晚上五点。
吃过一天最后的一顿工作餐之后。
厨房到处都能看到忙绿的身影走来走去。
我一手拿着筷子，一手拿着抹布站立在王叔的工作台前。
王叔站立在灶台旁看着我向我讲述作为一个学徒应该注意和应该做的一些事。
学徒工打荷有三宝。
所以学徒工又被称为打荷。
水，筷子，抹布。
为什么称这三样为打荷三宝。
水，是用来洗抹布的。
筷子，用来尝菜和将菜碟上的菜理顺点好看点。
作为一个学徒工，是接近灶台师傅的最佳途近，和菜是第二个接触者。菜的口味是最为重要的。
所以很多酒店里都是学徒工上炉台的比较多。而案板上灶台的工资待遇就比学徒工上炉台的工资低些。
抹布，用于擦尽菜碟上的菜汁锅灰等其他污类。
这样一盘菜干干净净清清爽爽的端给客人品尝。
别看这么简单，其实很讲究的。抹布擦盘这个看似很简单的动作都是很有讲究的。
王云给林枫讲了很多学徒工应该注意的事项。
滴滴滴！
滴滴滴！
随着一阵滴滴声响起我回头看到案板工作台上的一个黑色盒子的东西快速的有一节一节的小纸片不停的出来。案板们随手撕下用放在黑色盒子跟前的一个小铁碗里的木架子一个一个夹上随后摆在自己的工作台上拿起高高堆起的小铁碗开始翻弄冰箱。一个个菜被小铁碗装起递向前面。
“拿菜！”
“拿菜！”
一阵阵喊声响起。
我看见其他学徒们都走上跟前在拿起自己跟前案板工作台上的用小铁晚装着并用刚才木夹子带着小纸片的菜端起回到各自的灶台区。我虽然有疑惑但也拿起自己对应的案板工作台上的菜返回到王叔工作台跟前。
不大一会。
轰隆隆！轰隆隆！
响声很大。
顿时厨房十几个灶台开始点燃了火，一个个炉台师傅开始加工着属于自己档口的菜。学员们一个个严正以待的站立在各自“师傅”跟前。
后来我才知道那装菜的不叫铁碗而叫马斗。黑色盒子原来是厨房打印机。菜单在点菜点好时就会经过系统自动分类好传送到厨房各个档口的打印机上。
“碰”！
“碰！”
声音不断响起。
原来是大锅堕在工作台上一个支架上的声音。
就在我发愣时，王云也炒好碰的一声将锅堕在了台子上的支架。
“阿枫，”
“看见下面柜子里的各样盘子了吗？”
“看见了！”我回答道。
“嗯！这两天我炒好菜会告诉你什么样的菜拿什么盘子？以后你自个要知道我炒这个菜拿什么盘子提前拿好。”王云平稳的说道。
“知道了，王叔！”我镇重的出声道。
因为我小，但我也知道王叔是真心的愿意教我。这也是后来我虽然成为了一个传奇但我每年过年都还会去王叔家里拜年的主要原因。虽然现在还没有实现成为传奇的那一刻。
“这个菜叫绩溪小炒，拿的是这个黑色的小煲。”王云细心的道。深怕我弄错了或者记不住。
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………………未完待续
