厨房中。
王云在给林枫讲解了一些厨房的注意事项后，就拿起放在工作台，也就是俗称的打荷台。
我这时候也懂了一些。像我们这样的学徒还有个队长之类的职务。
荷王。
这是很多酒店都会有的一个职位。专门组织安排管理厨师学徒们。因为作为大厨主案们来说没那个闲情操练新的一批厨师学徒。
…………
我站在王云身后的3工作台前不远的3号学徒台前。手中拿起了与家里面不一样的菜刀，摸着不一样的案板在那慢慢拿切起青椒来。
因为我是农村出来的，不懂切菜们的拿刀切菜方式。和家里面一样用刀后半部分切起来的。
青椒丝炒蛋白肉。
这是晚上四点半的工作餐。每个厨师学徒来的时候都是从切这个开始。
手中拿着菜刀，笨zhu的一个一个青椒的切着。动作迟缓。
看着自己切好的青椒丝。我感到不太好。
自己切的哪叫青椒丝，应该叫青椒条较为恰当。摇了摇头放下菜刀扭头看了看旁边2号学徒工作台，2号的学徒正在快速的切着青椒。切出来的青椒丝很均匀。一看就知道刀工杠杠的。
在看自己切的青椒丝！
唉！
“我也可以做到！我真的可以做到，给我时间，我真的能做到。我一定也能切的细而均匀。”我在心里暗暗道。后来当我成为厨师界的一个传奇时我经常对我那些徒弟说起自己这个时候的故事。总是笑而不语。
大半个小时后，我终于切完自己跟前的一筐青椒。
大半个小时切完一筐也算可以的了。哪怕熟练的案板来切也要二十来分钟。
酒店的菜筐都是大的，特别是大酒店，菜筐都是很大很大。何况工作餐需求量大。几十号人没那么多量也不可能的。
看着跟前满满堆起来的一筐青椒丝，我感觉一股豪气。
这恐怕是我长这么大切过得最多的一次青椒吧。
这时候副案走到我跟前，看着我切好的一筐青椒，笑着对我说。
“小林，把这青椒端着跟我来。”
副案吴昊，这是他胸牌上写的名字。
我自己个胸牌上是“学徒工林枫”。
“哎，好照。”我端起菜筐，跟着副案吴昊走着。
不大一会我们来到了17号灶台。副案吴昊让我把菜筐放在17号灶台工作台上。
我看见18号灶台的工作台上也堆着一些菜筐，里面都是切好的菜。
几天后的我才在王叔口中得知17?18号灶台是我们酒店从案板刚上去的炉台师傅。俗称小炉台。
王叔告诉我一般大一点的酒店都会培养自己的炉台以此来减少成本开支，因为人都从外面请的话成本要增加不少。
从内部培养，可以说是一个愿打一个愿挨的事。案板都想往炉台上，而酒店也有从内部选择案板培养小炉台的意思。一来二去，事成了。
因为啥，内部培养的小炉台工资也和案板的工资差不多，案板想上往炉台方向发展的是不会介意工资的。只要让我上灶台就好。等出去之后工资自然会涨的。这是很多想上炉台的案板们的想法。
我这才知道厨师不是我想象中的那么简单。
