酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，增强消化能力，促进食欲。酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有积极的保健作用。酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，与新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被身体消化吸收。
酸奶虽然具有诸多好处，但需要注意的是酸奶最好不要空腹喝。这是因为，酸奶中含有活的乳酸菌，乳酸菌经过人的胃肠道后，能生长繁殖，对身体具有保健作用。科学实验证明，酸奶中的乳酸菌和肠胃内的酸碱度关系非常密切。乳酸菌在微酸性的环境里，能够很快地生长繁殖，而在强酸性的环境里就很难存活了。人空腹的时候，胃里的酸性较强，而吃了饭以后，酸性就降低了。所以空腹时喝酸奶，由于胃酸浓度过高，活的乳酸菌在胃液里很难存活，这样就降低了酸奶的营养价值和保健作用。如果在饭后1～2小时内喝酸奶，此时胃液呈微酸性，乳酸菌在胃肠道里能迅速繁殖，就能起到很好的保健作用了。因此，平时不要空着肚子喝酸奶。
细节提醒
喝了酸奶以后还要注意用凉开水或茶水漱口，以免引起龋齿。
