2.将海带水发洗净，切成长方形块。
3.将所有调味料混合拌匀，加入番茄和切块海带中，轻轻搅拌几下即可。
【食疗功效】
番茄味甘、酸，性凉、微寒，归肝、胃、肺经，清热止渴，养阴，凉血，具有补血养血和增进食欲的功效。
小贴士
材料和调味料可备好，吃前再混合拌匀，若太早拌好会使得海带变黄，虽然味道不变，但是会影响视觉。
番茄木耳鸡蛋汤
原料
番茄100克，鸡蛋1个，干木耳15克，盐、食用油、葱花各适量。
制作方法
1.将干木耳泡发洗净，番茄切片。电饭锅煮沸2碗水，加入食用油、干木耳、番茄。
2.加入盐，此时关火，把鸡蛋打散，淋入汤中，一边淋一边搅拌，至鸡蛋煮熟即可。
【食疗功效】
此菜能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。
小贴士
酸奶的蛋白质成分能促进铁元素的吸收，因此，把番茄和酸奶搭配在一起榨出的番茄酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。
〖芦荟——降低血脂，预防动脉粥样硬化〗
【食物简介】
芦荟在远古时已被当做草药来使用，但称呼方式有所不同，拉丁文称它为“真正的药材”，也有人称之为“青春之泉”及“神气的植物”，日本人誉其为“不需医生”。最早有关芦荟的文字记载，是在公元前1550年。经科学分析，芦荟含有大量天然蛋白质、维生素、叶绿素、活性酶和人体必需的微量元素等70多种营养成分。
【降脂功效】
芦荟中含有大量维生素E，医学研究表明，维生素E可以降低血清胆固醇，通过阻碍胆固醇升高来防止动脉阻塞，预防多种心血管疾病。
【适用分量】每日不宜超过30克。
【饮食安全】
体质虚弱者和儿童不宜过量食用，否则易发生过敏；孕、经期女性严禁服用，因为芦荟能使女性内脏器官充血，促进子宫运动；患有痔疮出血、鼻出血者更不要服用芦荟，否则会造成病情恶化。
【对并发症的益处】
芦荟中的一些营养素能持续地降低血糖浓度；此外，它含有的多种活性成分还可有效地提高人体免疫力，对糖尿病患者有益。它还有健胃、通经、解毒、消肿止痛、清热抗炎等作用，对便秘、感冒、头痛、咳嗽、晕车、支气管、胃肠病、小儿厌食症、肝病、出血症、高血压、湿疹、雀斑、冻疮、烫伤、刀伤、癌症等数十种疾病有疗效。
【食用建议】
一般人均可食用，溃疡病、心血管疾病、糖尿病、癌症患者尤其适合，肥胖者也适用。
芦荟有苦味，烹制前去掉其绿皮，煮3~5分钟，可去掉苦味。
【病友疑问】
Q ：冬季时如何预防血脂升高？
A：首先要防止栓塞，因为血管尤其是冠状动脉冬季寒冷时容易收缩、痉挛，发生供血不足，并可能导致栓塞，要十分注意保暖。此外，患者不宜晨练，因为睡眠时人的神经系统处于抑制状态，活力不足，晨起时突然大幅度锻炼，神经兴奋性突然增高，极易诱发心脑血管疾病。进补也要适度，冬季运动本来就少，加之大量进补热性食物和滋补药酒，很容易造成血脂增高，诱发心脑血管疾病。还要保持心态平衡，不要让情绪起伏太大，情绪激动是心脑血管病的大忌。当然，也别忘了适当运动，虽然说不宜晨练，但适当运动是必不可少的，只是要合理安排运动时间和控制好运动量，因为运动量减少也会造成血流缓慢，血脂升高。
凉拌芦荟
原料
芦荟150克，姜、枸杞子各5克，香菜叶3克，熟食用油2毫升，盐3克，味精1克，生抽2毫升。
制作方法
1.将芦荟洗净去皮切片，姜去皮切末，枸杞子泡透，香菜叶洗净。
2.将芦荟片用小火烫透，过凉水，入碟。
3.在碗内加入姜末、枸杞子，入熟食用油、盐、生抽、味精调匀，淋在芦荟上，摆上香菜叶即可。
【食疗功效】
芦荟的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，能使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。
小贴士
食用芦荟时应当先做皮试，如果没有异常现象，方能使用。因为有些人对芦荟有过敏反应，如出现红肿、剌痛、腹痛等，严重的腹部还会有灼热感。
芦荟香菜汤
原料
芦荟150克，香菜、香油、味精、盐、食用油、水淀粉、葱、姜各适量。
制作方法
1.把芦荟、葱、姜切成丝，备用。
2.把香菜洗净切成段或碎末，用香油、味精、盐调上，备用。
3.炒锅上火，锅热后放入食用油，六成热时放入葱丝、姜丝，香味出来后，再放入芦荟丝翻炒，然后从锅边倒入开水，水开后放入水淀粉，开锅后放入调好的香菜，出锅即可。
【食疗功效】
芦荟味苦、性寒，归肝、心、胃、大肠经，质黏降泄，具有清热凉肝、泻下通便、消疳杀虫的功效
小贴士
不是所有芦荟都可以食用。芦荟有500多个品种，但可以入药的只有十几个，可以食用的就只有几个品种。
〖竹笋——减少与高血脂有关疾病的发生〗
【食物简介】
竹笋又称毛笋、毛竹笋等，是禾本科多年生植物竹子的嫩茎，主要产于我国长江流域及南方各地，是我国南方一种普遍食用的蔬菜。它的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。
【降脂功效】
竹笋中含有丰富的膳食纤维，它们能与肠道内的胆固醇代谢产物——胆酸相作用，合成不能被人体吸收的物质而被排出体外，从而降低体内胆固醇的含量。竹笋具有低脂肪、低热量、多纤维的特点，本身可以吸附大量的油脂来增加味道，肥胖者如果经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会被它所吸附，降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高血脂有关的疾病的发生，对消化道肿瘤也有一定的预防作用。此外，用鲜竹笋的根煮水，代茶常饮，可降低血中胆固醇，起到减肥，治疗高血脂、高血压的作用。
【适用分量】每次25克。
【饮食安全】
由于竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在生长发育的阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用；有些人对竹笋过敏，则应忌吃。
竹笋是发物，癌肿患者、各种疾病愈后、产后者应忌食。
【对并发症的益处】
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病防病能力。
【食用建议】
一般人均可食用，肥胖和习惯性便秘者尤为适合。风疹或水痘初起时也适合食用。
笋干烧老鸭
原料
老鸭500克，笋干100克，啤酒100毫升，食用油、葱、姜、酱油、盐各适量。
制作方法
1.将老鸭切块，放入沸水中汆去血污；笋干用清水浸发，切片。
2.将老鸭用七成热的食用油翻炒，待水分渐干后加入葱、姜、酱油等调料炒匀。
3.加进啤酒，以啤酒代水，用小火烧20分钟，加入笋干片，用盐调味，再烧20分钟即可。
【食疗功效】
笋干中的膳食纤维可以缩短食物在人体的停留时间，减少人体对胆固醇的吸收，对高血脂患者极为有利。
小贴士
笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
虾米炒冬笋
原料
虾米20克，冬笋100克，姜3克，葱5克，盐4克，料酒5毫升，水淀粉5毫升，食用油15毫升。
制作方法
1.将冬笋切片，虾米洗净浸透，姜切片，葱切段。
2.锅内加水煮沸，放入笋片煮片刻，捞起待用。
3.烧锅下油，下入姜片、虾米爆香，放入笋片，烹入料酒，调入盐炒匀，用水淀粉勾芡，撒入葱段炒匀即成。
【食疗功效】
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、消食的功效。
小贴士
冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，吃前一定要拿淡盐水煮5~10分钟，以去除大部分草酸和涩味。
