切咸干鱼
成干鱼非常硬，切起来费劲。用生姜的横切面擦擦菜刀，再抹点香油就好切多了。其他腌货也可用这个方法。
切鱼肉用快刀
切鱼肉要使用快刀，由于鱼肉质细且纤维短，容易破碎。将鱼皮朝下，用刀顺着鱼刺的方向切入，切时要利索，这样炒熟后形状才完整，不致于凌乱破碎。
切鱼肉妙方
切时将鱼皮朝下放，刀口斜入进去，顺着鱼刺方向斜切成片状，炒熟后其形状会很完整。
切鱼防打滑的小窍门
在鱼的表皮上有一层非常滑的黏液，所以切起来容易打滑，先将鱼放在盐水中浸泡一下再切，便不会打滑了。
同类推荐
人生不可不知的365个健康常识
本书系统地讲述了与生活密切相关而又容易被忽视的365个健康常识。居家细节、养生保健、美容减肥、人体排毒、足部按摩、职场健康、科学饮食、合理用药、健康心理、防病治病、两性健康等方面都可以在这里找到相应的健康指南。
肝癌（贴心大夫丛书）
这套丛书的特点主要表现在以下几个方面：1通俗性：采用大众语言讲解医学术语，患者及家属能看得懂，并以生活“比喻”帮助了解；2实用性：学以致用，用得上。一人读书，全家受益，成为“家庭小医生”、左邻右舍的“健康小顾问”；3科学性：不仅知其然，还要了解其所以然。通过临床病症的表现，讲基础理论，理论与实际结合。贯彻“一分为二”的两点论讲解、诊断和治疗，避免绝对化不会使群众无所适从；4权威性：这套丛书的作者，都是具有丰富的经验的临床医生，其中多数是某一专科的专家，并介绍了他们所在单位、姓名、联系方式、出诊等时间等，便于联系，又成了就医指南。
热门推荐
逆世狂颜：娘子不好惹
大婚，她以为自己是世上最幸福的娘子，哪知梦醒后，身边之人竟全然陌生。而这个陌生男人竟然说：“记住，你只是我的奴隶……”他强势囚爱，将她从天堂拉下地狱……一朝脱困，为了心中挚爱，她深入延绵万里的原始森林，闯进荒凉广阔的无尽大漠，寻遍无边无际的冰天雪地……却不知风起云涌的年华里，遗落了谁家公子的心。（情节虚构，切勿模仿）
水浒传（语文新课标课外读物）
由于许多世界文学名著卷帙浩繁，而广大中、小学生时间又有限，我们便在参考和借鉴以前译本许多优点和长处的基础上，在忠实原著的基础上进行了高度浓缩，保持了原著的梗概和精华，使之便于我们全面而轻松地阅读。为了全面提高广大中小学生的知识基础，培养阅读的兴趣和爱好，这套课外读物还收编了大家喜闻乐见的广博知识，把阅读名著与掌握知识结合起来，扩大阅读的深度和范围，这正是设计本套读物的最大特色。因此，本套课外读物有着极强的广泛性、知识性、阅读性、趣味性和基础性，是广大中小学生阅读和收藏的最佳版本。
