蛤蜊300克，丝瓜1条，姜20克，盐、鸡精、胡椒粉、淀粉各适量。
1.将丝瓜去皮切成小块；蛤蜊泡在盐水里吐泥沙，捞出后洗净；姜去皮，切丝备用。
2.锅中稍稍多倒入些油烧热，放入丝瓜热烫一下，捞出，控掉油，备用；将多余的油倒出。
3.锅中留下一小勺油继续烧热，放入姜丝炒出香味，放入丝瓜，加入少量盐、鸡精、胡椒粉，再倒入一杯水，煮开，汤汁沸腾后，加入蛤蜊，小火焖煮至蛤蜊的壳打开，然后加入淀粉勾芡即完成。
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