1.补脾胃
人参茯苓酒
【来源】民间验方。
【用料】人参30克，生地黄30克，茯苓30克，白术30克，白芍30克，当归30克，红曲面30克，川芎15克，桂圆肉120克，冰糖250克，白酒2升。
【功效】补气血，益脾胃，宽膈进食。
【适应证】气血亏损，脾胃虚弱，形体消瘦，面色萎黄。
【制法】以上9味，共为碎粗末，装入白布袋中，扎口，置于净器中，用高粱白酒浸泡4～5日，去渣再加冰糖250克，装瓶备用。
【用法】每日任量徐徐饮之。
【注释】人参味甘微苦、性温，入脾、肺二经，功能大补元气，固脱生津，益气生津，益智安神。自古以来人参就被人们视为滋补强壮、抗衰防老之上品良药，《神农本草经》将其列为上品，并称其能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”；《本草汇言》说：“人参，补气生血，助精养神之药也”。《本草经疏》称“人参能回阳于垂绝，却虚邪于俄顷”；《本草纲目》曾记载，有二人进行竞走比赛，其中一人口含人参，另一人则不含人参，在走了五里路之后，未含者已气喘吁吁，而含者则心平气和，面不改色。生地黄为滋补阴精之品，与人参相合，具有补元气、养粗血、益心肾等功能。白茯苓味某淡性平，功能渗湿利水，健脾益胃，宁心安神，补而不峻，利而不猛，既能扶正，又能祛邪。白术与茯苓配伍同用，能健脾胃，补虚损，久服令人轻捷。方中更用当归、白芍、川芎养血和血；桂圆肉益心脾、补气血；冰糖补中，益气，和胃，清热，润肺，生津。
二广贝仁酒
【来源】《种福堂公选良方》。
【用料】贝母6克，砂仁6克，广木香6克，广陈皮6克，白糖300克，白酒500毫升。
【功效】消痰行水，消积。
【适应证】食欲不振，脘腹满闷，苔舌白腻，吞咽时似有物梗而不畅等。
【制法】将广木香、广陈皮、贝母、砂仁切制，与酒、糖同入净瓷瓶中浸泡，密封隔水加热30分钟，即可饮用。
【用法】每日1次，清晨饮服10毫升。
【注释】贝母，即百合科植物卷叶贝母、乌花贝母的鳞茎，其性味苦甘、凉，功在润肺散结，止咳化痰；木香性味辛苦、温，功在行气止痛，温中和胃；砂仁行气调中，和胃、醒脾；陈皮理气，调中，燥湿，化痰；白糖调味并调合药性，诸药制酒，共奏润肺、行气、化痰、消积之功。
二青酒
【来源】民间验方。
【用料】青核桃600克，青木香30克，白酒1.5升。
【功效】理气止痛
【适应证】胃脘疼痛，肠鸣下痢。
【制法】取净瓷器，入白酒浸泡上2味药，酒变成黑褐色时，过滤去渣 留液备用。
【用法】胃痛时饮10毫升。
【注释】方中青核桃理气止痛；青木香行气调中止痛，《本草纲目》说：“木香乃三焦气分之药，能升降诸气”。二药相配，制成药酒，可理气止痛通络，治疗胃脘疼痛，或遇情志不舒，两肋胀痛等，颇有良效。
丁香煮酒
【来源】《千金翼方》。
【用料】丁香10克，黄酒50毫升
【功效】温中散寒。
【适应证】感寒腹痛，腹胀，吐泻等症。
【制法】将酒入瓷杯中，加入丁香，将瓷杯放入有水的蒸锅中加热蒸炖10分钟，趁热饮服。
【用法】一次用尽。
【注释】方中丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾，其性味辛温，入肺、脾、胃、肾四经，《日华子本草》谓其“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷气”；《药性论》说可：“治冷气腹痛”；《药材学》说它“治慢性消化不良，胃肠充气及子宫疝痛”。丁香的树根(丁香根)、树皮(丁香树皮)、树枝(丁香枝)、果实(母丁香)、花蕾蒸馏所得挥发油(丁香油)，皆可入药，确是一身皆宝。
三圣酒
【来源】《长寿补酒》。
【用料】人参20克，山药20克，白术20克，白酒1.5升。
【功效】大补元气，生津止渴，健脾和胃。
【适应证】体虚气弱，面黄肌瘦，气短，心慌，食欲不振等症。
【制法】将上述各药加工破碎，用白细纱布袋盛之，扎紧口备用；将白酒倒入砂锅内，放入药袋，文火煮沸，待冷，加盖密封，置阴凉处，经3日后开封，悬起药袋沥干；再用细纱布过滤一遍，贮入净瓶中即可取饮。
【用法】每日早、午、晚各1次，每次空腹温饮10～20毫升。
【注意】阴虚火旺者忌服、慎服。
【注释】方中人参大补元气；山药健脾补虚，白术健脾和胃。诸药制酒，药力更彰。凡属禀赋不足，或老年气虚而致脾胃虚弱者可经常服饮。人参亦可用潞党参代之。不善饮白酒者，可用黄酒。
干姜酒
【来源】《长寿补酒》。
【用料】干姜30克，白酒500毫升。
【功效】温中逐寒，回阳通脉。
【适应证】心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹，阳虚呕吐，吐衄便血。
【制法】将干姜拍碎，置净器中，入酒煮取300毫升，过滤去渣，贮入净瓶备用。
【用法】每日2次，早、晚各温饮20毫升。
【注释】干姜，又名干生姜，是姜科植物姜的干燥根茎，其性味辛热，入脾、胃、肺经，《名医别录》说姜“治寒冷腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血”。干姜可通心阳，祛脏腑寒冷，发诸经寒气，可治感寒腹痛，又擅温肺化痰，回阳救逆。以干姜之辛热，再助酒性之通透温润，一举夷平阴寒。
山核桃酒
【来源】《中药制剂汇编》。
【用料】山核桃3000克，白酒5升。
【功效】收敛、消炎、止痛。
【适应证】急、慢性胃炎。
【制法】取青山核桃3000克，捣碎，置净器中，加白酒浸泡，密封，经20日后开启，以酒变褐色为度，过滤去渣，贮入净瓶中备用。
【用法】每日3次，每次饮服10毫升。
【注释】山核桃味甘性温，有敛肺定喘，温肾润肠之功。酒浸成剂助药势，行散温润，则可治胃痛，急、慢性胃病患者均宜。
山棘果酒
【来源】民间验方。
【用料】山棘果2500克，白酒1升。
【功效】健脾开胃，增进饮食。
【适应证】脾虚胃呆，食积不化，妇女妊娠思的呕吐等症。
【制法】将山棘果洗净榨取果汁，同酒共贮于净瓷器内，微煮候冷即可饮用。
【用法】每日3次，早、午、晚各服30～50毫升。
【注释】山棘果消食健脾，滋养强身，与酒同制能使山棘的有效成分充分析出，易于吸收。现代药理研究表明，山棘含有丰富的维生素类及各种人体必需的微量元素，并作为保健饮料被广泛应用。本药酒健胃健脾，帮助消化，主要用于脾虚、胃弱、消化不良、妊娠呕吐等症。
大枣猪胰酒
【来源】《肘后备急方》。
【用料】猪胰3具，大枣100，酒1.5升。
【功效】补脾和胃，益气生津。
【适应证】胃虚食少，脾弱便糖，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。
【制法】将猪胰洗净，置净瓷器内入酒浸泡，煮30分钟，候凉过滤去渣留液贮存。
【用法】每日2次，早、晚各饮30～50毫升。
【注释】方中之药均为甘缓补中之品，大枣补脾益胃；猪胰甘平，健脾益肺。二药配酒，酒助药力，减其呆滞，增其迅利，补而不滞，事半功倍。凡脾虚胃弱、气血津液匮乏、心血不足、营卫不调的患者，应用此方缓补平调均有效果。
万寿药酒
【来源】《奇方类编》。
【用料】红枣250克，石菖蒲8克，川郁金8克，全当归15克，五加皮8克，广陈皮8克，茯神8克，怀牛膝8克，麦冬8克，红花4克，烧酒3升。
【功效】健脾胃，和气血，益寿延年。
【适应证】脾胃不和，饮食减少，气血不畅，腰膝酸软，乏力神疲。
【制法】将上药共装入白纱布袋，酒与药共入净坛内，煮20分钟，埋入土中3日退火气，取出过滤即可饮用。
【用法】每日2次，早、晚各饮30～50毫升。
【注释】方中红枣安中养脾，补气生津；石菖蒲、陈皮、茯神健脾和胃，理气化浊；郁金、当归、红花解郁安神；麦冬滋养胃阴；五加皮、怀牛膝强筋壮骨、补中益精。诸药用烧酒煮之，更增厚肠胃散湿气、滋养强身之效。
马蹄香酒
【来源】《本草纲目》。
【用料】马蹄香200克，白酒3升。
【功效】散风逐寒，消痰行水，活血，平喘定痛。
【适应证】噎食膈气，感冒头痛。
【制法】将上药加工研末，用酒上文火熬之，成膏脂。
【用法】每饮2匙，白酒2匙调下，每日3次。
【注释】马蹄香又名杜衡，为马兜铃科植物杜衡的根茎及根或全草，性味辛温，《名医别录》谓“主风寒咳逆”；《本草纲目》曰：“散风寒，下气消痰，行水破血，杀虫”。《药性论》谓其“止气奔喘促，消痰饮，破留血，主项间瘤瘿之疾”。
王旭高药酒
【来源】《清代名医医案精华》。
【用料】黄芪(炙)90克，白芍60克，地肤子40克，茯苓90克，酒2升。
【功效】健脾退黄。
【适应证】虚黄型黄疸。两目及身体皆黄，小便自利而清，此属脾虚，非湿热所致，名为“虚黄”。
【制法】将诸药洗净，捣碎，用白纱布袋盛之，置净器内，入酒浸泡，密封，5～7日后开启，去掉药袋，过滤后装瓶备用。
【用法】每日2次，每次温饮20～30毫升。
【注释】方中炙黄芪性味甘、微温，功能补脾益气，且温中固表，利营卫之气，为治虚之要药，《名医别录》云其“主妇人子宫脏风邪气，逐五脏间恶血。补丈夫虚损，五劳羸瘦。止渴、腹痛、泄痢、益气，利阴气”。《本草正义》曰：“黄芪，补益中土，温养脾胃，凡中气不振，脾土虚弱，清气下陷者最宜。其皮直达人之肤表肌肉。固护卫阳，充实表分，是其专长，所以表虚诸病，最为神剂”。白芍性味苦、酸，微寒，功能养血柔肝，补中止痛，为安脾泻肝之良药，《珍珠囊》谓其“白补赤散，泻肝补脾胃。……其用有六：安脾经，一也；治腹痛，二也；收胃气，三也；止泻利，；上也；和血脉，五也；固腠理，六也”。《本草备要》谓其功效曰：“补血，泻肝，益脾，剑肝阴，治血虚之腹痛”。地肤子性味苦寒，功能清热利水，止痒，《本经》谓其“主膀胱热，利小便。补中，益精气”。《本草原始》云其可“去皮肤中积热，除皮肤外湿痒”。茯苓性味苦、淡，平，有利水渗湿，健脾，安神之功。《本草衍义》谓：“茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可阙也”。《药品化义》云“茯苓最为利水除湿要药，书曰健脾，即水去脾自健之谓也”。4味均有益脾之功，脾健则营卫得畅，是以“虚黄”可愈。然清利之佐，有“推陈致新”作用，浊降而清升，是方剂配伍之巧妙处。又以酒制剂，以行药势，其效更佳。
五香料酒
【来源】《清太医院配方》。
【用料】甘草100克，菊花100克，甘松100克，官桂100克，白芷100克，藿香100克，无奈100克，青皮100克，薄荷100克，檀香50克，砂仁50克，丁香50克，大茴香120克，细辛10克，红曲10克，木香18克，干姜12克，小茴香15克，烧酒9升。
【功效】温中理气，消食化积。
【适应证】脾胃气滞，虚寒脘满，食欲不振。
【制法】将上药用白纱布袋盛之，置净坛中，入酒浸泡，密封10日，开启，过滤即可饮用。
【用法】每日2次，早、晚各饮10～20毫升。
【注释】此酒理气温中香料药于一炉，不仅可治脾胃气引起的胃脘胀满，而且可作厨房烧肉食菜的佐料。
双鸟暖胃酒
【来源】经验方。
【用料】川乌(烧存性)5克，草乌(烧存性)5克，当归5克，黄连5克，生甘草5克，良姜5克，陈皮5克，红砂糖62克，甜酒2.5升，烧酒5升。
【功效】温通经络，补益脾胃。
【适应证】脾胃虚弱，精神疲乏。
【制法】先以水醋将红糖调匀，去渣入酒内，再用纱布袋盛药，浸于酒内27日后即可。
【用法】随时随量饮用。
【注释】方中川乌、草乌温经止痛，是热药中的魁首，《名医别录》谓其能“消胸上痰饮，食不下，心腹冷疾，脐间痛…”，配以辛热之良姜、温散脾胃寒邪；当归养血以助生化之源；黄连渲火燥湿，《本草正义》说：“心脾肝肾之热，胆胃大小肠之火，无不治之；”甘草补中以全生化出入；陈皮顺气，以利脾升胃降。本药酒所治脾胃虚弱与一般脾胃本身虚弱不足者不同，乃是由于釜底抽薪、生发之火温煦不足所致。所以本方用大热之川乌、草乌，旨在促发少火之源，此火前出，脾胃得济，则脾升胃降，营运如常，四脚百骸得以濡养，而诸症皆消。
白鱼酒
【来源】《本草纲目》。
【用料】白鱼5枚，竹茹一束，黄酒500毫升。
【功效】开胃健脾，消食行水。
【适应证】小儿疳疾，中风项强。
【制法】将白鱼云鳞、鳃、内脏，洗净，与竹茹、黄酒共置入砂锅中煎煮，开锅后，微文烧至剩100毫升；用白纱布滤渣，放入净瓶中备用。
【用法】每日1次，每次10毫升，晚饭后温服。
【注释】患疮疖者不可食，可令其发脓。
【注释】白鱼又称鱼白鱼、鱼养鱼、白鳊鱼，黑龙江、长江、黄河、辽河等干支及其附属湖泊中都有分布，其性味甘平，入肺、胃、肝经。白鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸等。《开宝本草》谓之“主胃气，开胃下食，去水气，令人肥健”。
白药酒
【来源】民间验方。
【用料】白茯苓15克，白术15克，天花粉15克，山药15克，芡实15克，白豆蔻9克，白酒5升。
【功效】健脾燥湿。
【适应证】食后腹胀，小便不利，大便溏者。
【制法】将上6味药捣碎，入布袋，扎紧。置容器中，加入白酒，密封，隔日摇动一下，浸泡14天后，去渣即成。
【用法】日服2次，每服15～20毫升。
【注释】方中白术、白茯苓、山药、芡实健脾除湿止泻；白豆蔻行气化湿；天花粉酸甘寒，益胃生津，共奏健脾燥湿、止泻之效。
白术酒
【来源】经验方。
【用料】白术(去黑皮)200克，白酒1.5升。
【功效】补脾，益气，除湿，强身。
【适应证】消化不良，胃脘饱胀，便溏，肢软。
【制法】将白术捣碎，入净器中，白酒浸泡之，经20日后开启，即可取饮。
【用法】每日2次，早、晚各饮40毫升。
【注释】白术是著名的传统抗衰老强身药物之一。历代方书、医案中出现频率很高。《慈禧光绪医方选议》中收载了23个长寿补益方剂，白术出现率为69%，在64个药物中居第二位。白术又称冬白术、术，山蓟、山芥、是菊科植物白术的根茎，性味苦甘、温，入脾、胃经。现代药理研究证明，白术有增强免疫功能，调节物质新陈代谢，调整肠道机能的多种作用，认定它有强壮肌体，延缓衰老的作用。做酒可供久饮。
兰陵酒
【来源】《鲁府禁方》。
【用料】沉香15克，木香15克，砂仁100克，当归50克，陈皮100克，杏仁200克，鲜姜400克，郁金15克，花椒100克，白芷50克，白面40千克，糯米面1000克。
【功效】温中理气，止痛。
【适应证】心腹胀满冷痛。
【制法】上述10味加工为末，和面、曲，以常法制酒。
【用法】随时随量饮之。
【注释】方中白芷、郁金、杏仁、陈皮舒肺、肝、胃之气，解郁止痛；木香、沉香、砂仁温中理气，和胃止痛。合而制成酒剂，颇宜脾胃虚寒之人常感心腹胀满冷痛者饮用。
术苓忍冬酒
【来源】民间验方。
【用料】白术60克，白茯苓60克，甘菊花60克，忍冬叶40克，白酒1.5升。
【功效】补脾和胃，益智宁心，明耳目，祛风湿。
【适应证】脾虚湿盛，脘腹痞闷，心悸，目昏，腰脚沉重。
【制法】将白术、白茯苓捣成碎末，忍冬叶切细，然后将4味药用白纱布袋盛之，置于净器中，用醇酒浸泡，封口，经7日后开启，去掉药袋，过滤后再添入冷开水1升，即可装瓶备用。
【用法】每日1～2次，每次10～15毫升，空腹温饮。
【注释】方中白术、白茯苓可健脾渗湿；甘菊花清心明目；忍冬叶祛风除湿。药味虽不多，但面面俱到，既能祛风除湿，补脾和胃，又能益智宁心，聪耳明目。药性平和，配伍得当，颇宜于中年人脾胃虚弱者饮用。
半夏人参酒
【来源】《伤寒论》。
【用料】半夏30克，黄芩30克，干姜20克，人参20克，炙甘草20克，黄连6克，大枣10克，白酒700毫升。
【功效】和胃降逆，开结散痞。
【适应证】胃气不和，寒热互结，心下痞硬，呕恶上逆，肠鸣下痢，不思饮食，倦怠乏力。
【制法】上述7味，共捣碎，布包，浸于酒中，5日后，再加冷白开水500毫升和匀，去渣备用。
【用法】每日2次，每次20毫升，早、晚温饮。
