西葫芦又名美洲南瓜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦内含一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和抑制肿瘤的作用。而中医认为，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另外，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。但西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养有损失，且脾胃虚寒的人应少吃。
蕨菜可清热解毒
蕨菜又叫如意菜、龙头菜，可清热解毒、安神利尿，具有一定的药理功效。蕨菜营养丰富，口感清脆爽口，微苦，细细品尝有一股野菜的清香味。干蕨菜维生素C及其他营养素含量都比普通蔬菜高，其中的蕨素对细菌有一定的抑制作用，能杀菌消炎。
韭菜可温补肝肾
韭菜不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，其含量在蔬菜中处于领先地位。此外，还有钙、磷、铁等矿物质。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高脂血及冠心病患者颇有好处。韭菜除了可降低血脂外，其温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称。但是韭菜多食易上火，且不易消化，阴虚火旺、眼疾及肠胃虚弱的人不宜多食。
食芥蓝可帮助消化
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能调节控制体温的中枢神经，起到消暑解热作用。
芋头可防癌症
食用芋头对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及伴有淋巴肿大、淋巴结转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳食品，在癌症手术前或术后放疗、化疗及康复过程中，可发挥其辅助治疗作用。
洋葱可预防血栓
洋葱可作为治疗高血压的药物原料，因其含有一种特殊的物质——三烯丙基二硫化物，有降脂、杀菌及抗动脉硬化的作用，可预防血栓形成。洋葱含有能激活纤维溶解蛋白的活性成分，具有较强的血管舒张功能，能减轻外围血管和冠状动脉的阻力，改善冠状动脉循环，并可抑制体内儿茶酚胺的升压作用，从而稳定血压。
莲藕可治疗多种常见疾病
在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕中还含有丰富的鞣酸，具有收缩血管和止血的作用。对于瘀血、吐血、鼻衄、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合。
食苤蓝可防癌
每100克苤蓝中维生素C含量高达76毫克，它还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用，苤蓝中的吲哚美辛，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而消灭致癌原，所含微量元素钼，能抑制亚硝胺的合成，因而具有一定的防癌作用。
红菇可抗癌
红菇生长于原始森林，是一种山林野生菌，它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，并且具有较高的营养价值，日渐珍贵。红菇含蛋白质、碳水化合物、维生素D、维生素E，并含有其他食品中含量稀少的烟酸及微量元素铁、锌、硒、锰等。红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗急性视神经脊髓炎也有一定的疗效。
芹菜有助性功能
芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种有益于性功能的食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
莴笋有镇静作用
莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴笋中所含的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响，并具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
苋菜可促进造血
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活力，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥食谱上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
木耳菜可治疗多种疾病
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他各类营养成分含量均与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等。
芦笋可防止癌细胞扩散
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
黄豆芽儿能消除疲劳
相对于黄豆，黄豆芽儿的蛋白质利用率要高10%左右。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，多吃些黄豆芽儿可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽儿能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳，还能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽儿还是美容食品，常吃黄豆芽儿能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。而且黄豆芽儿对青少年生长发育，预防贫血等大有好处。在生黄豆芽儿时，注意豆芽儿不要生得过长，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略焯后立刻取出调味食用，切不可加碱。可加少量食醋，这样才能保持维生素B2含量。
豆瓣菜治痛经
豆瓣菜又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍，北方把它当做野菜偶有食用，它的叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故名“豆瓣菜”。豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合做成各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。中医认为，豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物，具有清心润肺的功能，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺菜”的美誉。但豆瓣菜性寒，故寒性咳嗽者不要食用。豆瓣菜还有治痛经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠。可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹饪过烂，否则会影响口感，造成营养损失。
3.瓜果
柳橙防感冒
柳橙含丰富的维生素A、B1、B2、B6、C、膳食纤维等，具有高钾低钠的特点，是抗老化的优质水果。柳橙能够降低胆固醇，并可有效预防感冒。
枇杷和胃降逆
枇杷中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定的作用，其中所含苦杏仁苷能够润肺、止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒的作用，常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可辅助治疗各种呕吐呃逆。
柠檬防治肾结石
柠檬汁中含有大量柠檬酸，能够抑制钙结晶，从而阻止肾结石形成，已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石。它可使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
而有关专家也证实，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成肾结石。
木瓜健脾消食
木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。食用过量的肉类，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。
甘蔗滋补清热
甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等症状有一定的疗效。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。
无花果预防癌症
无花果属浆果树种，可食率高达92％以上，果实皮薄无核，肉质松软，风味甘甜，具有很高的营养价值和药用价值。它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质元素以及大量的果胶。果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质，能使肠道中各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类增殖，从而起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量的作用。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂肪酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解，有助消化。
无花果中含有多种抗癌物质，是抗癌药物的重要原料。从无花果中提取的苯甲醛、佛手柑内酯、补骨脂素等抗癌物质对癌细胞抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效。
杨梅阻止癌细胞生成
杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品，富含纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中，钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分高，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂和阻止癌细胞在体内生成的功效。
山竹清凉解热
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果因吃过多的榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。它含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后恢复都有很好的调养作用。
芒果治疗眩晕
芒果又名杧果，外形有的为鸡蛋形，有的为圆形。皮色有浅绿、黄、深红几种。果肉为黄色，有膳食纤维。其味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”，富含维生素A、B、C、E、P和钙、磷、钾等矿物质及胡萝卜素等。芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、美尼尔综合征、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益。
酸枣宁心安神
中医认为，酸枣性平、味甘酸，具有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”。因此，从事脑力劳动或者出现疲劳的人群如果经常食用，不仅可以缓解疲劳，还对治疗心烦、多梦、神经衰弱有较好的作用。
大枣养血保肝
大枣中含有丰富的糖类和维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷-丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
冬枣防治心血管病
冬枣中含有丰富的维生素C、维生素P、维生素A、维生素E，以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等病有很大帮助。
覆盆子有抗癌功效
覆盆子中有一种混合预防性物质，可以抑制数百个病变基因的活动。含有多种抗癌物质的覆盆子可以大大抑制病变致癌基因的活动能力，可以更有效地抑制癌症的蔓延。另外，覆盆子中含有多种维生素、矿物质、苯酚和植物类固醇，这些物质很多都具有抗癌作用。
菠萝消除炎症
菠萝中所含的“菠萝蛋白酶”有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你有某种炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助治疗作用。
榴莲促进食欲
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。它有着特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为它其臭无比，有的人认为它香气馥郁。而榴莲的这种气味有开胃作用。榴莲中的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，所以有增加食欲的功效。
金橘治疗喉部不适
金橘果皮金黄、平滑，有许多腺点，有香味，其特点是果皮和果肉可一起食用。金橘性温、味甘，含丰富的维生素A，香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
石榴可涩肠止血
石榴汁在抵抗心血管疾病的临床实验中效果非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，它对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞基本没影响。
橄榄可清热解毒
橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益，很多人称它为“天堂之果”。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，尤为适合秋冬食用。
新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。我国隆冬季节气候异常干燥，常食点橄榄更有润喉之功。
山楂能平喘化痰
山楂性温，味酸、甘。山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂可以扩张血管，促进气管纤毛运动，有排痰、化痰、平喘之效。此外，山楂还有散瘀、止血、防暑、安神等作用。
猕猴桃预防便秘
一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，故被誉为“维C之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维。它不仅能降低胆固醇，保证心脏健康，还可以帮助消化，防止便秘，快速清除体内堆积的有害代谢物。
柚子治疗心血管疾病
高血压患者常服用降压药，以排除体内多余的钠，维持身体正常的生理代谢平衡，但同时往往又使体内必需的钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能是非常重要的。柚子是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此，柚子是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
葡萄柚可预防心脏病
