丹参俗称“红根”有血参、紫党参等异名，为唇形科多年生草本植物丹参的根。现代中药研究显示，丹参对血脂和动脉粥样硬化具有特定的作用。丹参注射液可使部分病人的胆固醇下降。有资料报道，对实验性动脉粥样硬化，丹参组与对照组的主动脉粥样硬化面积差异极显着。主动脉壁胆固醇的含量丹参组显着低于对照组，停服高胆固醇饲料6周后复查，丹参组的三酰甘油、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白均显着低于对照组。所以，丹参有“活血化瘀的降脂减肥良药“的名称。
麦芽
麦芽为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实，经发芽干燥而成。
每100克大麦粉含有蛋白质12克，膳食纤维10.2克，糖类76.1克，磷436毫克，铁5.9毫克。此外，还含有维生素B10.48毫克，维生素B20.14毫克，以及淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷脂等成分。近来还发现大麦含有丰富的食物纤维，具有预防中老年人肥胖、糖尿病以及心血管系统疾病的作用。
番马叶
番泻叶为豆科草本小灌木植物番泻的叶。味甘、苦，性寒，具有泻热行滞、通便利水的功效。用于热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满。番泻叶用量2-6克。本品泻下作用强烈，肥胖症患者需在医师指导下应用。
白术为菊科多年生草本植物白术的根茎。味苦、甘，性温，具有补气健脾、燥湿利水的功效。用于脾虚泄泻、倦怠乏力、痰饮水肿、自汗等病症。在肥胖症的治疗中，多用于脾虚湿阻型或脾肾阳虚型。白术用量10-15克，水煎服。
半夏
半夏为天南星科多年生草本植物半夏的块茎。味辛，性温，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气证；生用外治痈肿痰核。半夏内服用量为3-9克，不宜与乌头类药材同用。在肥胖症的治疗中，可选用本品以燥湿化痰，对脾虚痰盛的患者疗效较佳。
玉米须
玉米须为禾本科一年生草本植物玉蜀黍的花柱及柱头（苞须)。性平味甘具有清热利尿、利胆降压、降糖减肥等功效。用晒干的玉米须10-15克加沸水250克左右冲泡代茶饮用，有利尿和减少体内胆固醇存积的作用而有减肥之效。同时对肾炎、膀胱炎、高血压、风湿病患者也有显效。
(三）降脂腩肥药膳验方
什锦乌龙粥
[组成]薏苡仁60克，冬瓜子100克，赤豆20克，干荷叶30克，乌龙茶4克。
[制法]将前3味药洗净，混匀；将干荷叶和乌龙茶用纱布包好。锅置火上，加水适量，放入薏苡仁、赤豆、冬瓜子煮熟烂，再放入纱布包煮8分钟，取出纱布袋即可食用。
[吃法]早晚分食。
[功效]健脾助运，利湿减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
茯苓赤豆薏米粥
[组成]白茯苓粉20克，赤豆50克，薏苡仁100克。
[制法]将赤豆、薏苡仁去杂分别洗净。锅内加水适量，放入赤豆煮沸，再加入薏苡仁同煮，煮至赤豆熟烂，加入白茯苓粉共煮成粥，出锅即可食用。
[吃法]早晚分食。
[功效]健脾补中，利湿减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
茯苓粥
[组成]白茯苓30克，粳米100克。
[制法]先将茯苓晒干，研成细粉。粳米淘净后入锅，加水适量煮成稠粥，粥稠即兑入茯苓粉，搅拌均匀，略煮片刻即成。
[吃法]早晚分食。
[功效]利水渗湿，健脾减肥。
[主治]单纯性肥胖病，辨证属于气虚型，症见头昏乏力，气短心悸，自汗，舌淡苔薄白，舌有齿痕，脉细弱者尤为适宜。
荷叶粥
[组成]鲜荷叶半张或干荷叶50克，粳米50克。
[制法]先将荷叶洗净，切成小片，加水煎煮20分钟，取汁兑入洗净的粳米，加水适量煮成稠粥。
[吃法]每日1次，温服，早晚不限。
[功效]健脾助运，减肥消暑，降低血脂。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖症。
[组成]白茯苓30克（研粉)，粳米60克。
[制法]同煮粥，加白糖适量拌匀。
[吃法]顿服，每日2次，早晚食用。
[功效]健脾渗湿，利尿消肿。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖症。
山药茯苓羹
[组成]鲜山药100克，白茯苓20克。
[制法]将鲜山药去皮，洗净，切碎备用；白茯苓研成细末，与鲜山药同入锅，加水适量，用小火煮成稠羹即成。
[吃法]上下午分食。
[功效]健脾益气，减肥消肿。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
山楂山药羹
[组成]鲜山楂100克，山药200克，湿淀粉30克，鲜汤、精盐、味精、麻油各适量。
[制法]先将山楂去核，洗净切成薄片。山药去蔓洗净，剖开，斜切成薄片。锅内加鲜汤、山药片、山楂片烧开，撇去浮沫，放入味精、麻油、精盐调味，用湿淀粉勾芡即成。
[吃法]当点心，适量食用。
[功效]健脾助运，化瘀减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病，对兼有血瘀者尤为适宜。
绿豆玉米须羹
[组成]绿豆100克，鲜竹叶30克，玉米须100克。
[制法]先将鲜竹叶、玉米须分别择洗干净，切碎或切成段，放入纱布袋中，扎口，与淘洗干净的绿豆同放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮40分钟，取出药袋，继续用小火煨煮至绿豆酥烂，用湿淀粉勾芡成羹。
[吃法]早晚2次分服。
[功效]健脾利湿，减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
莲藕炒豆芽
[组成]鲜藕100克，水发莲子50克，荷叶200克，绿豆芽150克，植物油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
[制法]将莲子、荷叶加清水适量，小火煎取汤汁备用。鲜藕洗净切成细丝，炒锅上火，放油烧热，煸炒藕丝至七成熟，再加入煮熟的莲子和洗净的绿豆芽，再将备好的莲子荷叶汁浇上，加入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾利湿，消肿轻身。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
茯苓夹饼
[组成]茯苓500克，面粉1000克，蜜饯50克，松子仁20克。
[制法]将茯苓制粉后，与面粉和匀，做成薄饼。在两层薄饼中夹好松子仁、蜜饯，烤熟后食用。
[吃法]当点心，适量食用。
[功效]益气健脾，利水减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
冬瓜参芪鸡丝汤
[组成]冬瓜200克，鸡脯肉200克，党参3克，黄芪3克，黄酒、精盐、味精各适量。
[制法]将冬瓜去皮洗净切成片，备用。鸡脯肉洗净切成丝，与洗净的党参、黄芪一同放入砂锅内，加入清水500克，用小火炖至九成熟加入冬瓜片、精盐、黄酒、味精，待冬瓜熟透即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾益气，利湿减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
[组成]山药50克，荷叶10克，鲜藕30克，精盐1克，清水350毫升，冰糖适量。
[制法]山药洗净去皮切成块放入碗中待用荷叶洗净撕成小片；鲜藕洗净切成小片放入碗中。锅内注入清水加入山药、荷叶、鲜藕上火煎成汤，去渣留汁将冰糖压碎放在山药汁中，不断搅匀即成荷叶山药汤。
[吃法]当点心，适量食用。
[功效]清暑利湿，健脾减肥。
[主治]脾虚失运型单纯性肥胖病。
口蘑代代花
[组成]鲜代代花1朵，口蘑100克，鸡蛋2个，芹菜丝25克，山楂酱25克面粉15克，酸黄瓜片25克，植物油50克，鲜汤250克。
[制法]将口蘑洗净去蒂，浸泡片刻控水，切成片。鲜代代花取瓣洗净，装盘，待用。鸡蛋煮熟，浸泡凉水中，捞出去壳，取蛋白切成小片。取碗1只，放入口蘑片，1/2代代花瓣片，再放鲜汤200克，上笼蒸5分钟取出。炒锅上火，放油烧热，下芹菜丝煸炒至半熟，放入口蘑片、蛋白片同炒，放山楂酱、面粉少许，继续翻炒，放余下的鲜汤、酸黄瓜片，搅拌均匀，烧开，撒入余下的1/2代代花片，烧开后立即出锅即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]疏肝理气，消结减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
[组成]山楂100克，荷叶1张，生甘草2克。
[制法]先将山楂、荷叶、生甘草分别洗净一同入锅加水适量煎汤。
[吃法]上下午分服。
[功效]消暑活血，化瘀减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
山楂玉米须汤
[组成]生山楂15克，玉米须50克。
[制法]先将山楂洗净去核打碎，与洗净的玉米须一同放入砂锅内，加水适量，煎汤食之。
[吃法]上下午分服。
[功效]化瘀减肥，健脾利尿。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖症，对兼有身体浮肿者尤为适宜。
山楂首乌汤
[组成]山楂15克，何首乌15克。
[制法]将山楂、何首乌分别洗净，切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再煎煮约1小时，去渣取汤。
[吃法]上下午分服。
[功效]活血化瘀，补肾减肥。
[主治]气滞血瘀型单纯性肥胖病。
益智仁苍白术粥
[组成]益智仁15克，苍术、白术各20克，粳米60克。
[制法]将益智仁、苍术、白术洗净，入锅加水适量，煎煮2次，每次30分钟，合并滤汁，与淘洗干净的粳米同入锅，加水煮成稠粥即成。
[吃法]早晚分食。
[功效]温补脾肾，化湿减肥。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
枸鸡烧萝卜
[组成]鸡肉500克，白萝卜600克枸杞15克味精2克，胡椒粉0.5克黄酒6克，姜块10克，葱2根，陈皮9克，精盐4克，植物油50克，湿淀粉3克，花椒少许，清汤适量。
[制法]鸡肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净，切成条狗杞、姜、葱洗净，姜切片，葱切段。锅置火上，放植物油烧至六七成热，放入鸡肉煸炒变色，掺入清汤烧开，撇净浮沫，加黄酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至鸡肉七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉烧开后，加枸杞、精盐、味精调味，勾薄芡汁即成枸鸡烧萝卜。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]补益脾肾，化痰减肥。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
青递鲢鱼
[组成]鲢鱼肉500克，豆蔻仁3克，鲜荷叶3张，猪网油150克，生姜15克，酱油30克，黄酒10克精盐1克，胡椒粉2克，味精1克，茶叶25克，米饭60克，白糖适量。
[制法]将鲢鱼肉洗净，切成12个长方块。生姜洗净切末。鲜荷叶洗净用沸水烫软，再放入冷水中漂凉，捞起切成12片。网油洗净切成12块。豆蔻仁打成细粉。将鱼肉用酱油、黄酒、精盐、豆蔻粉、味精、生姜末、胡椒粉腌渍30分钟。然后用一块猪网油包一块鱼肉，再用荷叶包好。锅中放米饭、茶叶、白糖和清水500克，上面架箅子，将包好的鱼块放在箅子上，置于小火上烧开，直至水干，米饭、白糖、茶叶冒烟后熏蒸10分钟取出鱼块，放入盘中即成。
[吃法]当菜佐餐，适量食用。
[功效]健脾补肾消脂减肥。
[主治]脾肾两虚型单纯性肥胖病。
山楂二芽粥
[组成]焦山楂30克，焦麦芽30克，焦谷芽30克，粳米50克。
[制法]将焦山楂、焦麦芽、焦谷芽洗净，与淘洗干净的粳米同放入砂锅，加水浸泡片刻，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥。
[吃法]早晚分食。
[功效]消食导滞减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
[组成]莱菔子15克，鲜橘皮30克，扁豆60克，粳米100克。
[制法]将橘皮洗净后切丝，与淘洗干净的莱菔子、扁豆、粳米同入锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮至白扁豆、粳米酥烂，粥黏稠即成。
[吃法]早晚分食。
[功效]消食导滞，理气减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
消积饼
[组成]鸡内金100克，白萝卜1000克，莱菔子100克，面粉、白糖适量，鸡矢藤、焦山楂、麦芽、谷芽各200克。
[制法]将上药（除萝卜外）炒后，研为极细粉末。将生萝卜绞压取汁。将面粉与药末混合，加适量小苏打粉，加入萝卜汁，拌和擀成饼，外撒白糖，或将白糖和入面中，在炉上烤熟即成。
[吃法]每天饭前食1块小饼。
[功效]消食导滞，化湿减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
山楂消食饼
[组成]鲜山楂250克，白术150克，神曲30克，面粉、精盐、植物油各适量。
[制法]将山楂洗净，放入锅内，加入清水，煮熟取出，去皮去核，制成山楂泥。白术、神曲研成细粉。将山楂泥、白术、神曲放入盆中，加入精盐、面粉、温水，和成面团，制成大小均匀的薄饼。平锅上火，涂上植物油，放入薄饼，烙至两面金黄、薄饼熟透即成。
[吃法]当主食，适量食用。
[功效]消食导滞，健脾减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖症。
麦芽山楂
[组成]山楂500克，炒麦芽150克，白糖20克。
[制法]先将山楂洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出晾凉，除去外皮，
剔去果核。砂锅上火，放入适量清水、白糖及山楂，用旺火烧沸后，改用小火将山楂煮烂。收浓汤汁，反复翻拌，待山楂呈泥状，而且红中有亮时，起锅晾凉即成。
[吃法]当点心，适量食用。
[功效]消食导滞，健脾减肥。
[主治]饮食停滞型单纯性肥胖病。
