十一月十六日消化性溃疡病人的饮食安排
消化性溃疡病人具有病程长、体质差的特点，加之病灶就在胃和十二指肠的粘膜上，随时都受到胃消化液和食物的刺激。因而，消化性溃疡病病人的饮食与病程的发展关系极大。如果给病人合理的饮食，可能比药物治疗的效果还好，尤其是老年消化性溃疡病病人，合理安排其饮食更为重要。
消化性溃疡病病人的饮食原则上要少量、多餐、定时进食。一个正常的胃，时时刻刻都在分泌胃液，并在不停地蠕动，忙于消化食物。
如果饮食不能定时、定量而饥饱不均、饱餐过度时，胃的负担加重；饥饿过久时，使胃酸得不到食物的中和稀释，溃疡病灶均可以受到刺激，增加病人的痛苦。为减少空腹时胃酸对胃粘膜的刺激，可在上、下午两餐间（上午10点、下午4点）及睡前各加餐1次，苏打饼干、无糖酸奶、鲜奶、菜均可。
食物应该具备易于消化、富有营养、又不会引起胃酸大量分泌的特点，浓肉汁、甜食及其他酸性食物，应该避免食用。忌用化学性和机械性刺激物，如过冷、过热、过硬、辛辣、油煎食物、腐乳、浓茶、咖啡及酒类等。
今日食谱
——苓甘五味粥
［用料］茯苓10克，甘草5克，桂枝5克，干姜10克，红糖10克，粳米100克。
［作法与用法］先煎茯苓、甘草、桂枝、干姜，去渣取汁，再与粳水同煮为粥，调入红糖。早、晚服，连用5-7日。
［主治］肺胀。证见咳喘气急，胸脘胀满，甚则不能平卧，吐痰清稀，恶寒发热，身痛无汗，苔白滑，脉浮紧。
十一月十七日定时排便益处多
1.保持规律排大便的饮食
（1）多吃一些纤维性食物，包括蔬菜、水果、米糠、麦麸等，最后两个尤为有效。
（2）增加纤维摄入时，应注意循序渐进，配合多饮水。
（3）不要轻易求助于泻药。
（4）对儿童来说，麦麸比米糠要安全些，如果试过麦麸而无效时，则应及时向医生求助。
2.儿童腹泻的快速治疗
（1）对于急性腹泻的婴儿继续给予母乳喂养。
（2）对怀疑有乳糖不耐受情况的儿童，应考虑改饮去过敏蛋白的牛奶配方，并向医生咨询。
（3）给5岁以下儿童口服补液品，或以米汤等来代替。
（4）给腹泻儿童持续喂以淀粉类食品，如大米汤等。
3.便秘的“果酱”疗法
依如下方法制成果酱，每天只需吃1茶匙，即可有治疗便秘的作用，这在加拿大魁北克省的一项涉及42名老年便秘患者的试验中得到证实：
5盎司去核海枣：切碎
5盎司去核果脯：切碎
1杯半开水与之搅拌，并上火煮，熬成稠状的果酱
今日食谱
——慢性肾炎水肿食疗方
［用料］新鲜连皮冬瓜80～100克（或冬瓜子干品10～15克，鲜品的30克），粳米150克。
［作法与用法］先将冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮为稀粥，随意服食。或用冬瓜子煎水，去渣，同米煮粥。
［主治］水肿胀满，小便不利，包括急慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，脚气浮肿，肥胖症，暑热烦闷，口干作渴，肺热咳嗽，痰喘。
十一月十八日睡前饮奶好
日常生活中，人们习惯于早晨饮牛奶。殊不知，早晨并非饮牛奶的最佳时间，因为牛奶中含有左旋色氨酸，具有催眠作用，可使人大脑昏沉，直接影响人们正常工作、学习等活动。
那么，饮牛奶的最佳时间是什么时候呢？应是晚上入睡之前。晚上入睡之前饮1-2杯牛奶，既有助于睡眠，又会使牛奶的防病功效得到更好的发挥。医学专家们指出，人对钙的需要是一个连续过程，白天自然不愁来源，可从三餐膳食中摄取，晚上处于休息状态的胃肠道无“货”可供，血液中的钙水平降低，机体便通过甲状旁腺等内分泌器官调动“库存”——骨骼中的钙进入血液，因此引起一系列病变：一是骨骼失钙，骨密度降低，时间一长，形成最令中老年人尤其是妇女苦恼的骨质疏松症；二是血液中进入大量的骨骼钙，钙的浓度升高，刺激一种叫做降钙素的激素分泌增多，形成骨质增生。如果睡前喝上一杯牛奶，会使血液在入睡后仍能得到足量的钙供应，机体就不会去挖骨骼的“墙脚”，一系列分泌紊乱得到避免。两种骨病都可以预防。
对于儿童，由于处于生长期，睡前一杯牛奶更有价值。生理学家告诉我们，夜晚睡眠中体内生长激素释放最多，骨骼生长快，牛奶如同一位“雪中送炭”的供钙者，让丰富的钙及时进入体内到达骨的生长部位，促进新骨钙化成熟，既可阻止佝偻病的发生，又可促进个头长高。
今日食谱
——茴香狗肉汤
［用料］狗肉250克，小茴香、八角、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐适量。
［作法与用法］将狗肉洗净，切小块，与余下各味同放入锅中，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成。饮汤、吃狗肉。每天1剂，分2次服完，连用五六剂为1疗程。
［主治］胃脘痛。证见胃痛隐隐，食后痛减，喜按喜热，大便溏薄，面色无华，神疲乏力，畏寒肢冷，呕吐清水，舌质淡红，苔白，脉弱。
十一月十九日乳母饮食营养能量
没有哪一种营养品能替代母乳更好地满足婴儿的生长发育。母乳作为婴儿最理想的食品，其质量的好坏取决于乳母的营养状况。为了下一代的健康成长，我们应大力提倡母乳喂养，重视乳母营养。乳母饮食营养特点：增加热能摄入量，但不是越多越好。乳母热能供应比平时增加多少应根据泌乳量与乳母体重来定。泌乳量应能使婴儿饱足，而乳母体重应逐渐恢复到孕前理想体重。另外，要注意补充优质蛋白质，摄入足够的脂肪、无机盐和维生素。餐次可适当增加并多喝汤汁，如鸡、鸭、鱼、肉汤，以保证充足的水分摄入。饮食尽量做到多样化，搭配合理，但刺激性食物不宜多吃，更不宜饮酒。并注意多摄入蔬菜、水果，以防便秘。
今日食谱
——肉苁蓉羊肉粥
［用料］肉苁蓉15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许，葱白2段，生姜2片。
［作法与用法］将肉苁蓉，精羊肉洗净后切细。先煮肉苁蓉取汤，去渣，入羊肉、粳米同煮成粥，再加入细盐、生姜、葱白调味即可。每天或隔天1剂，分早、晚食。
［主治］虚劳证。证见腰脊痛，面色苍白，畏寒肢冷，下利清谷，五更泄泻，遗精阳痿，多尿或不禁，舌质淡红、脉沉迟。
十一月二十日儿童避免“豆芽”和“胖墩”型的营养配方
现在很多城市儿童在生长发育过程中，体型上出现“豆芽”型和“胖墩”型现象，尤其在4-6岁幼儿期和青春期的突发生长期十分明显，这种现象的出现与营养的关系密切。“豆芽”体型和“胖墩”体型，皆是由于营养不平衡造成的。
“豆芽”型的表现为身高的发育未受影响，甚至还超过正常标准，但是体重的发育处于正常标准之下。
根据调查大部分儿童是由于偏食造成的，很多是不爱吃主食米面和蔬菜，早、午、晚餐三餐不认真吃，而零食、小吃不断，造成蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入不足，热能摄入过低，不能满足消耗，体力活动少，肌肉不发达，体内脂肪组织难以积累，因此，体重难以增加。“豆芽”型多在青春期出现，由于此期生长发育突进，对营养素的需求量更大，当膳食营养供给不能满足需要时，就会出现上述体型。
“胖墩”型体型表现为体重增长超过身高的增长。主要原因是摄入的营养素已满足了身体生长发育的需要，过多的热能转变为脂肪在体内贮存起来，即营养过剩。这些儿童往往食欲很强，部分人有喜食油炸食物或甜食的习惯。有人曾估算过，如果每天热能的摄入超过消耗的5%，那么一年内体重就会增加2千克，体内脂肪组织在2年内就会增加1倍。现在食物供给较充裕，含高脂肪、高碳水化合物的零食比比皆是，热能摄入很易超过需要。另外，现在孩子体力活动较少，更容易使过剩的热能转变为脂肪组织积存。
总之，“豆芽”型和“胖墩”型体型的出现，是生长发育过程中营养不平衡造成的。因此从幼儿期开始就要培养正确的饮食习惯，要培养孩子什么食物都吃，家长可在食物调配和花样上想想办法。要教育孩子对好吃的食品也不要多吃，以免造成偏食。
对于营养过剩，则要控制孩子的食欲，减少脂肪和甜食摄入，并有意识地增加体力活动。
今日食谱
——附子粥
［用料］制附子末8克，干姜未5克，粳米100克。
［作法与用法］先将粳米淘净放入锅内，加适量水，待煮沸后，再加入药末及葱白、红糖、同煮为稀粥。或用附子、干姜煎1小时后。去渣取汤，再下粳米、葱、糖煮成粥。每天1剂，分早晚温食。连用3～5天。
［主治］阳虚发热。证见低热，纳少便溏，两足冷，喜热饮，舌质淡红，苔白滑，脉微细。
十一月二十一日富人滋补用参汤，穷人健身用生姜
在人们眼里，滋补似乎只是有钱的专利，没有钱购买名贵的补品好象就难以谈到滋补，其实，这种想法是十分错误的。民间有句谚语说得好：“富人滋补用参汤，穷人健身用生姜”，说的就是用对症的食物赛过名贵的补品的方法。
例如：“朝食三片姜，犹如人参汤”，因为经过一夜睡眠，人体内阴气未尽，一阳气初升，食姜可助阳祛阴，使气血旺盛，增加入体抗病能力，所以此处用人人皆知的高级补品人参类比生姜，以说明朝食生姜的特殊功效。所以民间流传有“富人滋补用参汤，穷人健身用生姜”。
又如“春增辛味，助肝补肺”，因为春季阳气初生，为适应万物生发的特点，适当食用一些辛甘发散的食品，如辣椒、葱、蒜、香菜等，可促进肝气疏泄畅达，有利于体内阳气生发。
另外关于冬季进补，有一句叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜，素有“生开熟补”之说，生吃消食开胃，止渴宽中，熟用化痰健脾，消食导滞，清洁五脏恶气，令人身体轻松，肌肤白净细腻。《百岁寿星养生奇法》介绍：正好100岁的陈菊金是个有文化修养的老人，她说：“天底下绝没有长生不老药，天天吃大鱼大肉对身体不一定有好处。唐朝丞相魏徵说：
‘食不重味’，意思是叫我们吃得清淡些。你别小看了青菜、萝卜和豆腐！青菜可以补血，还能补肝益肾；萝卜是中医常用药，有消食、顺气、解毒、补虚之功能；豆腐不但营养好，还益气和中，生津润燥，这三样菜是我家的主菜，你要说它们是长寿菜也可。”
的确，冬天由于气候寒冷干燥，人们容易感受风寒，导致咳嗽、发热、头痛、鼻咽干燥、口舌生疮等症，中医统称为冬温。
预防冬温，除注意起居有常，饮食有节外，由于萝卜具有清热解毒，化痰止咳的功能，平时应多吃些萝卜，用萝卜进行食疗。药补不如食补，由于萝卜有许多的食疗作用，所以说：“冬吃萝卜菜，啥病都不害”、“十月萝卜小人参”。
萝卜药用还可治疗吞酸，解酒精毒，消散瘀血。用生萝卜捣汁掺入生姜汁同服，治失音不语。将生萝卜捣烂涂在患处，治烫火伤灼，跌打血聚皮未破者；慢性气管炎咳嗽、气喘，可用生萝卜捣烂取汁，加少量白糖饮服，或以经霜萝卜煎水代茶饮。风寒咳嗽，可取萝卜一个，挖一空洞，放入蜂蜜适量，火上烤熟，温食，每日一个。有发热、咽喉疼痒及鼻干症状者，可用萝卜、甘蔗各500克，均切块，加入金银花10克、竹叶5克、水500毫升，煎煮后加入适量白糖，代茶频饮，可润燥止痛，且口感清香。这些事例都充分说明了，用补药要对症的很大道理。
今日食谱
——冬天进补，强壮方
［用料］山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕150克，白糖150克。
［作法与用法］先将山药洗净，上笼蒸烂，晾凉；以一半白糖拌和食用红色素，另一半白糖拌和食用绿色素，在拌糖粉时加入少许食用香精。再将蒸好的山药剥去外皮捣成泥状，加入面粉，搓成面团，再分成两半，分别擀成15厘米见方的块，再将豆沙馅捏成同样大小的块，放在一块山药面块上；将京糕切成3毫米厚的片，铺在豆沙馅上，再将另一块山药面块放在京糕片上铺平。然后将其切成两半，将其中的一半撒上粉红色的糖粉，另一半撒上浅绿色的糖粉，再将双色山药糕拼好，切成4条，每条再切成5块，上笼蒸熟，即成。当点心食用。
［主治］适用于消化不良、食欲不振的患者。健康人食用可增进食欲，强身健体。
十一月二十二日切莫在炉火上直接烘烤食物
有些人往往喜欢在炉火上烘烤食物，如烤馒头、烙饼、糍粑等，觉得这样吃起来不仅香脆可口，而且可起到消毒作用。
殊不知，经过烟熏火燎的食物，极易被有害物质污染，并被直接食入体内。
实验证明：凡是含碳的可燃物，如煤、木材、石油及植物秸秆等，在燃烧过程中，都能产生致癌性较强的3，4-苯并芘，这种物质可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入动物和人体内，从而诱发癌症，除易引起胃癌外，还可导致白血症、肺腺瘤等。
因此，为了您的健康，在烘烤食物时，最好采用间接加热的办法，切忌将食物直接放火上熏烤食用。
今日食谱
——川芎鱼头汤
［用料］草鱼或鲢鱼头1个（约150克），川芎10克，白芷8克，胡椒粉、油、盐、酒少许。
［作法与用法］鱼头洗净，刀切为二，热水烫过后，抹上少许酒，腌5分钟；川芎、白芷洗净，用纱布包好，然后连同鱼头一起放入砂锅，加水500毫升，煎至200毫升。去川芎、白芷，加入胡椒粉、油、盐调味，再煮片刻即成，趁温饮汤吃鱼。每天1次，连用5～7日。
