第一节谁说东方男人弱不禁风
一、黄种人与其他人种的生理差异
众所周知，大部分中国人在人种划分上属于黄色人种，在全球的人种内，体质最强的是黑种人，其次是白种人，最后才是黄种人。黄种人的体质比起黑种人和白种人来说比较弱，主要在于后两者汗腺相对发达，皮肤制冷更快，排汗机制更加完善。尤其是黑种人，他们长期生活在地球南北回归线之间的高温热带，具有耐热和善于调节温度的生理学优势。因此，在很多生理数据上，他们明显优于黄种人。
黄种人体质特征具有鲜明的特色：面部高而宽，脸显大，并且非常扁平，颅形比较扁和宽；鼻根一般低矮，鼻形略宽；眼眶比较高，内眦皱褶（俗语：蒙古眼）和上眼睑皱褶（单眼皮）十分典型。尽管中国存在“山东大汉”和“东北大汉”一说，但这些“大汉”的平均身高还是无法与白种人与黑种人相比。这就表明，黄种人在体力上和其他人种相比确实存在劣势。
古人云：“食草者力，食肉者凶，食谷者智，食气者神。”这句话也说明了不同种族的人身体素质具有差异的深层原因。在科学技术不发达的古代，黄种人的饮食结构与白种人、黑种人有着本质的不同，尤其是对于农耕文明为主导的中国而言，从远古时候起，汉民族就进入了以米食、面食为主要食物的时代。这种饮食结构有利于人口繁衍与粮食储存，但如果比较体力的话，他们跟狩猎游牧民族比起来就有较大差距，这就造成了黄种人体格不够强壮的原因。
我们来参考一下西方人是怎样吃的吧。有一种说法是外国人用“脑”吃饭，中国人用“嘴”吃饭。进入现代，中国和世界先进国家的差距越来越小，饮食文化也得到了空前的发展，中国菜和法国菜、意大利菜是全世界闻名的三大美食。但正因为中国人过分追求烹饪的技巧和菜肴的口感，便造成了食物本身营养的大量流失，和注重营养成分保留和讲究营养搭配的西方人比起来，中国人在吃上显得很不科学。下面，我们来看看中国人的饮食习惯中有哪些值得注意的地方。
二、中国男人的饮食误区
1．中国男人的饮食弊端探究
（1）大量食用味精。味精是中国人餐桌上不可缺失的一味调料，但味精的主要成分是谷氨酸钠，人体对钠的摄入量如果超过一定标准，就会造成损害。食用味精过多，会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。如果味精经过高温处理，比如油炸、熏烤、蒸煮，危害将更加巨大，甚至可能诱发癌症。
（2）吃饭方式多为集体进餐。中国男人平时应酬、聚餐的概率远高于其他国家的人，喜欢大摆宴席请客，同时又习惯在席上大量饮用白酒，暴饮暴食，这些不良习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种身体隐疾并增加传染性疾病的传播概率。
（3）喜欢吃动物内脏。西方人没有大量食用动物内脏的习惯，但在中国，动物内脏却是中国人眼中的“美味佳肴”。科学研究表明，动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素。
（4）烹调多采用高温高油等方法。中国人在烹饪技巧上很下工夫，各种烹饪方式花样百出，但就是这些高温高油的食物处理方式破坏了食物原有的营养，甚至还带来了疾病的产生。
（5）喜欢吃含脂肪较高的红肉（猪、牛、羊肉），吃白肉（鱼和鸡等）的比例较小。科学证明，白肉的营养价值和对身体的副作用远远低于红肉。当然，这个观点如今越来越被大多数人接受，近年来中国人中吃白肉的比例逐年增加，不失为一个好现象。
（6）很多地区有制作咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品的传统。腌制食品因其独特的味道，一直为很多食客津津乐道，但这样处理肉类和蔬菜不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，更增加了人们罹患癌症的概率。
（7）喜欢吃各种卤菜。卤肉制作过程中加入的肉桂、大料、茴香、丁香、花椒等香料，不但性温燥，容易上火，而且由于其中含有一定的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病患者应少食卤制品。
基于以上几点，中国男人想要获得健康的体魄，必须先从饮食上开始改变。
2．改造中国男人体质的味蕾战役
（1）咸味会降低男人的体质
中国人从很早就开始食用食盐，咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁和适口。据统计，中国人均食盐摄入量为每天10克以上，而世界卫生组织对于食盐摄入量的建议是每日5克以下。食盐摄入过量会给人的肾脏增加代谢负担，导致各种病症出现。根据现代医学的研究发现，食盐中含的氯化钠在人体内浓度过高时，钠离子就会抑制呼吸道细胞的活性，使细胞免疫能力降低，同时减少口腔唾液的分泌，降低口腔内溶菌酶的产生，这样口腔和咽部的感冒病毒就易于侵入呼吸道，所以饮食口味偏咸的人很容易感冒，免疫力也相对低下。食盐摄入过多还会造成人血压明显升高、动脉血管粥样硬化概率提高、钙质流失加快，可使人患高血压病，促发心力衰竭。患有肾炎和肝硬化疾病的患者也会因过度咸食而加重水肿的症状。虽然咸味是百味的基础，但是过度讲究这个味觉，只会对身体带来负担，所以现在很多饮食专家都在呼吁人们饮食要清淡，尤其是青少年更应当从小培养少盐的饮食习惯。
（2）甜食会改变男人的体型
甜味古时称之为甘，在烹饪中可单独用于调制食品，也可以参与调剂多种复合味型的菜肴，使食物甘美可口，同时它还可以去苦味和除腥，并有一定的解腻作用。但是男人过量食用甜食会引发肥胖、动脉硬化症、心肌梗死，甜食甚至对乳腺癌等癌症也有促成作用，会使得部分疾病的病情加重，所以男人们在平时饮食中应适量食用。
（3）油腻会毁灭男人的心脑
中国有句俗语是“油多不坏菜”，所以不论是名扬四海的八大菜系，还是脍炙人口的“满汉全席”，菜品里不论是挂炉烤鸭，还是浮着一层辣油的水煮鱼，基本就找不到少油的菜肴。中国人对于热火烹油的热爱，是从味蕾升华到骨子里的。但根据现代医学的研究发现，重油食物会让人变得暴躁，同时可导致血液中的胆固醇和脂肪酸含量过多，而这些过多的胆固醇和脂肪酸会沉积在血管上，造成动脉硬化，形成血栓。血栓一旦阻塞心血管就会引起心脏病发作；一旦阻塞脑血管就会引起脑中风。为了自己的健康着想，男人们还是少食甚至放弃太过油腻的食物吧。
（4）5种食物打造健康男人
时下很多男士，尤其是成功男士会选择价格不菲的保健品来保养自己的身体，但其实很多常见的食物在营养提供商完全能胜过所谓的保健品，比如常食用以下5种食物便可起到增强体质的作用。
菠菜
人们总觉得菠菜里面的叶酸比较多，似乎对女人和孩子更有利，而男人吃多了容易产生结石。其实不然，叶酸对于男人来说也是举足轻重的营养物质。叶酸不但可以增进人体肌肉的收缩力，而且可与菠菜中同含的ω-3脂肪酸一起提供肌肉生长所需要的能量，还可使肌肉对胰岛素更敏感，有利于男人增大肌肉减少脂肪。叶酸还能够加快通往人体生殖器官的血液循环，提高男人的性能力。对于中老年男人来说，菠菜还有一个突出的优点，其富含的叶黄素能延缓老年黄斑的恶化，延缓因黄斑的老化而导致的眼盲症或视力减弱，同时也能预防视网膜脱落。
西红柿
西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压和肾脏疾病患者有良好的辅助治疗作用。同时，男人常吃西红柿可以增加生殖细胞，提高生殖力。
胡萝卜
在我国民间，胡萝卜被称为“小人参”。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。近几年研究发现，维生素A缺乏的人，癌症发病率要比普通人高2倍，但每天吃适量的胡萝卜，就可以大大降低癌症的发病率，甚至已经转化了的癌细胞也会被胡萝卜素抑制住。实践证明，胡萝卜具有防癌、抗癌作用，另外它还能保护视力。
核桃
核桃号称长寿食品，富含植物脂肪中有亚油酸甘油酯和亚麻酸及油酸甘油酯，能抑制胆固醇在人体血液中的含量，特别适合动脉硬化、心脑血管病患者食用。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢，从而减轻脂肪肝的程度。核桃中含赖氨酸较多，可升高人血白蛋白及维持体重，对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病有奇效。核桃中含有胡桃醌，对某些移植性肿瘤也有很好的抑制作用。
酸奶
生活中有一种说法：男人喝牛奶，女人喝酸奶。其实酸奶不仅女人要喝，男人更要喝。因为酸奶在发酵过程中会产生蛋白质分解酶，它分解了部分蛋白质后产生大量氨基酸，更易被人体所吸收。乳酸菌经过消化道时起着抗菌和防腐的作用，能调节肠道中微生物菌群的平衡。男人长期进食酸菌可降低人体胆固醇水平，还可以减低年老后患白内障的概率。
三、饮食带给中国男人的生育危机
自从计划生育实施以来，优生优育就越来越被准父母们看重，但奇怪的是，过去的社会没有计划生育这一说，新生儿出生率居高不下，但到了现代社会，医疗条件逐步上升的情况下，不孕不育的夫妻却越来越多。根据医疗机构的调查显示：现代不孕不育的情况很多是由于男人精子活力下降，精子异化率提高造成的。
前几年，上海某高校举办了一个“捐精”的活动，本意是希望通过精子捐献帮助许多不孕不育家庭。但是根据专家们对收集起来的精子的调查，赫然发现，这些原本正处于生命高峰的大学生们，精子活力的情况竟然相当不容乐观。通常一个合格的捐精者的精子密度应该在6000万个/毫升，但当时能达到这个标准的大学生志愿者却并不是很多，甚至二十个捐精者中只有一个合格。
这一调查报告公布以后，让国人既惊讶又尴尬，人们不禁要问，为什么中国男人的生育能力在逐年下降呢？
对于这个问题，专家分析的结果是：不良的饮食习惯和生活方式要负很大的责任。中国男人饮食当中都喜欢吃太多高热量食物、高糖分的饮料和零食，再加上不健康的生活习惯和方式，都是直接导致生殖力低下的原因。
甚至有专家称，如果长此以往，中国男人们一直不注重饮食健康，继续过着多盐多糖，烟酒无度的生活，那么不久的将来，即便医疗技术突飞猛进的发展，所有中国男性的体质还是让人堪忧。
下面的章节，我们就具体来讨论，各个年龄段及各阶层、职业的男人们需要怎么吃。
第二节强壮体魄从小男生吃出来
一、小男生的必备营养素
人体需要的营养共有40多种，大体可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水以及膳食纤维，而这些都是男孩幼年成长过程中所必需的营养物质，所以作为一个男孩的家长应该知道，只有吃得杂，吸收各种各样食物的营养，才能使孩子获得全面的成长。男孩每天摄入的食物品种应该保持在15～20种，并且食谱不能一成不变，必须经常更换。具体的分类如下：
1．6组食物锻造未来真男人：
①粮食：包括各种谷物类食物，各种豆类以及各种薯类；
②蔬菜：包括各种根菜、茎菜、叶菜、花菜和果菜及菌类；
③水果：包括各种瓜类、柑橘类、浆果类、仁果类、核果类；
④动物食品：包括各种畜肉、禽肉、鱼虾、蛋及动物内脏；
⑤奶制品：包括各类型的鲜奶及加工品；
⑥油脂及糖：包括各种动物的脂肪及各类糖制品。
对于这6组食物，家长们必须注意，一个组内的食物不能取代另一组内的食物，也没有一个组的食物会比另一个组食物在健康方面更重要，这6组食物都是男孩成长所必需的。营养学上将前5个组的食物称之为保护性食品，它们能提供人体所需要的各种营养元素，家长们应从每一组食品中挑选一至若干种食物组成男孩每日的食谱，而第6组称之为高能量食品，过量食用会产生能量过剩等问题，应适当食用。
小男孩的膳食，除食品要多样化外，还应保持营养供给的平衡。一般而言，2~13岁的男孩每天应当食用1~2瓶牛奶（大约220~440毫升）补充钙质，一个鸡蛋（约50克）补充蛋白质，100~200克畜肉、鱼或禽类（2~4两），150～300克蔬菜（3~6两），75~150克水果（1~3两），以及200~400克主食（4~8两）。如有可能，每周应给男孩吃1次肝脏、1次海带或紫菜组成的菜肴，以便给他们提供较多的铁、碘和维生素A等，牛羊肉等红肉含有易为人体吸收的铁质，男孩适当多吃一些也是有好处的。
和成人一样，男孩的饮食也应当注意四分法，即每一餐食物都应由4部分组成：碳水化合物、蔬菜、水果和肉类。其中需要特别注意的是糖和油脂适量摄取就可，味道宜清淡，更不能为了配合孩子的口味放很多调料，这些添加剂对孩子成长都有不良影响。
2．小小男子汉的蔬菜之路
有些男孩自小就不喜欢吃蔬菜，只喜好肉食或其他食物，这样当然不是好现象。不过父母们也无须太担心，如果孩子喜欢吃水果的话，可先用特别的水果来补充必要的营养素。在孩子慢慢学习接受青菜、菠菜之类的绿色蔬菜的过程中，水果是很好的营养替代品。如果孩子不吃胡萝卜，为了补充可能会缺乏的维生素A和胡萝卜素，父母们不妨给他吃一些杏子、哈密瓜、草莓和橙子，也可以代替菠菜，满足孩子对叶酸的需要。
香蕉可以代替马铃薯作为钾的来源，柑橘类水果可以代替甘蓝满足孩子对维生素C的需求。但是，为了保证孩子营养的多样化，父母还是应当尽量培养他们对蔬菜的喜爱，因为蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代。蔬菜不仅富含人体必需的维生素和矿物质，而且还含有多种促进健康的植物化学物质，对孩子的成长非常有利。所以，家长一定要不断地为孩子提供蔬菜，让他接受并喜欢蔬菜，这一点非常重要！
