酸奶可使蛋白质更加容易消化，脂肪结构也变得更易于被人体吸收，此外，还可以提高钙、磷、铁的利用率。
酸奶能刺激胃壁蠕动，增进食欲，促进胃酸分泌，使消化机能增强，胃肠道蠕动加快，因而可治愈老年习惯性便秘。
酸奶中乳酸在生长繁殖过程中，能产生一种抗生素，能抑制和消灭许多病原菌，如结核杆菌等，对延缓人体衰老具有特殊意义。
乳酸菌的细胞壁内的蛋白质，能促进干扰素的产生，和增强机体巨噬细胞的活性，对预防某些癌症、抑制肿瘤生长起一定作用。
酸奶中嗜酸乳杆菌的某些菌属，能在消化道吸收胆固醇，促进胆固醇代谢，有降低胆固醇的作用，对防治老年人的动脉粥样硬化、心脑血管栓塞等疾病，有较好的辅助效果。
老年人宜食鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，为年老体弱者的滋补佳品，适合高血压、血管硬化、慢性胃炎、支气管哮喘患者食用。
老年人宜饮用蜂王浆
蜂王浆能刺激大脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织供氧和血液循环，增加细胞活力，尤其适合老年人食用。
老年人宜多食草莓菠菜
菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏，并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”，防范或减少由于内脏沉积“脂褐素”，而导致脏器的退行性老化。
在草莓、菠菜中还富含有叶酸，它可防治“营养性巨红细胞型贫血”（大细胞性贫血）及皮肤瘙痒或出血。
菠菜内的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，从而延缓老年人黄斑的退行性变与老化，从而导致眼盲症或视力减退。
老年人宜食枸杞
枸杞有补肝益肾、养血明目、壮精助阳、生津润肺、抑制癌变、降低血压、防止动脉硬化和延缓衰老等多种功效，特别适合老年人食用。
老年人宜食用花粉
花粉中含有维生素、氨基酸、天然酵素酶等，特别是所含黄酮类物质和抗生素，是产生药效、抗衰老的根本因子，特别适合老年人食用。
老年人宜食用甲鱼
甲鱼含有20烯戊酸，是抵抗血管衰老的重要物质，特别适合老年人食用。
老年人宜食用蜂蜜
蜂蜜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等，其含量比牛奶多，还含有多种维生素、无机盐等营养物质，是常见的保健食品之一。
由于老年人胃肠功能较差，消化吸收能力弱，蜂蜜中的营养成分大部分可以近于直接吸收。服用蜂蜜还可帮助提高消化功能，增进食欲。
此外，老年人常有慢性便秘，服用蜂蜜后，可增强肠的蠕动，有良好的润肠通便功能。老年性慢性支气管炎及高血压病，是老年人的常见病、多发病，服用蜂蜜则为重要的辅助治疗。
中年人不宜常食精食
中年人只吃精米、精面，不吃糙米粗粮是不科学的。
稻麦的麸皮中，含有多种微量元素及植物纤维素，这些微量元素对人体很重要。例如铬和锰，如果经加工精制后，就会大量减少。若缺乏这两种元素，就容易发生动脉硬化。植物纤维能增加胆固醇的排泄，从而降低血中胆固醇含量。
食物太精细，纤维素必然很少，食后不容易产生饱腹感，还会造成进食过量而发生肥胖。从而使血管硬化、高血压的发病率增高。
因此，中年人不宜长期吃精食，要做到粗细粮搭配食用。
老年人不宜多食肥肉
肥肉香，比较容易咀嚼，适合老年人味觉差、牙齿不健全、咀嚼能力不好的生理特点。颇受老年人喜爱。但是，多吃肥肉对人的身体健康不利。
肥肉是含有饱和性脂肪酸的动物性脂肪，食用过多会使血液中胆固醇增高，胆固醇沉积在动脉内壁上可造成动脉硬化，如冠状动脉硬化，可引起心绞痛。
老年人不宜多食冷食
老年人因衰老引起消化道功能减退，对冷饮的耐受性会明显降低。大量进食冷饮，不仅会引起老年人胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病。
另外，中老年人多患有心血管病、胃病，冷食吃多了，胃部血管受到剧冷后，胃黏膜血管收缩，会引起急性消化不良、胃肠炎。
这种冷的刺激，还可诱发心绞痛，导致冠状动脉易发生粥样硬化，管腔变窄，当受到大量冷饮的刺激后，冠状动脉发生痉挛、血流减少，造成心肌缺血、缺氧严重，引起心绞痛或心肌梗塞。
中老年人不宜过食高蛋白食物
长期以来，高蛋白膳食一直被人们誉为是快速减肥、保持健康的法宝。其实，蛋白质过量会比蛋白质缺乏给人们带来更多的问题。
蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种（婴幼儿为9种）必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。
人体过量食入蛋白质后，多余的氨基酸便被转变为其他代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏的负担越重。很明显，滥食高蛋白可损害肾脏。
实践证明，肾脏功能减退与过量进食高蛋白也有一定的关系。因此，中老年人为了健康，不宜过多食用高蛋白食物。
老年人不宜常饮鸡汤
习惯上，很多老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人都用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉好。实际上，鸡汤所含的营养比鸡肉要少很多。
科学研究表明，高胆固醇症、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，都不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。
老年人不宜多吃无鳞鱼
无鳞鱼中胆固醇的含量较高。科学研究表明，很多老年性疾病，如冠心病、动脉硬化、高脂血症等，都与血液中的胆固醇升高有关，因此，老年人不宜多吃无鳞鱼。
老年人不宜多喝牛奶
过量摄入牛奶及长期服用过量钙盐或碱性药物（如小苏打）的人，会引起高血钙、碱中毒的综合症。患者有头痛、眩晕、恶心、呕吐、乏力、畏食、口渴、多尿和肾绞痛等症状，严重的还可有精神抑郁或错乱的表现。
而老年人如吃了过多的牛奶和牛奶粉，还会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣及腹泻等一系列症状。
老年妇女不宜多喝咖啡
通常，喝咖啡可起到提神的功效，但不是每个人都适合饮用。
研究发现，咖啡会使人体需要的钙质减少1／2，从而导致人体骨质疏松。西医研究认为，年龄越大，其对钙的需要量越多，特别是妇女对钙的需要量更多。但是，由于老年人的饮食不是很广泛，体内钙缺乏也比较普遍。
因此，老年妇女如果喜欢喝咖啡，就会加剧体内钙的缺乏，造成骨质疏松，活动时稍不注意，很容易发生骨折。
另外，老年妇女多饮咖啡会增加患心脏病的危险。科学研究证明，每天喝5杯或5杯以上咖啡的人，比不喝咖啡的人患心脏病的可能性大得多。
老年人不宜常喝啤酒
啤酒营养丰富，有“液体面包”之称，很受人们喜爱。但是老年人常喝啤酒对健康不利。
因为在啤酒酿造和运输过程中，金属容器中的铝极易混入啤酒中。铝是对人体有毒的元素。科学研究证明，经常饮啤酒的人，血液中含铝量增加。
另外，老年人代谢功能减低，排毒能力较差，铝易于在体内蓄积，引起慢性蓄积性中毒，从而影响大脑的功能，使人出现痴呆和精神异常。因此，老年人不宜经常饮啤酒。
老年人不宜多吃水果罐头
罐头里的水果，很多泡在含糖量很高的糖汁中，有的含糖浓度几乎达到饱和程度。老年人经常吃水果罐头，也就等于是吃进了大量的食糖，除了容易引起肥胖外，还容易诱发高血压、高血脂等疾病。
由于老年人胰岛功能下降，体内胰岛素分泌减少，再长期大量吃水果罐头，诱发糖尿病大大高于吃同等量的中青年人。
另外，罐头在加工过程中，已损失了部分维生素，如长期吃水果罐头，老年人还容易患维生素缺乏病。
老年人不宜多食植物油
植物油含有人体必需的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。它们有降低血脂，减少血液的黏滞性，还可以保持微血管的弹性。
有些植物油还含有谷固醇，能抑制胆固醇在肠内的吸收，有预防高血脂症及动脉硬化症的作用。
但是，植物油所含的不饱和脂肪酸在人体细胞内经过氧化，容易产生一种废物——褐色斑，这种废物不易被细胞排出，会妨碍细胞的正常生理活动，以致加速人的衰老过程。
此外，如果食用脂肪过多，会抑制胃液分泌，延长食物在胃中的停留时间。老年人胃肠道消化功能减弱，这样也不利于消化。所以，多食用植物油对老年人的健康也不利，每日食量以不超过30克。
老年人不宜吃糖过多
糖是生命活动不可缺失的物质，在人体的代谢中起着重要的作用。糖被机体吸收后，一部分参与热能代谢，一部分变成糖元贮存起来，一部分转化为脂肪。
吃糖过多，会引起血液中的胆固醇和三脂甘油升高，发生高脂血症，导致动脉粥样硬化及冠心病的发生。血液中的中性脂肪转变为皮下脂肪，引起肥胖，诱发老人糖尿病，有糖尿病家族史的病人，更具有一定的危险性。
此外，糖发酵后产生的酸，容易腐蚀老年人的牙齿，如不注意口腔卫生，则易发生龋齿。因此，老年人少吃糖有益健康。
