⑤大米汤米汤中有丰富的维生素B族、淀粉等养分，不仅是消化不良、胃病、腹泻、失水患者等的食疗佳品，而且还有丰润肌肉、美白肌肤的作用。
喝汤要讲究科学性。俗话说”饭前先喝汤，胜似良药方“、”饭前先喝汤，苗条又健康“等等。这是因为饭前喝汤等于给消化道增加了”润滑剂“，能使食物顺利咽下。吃饭时再喝些汤则有助于食物的稀释和搅拌，有益于胃肠的消化吸收，可预防胃病的发生。有些人吃饭时把饭或馒头泡在汤中，这是一种不好的饮食习惯。由于饭或馒头中饱含水分后会使人们懒于咀嚼，不经唾液中酶的作用，直接吞下食物，必然加重了胃的负担，日复一日，易生胃病。
餐前喝汤，不宜过多，并应缓缓咽下。早晨人们经过一夜睡眠，损失水分较多，因此早餐前喝汤量可适当多些。一般来说，晨起喝肉汤最佳，其富含的蛋白质和脂肪在体内消化吸收可维持3~5小时，故能使人精力旺盛，并能避免中小学生于10~12时易发生的饥饿与低血糖现象。晚餐不宜喝汤太多，否则频频夜尿影响睡眠。体胖者，餐前先喝总进食量1/3的蔬菜汤，既可满足食欲，又有利减肥。
9.多食菌菇食品利长寿食用菌类食品的开发，不仅丰富了人类的食谱和餐桌，更重要的是为人们的健康增添了更有价值、更易于被人体吸收的新的营养来源。
香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素，是一类值得推荐的营养食品。
据营养学家分析，香菇含有18种氨基酸和三十多种酶，以及维生素B1、维生素A和维生素D.近年来，实验证明，香菇还含有”1，3-β-葡萄糖甘酶“，能提高机体抑制恶性肿瘤的能力。另外，香菇还含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖，不仅有良好的抗肿瘤作用，还是一种干扰素诱导剂，能诱导人体内干扰素的产生，从而提高机体免疫能力。此外，香菇中核酸类物质能抑制血清及肝脏中胆固醇，预防和治疗高脂血症，同时防止动脉硬化和血管变脆，起到预防和治疗冠心病的作用。蘑菇和香菇作用类同，长期食用确有良好的保健作用。可惜的是，我国人民长期习惯于把菌菇类食物当作烹饪作料，很少当作菜肴，摄入量不多。理想的方法，应当把菌菇类食物纳入膳食结构，经常食用。
黑木耳是菌菇类中的一种，营养丰富，滋味鲜美，被誉为”素中之荤“，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维、胶质以及磷、铁、钙、镁、钾等，具有滋阴、益胃、活血、润燥功效，是良好的保健养生食品。国外医学家发现，黑木耳具有降低血液凝结、血黏度作用。同时，还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用。脂质过氧化与衰老有密切关系，所以，经常食用黑木耳有利防治高脂血症、动脉硬化和冠心病，降低折寿率，使人延年益寿。
10.饮茶健身防病茶是当今世界三大饮料之一，中国是茶的故乡。世界上最早的野生茶树生长于云南山区，以后经四川、秦岭传向内地，并经印度等国传向世界。茶叶刚被发现时，只不过是一种草药，”神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之“.茶叶这种神奇的解毒功能，使人们对它敬而远之。魏、晋、南北朝以前，茶叶一直当做药用，很少日常饮用。唐朝建立后，社会经济空前繁荣，人们的饮食观念逐渐变化，除酒外，又普遍注意到茶，也正是到了唐代，”茶“字才首次出现在我国文字中，创造”茶“
字的是被尊为”茶圣“的唐代陆羽。此时饮茶风气遍及全国，茶、酒并称，成为日常生活的两大饮料。
（1）中国人饮茶的历史茶叶是我国传统饮料，品种多达500种。作为世界上最早产茶的国家，我国的茶历史已有四千多年。”茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公“，便是古之写照。按照目前公认的看法，茶从药材变为饮料与佛教的传播有关。由于茶叶具有明显的提神醒脑作用，最早饮用茶叶的是山林寺院中的佛僧。
他们在坐禅修行时，为驱除睡意，常饮茶提神，所以自古有”茶禅一体“之说。唐代是中国佛教的鼎盛时期，着名诗人杜牧”南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中“的名句形象地反映了当时寺院众多。因大多数寺院都辟有茶园，而进香者日众，加之唐代文人浪迹天涯，与寺院禅家结下不解之缘，所以僧人的饮茶习惯逐渐被带到民间。
唐代，饮茶习惯与今天大相径庭。首先，茶叶被制成团块状的茶饼，而不是散茶，饮前必须烹煮，称之”煎茶“.今人直接用开水冲沏的习惯，是经元明两代才形成的。唐人饮茶需加以盐、姜等作料，类似于今天西方人在茶中放糖。宋人记载说：”唐人煎茶，用姜用盐，近世有用此二物者，辄大笑。“再者，唐代陆羽论茶，提出”野者上，园者次“.当时的一些名茶，其生长条件必须是”生烂石沃土“或”生必依岩洞“.此外，从唐代开始，人们还十分讲究饮茶的用水。为此，张又新还专门撰写了一本《煎茶水记》，将天下之水分为20等，通常山泉为上，江河次之，井水为末流。这种讲究，在一些着名产茶区流传至今，杭州便有”龙井茶、虎跑水“之说。
唐代”风俗贵茶“，故”茶之品名益众“.中国有历史记载以来，最早的一批名茶，形成于唐代。以阳羡茶、紫笋茶、蒙顶茶最为名贵。阳羡茶产于今江苏宜兴一带，是唐朝最早进贡皇室的名茶。唐人卢仝诗云：”闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起；天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。“紫笋茶产于今浙江湖州的顾渚山区，又称顾渚紫笋茶。这种茶采摘时呈紫色，烹煎后渐转绿色，形状如笋尖，陆羽对它推崇备至。他所提出”紫者上，绿者次；笋者上，芽者次“的茶叶质量评价标准，便是取自顾渚紫笋茶。
随着饮茶习惯的养成，饮茶也从日常需要升华为一种礼仪风俗。以前，人们款待宾客主要是酒食，唐代以茶待客蔚然成风。以茶代酒成为清淡高雅的情趣。”寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红“，生动地描述了这种情趣。名茶不仅是平民馈赠亲友的上等礼品，也常常是皇帝恩赏群臣、犒劳军队将士的赐品。
（2）饮茶的健身作用饮茶的健身作用广为人知，”茶为百病之药“.红茶性微温，绿茶性偏凉，花茶性升散，所以，体质偏寒者宜饮红茶；体质偏热者宜饮绿茶；春天阳气升发，饮花茶为好；夏天气候炎热，饮绿茶为当；秋冬季天气寒冷，饮红茶为佳。红茶是全发酵茶，制作工序复杂，茶色以红艳为贵，闻名世界的祁门红茶就产于我国安徽省。
绿茶保持了茶叶的天然特性，冲泡后青翠碧莹，色清、香醇、味美，是具有中国民族特色的茶叶种类。
生活水平的提高，使一些人追求鱼肉荤腥、糖果甜食及香醇美酒等美味佳肴。这些食物食用后可产生乳酸、尿酸等酸性代谢废物，形成病态酸性体质。易使人出现疲劳，情绪急躁，胃肠闷胀，消化不良，呼吸加快，智力减退等慢性酸中毒现象。
茶叶里含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱及黄嘌呤等生物碱，是优质的碱性饮料。人们饮茶后，茶水在体内迅速吸收与氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，中和酸性代谢物质，维持血液的酸碱平衡，使人体保持在正常的弱碱性状态。从传统概念上说，茶可起驱散疲劳、清思明日、生津止渴、利尿止泻、清热解毒、镇咳平喘和消食减肥等功用。顺便说一句，饮茶还有明显的解酒作用。
日本科学家发现，常用红茶漱口有预防流感和抗龋齿的作用。研究表明，红茶里含能有效杀死流感病毒的成分，研究人员在病毒感染区用比一般红茶水浓度淡的红茶液浸泡5秒，发现该病毒便会失去感染力。因此在流感高发季节，应饮用红茶或用红茶漱口。
（3）喜品茶中”绿色“
茶的药用，数千年前就被我国发现。《淮南子》记载：”神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得茶而解之。“古代大医学家陈藏器所着《本草拾遗》称：
”诸药为各病之药，茶为万病之药。“足见茶之药功卓着。当今世界，医药界面对西医药治疗谱偏窄，副作用、抗药性日剧的形势，很多人都把目光投向东方的中医药。以茶作为日常饮料的亚洲国家，如日本、韩国先后开始对茶叶药用进行了研究。
目前茶色素已列入我国国家级创新药物，对严重危害人类健康的心脑血管疾病有疗效，对肿瘤也有明显的抑制作用，对糖尿病、脂肪肝、老年性痴呆，以及肾病综合征、胃病和高原性肺心病等均有良效，且无毒副作用。《亚洲医学新闻》报道称，中国绿茶可能成为抗胆固醇的新”武器“.香港大学的一项研究发现，绿茶对大鼠的降胆固醇作用相当于或优于常用的降脂药。绿茶可使胆固醇水平降低约25%，不同茶种的降脂作用按以下顺序递减：茉莉花茶（20%发酵）、乌龙茶（半发酵）及普洱茶（全发酵）。饮绿茶可能有助于降低心脏病的发病危险。
