因为芥子气味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚；而鳖肉属寒性食物。两者一冷一热，相搭配后对人体不利。
虾与猪肝同食易损精
虾不宜与猪肉同食，否则容易损精，男性特别要注意。
虾不宜与含维生素C食物同食
维生素C是烯醇式结构物质，具有还原性；虾肉含有五价砷，本来无毒性，当遇到维生素C，就会还原为三价砷，而三价砷(砒霜)有剧毒。
虾皮黄豆同食引发消化不良
虾皮与黄豆同食，会引起消化不良。
虾和果汁同食影响健康
果汁中含有丰富的维生素C，能和虾肉中的蛋白质反应，形成难以吸收的硬块，对身体健康有不良影响。
螃蟹与梨同食伤肠胃
《饮膳正要》中记载：“梨不可与蟹同食。”
因为梨味甘，微酸，性寒，陶弘景在《名医别录》亦云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”而蟹味咸，性寒，具有微毒。两者皆为冷利之品，同食伤肠胃。
螃蟹与石榴同食不易消化
蟹含有丰富的蛋白质，而石榴含鞣酸较多，两者同时或混合食用，会大大降低蟹中所含蛋白质的原有的营养价值。
此外，若蟹与石榴同时食用，还会使螃蟹中的钙质与石榴中鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
螃蟹与香瓜同食易致腹泻
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。若将香瓜与蟹同时食用，会损害人体的肠胃功能，容易导致腹泻。
螃蟹猕猴桃同食致中毒
蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
螃蟹与柑橘同食加重病情
柑橘有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将两者同食，容易导致痰气滞、腹胀等症状。对气管炎患者来说，更应注意，以免加重病情。
螃蟹柿子同食影响消化
《本草纲目》：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。”《饮膳正要》：“柿不可与蟹同食。”
柿子和蟹皆为寒性食物，两者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，素质虚寒者尤应忌之。
此外，柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，两者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐，腹痛、腹泻等症状。
螃蟹红薯同食易引起腹泻
螃蟹和红薯同时食用，会在体内形成结石，还极易引起腹泻。
螃蟹与花生同食易致腹泻
花生仁性味甘平，而且脂肪含量高达45％；而蟹味咸性寒，微毒，为冷利之物。油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。所以，两者不宜同时进食，肠胃虚弱者更应注意。
螃蟹泥鳅药性相反不宜同食
李时珍在《本草纲目》中说：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”由此可见，泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以两者不宜同吃。
另外，蟹与泥鳅共食会形成复杂的生化反应，产生某些对人体不利的因素，影响健康。
螃蟹与冷食同食易致腹泻
有些人喜欢在餐后喝些冰水或冷饮之类，这种饮食习惯很不科学。因为进食蟹后，再食寒凉之物，极易导致腹泻。
螃蟹蜂蜜同食降低营养价值
蜂蜜中含有有机酸，能和蟹肉中的蛋白质发生反应，并使之变性，降低营养价值。
田螺与木耳同食易致腹泻
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
木耳的类脂及胶质，可与田螺中的一些生物活性物质发生反应，不利于身体健康。另外，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，易致腹泻。
田螺蚕豆同食易生肠绞痛
田螺不宜与蚕豆同食，否则会发生肠绞痛。
田螺不宜与含鞣酸多水果同食
田螺含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，不利于消化吸收，降低了原有的营养价值。
此外，鞣酸还可以与田螺中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，可影响食物的消化吸收，导致胃部不适。
田螺与蛤同食会中毒
蛤不宜与田螺同食，否则会引起中毒。
田螺与冰制品同食致消化不良
田螺味甘咸，性寒，具有清热，利水之功能；而冰制品能降低肠胃温度，削弱消化功能，导致消化不良或腹泻。
牡蛎蔗糖同食阻碍铜吸收
牡蛎中含有丰富的铜，能促进人体的新陈代谢，过量食用蔗糖能降低羊肉的营养价值，并会阻碍铜的吸收。
蛤蜊与红糖同食易中毒
红糖营养丰富，蛤蜊含有多种矿物质，但是两者同食易引起中毒。
海参不宜与含鞣酸多水果同食
海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将两者同食，可导致蛋白质凝固，消化吸收困难，并可出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
海参与醋同食口感差
海参不宜与醋同食，因为海参的成分与结构都属于胶原蛋白，当外界环境发生变化（如遇酸或碱），就会影响蛋白质分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤汁的PH值下降，当PH植接近4.6时，蛋白质的空间结构即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩，这时的海参吃起来口感、味道均较差。
盐与红豆同食药效减半
红豆不仅是一种粮食，还具有一定的药理作用，具有强心、利尿、消肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药理作用就会减半。
盐与绿豆同食破坏维生素
有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐，一为烂得快，二为好吃。
事实上，煮绿豆汤时加盐，不仅使绿豆中的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2等受破坏，而且也能降低绿豆汤的清热解毒性能。
先放盐对人体健康不利
炒菜时先放盐后放菜，这是不科学的做法。因为，先放盐，菜外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出，菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。
但是，用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄曲霉菌污染，并可产生黄曲霉素B1，这是一种毒素，可致癌。花生油虽然经过处理，仍可残留微量的毒素。炒菜时，等油热后先放点盐，再放佐料和菜，可以利用盐中的碘化物杀灭黄曲霉菌毒素。
此外，用动物油炒菜也宜在炒菜前放盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体健康有利。
烧肉放盐过早味道差
一般新鲜肉或鱼都含有极其丰富的蛋白质，烹调时若过早放盐，蛋白质就会随之发生凝固。尤其是烧肉或炖肉，往往会使肉块缩小，肉质变硬，不易烧酥，吃起来味道也差。因此，在炖肉或烧鲜鱼时，待肉或鱼将煮熟时放盐为好。
鸡汤放盐过早味道差
煮鸡汤时不要先放盐，可等鸡汤煮好后冷却至80℃～90℃时，再加入适当的盐搅匀，或食用前加适量的盐调味，这样鸡汤会比先放盐做的鸡汤更鲜美。
食用碱不宜与黄瓜同食
黄瓜中含有多种矿物质元素和维生素，它们在碱性条件下会被破坏，使营养价值降低。
食用碱不宜与菠菜同食
菠菜中含有大量的维生素C，维生素C是一种抗坏血酸，能与碱反应，降低菠菜的营养价值。
食用碱不宜与绿豆同食
绿豆具有清热解毒、利尿消肿、润喉止咳及明目降压的作用。如果在煮绿豆时，放入食用碱与绿豆同煮，尽管能使绿豆更加软烂，但是营养物质也遭到破坏。
食用碱不宜与墨鱼同食
墨鱼中含有多种矿物制元素，同碱食用，能产生谷氨酸二钠，影响墨鱼的味道。
煮粥放碱会导致疾病
煮粥时放点碱烂得很快，但这样做会使粥里的维生素损失过多。如经常在煮粥时放碱，人就会缺乏维生素B1、维生素B2和维生素C。这些维生素都是喜酸怕碱的。缺乏维生素B1会得消化不、心悸、乏力和脚气病；缺乏维生素B2会舌头发麻、烂嘴角、长口疮以及发生阴囊炎等，缺乏维生素C会出现牙龈肿胀、出血等症。
醋与海参同食味道差
海参属于胶原蛋白，由胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。
如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点(PH值为4.6)时，蛋白质的空间构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。
醋与人参同食对身体不利
醋宜与寒性食物同时食用，人参属大补之物，同时食用对身体不利。
醋与牛奶同食引发消化不良
醋中含醋酸等有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度(其PH值为6.7～6.9)。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收，易引起消化不良或腹泻等。
猪骨汤放醋影响营养吸收
炖骨头汤时为了使更多的无机元素逸出，人们往往会加点醋。此时，尽管无机元素浸出略有增加，但大部分元素在酸性环境中以无机离子形式存在，直接影响人体的吸收。
其实，炖骨头时不加食醋，逸出的矿物质及微量元素都是以有机络合物形式存在，有利于吸收。
为提高浸出率，可先把骨头砸碎，用文火煮1～2小时，延长蛋白质凝固的时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤里。
炒青菜放醋损失营养成分
青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代，生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低。
烹调时，宜在中性条件下，大火快炒，保持蔬菜的亮绿色，减少营养成分的损失。
牛奶放红糖降低营养价值
红糖为粗制品，未经提纯，含非糖物质及有机酸(如草酸、苹果酸)较多，特别是有机酸达一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚或沉淀，营养价值大大降低。
茶水加汤抑制消化液分泌
茶叶味苦性寒，可刺激消化腺，促进消化液分泌，以增强消化机能，并有一定的清热解毒效果。如果在茶中加糖，就会抑制这种功能。
糖与含铜食物同食降低营养价值
铜是人体必需的重要微量元素之一，参与体内多种金属酶的组成。机体缺铜可引起铁代谢紊乱，贫血、缺氧，骨骼病变，发育迟缓，心肌细胞氧化代谢紊乱，造成各种各样的心肌病变。另外，锌、铜比值的增大，干扰胆固醇的正常代谢，导致冠心病的发生。
日常食物中，含铜较多的食物有胡桃、贝类、动物肝、肾、豆荚、葡萄干等。果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收，降低含铜食物的营养价值。
糖精与煮鸡蛋同食易中毒
经过加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒，必须用黄连15克用水煎服才可解毒。
