制作：先将人参、山药等原料及糯、粳米研为细粉，和匀；再将白糖、蜂蜜放入沸水中烊化；然后将药、米粉与糖、蜜液调匀，压紧，切条，蒸熟，火上烘干，瓷器贮藏。
功效：补脾、益气、开胃。
③卤羊肝原料：羊肝500克，茴香1颗，桂皮1小块花椒12粒。
制作：羊肝用花椒、盐擦抹腌30分钟。锅中水沸，加入肝、姜片、葱结和用纱布包的茴香、桂皮，再煮沸撇沫，加黄酒、调味品，改用小火焖煮1、5小时，取出羊肝切片食用。
功效：益血、补肝、明目。
④枸杞叶猪肝汤原料：用鲜枸杞叶100克，猪肝100～150克。
制作：煮汤调味食用。
功效：补虚、益精、明目。
⑤羊肝胡萝卜粥原料：羊肝150克，胡萝卜100克。大米100克(淘净)。
制作：将羊肝和胡萝卜洗净，切成约5毫米见方小丁，肝丁用酒、姜汁渍10分钟。再用热油爆香蒜茸后，倒入肝丁，略炒盛起，大米加水熬成粥后，加入胡萝卜丁，焖煮15～20分钟，再入肝丁、调味品后服食。
功效：明目、护眼。
(4)儿童的饮食进补儿童处于发育期，在冬天六节气进行饮食进补主要有以下方案：
①猪皮大枣烩蹄筋原料：油发猪皮(皮肚)200克，大枣100克，水发蹄筋50克，调料适量。
制作：油发猪皮与水发蹄筋切成小块，加调料炖煮约20分钟；大枣另用小锅煮20分钟后去核，合在一起再炖煮约20分钟即成。
功效：强筋壮骨。
②蚬肉山药姜枣汤原料：新鲜蚬肉200克，山药60克，生姜4片，红枣8枚，调料适量。
制作：上料洗净后加水煮约2小时。
功效：健脾益胃，增进食欲。
③枸杞桂圆汤原料：枸杞子49粒，桂圆7颗。
制作：将7粒枸杞子塞进1颗桂圆肉内，49粒枸杞子刚好塞进7颗桂圆肉里，然后加适量蒸熟服用。
功效：补肾益精，养肝明目。
④决明子蒸鸡肝原料：决明子10克，鸡肝1具，调料适量。
制作：决明子研成细末，鸡肝捣烂，两物以白酒少许调和后隔水蒸熟即可。
功效：消积化疳，和肝养胃。
⑤油炸泥鳅汤原料：泥鳅鱼100克，调料适量。
制作：将泥鳅洗净，沥干水，用油炸成金黄色后加水与调料煎成浓汤。
功效：滋阴去燥，强身健体。
(5)女性的饮食进补
女性生理特点不同于男性，在不同的生理期应进行不同的进补冬天六节气女性饮食进补方案主要介绍如下。
①血糯花生红枣粥原料：血糯米50克，花生米50克，红枣10克，红糖适量。
制作：以上原料加水熬成粥，加红糖。
功效：养血补虚，增强抵抗力。
②母鸡小米汤原料：母鸡1只(1500克左右)，小米150克，调料适量。
制作：母鸡洗净切块后，加小米、水与调料，煮至鸡酥米稠。
功效：有利安胎，预防流产。
③萝卜桂圆羊肉汤原料：白萝卜500克，桂圆肉15克，肥羊肉700克，调料适量。
制作：以上原料洗净后加水炖至羊肉熟烂即可。
功效：补血、益气、安神。
④当归生姜羊肉汤原料：当归30克，生姜10克，羊肉250克。
制作：以上原料洗净后加水炖至羊肉熟烂即可。
功效：健体、补血、暖腹，预防痛经。
⑤阿胶粥原料：阿胶10克，糯米100克。
制作：糯米加水煮成粥时，放入阿胶末，再煮一下即可。
功效：养血益气，安胎，保胎。
⑥黄豆花生红枣汤原料：黄豆30克，花生30克，红枣30克。
制作：以上原料加水煮至豆烂即可。
功效：丰胸健体。
⑦甘麦大枣粥原料：大麦50克，粳米50克，大枣30枚，甘草10克。
制作：先用甘草加水煎煮一会儿，去渣；后入粳米、大麦、大枣同煮为粥。
功效：益气安神。
⑧糯米酒蒸鸡蛋原料：糯米酒150毫升，鸡蛋1只。
制作：将鸡蛋打入糯米酒中，隔水蒸熟。
功效：补养气血。
⑨桂圆鸡露原料：光鸡500克，桂圆肉30克，糯米酒50毫升。调料适量。
制作：鸡洗净切成大块，与其他各料装入碗内，密封碗口，蒸2～3小时。
功效：益气补血。
⑩杞笋炒肉丝原料：枸杞30克，冬笋30克，瘦猪肉丝100克，调料适量。
制作：上料用油炒熟。
功效：对头目昏眩、经血量多的更年期妇女有效。
八、冬天6节气的调摄养生
冬三月，草木凋零，水寒成冰，大地龟裂，许多动物已入穴冬眠，不见阳气。人在这时也应顺从时令的气候要求，在精神上，使神志深藏于内，安静自若，躲避严寒，以保持自己身体的温暖，不要损伤体内的阳气。同时养精蓄锐，以待来年春天的到来。
1、冬天6节气的精神调养严寒的冬天，朔风凛冽，阳气潜藏，阴气盛极，自然界的蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，以便为来春生机勃发作好准备。人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的情形。因此，冬天养生，要着眼于“藏”。意思是说，人们在冬天要保持精神安静，要想办法控制自己的精神活动，要把神藏于内，不要暴露于外。
要使“神藏于内”，就要少私寡欲。
孔子提出“仁者寿”，“大德必得其寿”，这说明养德可以养气、养神。正如《黄帝内经》里所说：“怒则气上，喜则气缓，悲则气消，思则气结，惊则气乱，恐则气下”，这些均指人体气机失常，而气机失常将导致人体生命活动的受损。其次，要能调摄不良情绪。人生活在世界上，总会遇到不顺心的事，要学会调摄情绪，如遇事节怒，宠辱不惊。此外，亦可采取疏泄法：就是把积聚、抑郁在心中的不良情绪，通过适当的方式宣达、发泄出去，以尽快恢复心理平衡。
研究证实，人在入静后，生命活动中枢的大脑又回复到人的儿童时代的大脑电波波慢状态，也就是人的衰老生化指针得到了“逆转”。经常保持思想清静，调神养生，多练气功，可以有效地增强抗病能力，有益身心健康。
2、冬天的防寒、保暖和晒太阳
（1）冬天防寒需从背、足起
中医学认为，背部是人体经脉中足太阳膀胱经循行的主要部位，而足太阳膀胱经主一身之表，好像“篱笆”一样，起着防御外邪侵入的作用。当风寒外邪侵入人体时，足太阳经往往首当其冲。所以背部保暖不好，风寒之邪极易通过背部侵入，直达与背部腧穴相关的脏腑和组织器官，损伤阳气而致病，或使旧病复发、加重。背部受凉除了能导致腰酸背痛，还可通过脊髓神经影响上、下肢肌肉、关节及内脏，引起不适，甚至得病。因此，对老人、儿童和患有过敏性鼻炎、风湿病、慢性支气管炎、支气管、胃及十二指肠溃疡以及心血管疾病的人来说，暖背尤为重要。其实背部保暖的方法很简单，穿着一件贴身的棉(或鸭绒，或皮毛)背心就行了，睡觉时也要注意不要让背部着凉。
俗话说，“寒从脚下起”，脚心离心脏最远，脚部皮下脂肪薄，保温能力差，而脚掌与上呼吸道黏膜又有着密切的关系，一旦脚部着了凉，容易引起上呼吸道黏膜内毛细血管的收缩，导致抗病能力降低，潜伏在鼻咽部的病菌、病毒乘虚而入，引起感冒、腹痛、腰腿痛、妇女痛经和泄泻等症。脚部的保暖方法很多，除了穿着保暖性能好的鞋袜外，平时还要注意多活动脚部，如参加跑步、竞走，散步等运动。
冬天晚上睡觉前，用热水(不低于45℃，60～70℃为宜)烫一烫脚，即能御寒又能有效地促进局部血液循环，增加脚的营养供给，保持皮肤柔软，清除下肢的沉重感和全身疲劳。同时，热水对大脑皮层也是一种良好的刺激，有利于促进睡眠。所以俗话说“睡前烫烫脚，胜似吃补药”。
（2）保持居室要保持适当的温度科学家研究表明，人生活在相对湿度45％～65％的环境中最感舒适，而冬天供暖期的室内相对湿度通常仅为15％。
在干燥的环境中，人的呼吸系统的抵抗力降低，容易引发或者加重呼吸系统的疾病。有研究结果表明，当空气相对湿度低于40％的时候，鼻部和肺部呼吸道黏膜脱水，弹性降低，粘液分泌减少，黏膜上的纤毛运动减缓，灰尘、细菌等容易附着在黏膜上，刺激喉部引发咳嗽，也容易发生支气管炎、支气管哮喘以及呼吸道的其他疾病。空气干燥的时候，流感病毒和能引发感染的革兰氏阳性菌的繁殖速度加快，而且也容易随着空气中的灰尘扩散，引发疾病。干燥的空气使人体表皮细胞脱水、皮脂腺分泌减少，导致皮肤粗糙起皱甚至开裂。过敏性皮炎、皮肤瘙痒不适等过敏性疾病也都和空气干燥有关。空气干燥对人体免疫力也有不利影响。
因此，冬天应注意居室保持合适湿度，如相对湿度低了，可向地面洒些水，或用湿拖把拖地板，或使用空气加湿器，以增加湿度。此外，在居室内养两盆水仙花，不但能调节室内相对湿度，还会使居室内充满清香，显得生机勃勃。
（3）多晒太阳，冬天阳光是一付补药阳光是人类生存必不可少的，特别在冬天更是如此。
医学研究表明，在人的大脑底部，有个叫松果体的腺体，对太阳非常敏感。它通过神经纤维与眼睛相联。
在阳光强烈时，松果体抑制，分泌减少；反之，在阳光强度减弱时，松果体兴奋，其激素分泌增加。
松果体分泌的激素有调节人体其他激素含量的功能。松果体激素分泌多，则肾上腺素和甲状腺素的分泌减少。而肾上腺素和甲状腺素是唤起人体细胞工作的一种激素，在其含量相对减少时，细胞就会处于抑制状态，整个人体功能也就处于抑制状态，以致情绪低落、感觉疲惫、精神不振。
冬天多晒太阳，生活有规律，按时作息，上述症状便会自动缓解。
3、冬天健身注意事项冬天，气候寒冷，万物凋零，人体的新陈代谢功能不如天热时旺盛，是多种疾病的高发期。因而抵御风寒，捍卫阳气，是冬天养生保健之道。冬天户外活动，可增加热量产生，调节新陈代谢机能，增强大脑皮质兴奋和体温调节，因而冬炼是抗寒护阳的重要方法，但冬炼一定要注意方法。
(1)热身活动要充分在冬天进行健身锻炼时，尤其在室外时，首先要做好充分的热身准备，通过慢跑，徒手操和轻器械的少量练习，使身体发热微微出汗后，再进行较大强度的健身运动。如果不做热身活动就锻炼，往往会造成肌肉拉伤、关节扭伤。
(2)衣着厚薄要适宜冬天进行健身活动要特别注意头、背、脚部的保暖。
在室外进行健身锻炼更要注意保暖，锻炼完后切不可站在风大的地方吹风，而应尽快回到室内，擦干汗水，换上干净衣服。
(3)环境要清洁舒适在室内进行锻炼时，一定要保持室内空气流通、新鲜。另外，冬天也不宜在煤烟弥漫、空气浑浊的露天环境里健身锻炼。同时要注意，如果气候条件太差，如大风沙、下大雪或过冷天气，暂时不要到室外锻炼。室外锻炼时应注意选择向阳、避风的地方。
(4)锻炼方法得当冬天健身要提高锻炼的强度和力度，增加动作的组数和次数，同时增加有氧锻炼的内容，相应延长锻炼时间，用以改善机能，发展专项素质，消耗体脂，防止脂肪过多堆积。另外，注意锻炼间隙要适当短一些，尤其在室外应避免长时间站立于冷空气中。
4、冬天巧用冷水也能健身
冬天里，常用在冷水中浸湿的毛巾对全身进行擦洗，实际是一种全身按摩。在冷水毛巾摩擦的机械作用下，肌肉中的血管扩张，使血液循环和淋巴循环速度加快，皮肤湿度很快回升，锻炼后会感到温暖舒适。冷水擦身前，可先擦脸部和颈项，再擦上肢和胸前背后。擦完上半身，穿好衣服，再擦下半身。擦洗四肢时，沿向心方向进行，可帮助静脉血回流。擦身时，毛巾要不断在冷水中浸洗。
冷水冲淋对身体更是一次强冷刺激，能反向性地使神经兴奋，激发全身各系统生理功能的加强，还能促使血液在表皮与内脏血管里来回奔流，增强全身的新陈代谢和血管壁的弹性，提高体温调节功能，从而有效地预防伤风感冒和心血管疾病。
冷水冲淋前，先做些暖身运动，用冷水淋湿手脚部位和拍打胸前背后，然后才冲淋全身。冲淋时，要不停地用力摩擦身体。冬天冲淋的时间一般不要超过1～2分钟。冲淋后，应及时将身体擦干并擦至皮肤微红稍热，以促使皮下血管的迅速扩张。
九、冬天6节气老年人的保健
冬天老年人不宜长卧，应于阳光下练各种动功和身体力所能及的体育活动。使人体适应冬天室外冷空气，接受寒冷刺激，增强御寒能力。老年人冬天衣着要柔软舒适，不要过于臃肿，鞋袜尤应厚实温暖。饮食宜稍增加一些肉食等荤菜。冬天适量进补，时在冬至前后最宜。适应冬三月寒冷天气，老年人保健应该注意以下几点：
1、冬天老年人保健的基本要求
（1）谨防“老人居室综合征”
冬天在室内无抽排烟装置的情况下起火做饭的老人易患此综合征。这主要是由于城市居室内空气受到严重污染，光线不足所致。居室内的蜂窝煤炉、液化气炉及吸烟时所产生的大量废气与烟雾，会造成室内空气异常混浊。有的居室由于狭窄、拥挤，使空气流通不畅，人体散发出的排泄物与飘浮在空气中的尘埃呈悬浮状态，不易沉降飘散，从而危害人体健康。因而城市老人易患“老年居室综合征”。
预防的方法是保持室内空气新鲜，经常用湿抹布或湿拖把清洁室内卫生，定时开窗通风换气。
（2）老年人过冬宜用的食物一是牛奶和豆浆是首选佳品，每天清晨能喝上一杯牛奶或一碗豆浆，对老年人过冬是十分有益的。
二是蛋白质是生命的基础，是建造和修补人体各种组织器官的重要材料，老年人分解代谢加速，合成代谢减慢，在严寒的冬天里更需要量多质优的蛋白质。因此，在冬天，可以比夏天多吃一些瘦肉、鱼、禽蛋和大豆制品。肉类以牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、狗肉为佳，这些动物性食品含蛋白质高，胆固醇低，老年人可交替食用。
三是入冬后，由于阳光照射减少，老年人容易缺钙，引起骨质疏松。因此应该常吃些富含钙的食物，如豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等。
四是维生素C在冬天更为重要，能增强身体抵抗力，对防治感冒、高血压、动脉硬化及心脑血管疾病具有辅助作用，老年人尤不可缺少。冬天里应尽量多食用一些含维生素C丰富的绿叶蔬菜与水果，如白菜、油菜、菠菜、柑橘、猕猴桃等。
五是各种骨头汤(猪、羊、牛、鸡等)、火锅菜也是冬天老年人的有益食品，它们不仅富于营养、容易消化吸收，而且还具有祛寒保暖的作用。
六是冬天是进补的好时机，老年人可适当选用有滋补作用的食品。
如生姜当归羊肉红枣炖服；或莲子桂圆银耳红糖汤等，可经常调剂食用。
七是喜欢饮酒的老年人，应在医生指导下适量饮用些低度酒、葡萄酒等，以促进血液循环，舒通经络，帮助消化，增进食欲，起驱散寒邪和强身健体的作用。
八是俗话说：老人吃粥，多福多寿。在日常三餐中，如能合理地选吃一些滋补强壮的粥糜，对增强老年人体质，提高抗病能力，以致延年益寿，是很有帮助的。
2、老年人冬天要慎防骨折一是补充钙剂。钙剂的品种较多，应选择那些钙源好，钙含量相对较高，而又容易吸收的复合型钙剂来补钙，以保证钙剂能充分被骨骼吸收并沉着在骨内。
二是多食含钙丰富的食品，如牛奶、豆浆、紫菜、豆制品等。
三是严冬天节老年人外出时应尽量避开不好走的路段，并穿防滑鞋。天气恶劣的日子应减少出门次数或不出门，以防意外。每天到户外活动半小时，保证紫外线对皮肤的作用，以利体内合成维生素D。
3、冬天老年人的进补要求
