第17章 黑木耳炒牛肉

原 料：

黑木耳250克，牛肉100克，黄瓜25克，料酒12毫升，姜、葱各5克，油10毫升，盐、味精各适量。

制作过程：

1.将黑木耳用温水发透，去杂质，撕成瓣状；黄瓜去皮，洗净，切薄片；牛肉洗净切薄片；姜切片，葱切段。

2.将炒锅置大火上烧热，加入油，烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香，随即下入牛肉片、料酒炒变色，放入黑木耳、黄瓜、盐，炒至断生，最后撒上味精炒匀即可。

营养功效：

此菜含有丰富的铁、氨基酸、维生素K，具有补脾胃、益气血的功效。

小贴士

选购牛肉时要选择软嫩的。