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第190章 蛤蜊炖蛋

蛤蜊、鸡蛋、葱花、盐、湿淀粉、油、料酒各适量。

1.蛤蜊洗净,放入开水锅焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中划匀,先撒少许葱花,淋一点儿油,上蒸锅蒸至6~7成熟,这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

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