正所谓“药补不如食补”，近年来，通过食疗来养生保健的观念越来越被人们认可。有关专家指出，均衡合理地食用蔬果谷物等，保持饮食有规律、均衡，才能持久浑身“通畅”。所以，就便秘而言，我们同样可以通过饮食来进行有效防治。不过，通过合理饮食来改善、治疗便秘，不能急功近利，要把合理饮食视为一种常态的生活习惯，如此才能彻底远离便秘苦恼。
膳食纤维，对抗便秘有奇效
膳食纤维曾经不被人重视，因为它是不能被消化、吸收的食物残渣，包括部分纤维素和木质素。膳食纤维不具有营养作用，吃多了还会影响人体对食物中营养素，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利。所以很长的一段时间内，膳食纤维被当做可有可无的东西。但后来人们发现，这种“非营养”物质，却与人体健康密切有关。尤其是在对抗便秘上，膳食纤维更是功不可没。
膳食纤维对形成大便不可或缺。纤维本身就是食物的残渣，从而成为大便的“材料”，还可以积存、增加水分，而大便有了水分就会增加量，从而使得大便变软，最终易于排泄。所以如果你的食物中含膳食纤维太少，是不容易形成大便的。
另外，适量的膳食纤维可以吸附胆固醇，抑制人体对胆固醇的吸收，具有降低血清胆固醇值、预防动脉硬化、减少罹患心脏病、胆结石的几率。它还能促进肠内有益细菌的繁殖，使肠内环境保持干净。
膳食纤维有这样的奇效，我们在平时就应该多摄取一些含膳食纤维的食物。以下是各种食物所含膳食纤维的比率，大家可以参照一下，在自己的日常饮食中增加这些食物的比重。不过需要提醒你注意的是，过多地摄取膳食纤维会致腹部不适，如增加肠蠕动和增加产气量，影响其他营养素，如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。所以掌握好度也是很重要的。
含有大量膳食纤维的食品
食品名称 膳食纤维含量
（数字为100克中的比率） 食品名称 膳食纤维含量
（数字为100克中的比率）
大麦（煮熟的） 6.5克 胡萝卜 3.4克
米（煮熟的） 0.8克 花椰菜 4.1克
黑面包 5.1克 芹菜 1.8克
麦糠 44.0克 小黄瓜 0.4克
苹果 2.0克 莴苣 1.5克
杏 2.1克 蘑菇 4.0克
香蕉 3.4克 萝卜 1.0克
樱桃 1.7克 地瓜（煮熟的） 2.3克
无花果 2.5克 番茄 1.5克
香瓜 1.0克 杏仁 14.3克
橘子 2.0克 栗子 6.8克
菠萝 1.2克 椰子 13.6克
草莓 2.2克 花生 8.1克
芦笋 1.0克 胡桃 5.2克
糙米，便秘者的不二之选
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，所以糙米的外面会有一层浅黄色的薄膜。糙米的口感较粗，质地紧密，所以煮起来也比较费时。现代生活里，糙米已经被主妇们抛弃了，但是糙米的营养价值其实比精白米高得多。
因为在糙米的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。不能不提的是，糙米保留了大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。所以对便秘患者来说，糙米可是不二之选。
而糙米所含的膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。另外，糙米的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，这就有利于控制食量，所以用糙米减肥也能获得不错的效果。
怎么用糙米做出香喷喷的米饭呢？
步骤一：先把糙米在凉水中浸泡8小时左右。
步骤二：使用一般的电饭锅蒸煮，水量是糙米的1.5～2倍。
步骤三：掺加一些大豆等杂粮，更能增加味道和营养。
最后，再为大家介绍一下如何辨别糙米的真伪。
并不是保留米糠的米就叫做糙米，真正优质的糙米应该是“活”的。把糙米浸泡在水里，一星期内就会出芽，因此糙米又称发芽米，否则就是死米。所以要选择优质糙米，要选无公害，很少使用化学农药栽培的稻子。浸泡在水里一星期后出芽是最重要的判断标准。
魔芋，减肥畅便两兼得
魔芋这种食物，北方人见得少，南方人见得多。台湾也把它叫做蒟蒻，我们经常见到的蒟蒻饮料里的果粒就是这种食品。制作魔芋产品的主要材料魔芋粉，吸水后膨胀，可以达到自身体积的100倍。所以我们所食用的魔芋，主要成分是水分，所含的热量极低。它又很容易使人有饱胀感，自然就不想再吃其他食物了。所以魔芋是可以信赖的减肥食品。
长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者，同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，而魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。魔芋含有含有丰富的膳食纤维，100可魔芋粉中含有79.9克膳食纤维。大部分为一种叫做魔芋葡甘露聚糖的特有水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维具有稳定的整肠作用，所以适合患有痉挛性便秘的人。
据说，在人们没有了解到膳食纤维的作用之前，就曾经将魔芋用于清理肠道。尽管它几乎没有什么营养，但人们都知道它是可调整肠道功能的食品。
不过，魔芋含有可溶性膳食纤维，对抑制餐后血糖升高很有效，所以魔芋食品是糖尿病患者的理想降糖食品，应用后可减轻胰岛负担。而且魔芋所含的凝胶在肠道中可以形成各种不同孔径的半透膜，阻挡致癌物质的侵入，可以起到防癌的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
红薯，让如厕更轻松
一日，王丹红去老友家玩。一进门，见朋友正在剥一块刚出笼的热红薯。王丹红问朋友：“你喜欢吃这东西？”
朋友笑着随手把红薯晃了晃说：“这玩意，可是好东西啊！王丹红过去常患便秘、腹胀、下坠，到厕所一蹲就是半天，可烦人啦！去年，中医院大夫说常吃红薯可防便秘。当时王丹红还不大相信，抱着试试看的态度，开始吃红薯，一试果然灵验，便秘很快好了。以后，王丹红每天坚持吃一两块，这一年多来再没有出现便秘的毛病。”
这就是红薯治便秘的偏方。不过，要想发挥最好的治疗效果，不是直接向事例中的朋友那种吃法，而是可以用红薯300克、粳米或小米150克为l剂，加水煮至薯烂、米开花、汤稠时，放少许糖，趁温热服，早、晚各1次，一般1～3夭即可缓解或痊愈。便秘患者不妨一试。
红薯能治疗便秘，这其中的道理其实并不复杂。因为红薯性平味好，可人脾肝两经，具有补虚益气、健肾阴、消积滞的功效。
其实，红薯除富含糖类和纤维素外，还含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素，以及维生素C与维生素B等多种人体所需物质。其富含的纤维素，可生津开胃、润肠通便、增加肠胃蠕动，加速肠内积物排出体外，从而有利于便秘和胃肠道其他疾病的防治。同时，红薯还有软和、好吃、好嚼、好消化等优点，很适宜老年人食用。
日常生活中，若患了便秘，除多锻炼、饮足水外，可以买点红薯，按照上述方法试用几次。相信，下次如厕的时候就不会愁眉不展了。
蘑菇，促排便的“素中之肉”
“素中之肉”说的就是蘑菇。蘑菇富含蛋白质，还含B族维生素、维生素D、维生素E在内的多种维生素，以及钙、磷、铁多种矿物质。而且蘑菇也含有丰富的膳食纤维，水溶性与非水溶性的膳食纤维都有，这也是其可以改善人体排便状况的原因。
中医说蘑菇性凉味甘，可以补益肠胃，化痰散寒。现代医学研究表明，蘑菇可以增强淋巴细胞功能，从而提高人体抵御疾病的免疫力，蘑菇体内的多糖化合物有抗癌作用，亦可防治白细胞减少症、传染性肝炎等。
蘑菇不仅对健康有着这样的功效，更为可贵的是它本身的风味特别鲜美，也可以添加在其他菜肴里，如果用来煲汤，那滋味就更美妙了。所以，下雨要打伞，餐桌上也别忘打起这把“健康小伞”。
尽管如此，蘑菇们家族中有好多有毒的“坏兄弟”，千万不能食用，现在教你几种简单可行的小方法：
第一，看形状。毒蘑菇一般菌盖上常沾杂物或长有一些像补丁状的斑块，菌柄常有菌环；无毒蘑菇少有菌环。
第二，观颜色。毒蘑菇一般颜色较鲜艳，多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色；无毒蘑菇一般颜色较深暗，多呈咖啡、淡紫或灰红色。
第三，闻气味。毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒的有苦杏或水果味。
第四，看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
第五，看变化。用切开的葱段擦拭蘑菇的表面，葱段颜色呈青褐色的为毒蘑菇。
这些小方法可以作为参考，但野外采摘的蘑菇要更加慎重，一定要确保知道它的品种了才能食用，以防食物中毒。
南瓜，绵软甜香促排便
南瓜有独特的甜味，口感绵软，特别适合煮、油炸，市面上有很多种类的南瓜点心都很受欢迎。南瓜也是对肠道十分有益的食品，它的钾含量特别高，钾具有维持神经肌肉的应激性和正常功能的作用。如果我们的身体严重缺钾，就会影响胃肠道肌肉，出现肠麻痹和肠梗阻，而多吃南瓜补充钾元素，可以促进胃肠道蠕动。
南瓜也含有丰富的果胶等膳食纤维，果胶能吸水膨胀，具有增加肠道内粪便体积、润滑肠道作用，能促进排便。南瓜中的膳食纤维还能被肠道中的微生物发酵，产生一些有机酸和气体而刺激肠蠕动。所以常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对女性有美容的作用。清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜，慈禧太后也尝试了，的确能起到很好的作用，使慈禧太后到老依然容颜红润，富有光泽。美女林青霞也一直坚持将南瓜切成片蒸着吃。
其实南瓜是“全身都是宝”的典范：南瓜嫩茎叶和花含丰富的维生素和纤维素，用来做菜别有风味；它的种子——南瓜子还能食用或榨油；南瓜果肉还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为优质油脂，可以预防血管硬化。因此，南瓜的各个部分不仅能食用，而且都有一定的药用价值。
不过，民间有说法认为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。不过现代营养学研究认为，羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分较全面，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。二者之间并没有什么明显的抵触，南瓜加羊肉其实是一个不错的搭配，南方有一道“粉蒸羊肉”，就是将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及作料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。
胡萝卜，健脾消食、通便防癌
胡萝卜所含营养成分丰富，在蔬菜中享有盛名，民间称它为“小人参”。连中医盛典《本草纲目》里也对胡萝卜大加赞叹，说它健脾化滞，具有健脾消食、补血助发育、养肝明目、下气止咳的功效。
胡萝卜含有丰富的植物纤维，吸水性很强。我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。胡萝卜中的酶类还能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收；胡萝卜中的芥子油，可促进肠胃蠕动，帮助消化吸收；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动，使有毒物质和粪便及时排出体外。
除了对便秘有很好的化解作用外，现代医学研究也证明，胡萝卜的功效涉及方方面面，是蔬菜中的“全才”。它可以润皮肤、抗衰老。著名演员蒋雯丽就将胡萝卜视为美容良品，把胡萝卜当成日常水果，甚至切成条随身带着。多吃胡萝卜对眼睛特别有好处，它有保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能。我国维吾尔族人近视率极低，有专家认为这与他们的饮食有关。因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜，几乎所有菜色都会用到。经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的几率。
另外胡萝卜素能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
虽然很多人强调自然和原生态饮食，但不要生吃胡萝卜。因为生吃的话不易消化吸收，90％胡萝卜素也因不被人体吸收而直接排泄掉。
生活中可能会有人把胡萝卜当做下酒菜，但其实这二者最好不要一起食用。因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进入人体，β-胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒，做菜时，胡萝卜里也不能放酒，否则会对肝脏造成伤害。喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜，应该至少间隔3小时以上。
苹果，抗癌畅便益肠胃
苹果可以算得上是最常见的水果了，英语国家中有一句关于苹果的谚语，大意是：每天吃一个苹果，医生也不需要了。虽然有些夸张，但由此可见苹果的神奇功效。科学家们甚至称其为“全方位的健康水果”。
日本果树研究所的人体试验表明：每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。芬兰科学家发现：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，得肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。
因为苹果所含的有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，治疗便秘。苹果也是肠胃健康的好朋友，因为苹果中含有果胶这种水溶性膳食纤维。苹果中的果胶能增加乳酸菌等益生菌，抑制大肠菌等有害菌的繁殖，所以可以有效改善肠内环境。除此之外，果胶还可以吸附胆固醇并将其排出体外。因为苹果皮中果胶的含量比果肉中多，所以便秘时要连皮一起吃。
此外，对热衷减肥的人来说，低卡路里的苹果也是必不可少的食物。因为苹果会增加饱腹感，能减少进食量，以此达到减肥的目的。
这里介绍一种叫苹果膏的苹果食法，既美味又补养肠胃。
材料：鲜苹果1000克，蜂蜜适量。
做法：把鲜苹果切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量搅匀，每次1汤匙，用温开水送服。
很多人觉得饭后吃苹果是一个很好的习惯，其实不然。有科学家指出，每天用餐前1小时吃一些苹果，对健康最为有益。如果饭后饱食时吃苹果，由于食物在胃内需要1～2小时消化后才能慢慢排空，而实际上，苹果属于单糖类食物，极易被机体吸引，并不需在胃内久留，在胃里逗留太久，就会在胃中发酸，引起腹胀。其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。而苹果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，所以饭后吃水果还会加重胃的负担。
香蕉，通便润肠的“快乐水果”
香蕉有“快乐水果”之称，因为它能让食用者的心情变好，有化解烦忧的功能，有些人光是闻到香蕉的清香就觉得心情舒畅了。香蕉在减轻人的压力、清除忧郁情绪方面具有不错的效果。荷兰科学家认为：最合营养标准，又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。因为香蕉能让人减轻心理压力、减少忧郁，令人快乐开心。欧洲人因它能解除忧郁而称其为“快乐水果”。
香蕉营养高、热量低，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。大多数人都知道香蕉对便秘有治疗作用，因为香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。
中医在《岭南采药录》中也记载，香蕉肉能润燥滑肠，带皮食有利于通利大便。还提出了这样一个方子：香蕉（带皮）2个，加水适量，煮熟连皮食。可以用于痔疮病人大便干结，便后出血。
不过香蕉性寒，体质偏虚寒者最好少吃。胃酸过多者也不宜吃，胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。这里介绍一款通便养颜的香蕉美食——香蕉鲜桃奶。
材料：香蕉半根，鲜桃1个，鲜奶100毫升，糖适量。
做法：将香蕉去皮，并切成数段；将鲜桃洗净、削皮，并去核，切成小块；将切好的水果放进搅拌机内搅拌约40秒；将果汁倒入杯中，加入糖和鲜奶，搅拌均匀即可。
此外，虽然香蕉通便的功能几乎人尽皆知，但并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。有的香蕉外表很黄，但吃起来肉质发硬，甚至有些发涩，这样的香蕉也没有熟透。这些香蕉里就含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘。所以，想用香蕉通便的人食用了不熟的香蕉反而会加重便秘。
菠萝，缓解便秘的香甜良药
菠萝是很多人喜欢吃的水果，它不像一般的水果含有丰富的维生素C，取而代之的是含量丰富的维生素B1，可以帮助人体消化吸收，加强代谢功能，消除疲劳、增进食欲。当然，菠萝也含有丰富的膳食纤维和大量水分，对于缓解便秘有相当不错的作用。
菠萝是有名的热带水果，果肉中除含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外，还含有人体所必需的胡萝卜素、硫胺素、烟酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶，能帮助蛋白质的消化，增进食欲；医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果，对神经和肠胃有一定的医疗作用。
不过吃菠萝要注意方法哦，有经验的长辈会告诉你，吃菠萝前需准备好一大碗淡盐开水，把削好的菠萝果肉先放在盐开水里浸半个小时然后再吃。菠萝为什么要泡过盐水再吃呢，会不会变得很咸？当然不会啦。因为在菠萝果肉里还含有一种“菠萝蛋白酶”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐能控制住菠萝蛋白酶的活动。因此，如果不用盐水先泡一泡菠萝，我们的口腔、舌头乃至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛感。而把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦！
生活中，不少朋友因贪食菠萝而遭遇“菠萝病”之苦。实际上，这只是对菠萝过敏而已。其表现为：吃后15～60分钟左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等。这些就是“菠萝病”的症状。这是因为菠萝含有蛋白酶易引起人过敏，所以有过敏体质的人吃菠萝要慎重。
猕猴桃，痉挛性便秘者的福音
猕猴桃还有个名字叫奇异果，每100克新鲜猕猴桃果肉便含有100～300毫克维生素C，比苹果高出20～80倍，比柑橘高5～10倍。所以，猕猴桃是当之无愧的“维C之王”。
很多人以为猕猴桃是新西兰特产，其实它的祖籍是中国，一个世纪以前才引进新西兰。也因为外形看来酷似新西兰的国鸟几维鸟的蛋，所以它还有一个名字叫几维果。
猕猴桃之所以对肠有益，是因为酸味所带来的刺激以及水溶性膳食纤维和果胶。它的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气。中医也说猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之。猕猴桃中的益肠物质在水溶性膳食纤维的平稳刺激下，会促进排便，所以它是可以向有痉挛性便秘困扰的人推荐的食品。这里所说的痉挛性便秘属于功能性便秘，是由于结肠运动过于强烈，引起结肠痉挛，肠腔过于狭窄，使大便无法通过而致的便秘，又称为肠道易激综合征，其特点是便秘与腹泻交替，或者是长期腹泻。
猕猴桃不仅对健康有益，口感很好，其所含的热量也不高，多吃也不会造成体重困扰。它的表面是茶色的绒毛和较硬的表皮，如果嫌剥皮麻烦，可直接将它切成两半，用匙来吃。另外，不要将较硬的尚未完全熟透的猕猴桃放到冰箱内，搁置一段时间后，它会自然变软。
不过，因为猕猴桃富含维生素C，而维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
核桃，健脑缓衰也润肠
核桃一直以来被视为健脑佳品，大多数父母每天会为学业繁重的孩子准备一杯核桃奶，这就是因为核桃有补脑的作用。我们中国人的饮食讲究“以形补形”，认为核桃仁的形状跟大脑类似，所以是可以补脑的。而现代医学研究认为，核桃的补脑功效来自于它所含的磷脂，这种物质对脑神经有很好保健作用。
同时，核桃仁中还含有锌、锰、铬等，这些都是人体所不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰等含量日渐降低，多吃一点核桃可以有效延缓衰老。
核桃除了能健脑缓衰，也有很好的润肠通便作用，民间就经常用核桃仁治便秘。方法是这样：取核桃三四个，砸壳取仁细嚼，再用温开水送下。早晚各一次。另外，也可以在每天早饭前服用几颗洗净的核桃仁，或闲时随嚼，也可用豆浆一类滋补饮料冲服。
适量的核桃仁可以缓解便秘，但因为核桃含油脂比较多，吃多了会容易上火，可能会加重便秘。所以上火的人不宜吃。此外核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效，所以核桃也不要和药一起食用。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
芦荟，裨益排便的养颜佳品
说起芦荟，女性对它可熟悉了。很多美白养颜的产品都宣称里面含有芦荟精华。的确，芦荟有湿润美容作用。芦荟多糖和维生素，对人体的皮肤有良好的营养、滋润、增白作用。尤其是对抗少女们讨厌的粉刺，芦荟有很好的效果。此外，芦荟中还含有一些对头发很好的物质，这类物质能使头发柔软而有光泽、轻松舒爽，且具有去屑作用。因此，芦荟美容霜、芦荟护肤霜、芦荟染发膏等芦荟化妆品屡见不鲜。
芦荟不仅有很好的美容功效，对身体健康也很有益。它含有百种以上对人体有益的活性成分，例如氨基酸、微量元素、芦荟多醣、芦荟素、蛋白质、维生素等，而这些成分能增强免疫力、抗肿瘤。芦荟还具有消炎、抗菌的作用，外用在伤口上能促进创口愈合，治疗烧伤、皮肤病。
口服芦荟，它所含的有效成分则可以起到增进食欲、大肠缓泄作用。芦荟是古今中外治疗便秘最有效的药物。因为芦荟素成分可以增加大肠液的分泌，增加脂肪酶的活性，恢复失调的大肠自律神经功能。
因为芦荟皮中含有容易造成腹泻的大黄素，因此建议一般人不要长期食用芦荟，就算吃也最好能够去皮。另外，芦荟可以利便也与这种轻泻性有关，不过只要不食用过量是不会造成严重腹泻的，反而可以帮助排便。因此建议若要使用芦荟来解决便秘，可以选择一小段时间内，少量食用。
有些人会对芦荟过敏，如出现红肿、刺痛、起疙瘩、腹痛等症状，严重的腹部还会有灼热感。所以在食用芦荟前，应当先做皮试。如果没有异常现象，方能使用。初次内服，若出现恶心、呕吐或下泻等症状，有的是暂时现象。如果这种情况出现次数较为频繁，则应暂停用药、减量服用或加热服用。过敏者如想食用，可少量外用或内服，等身体适应后再慢慢增量。
六道通便凉菜，还你一身畅爽
凉菜是生活中得常用菜式，但通常都是以配菜的“身份”出现在我们的餐桌上。事实上，这些看似简单的配菜里，有不少都是清肠通便的好手。
下面，就为大家推荐六款简单又美味的助便凉菜，您可以根据自己的口味来选择尝试。
1.凉拌藕片
莲藕可以清除肠道废物、利尿，还可以促使体内废物快速排出，净化血液，防止粪便硬结、刺激肠壁蠕动，防止便秘。
材料：莲藕200克，胡萝卜100克。
做法：把莲藕削去外皮，切成薄片放入热水中汆烫，捞起后放在一旁沥干水分待凉。胡萝卜削去外皮，切成小丁；放入盐、酱油、白醋拌匀，即可食用。
2.清拌海带豆
黄豆是非常有益健康的食品，黄豆制品所含的纤维约有百分之三十为可溶性膳食纤维，所以对促进排便也是有好处的。但是，只有新鲜黄豆才会有益健康，其他如油炸或是调味过的黄豆加工食品，对健康不但没有帮助，还有可能危害到人体健康。另外，黄豆也是有缺点的，因为食用黄豆之后，容易有胀气的情形发生，这是因为黄豆中所含的碳水化合物易人体消化吸收。所以，食用黄豆也应该适量。
材料：海带300克，黄豆100克。
做法：把海带切成丝，放入已滚的水中汆烫，片刻捞起置一旁备用。黄豆用水煮熟后，捞起，和海带一起放凉，把水分滴干。海带与黄豆放置在盘中，加入盐、酱油、味精、葱花，搅拌均匀，即可食用。
3.芝麻拌紫菜
紫菜的营养价值非常高，除了含有大量的碘、磷、钙、铁、胡萝卜素和多种维生素外，还有异常柔软的纤维组织，可以清理肠道积留的黏液、积气及腐败物等。而芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，可以促进排便。
材料：紫菜100克，黑芝麻20克，白芝麻20克。
做法：把紫菜剪成长条状细丝。把黑色和白色的芝麻用研磨棒碾碎。把磨碎的芝麻和紫菜拌在一起放进瓶子里储存，吃饭时舀几匙出来和白饭拌着一起吃，别有风味。
4.凉拌黑木耳
木耳是野生食用菌，它味甘气平，有活血、滋养、润燥、益胃的功效，对于痔疮出血、便血、痢疾、高血压、便秘等症状，都有一定疗效。不过女性月经期间，不适宜多食黑木耳。
材料：新鲜黑木耳4大朵。
做法：把黑木耳、辣椒切成细丝状，把葱切成葱花。把黑木耳放进滚水中，汆烫后立即捞起，用冷水浸泡放置一旁备用。将全部食材放入盘子中，滴上香油、甜酱油调味，充分搅拌均匀后，即可食用。
5.凉拌牛蒡
牛蒡含蛋白质、脂质、纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B及维生素C等养分，尤其富含膳食纤维，并且含有其他特殊成分及其独特的风味。而小黄瓜、金针菇、胡萝卜等也都含有丰富的膳食纤维，以及维生素等。常食用肉类食物的人可以用这道凉菜清清肠胃，摄取缺乏的维生素与矿物质。此外，牛蒡还具有帮助排便以外的功效，最重要的是调节血糖，非常适合糖尿病患者。
材料：适当大小的牛蒡条、小黄瓜各二条，金针菇200克，胡萝卜半条。
做法：先将牛蒡切成大小一致的细丝，浸水，然后用开水煮熟，再浸冷开水放置冰箱备用。将金针菇汆烫，并将小黄瓜与胡萝卜切成与牛蒡大小的细丝。所有准备好的材料放于冰箱，待其冰凉。一个小时后将所有冰凉的食材取出放在盘中，将调味料依个人喜好拌入即可。
6.嫩姜拌干丝
此菜具有清热、润燥、补中宽肠之功效，适用于治疗便秘症。
材料：白豆腐干250克，嫩姜25克，水发冬菇50克，冬笋（或春笋）50克。
做法：将豆腐干切成丝，放入盆内，用滚开水；中烫3～4次，去豆腥味，控干水分；嫩姜去皮洗净，切成细丝；水发冬菇去根，洗净；冬笋剥皮洗净，切成细丝，把冬菇、冬笋丝放入烧至六七成热的油锅内煸炒几下，再加入盐、酱油、味精少许，调好口味，炒熟后盛出备用。嫩姜丝放入碗内，用烧滚的沸水浸烫后至豆腐干丝熟透，捞出沥干水分。另取碗，放入热鲜汤、盐、糖、味精调成汁，再把豆腐干丝、姜丝投入浸透，腌渍入味；豆腐干丝、姜丝放入盘的中间，倒入腌渍卤汁，再将炒熟的冬菇丝、冬笋丝盖在上面淋上香油即成。
八款“畅便菜谱”，助你轻松排便
随着现代饮食结构变化与体力活动的减少及疾病、心理精神因素等原因使人们的便秘发生率提高。在很多人眼里，便秘是一种难言之隐，更是一种纠缠不休的毛病。对此，寻找一种无副作用、简单易行又丝毫不影响生活的“药方”，便成了很多便秘者及便秘高发人群的“梦想”。
而事实上，要实现这一“梦想”也没什么难的。民以食为天，找对饮食“畅便谱”，我们在吃饭之余便可解决便秘之苦。下面，就为大家推荐八款“畅便谱”，都是一些家常炒菜，方便简单又见效。
1.芽姜炒鸭片
鸭肉有些偏寒，加入姜丝就可以抑制寒气。这道炒菜嫩软脆润，甘美香醇。鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，尤其适用于慢性胃炎及便秘患者常食。
材料：净鸭脯肉300克，冬笋100克，水发香菇3个，鸡蛋1个，嫩姜一个。
做法：将净鸭脯肉切成薄片；嫩姜洗净，切成薄片；冬笋切成长薄片；香菇切比葱白切成段；鸡蛋打入碗内，蛋清打散。鸭片放在碗里，加入蛋清和干淀粉搅拌均匀；将酱油、味精、高汤和湿淀粉调拌成芡汁。炒锅置于旺火上，放入熟猪油，烧至五成热时，鸭片铲下锅并用筷子拨散，炸至呈白色时，沥去油；锅留余油烧热，再放入姜片煽炒，再放入冬笋、葱白、香菇、鸭片稍炒，倒入芡汁翻炒几下即成。
2.香菇炒芹菜
芹菜是便秘患者应该经常吃的蔬菜，它富含粗纤维，有助胃肠蠕动。与香菇一起炒，香菇的清香也可以压住芹菜的些许刺激气味，整道菜咸鲜嫩脆，香味宜人。
材料：芹菜300克，香菇50克，鸡汤25克。
做法：将香菇洗净，放入碗内，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，切成丝，待用。芹菜去掉叶、根，洗净，撕去老筋，用斜刀切成丝，待用。剩余的葱、姜同样切成丝。炒锅置于火上，加入油烧热，放入葱、姜丝煸炒出香味，加入芹菜丝，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放人香菇丝煽炒均匀，起锅时滴入香油即可装盘。
3.酸菠菜炒肉末
菠菜可助消化，止渴润肠，便秘患者常食有益。而口味上酸一点，更能勾起人的食欲。
材料：菠菜200克，熟猪肉25克，高汤750克。
做法：将菠菜洗净，切7厘米的段；熟猪肉切成小丁，备用。锅上旺火，放猪油烧热，下葱、姜炝锅，烹入酱油，加入高汤，味精、盐、菠菜、熟猪肉，待锅开后，用水淀粉勾芡，淋醋、香油即成。
4.肉片烧萝卜
萝卜常常被用来消食，它有促进胃肠蠕动、帮助消化的作用，可用于治疗便秘症。本品味道鲜美，色泽鲜艳。
材料：萝卜500克，猪肉100克，青蒜苗2棵。
做法：将萝卜洗净，切成滚刀块；青蒜苗洗净，切成寸段；猪肉切成片。炒锅置旺火上，加植物油，烧至五成热时，放肉片煸炒，至肉色变白时，加姜、葱末，随烹料酒，放酱油、糖、醋、盐、白糖、萝卜块和适量水，然后改中小火烧沸，待原料入味后，加入味精、青蒜苗，淋上芝麻油即可。
5.菠菜腰花
腰花性平，中医说它具有补肾壮阳之功效。这道菜比较适合体虚类型便秘患者。本品滑嫩咸香，清鲜味浓。
材料：菠菜250克，猪腰下50克。
做法：将菠菜择去根和老叶，洗净，切成长3厘米的段备用。猪腰洗净，一剖两半，片去腰臊后，分别用“十”字花刀，再切成方块，装入碗内，加料酒、少许酱油、味精、姜末和少许淀粉，抓拌均匀，腌渍上浆。锅置于火上，放油烧至五六成热，把浆好的猪腰块分散下入，用筷子划散，滑至猪腰块开花，浮出油面，七八成熟时，用漏勺捞出控油。原锅留适量油，烧至八成热时，放入葱花和菠菜，快速翻炒几下，见菠菜炒翠绿色，立即加盐、味精、少许鲜汤和滑好的猪腰花拌匀，汁烧开后，用湿淀粉勾芡，待汁变稠，盛入盘内即可。
6.土豆笋丝
本品色香味俱佳，润肠通便。
材料：土豆、笋各700克。
做法：将土豆洗净去皮，切细丝，用沸水焯熟，过凉沥水；笋也切细丝，沸水焯一下，过凉，水沥干。上料共入盘中，撒上精盐、味精用开水稍浸，浇在上料上。勺上火烧热，油热放花椒、姜片，出香味后去掉花椒、姜片，油淋在原料上，即成。
7.洋葱里脊扒
这道菜色的卖相很好，汁浓，外焦里嫩，让人很有食欲。其中的洋葱是一种被西方人士十分推崇的菜品，营养丰富，而且具有提高胃肠道张力，增加胃肠道分泌能力的作用，对便秘患者来说也是一道促进消化、缓解便秘的好菜。
材料：猪里脊肉200克，净洋葱75克，炸土豆条100克。
做法：将里脊去筋，用刀拍成薄厚均匀、直径约10厘米的圆饼形的肉扒，轻轻剁几下，然后用刀尖将肉扒点剁几下，以免煎时收缩走形。煎盘下入熟猪油烧热，放入肉扒，在旺火上煎至两面呈金黄色时，中火煎下分钟，将油滗出，倒入黄油，把肉扒两面再稍煎，待油出香味，烹入辣酱油，加入鸡清汤20克稍爆，汁成油亮，肉扒外焦里嫩而内稍带红心即可。洋葱切成丝；再将煎肉扒的油上火烧热，下洋葱，旺火炒至稍黄，加入番茄沙司，倒入鸡清汤、盐、味精、胡椒粉，将煎肉扒的黄油汁倒入葱汁内，调成葱汁沙司；装盘时，将炸土豆条加热和肉扒放在一个盘中，上浇葱汁沙司。
8.千层白菜
本品味鲜清香。适用于便秘患者食用。因为白菜中含有较多的纤维素，常食可以通大便。
材料：白菜叶500克，猪肉末750克，鸡蛋1个。
做法：将白菜去掉老叶，完整地撕下大片嫩叶，洗净，用开水稍烫一下，见变软，立即摊开，凉凉；猪肉末放在碗内，打入鸡蛋，放入盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油和淀粉，搅拌均匀，成为馅料。晾凉的白菜叶用洁白布吸干水，平放在案板上，切成方块，均匀抹上一层馅料，再盖上一层白菜，如此一层白菜、一层肉馅地叠上五层左右，然后摆入盘内，入屉，用旺火、沸水足汽蒸5～20分钟，菜熟馅香，下屉取出，切成小块即成。
