1.蔬菜
哪些病不宜吃辣椒
辣椒中含有一种辣椒素，它呈红黄色，水溶性极小，红辣椒即使以热水浸泡，辣椒素也不会溶解。如用浓酒浸泡，则辣椒素可迅速溶解。用油炒也可溶解出部分辣椒素而成为大家熟悉的辣椒油。辣椒素是辣味的主要来源，稀释十万倍后还有辣味，可见其辛辣程度。中医认为辣椒性热，能祛邪逐寒，明目杀虫，温而不冲。现代医学临床实验表明：辣椒能缓解胸腹冷痛、痢疾，能降低心脏病及冠状动脉硬化的发生率，还能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌，引起胃的蠕动，增强食欲，促进消化。纵使辣椒好处不少，但营养师仍提醒嗜辣者纵情享受辣椒的辛辣刺激时，须适量而止。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、肠胃炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。此外，若有心脏不适及胸闷情况者，也应尽量避免食用。肺结核、咯血、高血压、牙痛、喉炎、月经过多者也不宜吃。
脾虚便溏忌百合
百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，数十片相摞，状如白莲花，故名百合。人们常将百合视为团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。支气管不好的人，食用百合有助病情改善，因百合富含水分，可以解渴润燥。百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症状大有裨益。百合可抑制黄曲霉毒素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。临床观察发现，百合有治疗郁热型胃痛的功效。但百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
出血性病患者少吃黑木耳
黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，还可防治缺铁性贫血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能，对无意中吃下的，难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。因此，它是矿山、化工和纺织业工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解作用。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌、抗癌。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
急性肠炎少吃西红柿
西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味，西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。番茄红素对心血管具有保护作用，并能防止心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变。国内外专家经研究认为，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌的发病率。西红柿性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿还具有抗衰老的作用，可使皮肤保持白皙。西红柿中的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。西红柿含有一种叫果胶的食物纤维，有预防便秘的作用。烹调西红柿时不要久煮。烧煮时稍加些醋，则能破坏其中的有害物质番茄碱。青色未熟的西红柿不宜食用。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
脾胃虚寒少食绿豆芽儿
绿豆芽儿中含有维生素B2，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽儿富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪、防止心血管病变的作用。中医认为，经常食用绿豆芽儿可清热解毒，利尿除湿，解酒解热毒。绿豆芽儿是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质虚弱者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽儿，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。但绿豆芽儿纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。
肝病少吃蒜苗
蒜苗又称青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被当做蔬菜烹制。做川菜回锅肉时，蒜苗更是必不可少的配菜。蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苗食用时不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。有肝病的人过量食用蒜苗，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。另外，消化功能不佳的人或眼病患者宜少吃，过量食用会影响视力。
腹胀患者不宜食用蚕豆
蚕豆性平，味甘，含有大量蛋白质，含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。主治中气不足、倦怠少食、高血压、咯血等病症。蚕豆虽有补中益气、健脾益胃、清热利湿，止血降压的作用，但多食蚕豆难以消化，在消化道中容易产生大量气体。如果腹胀者食用，很容易引起腹胀或加重腹胀。
出血患者不要服用芦荟
芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。对于烧、烫伤，芦荟也有很好的抗感染、助愈合的功效。芦荟富含生物素，是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调节作用。芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。对于各种慢性病，如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。但患有痔疮出血、鼻出血的患者不要服用芦荟，否则会引起病情恶化。
体质虚弱者忌多食空心菜
空心菜富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜还含有丰富的纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”的雅称，有健美皮肤、洁齿防龋之功效。空心菜性寒滑体，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏稀者，不宜多食。
脾胃虚寒者不宜多食蕨菜
蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜，是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素及微量元素，还包含蕨素、蕨苷、甾醇等特有的营养成分，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。蕨菜虽可鲜食，但难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等症状，具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效。但蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
脚气患者应忌食南瓜
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为人们经常食用的瓜菜。它不仅有较高的食用价值，还有着不可忽视的食疗作用。《滇南本草》中说：“南瓜性温、味甘、无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。”近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃黏膜溃疡、防治糖尿病、化结石等作用。
足癣俗称脚气，是由皮肤癣菌（真菌或称霉菌）所引起的。足部多汗潮湿或鞋袜不透气等都可诱发本病。足部皮肤癣菌常通过污染的澡堂、游泳池边的地板、公用拖鞋、洗脚盆而传染。南瓜在民间多被视之为发物。明代李时珍就曾指出：“多食发脚气”。《本草求真》亦云：“凡人素患脚气，于此最属不宜。”南瓜虽好，但是脚气、黄疸患者应忌用。
阴虚火旺的人不宜多吃韭菜
韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、烟酸、胡萝卜素等营养成分，具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高脂血等有一定益处。此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，多食会上火，且不易消化。因此阴虚火旺，有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。推荐量为每人每次50克左右。
脾胃虚寒者不宜多食金针菇
金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇能降低胆固醇，预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体免疫力，防病健身。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于人体对食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“益智菇”的美称。金针菇还可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。但金针菇性寒，故脾胃虚寒者不宜吃得太多。
肾脏疾病患者不宜多食茭白
茭白含有丰富的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白中的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。茭白味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
眼部不适者应少食洋葱
洋葱性温、味辛，可温中解表、发散风寒、燥湿解毒，可用于外感风寒、身痛无汗、胃寒纳呆、食积胀满等症。洋葱又是良好的天然抗癌食品，经实验证实，洋葱与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。洋葱中还含有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌起重要作用。但凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。
胃部不适者不宜食用萝卜
萝卜营养丰富，药用广泛。具有下气、定喘、祛痰、消食、除胀、利便、止痛等功效，胃肠欠佳可捣汁饮用。恶心呕吐、吐酸水可将萝卜切碎蜜炙，细细嚼咽。口腔溃疡患者可煮食或捣汁漱口。但有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。
尿频患者不宜食冬瓜
冬瓜维生素C含量较高，每100克中含有16毫克，为西红柿的1.2倍。冬瓜是含水量最高的蔬菜。由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通使，有助于人体的清废排毒，且适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痛疽、痔疮等症。冬瓜还具有减肥、调节人体代谢平衡、抗衰老、润泽肌肤的功效。但冬瓜性凉、味甘淡，有利水消肿之功，故尿频患者不宜多食。
脾胃虚寒者不宜多食竹荪
竹荪的有效成分可为人体补充必需的营养，可提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，从而达到降血压、降血脂和减肥的效果。但竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。另外，腹泻者也不宜多食。
外感风寒者忌食银耳
银耳的营养成分相当丰富，银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及葡萄糖。银耳中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中，银耳能提供3/4。银耳还含有多种矿物质，如：钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每100克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等，营养价值很高，具有扶正强壮的作用。银耳是一种高级滋养补品，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
脾胃虚寒者不宜食用小白菜
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜中钙含量的2~3倍。但小白菜性凉，脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
血压偏低者慎食芹菜
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，有芳香气味，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖的作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。但芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
胃寒者少吃生菜
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代生活中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种生菜：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜性甘凉，有清热爽神之功效，尿频、胃寒的人应少吃。
眼部不适者不宜常食蒜蓉生菜
生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C含量比白菜还多。生菜有消除多余脂肪的作用。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。但患有青光眼和白内障等眼病的患者不宜经常食用，因为这两种食物对肝不是很好，有“久食伤肝损眼”之说。
眼疾患者不宜多食莴笋
莴笋的营养十分丰富，为蔬中美食，其乳状浆液味道清新而稍带苦味，能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲。莴笋的含钾量高，能促进排尿，可减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。但是由于莴笋中的生化物对视神经有刺激作用，如果过多或是经常食用莴笋，会发生头昏嗜睡的中毒反应，重者会导致夜盲症或诱发其他眼疾，故不宜多食。
2.瓜果
肠胃溃疡不宜吃杏
