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第4章 蔬菜与相宜食物(2)

黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

黄瓜√蒜

黄瓜所含膳食纤维能促进肠蠕动,降低胆固醇,高血压和冠心病患者食之有益。黄瓜若与蒜搭配食用,则有清热止渴、健胃消食、减肥轻身等功效。适用于糖尿病、肥胖症、高脂血症、高血压病。

黄瓜√鲤鱼

鲤鱼容易被身体消化吸收,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与黄瓜搭配同食,有利于人体健康,特别适合于消化不良、下肢浮肿、高血压等病患者及孕产妇、肥胖者食用。

南瓜

南瓜√红枣

南瓜不含脂肪,√属低热量食物,它含各种矿物质和维生素较全面,南瓜和具有补中益气功效的红枣搭配,有补中益气、收敛肺气的功效,特别适用于预防和治疗糖尿病,同时也适合于动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等多种疾病患者食用。

南瓜√莲子

南瓜与莲子搭配食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。

南瓜√鸡蛋

南瓜营养丰富,与具有清热解毒、润肺润燥功效的鸡蛋配合,则更具有清肺、和胃、解热的功效。

最适合于治疗虚劳吐血、阴虚咳嗽、咽痛、目赤、痈疽、肿毒、痢疾等病症。

南瓜√赤小豆

南瓜是公认的保健食品,含有丰富的糖类、维生素A原和维生素C等。常食有健肤、润肤、减肥的作用。

南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气、解毒止痛的疗效。

适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。

苦瓜

苦瓜√猪肝

猪肝含丰富的维生素A,维生素A能抑制癌细胞的增长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。

苦瓜√粟米

苦瓜清热解暑止渴之功显着,与粟米搭配食用,有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。

苦瓜√茄子

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。

苦瓜√豆腐

苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

丝瓜

丝瓜√鸡蛋

丝瓜可清暑凉血、解热毒、润肤美容,与鸡蛋搭配同食,具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。

丝瓜√虾米

丝瓜与具有补肾壮阳、通乳、解毒功效的虾米搭配,具有滋肺阴补肾阳的功效,常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病症。

丝瓜√猪蹄、香菇

丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

丝瓜√菊花

丝瓜与菊花搭配同食,有祛风化痰、清热解毒,凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜、洁肤除雀斑。

冬瓜

冬瓜√鸡肉

鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿,消肿轻身的作用。冬瓜与鸡肉搭配食用,能起到清热解毒、养颜美容的作用,其营养比较丰富。

冬瓜√海带

冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿,祛脂降压的功效。二者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分。

冬瓜√火腿

冬瓜清热利尿,与火腿搭配食用,其营养更加丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素,对小便不爽有疗效。

冬瓜√口蘑

冬瓜有利尿、清热解毒功效,含蛋白质、碳水化合物、植物纤维素等,营养丰富。口蘑又补脾益气,健身养胃,降压抗癌作用。两者搭配食用有利小便、降血压的功效。

胡萝卜

胡萝卜√菊花

菊花味苦、性凉,入肺、肝、肾经,有清热解毒、凉血作用。胡萝卜素是强力抗氧化剂,能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富,可滋肝、养血、明目,常食可防止眼目昏花。

胡萝卜√红枣、冰糖

胡萝卜所含的木质素可提高机体免疫功能,若配以营养丰富的红枣,再加以冰糖食用,则有健脾、生津、解毒、润肺、止咳作用。可治小儿百日咳。

胡萝卜√狗肉

胡萝卜与狗肉相合,则能增温补脾胃,益肾助阳。特别适宜于胃寒喜暖,消化不良,肾虚阳痿等病人食用。

胡萝卜√猪肝

胡萝卜与猪肝搭配食用,有补血、明目、养肝之效。对于维生素A缺乏所致的夜盲症有一定疗效。

胡萝卜√菠菜

胡萝卜若与菠菜一起食用,可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管畅通,从而防止中风。

萝卜

萝卜√烤鱼、烤肉

萝卜的糖化醇素不但能分解食物中的淀粉、脂肪,还可以分解致癌作用很强的亚硝胺。而烤鱼、烤肉时,温度骤升达400℃,使蛋白质烧焦而产生3、4苯并芘和仲胺,它们都是致癌性很强的物质,若经常食用,就会导致癌症发生。因此,吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。

萝卜√粳米

萝卜与粳米搭配,有止咳化痰、消食利膈、止消渴、消膨胀作用,可治咳喘痰多、胸膈满闷、食积饱胀,老年人或体弱者的慢性气管炎、糖尿病。

萝卜√酸梅

萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。

萝卜√豆腐

萝卜的消化功能很强,而豆腐则属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。若豆腐与萝卜伴食,则有助于人体吸收豆腐的营养。

萝卜√牛肉

萝卜配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。

西红柿

西红柿√山楂

西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合症。

西红柿√红枣

红枣乃补血之物,而西红柿所含维生素B1可以维持心血管、神经和消化系统的正常功能。两者搭配食用,其营养丰富,有补虚健胃、益肝养血的功效。而且对于贫血、慢性肝炎等症有一定疗效。

西红柿√芹菜

西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

西红柿√鲳鱼、青椒

鲳鱼所含营养素丰富,与西红柿、青椒搭配,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。

西红柿√鸡蛋

西红柿与鸡蛋同食能为人体提供丰富的营养成分,具有一定的健美和抗衰老的作用。

西红柿√芹菜

西红柿含有全面、丰富的维生素,每人每天只要吃2~3个,就可满足一天的维生素需要,西红柿还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分,因而具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿若配以清除烦热、生津止渴、解毒利尿的黄瓜,功效则会增强。

金针菇

金针菇√猪肚

金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

金针菇√绿豆芽

金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

金针菇具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。若两者搭配,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

金针菇√萝卜

金针菇可以降低胆固醇,健胃、安五脏,还能益智健脑;萝卜可以清肺化痰,顺气解毒,还可消食,对想要减肥的人很有好处。两者搭配食用,其营养更加丰富。

黑木耳

黑木耳√猪脑

黑木耳能益气强身;猪脑可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑木耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑。

黑木耳√红枣

黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合症。

黑木耳√豆腐

黑木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用,且对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益气、生津、润燥等作用。两者搭配食用,其营养则更加丰富,而且对身体有很大益处。

黑木耳√桃仁、蜂蜜

黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化瘀功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

银耳

银耳√雪梨、川贝

雪梨、川贝都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。雪梨、银耳、川贝三者合用,功效尤佳,对治疗久咳不愈患者效果显着。

银耳√鹌鹑蛋

银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。

银耳√菊花

银耳具有滋养强壮、镇静、止血的作用,常用于治疗喉痛。

而菊花具有解热、镇静作用。两者若搭配食用,可起到镇静、解毒作用,营养丰富,益气强身。

银耳√莲子

银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳√燕窝、冰糖

用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

蘑菇

蘑菇√扁豆

蘑菇有补气益胃,理气化痰的作用。扁豆含有丰富的营养成分,它能提高正常人体细胞免疫力,并具有明目、润滑皮肤、防止衰老的作用。两者一同食用能起到健肤、长寿的作用。

蘑菇√豆腐、蒜、葱

蘑菇有提高人体免疫力的功效;√豆腐富含植物蛋白,√营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,蘑菇与豆腐、蒜、葱同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

蘑菇√香菇

蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

蘑菇√猪肉

蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质,还有各种氨基酸、维生素等,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。两者若同时食用,则其营养成分会更加丰富。

海带

海带√芝麻

海带和芝麻搭配,具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。而海带中含丰富的碘和钙,能够对血液起到净化的作用,促进甲状腺素的合成。

海带√排骨

海带若与排骨搭配食用,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

海带√虾皮

海带含碘量很高,孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用,则具有更丰富的营养。

海带√黑木耳

海带有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养可起到更好的补充。

海带√豆腐

海带含有人体所需的碘,可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体多种营养成分,有清热解毒、补中生津作用。两者同食,则具有更丰富的营养成分。

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