烧鱼早放姜会降低去腥功效
烧鱼时，放生姜可以去腥增鲜。但应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜，以发挥去腥增香的效能。因为过早地放入生姜，未凝固的蛋白质会降低生姜的去腥功效。
葱与枣鱼同食上火伤身
《大明木草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”
因为，枣的食物药性甘辛而热，古人云：“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。”而葱亦性辛热助火，两者同食伤身，便不宜和鱼同食。
葱与蜂蜜同食易致腹泻
《金匮要略》：“生葱不可共蜜食之，杀人。”《饮膳正要》：“生葱不可与蜜同食。”《本草纲目》：“生葱同蜜食作下痢。”
蜂蜜营养成分比较复杂，除含葡萄糖、果糖、蔗糖(共达70％～80％)、蛋白质、维生素、多种矿物质外，还含有机酸、乙酰胆碱和多种酶(氧化酶、过氧化酶、还原酶、淀粉酶、转化酶等等)。
葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，发生不利于人体的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
葱与公鸡肉同食不利健康
《肘后备急方》：“雄鸡肉不可合生慈菜食。”《本草纲目》：“鸡肉同生葱食，成虫痔。”
公鸡肉性味甘温，其性偏热，中医历来认为是生风发火之物，可发诸病；生葱辛温助火，两者同时食用不利于健康。
葱与豆腐同食加快结石形成
豆腐中含钙，葱含有一定量的草酸，两者可结合成草酸钙沉淀，既影响钙的吸收，还会促进结石的形成。
大蒜蜂蜜同食伤身无益
大蒜性热，所含辣素与葱相近，其性质与蜜相反，两者同食伤身无益。古人吴谦在《医宗金鉴》中已有记载：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”
辣椒不宜与动物肝脏同食
辣椒富含维生素C，动物肝脏富含铜、铁等离子。这些离子极易使维生素C氧化，降低了辣椒营养价值。
辣椒胡萝卜同食破坏维生素C
胡萝卜含有维生素C分解酶，可破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。
辣椒南瓜同食破坏维生素C
南瓜含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，降低辣椒的营养价值。
茶与酒同饮加重心脏负担
酒后饮茶，由于茶叶中的茶碱有利尿作用，使酒精中尚未完全分解的乙醛进入肾脏，而乙醛对肾脏有较大的刺激性，易造成肾脏的损害。
另外，酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶，会使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，加重心脏负担。心脏功能不佳的人更应注意。
茶与人参同食减低人参疗效
茶叶里含有丰富的鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与人参同服，会影响人体对人参有效成分的吸收，减低疗效，因此，服人参时宜喝白开水。
茶与鸡蛋同食影响消化吸收
有人喜欢吃茶叶蛋，其实这是不科学的。因为，茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质不容易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，因此，不宜用茶水煮鸡蛋食用。
咖啡与烟草同食危害性大
咖啡因与胰腺癌的形成有密切的关系，常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患胰腺癌的可能性更大。而吸烟者若每日饮咖啡，会使他们患胰腺癌的可能性更大。当咖啡与烟草相遇时，其危害性就更大了。
咖啡与酒同饮危及生命
酒精能毒害人体的细胞。饮酒过量，可发生酒精中毒，甚至可导致死亡。咖啡中的咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，饮用过量，同样可引起中毒。
如果两者同饮，会加重对大脑的伤害，并能刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，甚至会危及生命。
白酒牛奶同饮降低营养
酒中的乙醇可促进脂肪合成，抑制脂肪氧化分解，使脂肪在肝脏中蓄积，诱发脂肪肝，重者可致肝硬化，甚至肝癌。牛奶中多含有脂肪，若两者合饮，可促使肝中的脂肪积聚。
另外，酒中还含有一些有害成分，如甲醇、醛类、铅(由蒸馏污染)等有毒物质，如甲醛是细胞原浆毒，能使蛋白质凝固。如两者合饮，会降低奶类的营养价值。
白酒汽水同饮醉得快
汽水中含有丰富的二氧化碳，它能促进胃对酒精的吸收，使人很快就能出现醉酒的症状。因此，不能同时饮用。
白酒圣女果同食致腹部不适
白酒属大热饮品，圣女果性凉，两者同食能引起腹痛、腹泻或腹胀。
酒与糖类同饮影响糖吸收
糖类味皆甘，甘生酸，酸生火，饴糖、红糖尤甚；酒类甘辛大热，两者相配，生热动火，有损身体。
另外，乙醇氧化过程中，形成过剩的还原辅酶Ⅰ，使三羧酸循环受到抑制，影响了糖代谢，导致血糖上升，既影响糖的吸收，又容易产生糖尿。
酒不宜与芥、辣食物同食
《本草纲目》中记载：“酒后食芥及辣物，缓人筋骨。”
酒本为大辛大热之物，芥及辣物，皆属热性，刺激性较强。若将其同食，易生火动血，贻害无穷。
另外，辛辣动火之物，皆可刺激神经，扩张血管，与酒合用，能助长酒精的麻醉作用，使人疲惫痿软。
红葡萄不宜与酒海鲜同食
红葡萄酒中含有大量的单宁，与海鲜同食时，会严重破坏海鲜的口味，如与蟹同食可令肠胃不适。
柠檬汁不宜与胡萝卜同食
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，柠檬汁中含有大量的有机酸，两者同饮会破坏胡萝卜中的胡萝卜素。
啤酒汽水同饮不利健康
啤酒有一定的营养，有人称之为“液体面包”。有人喜欢把汽水与啤酒混饮，这是不科学的。
因为，汽水与啤酒中皆含有一定量的二氧化碳，两者混饮后，过量的二氧化碳会促进胃肠黏膜对酒精的吸收，对健康不利。
啤酒白酒同饮致胃病
啤酒中含有人体需要的多种氨基酸和维生素，尤其是B族维生素含量较多，并含有较多的矿物质。常饮啤酒有健胃、消食、清热、利尿、强心、镇静的功效，
但是，有些人往往喝完烈性白酒后，又喝啤酒，或啤酒中兑入白酒后再饮，这些做法对人体是有害的。
因为，啤酒是低酒精饮料，但是含有二氧化碳和大量水分，如果与白酒混饮，可加重酒精在全身的渗透，对肝、肾、肠和胃等内脏器官产生强烈的刺激和危害，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。
啤酒牛奶同饮降低营养价值
啤酒中含有酒精，酒精能破坏牛奶中的蛋白质，从而降低牛奶的营养价值。
不宜用带水垢的容器喝啤酒
水垢中含多种有毒金属成分，如汞、镉、砷、铅等，它们可以被酸性溶液所溶解。而啤酒呈酸性，如用带有水垢的容器盛啤酒，这些水垢中的有毒金属物质就会溶入酒中，饮后对人体有很大的危害。
食海产品喝啤酒诱发痛风
有些人喜欢边吃生猛海鲜，边饮用啤酒或高度酒，认为能够通过酒杀菌消毒，这是不可能的。
因为，啤酒和高度酒都不具备很强的杀菌消毒作用，况且，海产品本身携带病菌比较多。另外，海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风，而饮酒是痛风急性发作的诱因。
啤酒不宜与腌熏食物同食
常饮啤酒的人，血铅含量往往增高。腌熏食物中多含有机氨，有的产生了多环芳烃类，如笨并芘、氨甲基衍生物等，这些物质与铅结合后，有致癌或诱发消化道疾病的可能。
鲜汤放盐过早影响汤的鲜味
制作鲜汤忌早放盐。盐有渗透作用，最容易渗入原料，使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
豆浆红糖同食降低营养价值
红糖中含有机酸，而有机酸可与豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀物”，不利于吸收，降低了营养价值。
如果确有需要，可加入白糖调味，因为白糖无此现象。
豆浆牛奶同饮降低营养价值
有些人喜欢将牛奶与生豆浆一起同煮，其实这是一种浪费。
因为，豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100℃的环境中，经数分钟才能被破坏。牛奶若在上述条件下，则所含的蛋白质和维生素将会遭到破坏，营养价值降低。
豆浆与红薯橘子同食不利消化
橘子含果酸较多，红薯食后也可产生大量果酸，而果酸可使豆浆中的蛋白质凝固变性，影响消化吸收。
牛奶米汤同饮导致发育迟缓
牛奶与米汤掺和后，将会导致维生素A大量损失。如果婴幼儿长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病。
牛奶山楂同食易致腹泻
山楂中含有大量的维生素C，牛奶中含有丰富的优质蛋白质，同时食用会使蛋白质变性，导腹痛、腹泻等肠胃疾病。
牛奶橘子同食损伤胃功能
牛奶中的蛋白质与柑橘中的果酸相遇后，会即刻发生凝固，从而影响柑橘中营养物质的消化和吸收。因此，吃柑橘前后1小时内不要喝牛奶。
另外，饭前或空腹时也不要吃柑橘。主要是因为柑橘中的有机酸对胃壁黏膜有刺激作用，不利于对胃的保护。
牛奶与生鱼同食易中毒
牛奶不宜与生鱼肉食，否则容易引起中毒。
牛奶红糖同食降低营养价值
红糖中的非糖物质及有机酸（如草酸、苹果酸）较多，牛奶中的蛋白质遇酸易发生凝聚或沉淀，使营养价值大大降低。
牛奶巧克力同食影响钙吸收
牛奶富含蛋白质和钙质，而巧克力含有草酸。两者同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙沉淀，不利于钙的吸收。
牛奶与醋同食易致腹泻结石
醋中的醋酸含有多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，本身有一定的酸度。两者同食，牛奶会发生凝集和沉淀，不易被消化吸收，这不仅会引起消化不良或腹泻，而且还会导致结石。
牛奶与酸性饮料同饮不利消化
牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在，在碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离子时(PH值4.6)以两性离子态存在，此时溶解度最小。
凡酸性饮料，如酸梅汤、桔汁、柠檬汁等，都会使牛奶PH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。
牛奶与酒同饮降低营养价值
牛奶味甘微寒，能补虚润肠，清热解毒；白酒甘辛大热，能散冷气，通血脉，除风下气。两者性味功能皆相反，不能同食。
牛奶脂肪含量丰富，若与乙醇合饮，会增加脂肪肝向肝的流入。酒中除乙醇外，还含有如甲醇、醛类等的有害成分，这不仅有害人体健康，而且能使蛋白质凝固，降低牛奶的营养价值。
酸奶黄豆同食影响钙吸收
酸奶富含钙质，与黄豆同食，会影响人体对钙的消化与吸收。
蜂蜜豆腐同食不利人体健康
豆腐性寒，能清热散血，下大肠浊气；生蜜甘凉滑利，若二物同时食用，极易导致腹泻。
另外，生蜜中含有多种酶类，豆腐含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸。若两者混食，容易产生多种生化反应，不利于健康。
蜂蜜豆浆同饮不利蛋白质吸收
蜂蜜含有大量的葡萄糖和果糖，及少量有机酸，而豆浆中蛋白质的含量比牛奶还要高，两者混合时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能利于人体吸收。
