在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。随着生活水平日益提高，人们已经转变了饮食观念，在摄取食物方面开始讲求营养和食物品种的搭配。但是，在食物搭配过程中，往往会出现一些搭配不当，使摄取食物的效果适得其反，不仅营养没有追求到，有时还会引起了一些不良后果，或引起身体不适，或发生中毒事件，这都是不了解食物与食物也会相克的道理造成的。
一、 蔬菜的不当搭配
黄瓜与相关食物相克
黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、养颜、价廉大受青睐，尤其是许多女性朋友。黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、预防便秘。另外，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病也有很大的好处。
黄瓜有这么多好处，食用时可以随意吗？答案是否定的。虽然，黄瓜的营养多多，但食用时也是有一些禁忌的。
1．黄瓜与柑橘不宜同食
柑橘亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时也配以黄瓜、碧玉、金黄，色泽绚丽，但桔中维生素C，多为黄瓜中的分解酶所破坏。
2．黄瓜与西红柿不宜同食
西红柿中的维生素C每100克中约含20～33毫克，为保护其中的维生素c，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因黄瓜中的分解酶可能将西红柿中的维生素c破坏掉。
3．黄瓜与辣椒不宜同食
辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含185毫克左右。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
4．黄瓜与花菜不宜同食
花菜中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
5．黄瓜与菠菜不宜同食
菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。
温馨提示：黄瓜1+1>2的搭配
（1）黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好：黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
（2）黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃：豆腐的蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
芹菜与相关食物相克
青翠爽口的芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。尽管芹菜的好处多，但食用时也是有一些禁忌的。
1．芹菜与黄瓜不宜同食
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C，将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2．芹菜与蚬、蛤、毛甘、蟹不宜同食
蚬、蛤、毛甘、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶，并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤贝生鱼，适当加醋，以保护维生素B1。
3．芹菜与甲鱼不宜同食
同食会中毒，可以用橄榄汁解毒。
4．芹菜与菊花不宜同食
同食会引起呕吐。
温馨提示：芹菜茎和叶都要吃
值得一提得是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，对芹菜的茎和叶片进行13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
韭菜与相关食物相克
韭菜又名起阳草、长生韭、手本、草钟乳、壮阳草、扁菜，主要含有胡萝卜素、粗纤维、抗坏血酸等成分，还含有钙、磷、铁、尼克酸、硫胺素等。
1．韭菜与蜂蜜不宜同食
古人孟诜在《食疗本草》中说：“韭不可与蜜及牛肉同食”。因为韭菜与葱蒜，同科同属，即百合科葱属，食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜食物药性相反，所以二者不可同食。
2．韭菜与白酒不宜同食
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法。而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。
白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，1克乙醇在体内燃烧，产热7100卡，乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，有出血性疾病的患者更要加倍注意。
安全提醒：春天吃韭菜，提高免疫力
韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。《本草拾遗》载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。因此，春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。
萝卜与相关食物相克
萝卜又名菜菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。
1．萝卜与橘子不宜同食
人们大都知道，甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与橘子同时食用，也会诱发甲状腺肿却知之甚少。科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入合有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。
2．胡萝卜与白萝卜不宜同食
有人喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒。其买，这种吃法是不科学的。因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，抗坏血酸的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。
3．胡萝卜与醋不宜同食
炒胡萝卜不宜放醋胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后，就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故。但注意不要用醋来炒胡萝卜，否则胡萝卜素就会被破坏殆尽。
4．胡萝卜与酒不宜同食
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。
因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
温馨提示：分段食萝卜更易吸收
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天吃萝卜好处多多。而萝卜从头到尾营养分布不同，吃法也应不同，一般可分四段食用。
第一段从萝卜的顶头开始到3～5厘米处，这段含维生素C最多，味甜，质地较硬，所以适宜做汤或炒、剁馅等。
第二段是萝卜的中间部分，这段含维生素C也比较多，而且甜度大，可做烧煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌凉菜或做沙拉。
第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有些辣味，烧汤、炖块、炒丝都可以。
第四段是萝卜的尾部，这一段味道辛辣，加工制成萝卜干最合适。
南瓜、金瓜与相关食物相克
1．南瓜与富含维生素C的食物不宜同食
由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同吃，维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄，辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。
2．南瓜与羊肉不宜同食
李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅”。这大概是因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，令人肠胃气壅的缘故。在好似件中也有同食久食，导致胸闷腹胀的，壅塞不舒的现象，所以二者不宜同食。
3．金瓜与黄鳝不宜同食
黄鳝儿女中补气，金瓜甘寒下气，功用的不相同，同食则功用互相抵消，无益于身体。从营养成分来看，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体之生化反应，所以不宜同食。
4．金瓜与虾不宜同食
虾性中甘温，功能补肾兴阳。与金瓜不合者除性味功能外，由于二者生化成分复杂，合食也于人体不利。
5．金瓜与蟹肉不宜同食
蟹肉性味咸寒，金瓜甘寒，二者都属寒凉之性，同食有损肠胃，所以不能同食。
温馨提示：吃南瓜子可提高精子质量
美国科学家通过研究发现，经常吃南瓜叶和南瓜子、白洋葱、姜、西红柿等食物，再加上适当的体育锻炼和保持健康的体重，不抽烟和不过度饮酒等，将会有助于男性提高精子质量。
营养学家指出，很多植物和健康食品都有助于增加精子数量和提高精子质量。从南瓜叶中提取的新鲜深绿色汁液用同量的鲜奶稀释，每天一杯可以起到很强的滋补作用，有助于男性增加性欲，提高精子质量，恢复生殖能力。
研究人说，通过补充锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，维生素C也有提高精子质量的作用。所以，吃南瓜子很有用，因为南瓜子中含有丰富的锌。
其他蔬菜与相关食物相克
1．辣椒与胡萝卜不宜同食
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。
2．辣椒与南瓜不宜同食
南瓜亦含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
3．葱与豆腐不宜同食
人们长吃小葱拌豆腐，并且认为这是一种很好的吃法，其实，豆腐与葱是相克的，只不过这种相克并不引起人的身体明显不适，而是二者同食时发生的生化反映会影响钙的吸收。
葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀—草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。所以，应该走出习以为常的生活误区，既要讲饮食文化更要讲饮食科学。
4．葱与枣不宜同食
《大明木草》中说：“枣与葱同食令人五脏不合”。这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热”。而葱又性辛热助火，所以二者不宜同食。
5．莴苣与蜂蜜不宜同食
蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，这是人人皆知的常识。但生蜜的食物药性属凉，莴苣性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。
6．竹笋与羊肝不宜同食
竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。羊肝性味甘苦而寒，含维生素A丰富（每100克含29900IU）对维生素A缺乏而引起的夜盲症，有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目，这也是从实践得出的结论。但是，竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A。竹笋羊肝偶尔配食可能并无妨碍，如多食常食则必然产生不良后果。
7．大蒜与蜂蜜不宜同食
大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下”。所以大蒜不宜与蜜共食。
8．茄子与螃蟹不宜同食
蟹肉性味成寒，茄子甘寒滑利，二者的食物药性同属寒性，共食有损肠胃，常常会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
安全提醒：菠菜与豆腐相克
随着人们生活水平的提高，鸡、鸭、鱼、肉等荤食走上家庭日常生活的桌面。然而，这样的食物含有高蛋白、高脂肪，长期食用，会引起各种疾病。所以，人们又转为吃素食。于是，菠菜和豆腐又成为了家常便饭。在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀。这样损失了一部分钙，人体就无法吸收了。
因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞起来再和豆腐一起煮就行了。
二、水果的不当搭配
柿子与相关食物相克
柿子是金秋的时令鲜果。在水果中，柿子的甜味居于首位，被人们称为“最甜的水果”，而由柿子做成的柿子饼，那就更甜。柿子不仅味道鲜美，而且营养丰富。吃柿子虽然有很多好处，但有关专家提醒要注意以下几点：
1．柿子与章鱼不宜同食
章鱼气味甘，成寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿子甘涩性寒，因都属寒冷药性，所以二物不宜同食，否则有损肠胃易致腹泻。同时，章鱼亦为高蛋白食物，蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，聚于肠胃中，可引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。由此可见，凡是进食丰富蛋白食物后，都不宜马上吃柿子。
2．柿子与海带不宜同食
海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用。
3．柿子与紫菜不宜同食
