牛腩150克，土豆、洋葱各80克，胡萝卜、圆白菜、番茄各50克，芹菜30克，植物油、盐、味精、白糖、白胡椒粉各适量。
1.牛腩洗净，切块；土豆洗净，去皮，切丁；洋葱、胡萝卜、圆白菜、番茄均洗净，切丁。
2.锅中加适量水将牛腩煮沸，改小火炖至八成熟。另取锅置火上，放植物油烧热，加入土豆、洋葱、胡萝卜、圆白菜、番茄丁翻炒。
3.将八成熟的牛腩及汤汁倒入炒蔬菜的锅内，小火炖20分钟左右，加入盐、味精、白糖、白胡椒粉调味即可。
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