中医营养学认为，性温的红糖通过”温而补之，温而通之，温而散之“来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其色白，性平，故其补血的效果远不及红糖。
根据我们的分析结果，由于白糖过于纯净，其中几乎不含微量元素成分，其营养功效自然与红糖不可同日而语。
即使在科技发达的日本，许多食品还特地标明”纯正红糖“字样，这从一个侧面说明了红糖非同于白糖的作用。
所以家庭和食堂应常备红糖。
6.多食粥，胜过吃补药粥是我国饮食文化的一份珍贵财富，当属中华民族的名特食品之列。因为粥具米谷之营养，且糜烂易消化，很适合老年人食用。
清代养生家曹庭栋在《老老恒言》中写道：”老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体健大寿。“《本草纲目》中介绍有36种粥食分别具有健脾、开胃、补血、安神、清心、养血等功效。
（1）日常保健粥日常生活中，各种常用粥食都具有一定的保健作用。结合现实情况，将各种粥的保健功效简介如下：
玉米粉粥：印第安人几乎不患高血压、冠心病，主要得益于主食玉米粉粥的缘故。
莲子粥：补益精气，健脾止泻。
山药粥：补肾精、固胃肠。
红枣粥：具有补脾益胃、养心安神功效。
桂圆粥：具有大补气血、安神养心的作用。
板栗粥：栗子性甘微温，具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝、活血化淤的作用。
核桃粥：具有补肾补脑、止咳定喘、养血强骨的功效。
我国人民多有食红豆粥、绿豆粥、芝麻粥、麦片粥的习惯，这实为补养胃气之最佳方法。
（2）药粥药粥是我国养生学中的一宝，以药祛疾，以粥扶正，老年人应根据自身健康状况，选食下列药粥较为适宜。
枸杞粥：具有补精益肾之功效。
鹿角胶粥：具有壮阳、补气血、生精髓之功效。
薏米粥：具有健脾、补肺、利尿之功效。
参苓粥：适用于气血亏。体弱无力、脾胃不足、食欲不振、面色晦暗，常服可强身养颜。
参芪粥：常用可使人冬春季少患感冒。
何首乌粥：一种长寿粥，它有养肝补血之功能。
药粥的煮法多是群药先煮为汁，以汁煮米。
另外还有羊肉粥有温肾助阳、大补气血之功；百合粥滋阴润肺；杏仁粥避寒逐邪；生姜粥通阳化气、温胃散寒。总之，粥的做法很多，根据不同体质需要，配其所需之药，可取相得益彰之效。
7.多食鱼，健脑又增寿鱼肉不仅味道鲜美，营养也很丰富。其含有的蛋白质，占总量的15%~20%，比猪、牛、羊肉还高。因此，鱼是人类补充营养的重要来源之一。吃鱼不仅能吃出健康，还能吃出智慧，那么鱼类高营养价值的秘密何在呢？
1990年在日本东京举行的首届国际DHA、EPA会议发表了令世界震惊的科研成果，一致认为鱼油中的DHA（22碳六烯酸）、EPA（20碳五烯酸）对人体血清胆固醇、甘油三酯的含量有显着的降低作用，并使有利于健康的血清高密度脂蛋白含量增高，能够降低不利于健康的低密度脂蛋白的水平。同时还具有抑制血小板凝集、防止血栓形成、改善血液流动、调节免疫机能、降低自由基、抗衰老等多项功能。
DHA是人脑主要组成成分，约占人脑脂肪酸的10%，对促进大脑细胞发育、神经网络的形成、维持大脑功能起着极其重要的作用。值得强调的是，体内的DHA、EPA主要来源于食物，人体根本无法自身合成。因此多食用富含DHA、EPA的食品就能够在一定程度上减少发生心脑血管疾病的可能性。
为了验证鱼类所含营养的健身功效，美国有位科学家曾花了十几年的时间，把200名心脏病患者分为两组进行观察：一组给予普通的美国食品；另一组给予海产鱼肉为主的食品。结果，食用海产品组的生存率比普通食品组高4倍，平均生存期大约延长2倍，心脏病的死亡率也明显下降。
鱼类食品除上述作用外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2及钙、磷等物质。鱼肉中不仅含钙较多，而且钙与磷的比例适当，对预防骨质疏松等也有重要作用。
结合我国的饮食习惯，只要经济条件允许，即使非沿海地区，一般人也应力争每周食鱼2~4次，每人每次150~250克。尤其倡导多吃海鱼，做到经常食用鳗色、泥鳅、鳝鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
需要引起注意的一个问题是，吃鱼不当也能吃出疾病，这主要指的是我国某些淡水鱼寄生虫感染率高。在我国庞大的寄生虫感染者队伍中，有相当一部分与吃鱼有关。卫生部食品卫生监督检验所1997年完成的广东、广西、辽宁三省淡水鱼寄生虫感染调查结果显示：平均感染率高达59.66%.我国部分地区居民有食”鱼生“（生鱼片、生鱼粥等）的不良习惯，许多餐馆也有”生鱼片“和”涮鱼片“等所谓高级菜肴。其实这是非常不卫生也是违背科学的食用法，应该予以纠正。造成淡水鱼虾寄生虫感染的原因显然是水环境被污染，特别是有些人用未经无害化处理的人畜粪便直接喂鱼，更加重了其污染程度，因此一旦食用生的或未充分加热的鱼虾，就难以避免人体的寄生虫感染。
8.宁可食无肉，不可食无汤汤在人们的膳食中占有重要地位。一位烹调学家评价说：汤是餐桌上的第一佳肴，它不仅给人营养，而且汤的气味能使人恢复信心，就连它的热气都令人感到宽慰。
（1）”汤补“是一种重要的食补方式营养学家认为，喝汤可以开胃，促进血液循环，抗御感冒，使人体获得更多的易于吸收利用的营养素。保健医生认为，汤在煲制中，各种原料的营养成分能得到最充分的渗出，产妇及病弱之人都要靠汤来补养身子，而健康的人多喝汤更对健康有益。药补不如食补，食补的最好方法就是”汤补“.
在美国的一项对6万人的抽样调查结果显示：那些营养达标者，正是经常喝多种优质汤的人。调查还发现，经常在午餐前喝汤有减肥的作用，节食者如能每餐坚持用汤，一年后能减少体内多余的脂肪20%.专家们经过研究证实：喝鸡汤能加快鼻腔黏液的排除，对感冒有一定的疗效；对于体液缺水的病人，汤比水更能起到补液的作用。
日本的一位肿瘤专家对2600人进行了长达17年的研究后得出结论：经常喝汤能防止胃癌。在日本，多用海洋动植物制汤，他们发现日本妇女乳腺癌发病率仅为北美的1/4左右。
我国科学家研究证明，对于血脂偏高但未出现并发症的多数患者，坚持饮用几种保健汤后，血脂下降，病情得到了控制。
至于我国民间妇女产后饮汤习俗，也是有科学道理的。现代医学研究认为，乳汁的分泌有赖于催乳素，催乳素是由多种氨基酸组成的蛋白激素。产妇在分娩时消耗大量体力，急需补充营养物质。乳汁的主要成分是水及丰富的蛋白质、脂肪和糖类，所以，产后及早喝些营养丰富的汤，可增加食欲，补充营养，为催乳素的分泌准备充足的水分和营养物质，从而有利于乳汁分泌和产后恢复。
（2）”汤补“的种类汤的种类很多，用不同原料制成的汤，具有不同的养生保健作用。
①鸡汤鸡汤味道鲜美，营养丰富，鸡肉中的一些氨基酸溶解在汤里，常适量喝些鸡汤，对于消化能力差的产妇和病人尤其有益。有研究表明，鸡汤中的脂肪能加快咽喉部及支气管黏膜的微循环，促进黏膜分泌，消除上呼吸道病毒，辅助润喉、化痰、止咳，对治疗支气管炎和感冒有一定的疗效。鸡汤是气血虚弱、产后体弱者的营养佳品，正常人食用也能加强营养，增强食欲。
②骨头汤猪骨含有一定量的钙质。将其砸碎加点醋熬汤，有助于钙质溶解在汤中，给小孩喝可预防佝偻病。用牛骨熟汤，其药用价值高于猪骨汤。骨中含有磷脂质和磷蛋白，是人的大脑所不可缺少的营养物质。骨中还含有骨胶原类黏蛋白、弹性硬蛋白，具有抗老化作用。人衰老的根本原因是骨髓功能衰退，而骨髓老化是由于缺乏类黏朊和骨胶原。故常食用骨头汤，有助于缓解人体组织的老化，达到壮骨美容的目的。
③蔬菜汤新鲜蔬菜含有大量的钾、钠、钙、镁和叶绿素，这些物质溶于汤中，饮用后可使体液保持在正常的弱碱性状态，能防止血液酸化从而减少疾病发生。常适量喝些菜汤，还能促进人体内细胞里积沉的污染物或毒素随大小便一同排出体外。
④面汤面汤中溶解有大量的卵磷脂，这种物质被人体肠黏膜吸收后，可进一步转化为乙酰胆碱，补充大脑神经细胞的传递介质，从而强化人脑的记忆力，并有助于防治老年性痴呆症。
