热量天平 81千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘，性平，入脾、胃经 适宜搭配 牛肉
降压功效
土豆含钾量高，钾能将钠排出体外，增加血管的弹性，加速胆固醇在肠道内代谢，预防血液胆固醇增高，又能降压。
营养价值
土豆富含淀粉、蛋白质、糖类、钙、磷、钾、镁及多种维生素。土豆能降低胃液分泌，缓解痉挛，是消化道疾病道疾病患者的最佳食品。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。孕妇慎食土豆，以免增加妊娠风。
烹调宜忌
没有成熟的青紫皮土豆和发芽土豆不能食用，以免中毒。土豆片、土豆丝需在水中浸泡去掉多余淀粉。泡得时间过长会造成营养流失。烹调时间不宜过长，三四分钟即可。
降压食谱推荐
（1）凉拌土豆丝
配方：土豆2个，红辣椒两三个，食用盐、味精、醋、色拉油各适量。
制作：土豆去皮、切丝清水冲洗；锅内入色拉油烧热，放红辣椒爆香取出，往锅里加入清水，将土豆丝下锅焯一两分钟捞出装盘；将红辣椒、醋、味精、盐洒在土豆丝上拌匀。
（2）西红柿土豆汤
配方：牛肉200克，土豆、西红柿各2个，盐、腌料、生抽酱油、生粉、糖、胡椒粉适量。
制作：土豆去皮，西红柿切片，牛肉用腌料拌匀。锅内加入适量清水，放土豆煮10分钟，放西红柿煮5分钟，最后放牛肉，等水再次沸腾后熄火，加盐调味即可。
白萝卜——含有的维生素C可降低血液中胆固醇含量，保持血管的弹性，缓慢降压
降压指数：三星***
热量天平 21千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘辛，性凉，入脾、胃经 适宜搭配 胡萝卜、黄瓜
降压功效
白萝卜中的维生素C可以降低血液中的胆固醇含量，保持血管的弹性，可以缓慢降低血压。
营养价值
白萝卜含葡萄糖、果糖、精氨酸、胆碱、维生素B、维生素C等，吃白萝卜有利于钙的吸收。
医生说一般人群均可食用。适宜高血压患者食用。脾胃虚寒，大便稀溏者应减少食用。在服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。
烹调宜忌
白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同食。白萝卜宜生食。
降压食谱推荐
（1）白萝卜煲羊腩汤
配方：羊腩500克，白萝卜一个，生姜3片，食盐少许。
制作：白萝卜、生姜分别去皮。白萝卜切状，生姜切成三片，羊腩切块；锅内加入适量清水烧开，放入以上全部材料，用中火炖1小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。
（2）白萝卜炒猪肝
配方：猪肝150克，白萝卜1根，姜丝、葱末、盐、生抽各适量。
制作：猪肝洗净切片；白萝卜去皮切片。锅内放油，烧热后加入姜丝，爆香后加入白萝卜翻炒至8成熟后装盘，留底油，将猪肝片倒入翻炒至变色，加入白萝卜炒均匀，最后加入葱末、盐和生抽调味即可。
香菇——含有香蕈肽生、K因子物质等多种降脂作用的物质
降压指数：三星***
热量天平 40千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘，性凉，入肝、胃经 适宜搭配 油菜
降压功效
现代医学研究发现，香菇含有30多种酶和18种氨基酸，因此，香菇可作为人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品。因其含有香蕈肽生、K因子物质等多种的降脂作用的物质，故香菇又被称为“降压去脂食用蕈”。
营养价值
香菇含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素，能提高人体免疫功能，延缓衰老。
医生说一般人群均可食用。适合贫血、高血压、动脉硬化、肾炎患者食用；脾胃寒湿或皮肤瘙痒的人忌食。
烹调宜忌
香菇泡水用筷子敲打，泥沙就掉入水中；香菇比较干净的话清水冲洗能保存香菇的鲜味。
降压食谱推荐
（1）香菇腐竹炒鸡肉
配方：鸡肉300克，香菇、腐竹各20克（水发），红泡椒5个，豆瓣酱、生姜、葱、料酒、胡椒粉各适量。
制作：鸡肉斩件，香菇切片，腐竹切段，泡椒切圈，生姜切片，葱切段；热锅放油，下入鸡肉与姜片，大火爆炒至肉变色，再翻炒两分钟，下胡椒粉与料酒炒匀；下香菇炒软；放腐竹、红泡椒、豆瓣酱、盐炒匀；下入葱段与生抽炒匀。
（2）香菇啤酒鸡翅
配方：鸡翅2只，香菇50克，老抽20克，黄酒、姜各10克，啤酒一瓶，蒜5克，葱两棵，熟芝麻10克。
制作：锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。倒入鸡翅翻炒半分钟；[美食中国]加啤酒烧沸放香菇、老抽烧十分钟，鸡翅翻面烧七、八分钟收汁，撒上芝麻。[美食中国]
平菇——其含有的蛋白多糖体能增强机体免疫功能，可调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压
降压指数：三星***
热量天平 40千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘，性温，入脾、胃经 适宜搭配 豆腐、鸡蛋
降压功效
平菇中的蛋白多糖体能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。
营养价值
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，可改善人体新陈代谢、增强体质。
医生说一般人均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、高血压等心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
烹调宜忌
平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
降压食谱推荐
（1）蚝油焖平菇
配方：新鲜的平菇500克，蚝油15克，葱丝、姜丝、蒜片、盐、淀粉、鸡精各适量。
制作：平菇撕片，投沸水中烫透挤水。锅内入油烧热，下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味，加鸡精和适量水，下平菇、盐烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
（2）平菇蛋汤
配方：鲜平菇250克，鸡蛋3个，青菜心50克，盐、酱油、鸡粉适量。
制作：平菇撕片，在沸水中烫透挤水；将鸡蛋磕入碗中，加盐搅匀；青菜心切段。炒锅置旺火上，倒油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡精烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
口蘑——所含的硒元素可降低控制血压升高和血黏度增加，辅助治疗高血压
降压指数：三星***
热量天平 38千卡/100克 每天宜食量 100～200克
性味归经 味甘，性微寒，入脾、胃经 适宜搭配 肉类
降压功效
口蘑中的硒元素可降低控制血压升高和血黏度增加，辅助治疗高血压。
营养价值
口蘑所含热量低，减肥美容。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的功效。
医生说一般人都适合食用，尤其适合癌症、高血压等心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。
烹调宜忌
最好吃鲜蘑。口蘑宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。
降压食谱推荐
（1）凉拌口蘑
配方：口蘑200克，香葱15克，香菜10克，盐、生抽、香油各适量。
制作：口蘑洗净去根，切片，放入沸水中煮2～3分钟，用冷水过凉沥水，香菜洗净切碎；在口蘑片中依次加入盐、生抽、香油、香葱、香菜碎，拌匀装盘即可。
（2）口蘑焖豆腐
配方：豆腐650克，清汤200克，口蘑75克，葱丝40克，姜丝2大片，黄酒、白糖、酱油、味精适量。
制作：豆腐切成小方块，口蘑用水浸泡取出洗净切片；用猪油炝锅，下葱丝和姜丝煸炒，烹入黄酒，将糖、酱油、味精、清汤、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬见软，将汤收干即可。
马兰头——含有丰富的钾，且钠的含量很低，对降低血压、保护心血管有益
降压指数：三星***
热量天平 81千卡/100克 每天宜食量 30～60克
性味归经 味甘性凉，入肝、胃经 适宜搭配 竹笋
降压功效
马兰头含有丰富的钾，且钠的含量很低，对降低血压、保护心血管有益。
营养价值
马兰头含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
医生说一般人群均可食用，高血压、水肿、身体内热、感冒、咽喉肿痛者者特别适宜，孕妇慎服。
烹调宜忌
