吃出一生好健康
从远古时代起，人们就非常重视饮食的合理性，在漫长的生活实践中，人们积累总结了许多宝贵的饮食经验。各大菜系中的各款名菜，不仅显示出高超的烹调艺术，也非常符合营养学的观点，所以能够脍炙人口，具有千百年的生命力。
随着物质条件的极大改善，人们已经告别了饥肠辘辘的生活，开始追求更为健康科学的饮食观念，从过去吃得饱、吃得好，转变为提倡膳食平衡，讲究科学饮食和营养搭配。
民以食为天，一瓢一饮、一盘一肴中确有许多学问和讲究。什么东西适宜吃，什么东西不适宜吃，什么东西可以多吃，什么东西只宜少吃，什么东西吃了对人体健康有益，什么东西吃了不但无益，反而有害，对于每天进食的人们来说非常重要。
在一般情况下，食物多采取单独食用，但为了增强食物的食疗效果和营养保健作用，人们常常把不同的食物进行搭配食用，通过食物之间的相互影响，使其原有的性能发生变化，从而对人体产生不同的疗效。
因此，饮食搭配得当，常吃相宜的食物，能够相得益彰，相互促进，增加营养，健体强身；饮食不当，常吃相克的食物，不但不能吸收食物中的营养成分，反而会引起矛盾，还会对人体产生不良的后果。
饮食之宜忌对于不同的患病人群也至关重要。有些饮食对康复有益，有的饮食对病体有害，正如古医学家所言：“食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致厄，例皆难疗。”
总之，只有注意食物的食用、搭配、加工、储存、烹调宜忌，养成良好的饮食习惯，掌握各种疾病人群的饮食宜忌规律，才能充分发挥食物在养生保健、防病治病方面的重要作用。
然而，在人们的头脑里，有关饮食的知识不但存在着空白地带，而且长期存在着某些认识上的偏见和误区。更有一些人，由于单纯从个人的口味和爱好出发，缺少必要的指导，已经养成了很多不良的饮食习惯，从而在不知不觉中侵害着自身的健康。
因此，学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌，应该成为老百姓人人了解熟悉的常识，这对于提高生活质量无疑十分有益。
有关饮食宜忌的内容包罗万象，十分繁浩，有的传承于古代药学典籍，有的源自现代营养学的科学研究，有的来自民间杂书野记，有的出于日常生活的经验积累，有的则纯属毫无根据的里巷传说，可谓众说纷纭，鱼龙混杂，良莠不齐。
本书针对普通家庭的日常生活，结合人们日常饮食的实际，借鉴并利用中国传统医学、养生学和现代医学、营养学的理论，用通俗生动的语言，从食物的食用，食物间的最佳搭配，食物间的相克与不宜，食物的加工、储存、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗，不同人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，使人们在轻松的阅读中大获收益，从而达到将日常饮食起居寓于保健治病之中，起到防治疾病、提高生活质量的作用。
本书科学生动，方便实用，是目前内容最为丰富的饮食宜忌读本，它不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活的目标追求，是一本居家必备的饮食工具书和生活中不可缺少的好帮手。
