研究发现，当人体过多地摄取高脂肪、高热量时，会造成人体营养过剩，血脂增高，大量低密度脂蛋白黏附于动脉血管内壁，引起动脉硬化，导致心、脑、肾等重要脏器供血不足，引起心脏病及肾病。葡萄柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。
梨可清心润肺
梨果实供鲜食，肉脆多汁、酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。梨味甘、微酸，性凉，入肺、胃经。具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的作用，用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有益。经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
苹果杀灭传染性病毒
苹果有强大的杀灭传染性病毒的作用，喝较多苹果汁的人远比不喝或少喝苹果汁的人得感冒积率要低得多，所以好多科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”，现在空气污染比较严重，多喝苹果汁可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
葡萄预防心脑血管病
葡萄是常食的一种水果，含大量的葡萄糖、果酸，有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁，以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。而且法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄干可以防龋齿
葡萄干中含有的化学物质可以消灭导致龋齿和牙龈疾病的细菌，能够保持口腔的健康。在无核葡萄干中，有三种可能有助于牙齿和牙龈更加健康的化合物，即齐墩果酸、桦木醇、桦木酸，这都是植物化学抗氧化剂。其中齐墩果酸能够减缓导致龋齿和牙龈疾病的细菌生长，还能阻止细菌附着在牙齿表面。
杏有极好的抗癌作用
杏是维生素B1含量最为丰富的果品，而维生素B1又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。
苦杏仁可治疗呼吸道疾病
苦杏仁能止咳平喘、润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，也有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的黄酮类化合物和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
防治骨质疏松可食大枣
大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期易患骨质疏松，正在成长发育高峰期的青少年和女性容易患贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的，对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
哈密瓜可治疗肾病
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，享誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。
哈密瓜有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。而其对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
桑葚防止动脉硬化
桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助疗效。桑葚还具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。
西瓜可治疗肾炎
在治疗肾炎和降低血压方面，西瓜可算是果菜之中的好医生。它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症。其所含蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。它还含有能使血压降低的物质。
柿子可预防碘缺乏
柿子甜爽可口，营养丰富，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。
柿子的招牌营养素十分丰富，要论预防心血管疾病，柿子堪称有益心脏健康的“水果王”。柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有益。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。
松子预防老年痴呆症
松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管作用，松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年人痴呆也有很好的预防作用。
腰果可防治心血管疾病
腰果因其形状呈肾形而得名。腰果果实成熟时香气四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。是一种营养丰富、味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。腰果还含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老，经常食用腰果可以提高机体抗病能力。
莲子功效多
莲子又称莲实，是常见的滋补之品。其味清香、营养丰富，是老少皆宜的食品。莲子也是一味很有价值的中药，莲子性平、味甘涩，具有补脾益肺、养心益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚等症。莲子有养心安神的功效。中老年人，特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
榛子有抗癌功效
榛子，果仁肥白而圆，有“坚果之王”的美誉。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
榛子富含油脂，有利于脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子中包含着抗癌化学成分紫杉醇，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
花生红衣可止血补血
花生红衣即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对治疗各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。花生红衣的止血补血作用比花生更是高出50倍。花生生吃有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大大减弱。
酸角可助消化
酸角果肉富含糖、醋酸、柠檬酸等成分，开胃助消化。酸角含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，尤其含钙量在干果中名列前茅。酸角味酸，可生津消暑，清热解毒。
白瓜子可防治前列腺疾病
白瓜子，即南瓜子，既可生吃，又可熟吃。南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究人员发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可较为有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，它可使前列腺保持良好状态。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降血压的作用。
榧子可保护视力
榧子，又称香榧，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功效，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病。并且榧子中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
葵花子可预防贫血
葵花子脂肪含量可达50%，其中主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇。亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有利于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等矿物质具有预防贫血等疾病的作用。
4.饮品
酸奶对抗鼻炎
酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养品”，能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，更容易被人体消化吸收。酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。酸奶具有降低血液中胆固醇的作用。制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，并可治疗牛皮癣和缓解儿童营养不良。在妇女怀孕期间，酸奶除可提供必要的能量外，还可提供蛋白质、维生素、叶酸和磷酸。在妇女更年期时，酸奶可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症。在老年时期，每天喝酸奶可矫正由于偏食引起的营养不良。如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。酸奶是食品，价格又便宜，可长期安全食用。但因为它不是药品，必须要长期饮用效果才明显。
豆浆可防高血压
