【功效】 本品鲜嫩清脆，具有清胃热、降血脂、降血糖牺之功效 含蛋白质、脂肪、钙、膦、铁、维生素B2、烟酸、维生素C。适用于高血糖病肺结核、高血压、高血脂症者。
菠菜炒猪肝
【原料】 菠菜250克，猪肝200克。
【做法】 将菠菜用底油煸炒，火要旺，锅要滑稍煸即盛起，等猪肝切片清炒，然后倒入菠菜同炒。加调味品适量调味，炒熟即食。
【功效】 本品脆嫩清绿味美。具有止渴润燥之功效含蛋白质、脂肪晤舫、多种维生素、叶黄素、无机盐等。适用于糖尿病伴发高血压、痔疮出血、便秘等。
玉米须炖龟
【原料】 玉米须100克，乌龟1只，葱、盐、黄酒适量。
【做法】 将乌龟放入热水中，排出尿液，再放入开水中烫死、去头、爪及内脏，玉米须洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。将乌龟（连甲）、纱布袋放入沙锅内，加葱、盐、黄酒、清水适量。用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟，去纱袋即成。
【功效】 本品香浓味美，具有润燥止渴、降血糖之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、多种维生豢、甾醇、树脂、树胶样物质、生物碱。适用于高血糖病伴高血压，症见多饮眩晕者。
粉葛煲鲮鱼
【原料】 粉葛250克，鲮鱼1条。
【做法】 先将鲮鱼洗净去鳞和内脏，粉葛去皮切片，同放锅内，加水，文火煲2～4小时后即可食用。
【功效】 本品鲜甘可口，具有清胃热、养胃阴、止消渴之功效。含蛋白质、脂肪、维生素C、多种维生素B、钙、铁、磷、尼克酸等。适用于糖尿病伴发高血压者。
淡菜煨白鹅
【原料】 淡菜l00克、白鹅1只、葱、生姜、料酒、精盐、味精适量。
【做法】 将白鹅宰杀，去毛除肠杂，洗净，入沸水锅汆透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，将淡菜用黄酒冲洗，塞入鹅腹内，将鹅置于沙锅中。摆上葱、姜，浇入料酒，注入清汤适量。先武火后文火炖2～3小时。待鹅肉烂熟后，捞出葱节、姜片。加入味精、精盐调味即可。吃肉饮汤，日服一次。佐餐食用。15天为l疗程。
【功效】 本品香浓味美，具有补肾滋阴之功效、含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、铁、氨基酸等。适用于糖尿病伴高血压者。
清蒸山药鸭
【原科】 烤鸭1只，山药400克，调料适量。
【做法】 将烤鸭剁成适宜大小的肉块，按原形排于大汤碗内，山药洗净去皮，切成滚刀块，放于盘中，再加葱、姜、大料、料酒、精盐和适量汤，入笼蒸透。最后用清汤、原汤汁、精盐、味精调好味．烧沸、浇于鸭上即成。
【功效】 本品香浓味美，具有补肺滋阴、健脾益肾固精之功效，含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素C、尼克酸、铁、钙、磷、碳水化合物等，适用于糖尿病属肺脾肾气阴两虚者。
虫草炖龟肉
【原料】 冬虫夏草30克，龟肉250克，沙参90克，盐5克。
【做法】 将龟放入盆中、加温水，使其排尽尿，切去头、足、剖开龟壳，除去内脏，洗净、放入沙锅中加入洗净的虫草、沙参，加水适量，先以武火烧开，加盐，再以文火烧至龟肉熟透即成。
【功效】 本品气香味鲜．具有补益肺肾、养阴润燥、降血糖之功效。含脂肪、粗蛋白、粗纤维、虫草酸、奎宁、酸、碳水化合物等。适用于糖尿病并发肺结核，症见多饮多食消瘦、咳嗽痰少各血、骨蒸潮热者。
黄精蒸鸡
【原料】 黄精40克，党参20克，山药30克，净嫩母鸡1只，调唧味品适量。
【做法】 将鸡宰杀去毛及内脏，用温水洗净，剁成块，入沸水中烫一下，置大碗中，加葱、姜、精盐、辣椒和洗净切碎的黄精、党参、山药，加适量水。上蒸笼蒸至肉烂即成。
【功效】 本品香甜鲜嫩，具有益气补虚、滋肾润肺之功效。含蛋白质、淀粉、碳水化台物、多种维生素、黏液质等适用于糖尿病属肺肾阴虚型。症见咳嗽少痰，多饮多尿、口干舌燥、腰膝酸软者。
猪胰海参蛋
【原料】 猪胰子1具，海参1个，鸡蛋1个。
【做法】 将猪胰子洗净切片，海参泡发切片，将二者用文火先炖，待熟烂后，再将鸡蛋打入炖熟，加入少许酱油、精盐调味即成。
【功效】本品鲜美可口，具百滋阴补肾、补虚润燥之功效，含蛋白质、脂肪、多种维生素、三萜醇、钙、磷、铁、氨基骏。适用于糖尿病属肾阴不足者。
复方桑椹膏
【原科】 新鲜熟透桑椹2500克，熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉100克。
【做法】 将桑椹榨汁，天花粉研细。熟地、玉竹、黄精共同用水浸泡后，文火煎取浓汁500毫升，再加桑椹汁、花粉，搅匀慢火收膏即成。
【功效】 本品香甜可口，具有养阴滋肾、生津止渴之功效。含蛋白质、淀粉、多种维生素、苹果酸、胡萝卜素、地黄素、甘露醇等。适用于糖尿病属肾阴亏虚型或肺胃燥热型者。
咖哩兔肉
【原料】 家兔l只、咖喱粉、精盐、姜丝、葱白、白酒、猪油、大蒜瓣、洋葱、水淀粉、香油、清汤、味精各适量。
【做法】 ①杀兔，剥皮，洗净，带骨剁成5厘米左右见方的块，用自酒、精盐、姜丝、葱白腌制20分钟，拨去葱白、姜丝，兔肉备用。
②锅上火，加入猪油，油热后，将兔肉放在锅中煎成淡黄色，起锅，置于盛器巾。
③再起热锅，加入猪油，油热时投入咖哩粉，不断用勺搅动，炒熟时加入清汤，再加入洋葱块、姜丝、大葱、再加入已炒的兔肉块，煮沸，撇去浮沫，改用文火煨。加食盐，加盖，将熟时用水淀粉勾芡，淋上猪油和香油，加入味精，超锅装盘即成。
【功效】 色黄嫩悦目，肉烂味净，鲜香诱人兔肉营养丰富，含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质和较多的矿物质，其蛋白质含量高．脂肪含量很低，咖哩兔肉可治肥胖病、高血压、冠心病、高血糖病、慢性肝炎渚症，是理想的保健食品。
叉烧鳜鱼
【原料】 鳜鱼1000克，冬笋丁300克，火腿150克，冬菜150克，绍兴黄酒、精盐、葱段、姜丝、板油丁、花椒各适量，鸡蛋清2个，面粉，水淀粉、香油少许。
【做法】 ①将杀好洗净的鲜鳜鱼在两面制上花刀，放在盆内，加绍兴黄酒、精盐、葱段、姜丝、花椒腌渍30分钟。
②将冬菜洗净，切碎与猪板油丁、冬笋丁、火腿拌匀，塞入鱼腹中。
③用鸡蛋清、面粉、水淀粉、精盐调成糊状，涂遍鱼身，再用网油包裹，夹上铁丝夹，用叉子叉住，送入炭火中烘烤，烤熟在鱼表面烧点香油即成。
【功效】鱼的味道特别鲜美，外脆里嫩，鲜香可口。獗鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、铁、钙、磷等，适用于高血压、向血糖病人食用，还有治疗阳痿、遗精作用。
虾仁炒芹菜
【原料】 大虾仁50克，鲜嫩芹菜250克，熟猪油50克，精盐、料酒、味精、猪骨糖各适量。
【做法】 ①将芹菜洗净，择去老叶，去根，切成段，放沸水中焯一下，捞出沥干水分。
②起热锅，放入猪油，油烧热时放入虾仁，待虾仁煎至黄色时，放入芹菜，猪骨汤，一起煸炒3分钟，然后加入料酒、精盐、味精，炒匀，起锅即成。
【功效】香脆适口，虾仁清香，芹菜含有虾味。对高血糖病、慢性气管炎、支气管炎有辅助的治疗作用。
熟地党参炖鲍鱼
【原料】 熟地10克，党参12克，鲍鱼50克，菜胆100克，鸡汤100克，精盐5克，味精2克，葱节6克，生姜3克。
【做法】 把熟地洗净，切成薄片；党参切成段；鲍鱼切成薄片，菜胆洗净，切成5匣米的节，葱切成花，姜切成末。将熟地、党参、鲍鱼、菜胆、葱、姜、盐、味精放入炖锅内，加入鸡汤，用武火烧沸，文火炖煮25分钟即成。
【功效】 滋阴补血。适用于肾阴虚所致眩晕健忘，耳鸣，腰膝酸软，喘咳，消渴，骨蒸盗汗，阳痿遗精；脾气虚损之月经不调，胎产崩漏，便血及消瘦乏力等症。
葛根山楂炖牛肉
【原料】 葛根10克，山楂5克，牛肉l00克，绍酒l0克，精盐3克，白萝卜200克，葱段6克，生姜3克。
【做法】 把葛根洗净，切成片；山楂切成片；牛肉洗净，切成3厘米见方的块；白萝卜切成3厘米见方的块，将姜拍松、葱切花。把葛根、山楂、牛肉、绍酒、萝卜、姜、葱、盐放入炖锅内，加水800毫升，用武火烧沸，再用文火炖l小时即成。
【功效】 养脾胃，清肺热；适用于脾胃虚弱致中气不足，休倦乏力，食少便溏，或热灼津伤之身热、口渴、咽痛、咳喘急促。目赤等症。
生地麦冬炖猪肚
【原料】 生地10克，麦冬10克，猪肚100克，绍酒10克，精盐5克，葱节10克，生姜3克，胡萝卜100克。
【做法】 ①猪肚用番石榴食盐反复洗净，去腥臊味；麦冬洗净去心；生地切成片；萝卜洗净，切成4厘米见方的块，猪肚洗净，切成3厘米见方的块；将姜拍松，葱切段。
②把猪肚、麦冬、生地、葱、盐、姜、绍酒、胡萝卜、放入炖锅内，加清水1000毫升，用武火烧沸，文火炖煮l小时即成。
【功效】 养阴润肺，益胃生津。适用于肺阴虚所致干咳短气，痰少而稠，目咽干燥烦热口渴，脾胃阴虚之噎膈反胃，胃中嘈杂，干呕，大便秘结等症。
沙参炖鱼肚
【原料】 沙参12克，鱼肚50克，黑木耳15克，香菇15克，生姜5克，葱节5克，精盐3克，素油30克。
【做法】 ①把鱼肚切成2厘米见方的块；黑木耳洗净，去蒂撕成瓣状，香菇发透，洗净，一切两半，姜切成丝，葱切成花。
②把炒勺置中火上，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱炸香，随即加入鱼肚翻炒片刻，加入香菇、盐、沙参，加上汤或鸡汤200毫升，烧至浓稠时即成。
【功效】 滋阴润肺，健脾补胃。适用于肺阴津不足，咳嗽咽干，烦渴多饮，盗汗；脾胃虚弱之食欲不振，食后胀满，或气血不足，体虚乏力，少言懒言等。
砂仁萝卜炖猪肺
【原料】 砂仁6克，白萝卜200克，猪肺l00克，葱节l0克，生姜5克，精盐3克，绍酒10克。
【做法】 ①把砂仁烘干，研成细粉；猪肺洗净，切成4厘米见方的块状；白萝卜洗净，切成4厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。
②把猪肺、萝卜、砂仁、姜、葱、盐、绍酒放入炖锅内，加水1 000毫升。将炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮50分钟即成。
【功效】 健脾胃，清肺热。适用于脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐；热邪犯肺之痰热咳嗽，咳喘气粗；热灼津伤之咽痛口渴、胸痛等症。
虫草豆蔻炖全鸭
【原料】 冬虫夏草10克，白豆蔻16克，老鸭1只(1000克)，绍酒lO克，主姜5克，葱节6克，精盐3克，胡椒粉2克。
【做法】 ①鸭宰杀后，去毛，剁去爪，剖腹，去内脏，冲洗干净，在沸水锅内焯片刻，再捞出用凉水洗净；虫草用温水洗净泥沙，用酒漫泡30分钟；白豆寇去壳、烘干、研粉，姜、葱冼净切成片和段。
②将鸭头顺颈劈开，再取8～10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草，同白豆蔻粉、姜、葱装入鸭腹内，放入炖锅内。再加入清水2 000毫升，加入盐、绍酒、胡椒粉。
③把炖锅置武火上，烧沸，再用文火炖煮2小时即成。
【功效】 平补脾胃，滋阴补肺。适用于脾胃气虚所致食欲不振，食后胀满，少气懒言；肺气阴不足之神疲、咳喘、痰少而稠，消渴口干，咽喉痛，烦热等。
豆蔻茯苓馒头
【原料】 白豆蔻10克，茯苓30克，面粉500克，发酵粉7克。
【做法】 ①把豆蔻去壳，炽干打成细粉；茯苓烘干打成细粉。将面粉、豆蔻粉、茯苓粉、发酵粉合匀，加入水适量，揉成面团，令其发酵。
②发酵好后，如常规制成20克l个的馒头，上笼蒸30分钟即成。
【功效】 补脾胃，除烦热。适用于气阴两虚所致倦怠乏力，气短懒言，口渴喜饮，烦热，自汗、盗汗、心悸失眠，小便不利等症。
肉丝拌黄瓜粉皮
【原料】 湿粉皮200克，黄瓜150克，瘦猪肉40克，麻油、姜丝、酱油各适量。
【做法】 ①先将猪肉煮熟切丝，黄瓜用开水烫一下切丝，粉皮切丝。
②将粉皮丝、黄瓜丝放入盘中，加入肉丝、姜丝，浇上麻油、酱油即成。
【功效】 滋阴润燥，补益气血。可用于糖尿病属阴津亏虚所致的形体消瘦、口渴少饮、少痰干咳、大便秘结及气血不足引起的神疲体倦，气短喘息等。
清蒸茶鲫鱼
【原料】 鲫鱼l条(约240克)，绿茶20克。
【做法】 ①鲫鱼去除去内脏、保留鱼鳞，洗净。
②茶叶装入鱼腹内，用纸包裹鱼，放入盘中，上笼锅蒸至熟透即成。
【功效】 清热生津，补虚止渴。适用于消渴多饮，为治疗消渴常用方。方中以绿茶为主。清热生津以止消渴；以鲫鱼为辅佐，补虚以助生津止渴。
白菜拌肚丝
【原料】 猪肚200克，白菜150克，酱油、醋、盐、香菜、葱、姜各适量。
【做法】 ①猪肚用盐和醋洗好，放盐煮升捞出，刮去油脂，再加水煮至熟烂。捞出切丝。
②白菜切丝放存盘中，摆上肚丝，浇上调味料，拌匀即成。
【功效】 补虚损，健脾胃。用于虚劳赢瘦、泄泻及下消型糖尿病。
鸭块白菜
【原料】 白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、花椒各适量。
【做法】 ①将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料洒、花椒，用文火炖酥。
②白菜切段，放锅内炖熟，调味即可。
【功效】 滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。适用于糖尿病属阴液亏虚所致的骨蒸劳热潮热乏力、干咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症的治疗。
归芪蒸鸡
【原料】 子母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
【做法】 ①将子母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。
②将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
【功效】 补气养血。适用于高血糖病者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症，长期食用有降血糖的怍用。
生地煲鸭蛋
【原料】 生地50克，鸭蛋2个。
【做法】 将生地、鸭蛋加清水适量同煲，蛋熟后去壳再煎片刻即成。
【功效】 本品鲜甘味美，具有补肾滋阴之功效，含蛋白质、淀粉、苹果酸、胡萝卜素、地黄素、多种维生素等。适用于糖尿病属肾阴亏虚虚火上亢者，症见多饮口渴、牙疼、手足心热等。
蛤蜊炖山药
【原料】蛤蜊肉150克，山药150克，黄酒3毫升，姜、葱、食盐各3克。
【做法】 将山药冼净去皮切块，蛤蜊洗好。同入锅中，煮开后加黄酒与盐、小火炖熟即可。喝汤食蛤蜊肉与山药，常服有益。
【功效】本品鲜香甘美，具有滋阴补肾、生津止渴之功效。含蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、多种维生素、铁、钙、磷等。适用于肾阴虚型糖尿病。
枸杞烧牛肉
【原料】 熟牛肉500克，枸杞子50克，鸡蛋2个，精盐、淀粉、味精、料酒、葱、姜、花椒各适量。
【做法】 将枸杞子分为二份，一份加水煎煮二次，提取浓缩液约300毫升，另一份洗净蒸熟。牛肉洗净切成小块，鸡蛋2个，打入碗内，加入淀粉搅成糊，加入牛肉浆匀，用热油炸至金黄色，将葱段、姜片、花椒、熟枸杞子放入大碗中，将炸好的肉块放在上面、再将清汤、精盐、味精、料酒调成的汁液浇上。入笼蒸约30分钟后。将肉块盛于盘中，拣上葱、姜、花椒，原汤倒入锅内。加食醋和枸杞子浓缩汁，搅匀，烧沸后浇在肉块上即成。
【功效】本品香浓味甘，具有补肾滋阴、强筋壮骨功效。含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、素维生C、维生素B1、维生素B2、亚油酸、多种氨基酸等。适用于糖尿病脾虚不运肝肾不足者。
乾坤蒸狗
【原料】 狗肉100克，天门冬6克，鸡肉50克，枸杞子6克，生地黄6克，甘草2克，猪肘肉50克，生姜2克，绍酒2毫升葱白3克，胡椒面l克，味精l克，麻油2毫升，食盐3克。
【做法】 狗肉洗净，用凉水浸泡，待肉质发胀时，用木棒在肉上轻轻反复捶敲、边捶边用清水冲净，直到肉质变松、血水滴尽为止，然后切成指条，用水浸泡。将四味中药洗净，用纱布包好备用。将锅内水烧沸，放柏木一段，再放入狗肉、姜、葱、绍酒，用武火煮透，然后将拘肉捞出，用凉水漂上。鸡肉和猪肘肉用沸水焯透，冲洗干净。铝锅内加水，放入鸡肉、猪肘肉、姜、葱，烧开，撇去浮沫，小火煮至半熟，下入狗肉，而煮至鸡肉和猪肘肉全熟时，捞出葱、姜，挑出狗肉放在罐子内，将药包也放在罐子内、将锅内汤下入料酒、胡椒粉，烧开，加食盐、味精调好味，倒入盛狗肉的罐子内．盖上盖，复上笼蒸至大气上来即成。
