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第12章 你会给家里人做好吃的吗(5)

一个男人和厨房的感情深浓到这个地步,肯买菜回家做饭,是件幸事。让人觉得贴心贴肺,总是稳妥的。如果他再有些情调,那真是锦上添花的事。

男人的一句“我为你入厨煲汤”,看似平常,却让女人为爱昏了头,脸也红了眼睛也湿润了。

男人爱上厨房的感觉很奇妙,跟爱上一个女人一样。如果有人问,男人在什么情景下最让我心动?我会毫不犹豫地答下厨的男人,几个番茄,一把芹菜,三两根黄瓜,一只鸭,它们在男人的手里,经过娴熟地择洗切炒就成了餐桌上的一道道佳肴,怎能不令普天下的女人心动呢?

当她问我一些做菜的问题时,多半并不是真的想知道,因为很快她会打断我的回答,就不想听了。

她从心底里认为,人长得难看又没有本事才要下厨房做饭呢,而漂亮的女孩可以不会做饭。

我不禁心生羡慕,女人被爱真幸福,太幸福就无话可说了。曾几何时,靓丽时尚的小女子们,个个都是美人如花隔云端,离厨房越远越好,唯恐沾染了人间烟火。不过,我还是觉得,回归厨房才是现代女人真正的幸福宝典。而如今,越来越多的小女子走进厨房,甚至那些女性精英也花枝招展地走进厨房,把美食当做一种生活态度和时尚品味。

鸡丝拌木耳

原料:鸡胸脯肉200克,木耳50克,黄瓜50克,红椒10克,熟花生碎50克。

调料:盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精适量。

做法:

1.鸡胸肉洗净切丝,用沸水焯熟。

2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,黄瓜切丝。

3.取一个小碗,将盐、香油、生抽、红油、糖、蚝油、蒜蓉、鸡精调出一碗调味汁。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳、黄瓜倒入大碗中,放入调味汁、熟花生碎拌匀即可。

有一种温馨,名叫菠菜饼

三毛将粉丝、菠菜和肉绞碎放在一起做成饼馅儿,让荷西误以为是用昂贵的“鲨鱼的翅膀”做的馅儿。荷西还说:“这个小饼里面你放了沙鱼的翅膀对不对?我听说这种东西很贵,难怪你只放了一点点。”惹得三毛笑得躺在地上。

某天,我为家里的布艺沙发换上了新装。布艺中棉、麻、丝等天然而温馨,窗外的风景在变,我家的布艺颜色也随之而变化。

一个女人是一个家的灵魂,怎么让家成为一个真真正正的心灵驿站呢?任何的家居布置,只要是情之所引,都是那么浪漫而温馨,即便是闭上眼睛,也能感觉到平常生活的自然恬适。

在撒哈拉沙漠中,三毛与荷西牵手在沙漠的艰难岁月里,享受一份宁静的美丽,也享受着人生的另一番情趣。

登记结婚时,三毛一袭蓝裙,草帽上插着一把香菜,任由荷西牵着她的手,温情地行走在风中的沙漠里,充满着浪漫与甜美……三毛与荷西原本破烂不堪、空洞的房间,经过三毛别出心裁地用奇形怪状的风沙聚合的石头、沙漠的玫瑰来布置后,居然成了沙漠最美丽的房子。

贫瘠的沙漠,简单的家庭生活,在热爱生活的三毛笔下呈现生趣。窄小的家是他们“沙漠中的饭店”,那种居家女子的美丽风姿,深深地感染了我。她做的那道“菠菜饼”更给我留下了深刻的印象。

日子一天一天涂着不同的颜色,很快乐、很烦恼,又或不快乐,不烦恼,一个女人,能够快乐地过一种不浪漫、不富有的家居生活,并从中找到了幸福,其根本的原因就是身边有一个爱她至深,同时她也深爱着的人。

菠菜饼

原料:面粉300克,猪肉馅200克,菠菜300克,粉丝1把,海米30克,鸡蛋1个。

调料:植物油、盐、料酒、葱、姜、香油、料酒、生抽适量。

做法:

1.面粉和成面团,松驰15分钟。

2.在猪肉馅里加入鸡蛋液、姜葱末、料酒、精盐、生抽、香油搅拌均匀。

3.粉丝、海米用温水泡开,切碎,倒馅料中。

4.鲜菠菜择洗干净,下入开水锅内氽一下,捞出挤干水分切成末,放入肉末拌匀成馅料。

5.将面团分成大小均匀的剂子,擀皮,包入菠菜馅。

6.煎锅中倒入少许油,放入包好的菠菜馅饼,煎至两面金黄即可。

醉里吴音相媚好,白发谁家翁媪:南瓜糕

回家的路上,走过街的转角处,那里有一间烟熏火燎的馒头铺子,里面卖一种南瓜蒸糕,热气腾腾的瓜气,升腾着一片雾白,就着枫叶的余辉,顷刻间泼满了一街的瓜香,予人的感觉是一种“暖老温贫”。

灰姑娘坐着南瓜车,找到了白马王子,但童话始终是童话,美好是童话给人的诱惑,却让人堕落到了虚幻的想象里,也让世间的小女子们多了一份灰姑娘情结。

可惜红尘之中王子还是太少了,而灰姑娘又太多了,那些没有找到王子的灰姑娘呢?只好流落民间,演绎着她们各自不同的故事和命运。

朋友的女儿,一个非常漂亮的姑娘,美丽得几乎可以入画。

她曾经发下誓言,非千万身家的男人不嫁,受《灰姑娘》影响太深了。婚礼上,新娘是我见过的最美的新娘,也见到了那个身家上千万的新郎,看上去有些苍老,眼神里没了专注,没了羞涩,好似也没了激情,满是风尘气。

喜幛高悬,在灯光交相辉映中,新人发下了誓言,誓言字字珠玑令人心醉。让人想起父辈们并没有这样的誓言,他们竟在爱情与婚姻里写下了“永远”二字。心中有一丝忧虑在慢慢升起,这种忧虑是寂静的细密的。

或许对南瓜莫名的情愫,是因了童话里的那个漂亮的南瓜车。可是,唯独钟情于经母亲亲手制成那一块南瓜蒸糕,因为箸下的南瓜味儿,是从乡间老屋灶间悠然飘出的。

《诗》曰:“七月食瓜,八月断壶。”以前我一直以为“食瓜”是指吃南瓜,因为自小在印象中南瓜是平民瓜。吴祖光先生在他的《南瓜诗》中写:“苦乐本相通,生涯似梦中。秋光无限好,瓜是老来红。”恰恰是南瓜质朴、谦和与平民的真实写照。

每每在我揭开锅盖,端出南瓜蒸糕时,才觉得“醉里吴音相媚好,白发谁家翁媪”的平民生活,才是岁月静好,现世安稳。

南瓜豆沙糕

原料:南瓜,豆沙,葡萄干。

做法:

1.南瓜去皮切成薄片,上锅蒸至软烂后,捣成泥。

2.南瓜泥和面粉混合,倒入酵母粉,揉成南瓜面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。

3.白面团的材料混合,揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大。

4.将两份面团分别揉一会儿,排掉面团中的空气,揉圆,分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片,将两块面片重合。

5.将豆沙馅涂在面片上,尽量涂匀并薄厚一致。从一边卷起,卷成一个长卷,切成每个约5厘米长的小段。

6.放入蒸锅中,再发酵约30分钟后,开火蒸,大火蒸开后转小火15分钟。

7.关火后焖3分钟再打开锅盖,拿出蒸糕,切块即可。

闺中语:

1.如果南瓜泥水分太多,要先挤去一些水分再和面。

2.和面的水,夏天可以用凉水,其他季节要用40度以下的温水,有利于发酵。

3.馅儿料可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等,但颜色深的馅会比较漂亮,馅儿不能太湿软。

4.第二次发酵至面团膨胀起来,用手指轻触,感觉表面有弹性即可。

5.关火后焖几分钟再开盖,可以使表皮不发皱。

把“你”炖成“我”:当归生姜炖羊肉

其实,婚姻就像炖汤。汤之美,正在于它是由多种汤料和调料“融合”而成,使之相互融合、相互渗透。当两个人最终被“炖”成你中有我、我中有你的一锅汤的时候,美满的婚姻就形成了。

冬日里,午后的阳光懒懒地铺在地板上,厨房里红泥小火炉,细火慢炖着一锅当归生姜羊肉,咕嘟咕嘟地小声沸腾着。隐约的香气中,我知道,那是食材之间正在进行温柔地交融。

沙发旁的小方茶几,上面铺着一块蓝印花布,靛蓝的底子上开满了朵朵白花,我不知道自己怎么就这么热爱蓝印花布。一眼望去,看到了老公的手机,靛蓝色的手机在那蓝印花布上,相依相偎的亲热,不细看还真看不出那里放着个手机。

老公出门忘带手机了,拿着他的手机,心里一动,暗自思忖,是不是要查看一下老公的手机,看看里面是不是有自己想看而又不愿看到的内容。

老公人长得帅,帅得有些不能让人放心,这是实话,不是我自夸。

而如今这个世道,好似砂锅里炖着的汤,情人、小三、红颜知己个个都千娇百媚,能否忍受那缕缕袭来的芳香对人的诱惑,那要看男人的定力了。

男人也许会在一刹那间,鬼使神差地动了那红尘一念,让婚姻内的女人们,但凡有一丝丝异样,便是风声鹤唳。都说男人有三样东西你最好别碰,手机、钱包和聊记录。女人们又是多么地想知道,自己的男人手机里的那些号码,哪些是女人的?短信内容是什么?钱包里的钱怎么少了,是不是“别样的灰色”支出?聊天内容哪些是清白?哪些是暧昧的?

可是,看到了不想看的,会很痛苦。没看到想看的,又很失望。女人们历来是爱自寻烦恼。

婚姻中,找快乐不易,但是要去寻找烦恼,却是容易之极。若想找一分,会有大赠送,至少可以找到三分。

几声“铃铃铃”响起,登时吓了我一跳,是短信提示,一条短信进来了。诱惑就在面前,且被放大了几十倍,心里痒痒的,像有一只小手在缓缓地挠着。

这时,门开了,老公回来了,进门就嚷:“呵,真香啊。”当他看到手机在我的手里,默默地与我对视了半天。然后我小声说:“我没看你的手机,你……你信吗。”

当归生姜炖羊肉

原料:羊肉200克,当归15克,老姜15克。

调料:胡椒粉1茶匙(5克),盐2茶匙(10克)。

做法:

1.羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。

2.把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫。

3.调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味即可关火。

闺中语:当归生姜羊肉汤是驱寒补气血经典名方,出自张仲景《金匮要略》。当归生姜羊肉汤具有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛的功效。

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