陆游（1125-1210），字务观，号放翁，南宋山阴（今浙江绍兴）人。他活了85岁，是我国历史上著名的爱国且长寿的诗人。陆游自幼聪明好学，12岁即能诗文，29岁时，陆游殿试第一，因居秦桧孙子之前，又因他不忘国耻，“喜论恢复”，引起秦桧的不满，在复试时被除名。淳熙二年（1175年），范成大镇蜀，邀陆游至其幕中任参议官。淳熙五年，陆游诗名日盛，受到孝宗召见，但并未得到重用，且几次因触犯权贵和上书直谏被解职还乡。光宗即位后，陆游改任朝议大夫礼部郎中。他连上奏章，谏劝朝廷减轻赋税，结果反遭弹劾，以“嘲咏风月”的罪名再度罢官。此后，陆游长期蛰居农村，于嘉定二年十二月二十九日（1210年1月26日）辞世。陆游一生著述丰富，有《剑南诗稿》、《渭南文集》等数十种存世，尤以诗的成就为最。自言“六十年间万首诗”，今存诗九千三百余首，是我国伟大的爱国诗人，拳拳赤子之心贯穿一生。
除了文学上的成就，陆游在养生方面也有不少建树。在人均寿命一般只有三四十岁的宋代，陆游一直活到85岁，而他的祖上三代中没有一个人的寿命超过60岁。陆游晚年隐居山野，虽生活困顿，但背不驼、腿不颤、耳不聋、眼不花、身体硬朗，有时还能上山砍柴挑回家。陆游能如此高寿，与他的养生有道是分不开的。从他那些记载自己的生活习惯的诗文中，我们不难发现他的养生方法。首先是精神的豁达、超脱，爱情的挫折、仕途的失意、生活的困顿，这一切他都能承担下来，思想通脱达观；他对养生抱有积极的态度，他不相信所谓的仙丹可以使人长寿，却在平时对身体细心地呵护和保养，摸索出了很多行之有效的方法；他在饮食上很有心得，认为粥是“第一养人之物”；在传统的气功养生方面他也有切身的体会。下面我就来看看这位饱经忧患的爱国诗人是怎样成为当时的大寿星的。
陆游在养生上非常看重饮食，他很赞成历代养生家“常带三分饥”、“少食长寿”的说法，对于吃，他认为“少饱即止，不必尽器”，从不贪图口腹之欲、暴饮暴食。陆游在饮食养生上的最大心得，莫过于食粥。陆游在许多诗句中，经常提及食粥对延年益寿的好处。他在《食粥》一诗中说：“世人个个学长年，不悟长年在眼前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”他从生活中体会到，老年人的消化能力弱，稀粥利于消化，易被人体吸收，于长寿大有裨益。
李时珍就特别推崇食粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。《医药六书》中说：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品。”可见粥养对人之重要。我国传统医学认为，食粥能滋生津液、培养胃气，助消化，且营养丰富，对脾胃虚弱的人来说尤为适宜。中国人自古有喝粥的习惯，不论是清粥、桂圆糯米粥、绿豆粥或是海鲜粥，都有各自的养益的效果。粥以米为主，米又以碳水化合物补养人的体力，是人的基本生命力的来源。粳米或糯米，都有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。《随息居饮食谱》谓：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚症，以浓米饮代参汤。病人，产妇粥养最宜。”大医药学家李时珍就非常推崇食粥，把粥看做是养生之宝。如果在粥中加入相应的食品或药物，如莲心、薏苡仁、花生米、羊肉、西洋参、胡萝卜等，其防治疾病、益寿延年的功用就更明显了，难怪陆放翁把美滋滋地喝上一碗温补滋养的粥当做神仙般的生活呢。
陆游说：“屏深屋暖秋垂老，粥美蔬香疾渐平。”他偏爱食粥，尤其喜欢喝蔬菜和米合煮的菜粥。他曾在一所寺庙小住，寺庙里的僧人就经常“杂菜饵之属作粥”，称之为“缶粥”。陆游从此便喜欢上了这种菜粥，还作诗说：“披衣起坐清羸甚，想象云堂缶粥香。”从“粥”字在他的诗作中出现的频率之高来看，他常年以粥为伴，是食粥养生的典范。
著名的文学家章克标，生于1900年，在走过了一个世纪后，1999年，这位春风满面的老人成了备受瞩目的“百岁新郎”。人们问他有什么养生妙术，他笑呵呵地回答：“我有两句诗：‘一天三顿粥，安宁就是福。’”章老吃东西并不讲究，以粥和蔬菜为主。他尽量自己料理生活，每天心情开朗，吃粥茹素，看书写字时连眼镜都不用，可见他精神之充沛。
在“长寿之乡”江苏如皋，当地的老人们有一个独特的饮食习惯，就是“两粥一饭”，在如皋的百岁老人中，有74%都是每天早晚吃粥。专家分析，吃粥摄入的热量相对较少，可以防止肥胖，俗话说“有钱难买老来瘦”，同时也减少了高血压、心脏病、糖尿病的发病率。他们多吃粳米、玉米面、大麦糁熬的粥，具有健脾养胃的特殊功效。
经常喝粥的确有益于健康，尤其是那些肠胃不好、身体虚弱的人，若能多吃些温食，对身体很有好处，能起到防病健体的作用。粥可以当做日常养生的补品，比如清粥被称为“天下第一粥”，是患感冒风寒时最好的食物；糯米粥是保养脾肾的珍品；绿豆粥能退心火袪肝郁，还有健脾胃的效果，在心神烦躁之际吃碗绿豆粥，不但可清理肠胃，还使人清心宁神，更有养颜美容的功效，是夏季的养生珍品；地瓜粥养益脾胃，早上喝健肺益大肠，晚上喝则养肝益肠胃。
除了这些我们平时经常食用的粥以外，还可以根据自己的身体状况，适当地吃一些药粥。下面我们就推荐几种适合在不同季节食用的药粥。
根据中国传统医学春季肝气旺，容易损伤脾胃的理论，养生要顾肝护脾胃，饮食宜清淡，忌油炸肥腻及生冷食物，经常喝粥最好不过了。适合春天食用的药粥有：
莲子木耳羹：莲子肉30克、白木耳20克。加入清水适量，文火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食之。莲子肉能补脾胃之虚，白木耳能滋养肺胃之阴，二药相用，气阴双补。
芹菜粥：取大米250克，加适量清水，煮至半熟，加入洗净切碎的连根芹菜120克，煮熟即可食用。春季肝火旺，是头痛和高血压病的多发时期，食用芹菜粥可以清肝火、降血压、止晕。
枸杞粥：取枸杞50克，粳米100克，水适量，同煮成粥，早、晚随量食用。枸杞子性味甘平，是滋补肝肾的药食两用之品。春季食枸杞粥，可以补肝肾不足。
韭菜粳米粥：先将韭菜50克洗净切碎待用，将粳米100克淘净煮沸，加入韭菜同煮至烂，早晚食用。此粥辛辣，温胃助阳，但阴虚体质、身患疮疡者不宜食用。
荠菜粳米粥：先将粳米100克入锅内加水煮沸，再放入荠菜100克同煮成粥。此粥有预防春季常见病的作用。
芝麻粳米粥：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食。此粥对肝肾功能不足、习惯性便秘等症有良好疗效。
中国传统医学认为，夏季食补重在健脾利湿，开胃消食，药粥疗法，可补充气候炎热丢失的水分，又可护养脾胃。
荷叶莲子粥：取干荷叶1叶、莲子4两、白米1杯半。将干荷叶洗净、剪成小片，入煮锅，加8杯水熬汤汁，熬约10分钟，去渣取汁。白米淘净，莲子洗净，放入锅煮，将汤汁用大火煮沸，再转小火煮至米粒熟软。此粥清暑解热，补脾健胃，对暑热、心浮气躁、食欲不振、失眠多梦等功效显著。
胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。
百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神的作用。
红枣糯米粥：山药、薏苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适合病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。
莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用。具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少、心烦失眠、健忘多梦等症。
秋季天高气爽，许多人因“苦夏”而致的身体消瘦会渐渐恢复，胃口和精神的转好使秋季成了一个最佳的进补季节。由于气候干燥，美味而滋补的药粥应该是不错的选择。
红枣小米粥：红枣50克、小米150克、白糖适量。红枣用水泡软洗净后，同米下锅大火煮开，然后用文火慢慢熬煮，待黏稠时，放白糖调匀即可。此粥香甜可口，营养丰富，补血安神，滋养肌肤。
菊花粥：菊花60克、米100克。先将菊花煎汤，再同米煮成粥。具有散风热、清时火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好防治作用。
梨粥：梨2个，洗净后带核切碎加粳米100克，和水煮粥。梨具有良好的润燥作用，可作为秋令常食的保健食品。
核桃粥：核桃肉20克、米100克。核桃肉洗净放入锅中，同米大火煮沸，转用文火熬煮至熟。常食核桃粥，有补肾健脑和抗衰老的作用。
赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少许。赤小豆和米同放锅中，大火煮开，改用文火熬煮，食用时，放入白糖即可。有清热利尿、止渴之功效。
冬季气候干燥，人的活动量减少，热能消耗大，体内免疫力下降，所以在这个季节里胃病、哮喘、老慢支、肺结核、心脑血管病、糖尿病、高血压等诸多疾病容易发生或加重。因此，保健就显得至关重要了。喝粥既方便又营养，能事半功倍。在寒冷的天气里，喝上一碗热热乎乎、香美可口的粥，无论对大人、孩子还是老人都是可口的美餐。下面介绍几种御寒的保健粥。
羊肉粥：选精羊肉200克，切片，粳米或糯米200克左右，姜、葱、盐适量，同煮成羊肉粥，早晚均可食用。有益气养肾、暖脾护胃等功效。
决明子粥：炒决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即可。该粥清肝、明目、通便，对于目赤红肿、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
腊八粥：取粳米和各种豆类、干果、坚果同煮。豆类中含有很多优质植物蛋白，干果则浓缩了鲜果中的营养物质，坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，对于提高人体免疫力、延缓衰老有很大作用。
桂圆粟米粥：桂圆肉15克，粟米100～200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用大火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。适合中老年人食用。
山药栗子粥：山药15～30克，栗子50克，大枣数枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。
鸡肉皮蛋粥：鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200～300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。
陆游到了晚年，以素食为主，他认为素食既节俭，又养生。他对过去流传的“肉食养老人”的说法不以为然，而是乐于“烹山蔬”、“漱石泉”，不贪厚味，把清淡的素食当做养生妙法。但他不是一位完全的素食主义者，认为肉食也有一定好处，并不绝对禁止，而是提倡“以素为主，兼及荤腥”。粥就很符合他这种饮食观念，所以食粥养生是陆游最提倡的饮食养生法。
粥在中国已有数千年的历史了，非常普遍和实惠，在人们的日常饮食中占有重要的位置。粥不仅是可口滋养的食品，还是民间互赠亲友的礼品，北京就有“杂豆米粥，互相馈送”的风俗。平时多喝粥，看似平淡无奇，对身体的滋补却是实实在在的，甚至比名贵的保健品的效果还要好，天下最养人的并不是什么山珍海味，而是餐桌上最普通的一碗粥而已。
