③雪耳糯米荔枝
【配方】糖水荔枝500克，糯米、冰糖各100克，干银耳20克，蜜樱桃15个，糖水慈菇50克，柠檬果酸少许。
【做法】用清水将银耳浸泡，等银耳泡软后摘去根蒂，清洗干净。慈菇切成细粒。把银耳放入锅中，加入清水，用文火煮约三十分钟，再加入柠檬果酸、冰糖至冰糖溶化时，等凉后再去享受。糯米淘洗干净，用水将它蒸熟，取出与慈菇搅拌均匀，然后分别酿入各荔枝内。将荔枝放入盆中，开口向上，上笼蒸约十分钟，取出再放入冰箱冻凉然后后翻入盘中。将银耳舀在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即成。这款食物具有养胃生津、健脾消食的功效。对胃燥津伤、目干口渴、大便干结、食欲不振等患者皆有帮助。
④荔枝莲子粥
【配方】荔枝干7个，粳米60克，莲子（去芯）5个。
【做法】先去掉荔枝外壳，再将莲子洗干净，然后与粳米同入锅内，加适量水煮成稀粥。这款食品具有健脾止泻的作用，适用于治疗疝气、淋巴结核等疾症。经常食用非常有效。
（7）西瓜美食
①西瓜汤
【配方】西瓜1个，蜂蜜100克。
【做法】先将瓜皮冲洗干净，在瓜蒂处切口，瓜蒂别扔，留用做封口盖。把瓜瓤使劲搅拌成汁汤，加入蜂蜜，再次搅拌使汁蜜均匀，盖上封口盖。将西瓜封盖再置放冰箱内，3小时后即成。本品果香浓郁，蜜香袭入，在炎炎夏日里可帮助人们消暑。
②西瓜酪
【配方】西瓜1500克，水250克，白糖60克，冰粉10克。
【做法】将西瓜去子，去瓤，挤成西瓜水，然后加入水、白糖，烧开后加冰粉搅拌均匀，放入碗内置入冰箱冷冻。用净勺清洗干净上火，再加清水、白糖熬成糖水，放冰箱冷冻，食用时碗内放冰糖水，将西瓜蓉放于上面即成。这款食品，又甜又凉，实为炎炎夏日消暑之上品。
③西瓜冻
【配方】冰糖250克，西瓜1个，柠檬3个，水6杯，荔枝若干粒。
【做法】在西瓜顶大约1／3处，用刀切开做盖，然后用刀勺挖出西瓜肉。再把“瓜盅”内的肉一半榨汁，一半切小粒放入瓜盅。先将1个柠檬榨汁然后倒入西瓜盅中，另2个柠檬切片，浮在西瓜汁面上。荔枝去壳用作装饰物放入西瓜盅内。另外，还可将西瓜盅放入冰箱冷冻后取出食用，这样会更凉甜味美。本品清凉适口，西瓜香、荔枝香、柠檬香汇聚，其香无比。
④西瓜鸡
【配方】乌骨鸡1只，黄酒75克，西瓜1个（中等大小），味精、姜、葱、盐、糖各少许。
【做法】先将鸡宰杀清洗干净，剔下精肉切成片，用酒和其他调料调拌入味。西瓜在瓜蒂处切开1个不要太大的口，挖出内瓤，将鸡片放入瓜壳内，加入清水没过鸡，再原样封好口（可用竹签钉紧）。放入瓷盆内上锅蒸1小时（高压锅蒸二十分钟左右）即成。西瓜鸡滋阴养血、清肝明目、通脉、利耳目、乌须发之作用，对于患者贫血、气血亏虚、食欲不振、肝阴血虚等患者均有一定的帮助。
⑤西瓜炒蛋
【配方】西瓜瓤500克（黄色最佳），素油100毫升，鸡蛋5个。
【做法】先将鸡蛋打入碗内，把西瓜瓤切成丁，用净纱布包裹西瓜瓤丁，稍微挤出部分水分，然后放进盛有鸡蛋的碗内，加入适量精盐并调拌均匀。炒锅放火上，倒入素油并烧热，加入调好的鸡蛋瓜丁糊，炒熟即成。西瓜炒蛋具有滋阴润燥、养胃生津、清咽开音之作用。对阴虚内燥、肺虚久咳、胃燥口干、小便短赤及高血压病患者非常有帮助。阴虚燥热体质者，更应常吃。
⑥西瓜水饺
【配方】西瓜皮若干，适量瘦肉馅，葱末、细盐、姜末、植物油各少许。
【做法】先将西瓜皮削去表面一层，切成细丝，用纱布包起，挤去少许汁液。将瓜皮丝、肉馅一起搅拌，加调料制成饺子馅。这种水饺香而不腻，营养价值高，还有消暑生津作用。
⑦爽脆西瓜皮
将西瓜皮稍作加工，就成为餐桌上一道美味小菜。用小刀将西瓜皮里的红瓤全部切除直至露出白色，外表皮如果脆嫩可以不去掉，如果表皮硬则要削去，然后清洗干净并将其切成宽四毫米、长二十毫米左右的条，用少量食盐腌4～8小时左右即可晾晒。如若碰到晴天，一天即可，保留25％左右的水分，千万不要晒得太干，收集后拌入少许白糖、味精、辣椒油即可装盘上桌，不吃辣味者可用五香粉代替，其味道香、甜、脆、辣，口感特别好。可装瓶放入冰箱还可以长时间保存。
（8）菠萝美食
①菠萝饮
【配方】鲜菠萝果肉250克，少许食盐。
【做法】先将菠萝果肉清洗干净，切成方果丁，榨取果汁以供备用；在用一大口杯盛入凉开水100毫升，往口杯加入菠萝汁、食盐，搅拌均匀后服用，每日2次。菠萝饮具有清热解渴、除烦等功效。可帮助治疗虚热烦渴。糖尿病患者饮用对病更有好处。
②菠萝膏
【配方】鲜蜂蜜1500克，鲜菠萝3个。
【做法】将菠萝清洗干净并削去外皮，切成3厘米大小的果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变稠后，加入蜂蜜，搅拌均匀成羹状即成。每天早晚约服一百克。菠萝膏具有健脾益肾的功用。对脾肾气虚，消渴，小便不利等病症十分有助。
③菠萝鱼
【配方】菠萝1个，新鲜豌豆50克，带皮鳜鱼肉500克。
【做法】将菠萝清洗干净，削去果皮，切成块备用；将鱼肉清洗干净，在一面剖十字花刀，然后切成方块备用；豌豆清洗干净，放入锅中煮烂；将鱼肉放入碗中，加入料酒、精盐搅拌均匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉，使花刀分开；将锅置火上，添加花生油使其烧热，下鱼块炸透，以漏勺捞出；另取锅放火上，依然加入花生油并烧热，下葱、蒜、姜及青豌豆、菠萝块稍炒，再放入白糖、番茄酱、精盐、水和味精，煮沸，再放入湿淀粉勾芡；油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油，然后加入鱼块，翻炒几下即可。菠萝鱼具有补气养血、健脾益胃的功能。对于治疗气血虚弱、胃弱食少、脾虚泄泻等患者十分有效。
（9）葡萄美食
①葡萄汁
【配方】葡萄100克，鲜奶50克，白葡萄酒5克，蜂蜜20克，水100克，冰块2克。
【做法】将葡萄清洗干净去皮取汁，再将汁液与蜂蜜和白葡萄酒混合，倒入鲜奶搅拌均匀，加冰即可饮用。葡萄汁含有多种维生素及氨基酸，对于病后体弱者，常服有康复身体之功效。其味甘甜，营养价值高。
②酒酿葡萄羹
【配方】葡萄、白糖、江米酒各500克，樱桃、芝麻、桂花各少许，适量湿淀粉，水100毫升。
【做法】将葡萄清洗干净，顺长切开，剔子去皮，与白糖、芝麻、桂花一起放入碗中，加少许清水慢慢拌匀，在案板上拍实，切成小方丁风干待用；往锅中加清水再等它煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，倒入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再添江米酒一起稍煮；另取锅放火上，加入清水煮沸，倒入元宵使其煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、樱桃、葡萄都漂浮在面上时，即可汤碗享用。酒酿葡萄羹具有补益肺脾、养血安胎的功效，对于脾虚久泻、脾虚自汗、饮食减少、妊娠胎动不安等患者十分有效。无病者食之能强身健体。
③鲜葡萄汁
【配方】新鲜葡萄100克，适量白糖。
【做法】将葡萄清洗干净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调拌均匀即成。1天分3次服完。鲜葡萄汁有和中健胃。增进食欲的功能。对于婴儿食欲不振、厌食诸症，十分有效。常饮此汁，能延年减肥。
④葡萄藕地蜜汁
【配方】鲜葡萄、鲜生地、鲜藕各适量，白沙蜜500毫升。
【做法】将上面三种分别捣烂取汁，各取汁1000毫升，加入白沙蜜即可享受调匀。每次服200毫升，1天服两次。葡萄藕地蜜汁具有利尿、消肿、通淋的作用，对于淋症，尤其热淋伴尿路涩痛者饮用十分有效。
（10）草莓美食
①冰糖草莓
【配方】新鲜草莓100克，冰糖30克。
【做法】先将草莓清洗干净捣碎，加冷开水100毫升调和并过滤取汁；将冰糖捣碎，将冰糖加入果汁，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分两次饮用。冰糖草莓具有润肺止咳的功用。对患有咽干舌燥、干咳无疾等日久不愈的病者十分有效。痰湿内盛患者应慎用。
②草莓橘瓣饮
【配方】鲜橘子100克，鲜草莓200克。
【做法】将草莓清洗干净，剥去橘子外皮，并分成橘瓣；将草莓、橘子共同放入砂锅内并加白糖100克，清水500毫升，用旺火煮沸3分钟停火，等其温后饮用。草莓橘瓣饮具有生津和胃的功效，适用于脾胃不和、食欲不振等病症。
③草莓酒
【配方】新鲜草莓500克，纯鲜米酒400毫升。
【做法】将草莓清洗干净并捣烂，用纱布包裹滤取果汁；取一瓦罐，将果汁、米酒盛入罐中，密封1天后饮用，每天3次，每次20毫升。草莓酒具有补气养血的功能，对于久病体虚、营养不良、消瘦贫血等患者十分有效。
④奶油草莓
【配方】鲜草莓250克，奶油5毫升。
【做法】将草莓清洗干净，再用0.1％的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，再用清水漂洗干净，加入白糖100克搅拌均匀，放入盘内；把香草、奶油放在一起搅拌均匀，挤在草莓上即成。奶油草莓具有滋补养血、生津润燥、养心安神的功用。对于气血亏虚、身体消瘦、口干消渴、大便燥结十分有助。也可缓轻神经衰弱、失眠多梦及习惯性便秘等病症。健康者食之，可滋补强壮、抗衰延年、润泽肌肤，是美容及老年不可缺少的营养品。
（11）枇杷美食
①枇杷黄瓜汁
【配方】枇杷3个，黄瓜（一定要选较好的嫩黄瓜）1条，砂糖1小匙，柠檬汁1匙。
【做法】剥掉枇杷皮，去子，挤压出汁液，备用。把黄瓜清洗干净，去头、尾后，取汁。然后将两汁混合，再加入砂糖、柠檬汁，搅拌均匀即可享用。枇杷黄瓜汁营养丰富，其味清香，具有润肺止咳之功用。
②枇杷滋露
【配方】枇杷4个，桃（要选熟软的）2个，砂糖1匙，柠檬汁3小匙。
【做法】先剥掉枇杷皮，去子，捣烂。将桃去皮、核后，捣碎，并与枇杷混合。再加入砂糖、柠檬汁，充分搅拌均匀即成。枇杷滋露果香浓郁、甜酸适口、营养丰富、人们非常喜爱。
③枇杷冻
【配方】新鲜枇杷10个，白糖100克，琼脂5克。
【做法】先把琼脂清洗干净，剪成小段。往锅内加入白糖、琼脂和水750克，文火熬成汁。把枇杷洗净、剥皮，对剖成两半，去核。用5个小碗分装枇杷，鼓面向上，把琼脂汁烧开，倒入碗内，晾凉，放入冰箱内冰冻。枇杷冻酸甜可口，口感柔韧，大众非常喜欢。
④枇杷银耳羹
【配方】新鲜枇杷150克，白糖30克，银耳10克。
【做法】先用温水将银耳泡发，清洗干净，放入碗内加水蒸熟。将枇杷去皮、核，切成小片，锅内加入清水使其烧开，下银耳，待沸放入白糖、枇杷片，待糖溶化后烧沸，装入汤碗。此羹有滋补润肺、生津止咳、下气之功用。热伤肺阴、咳嗽、咯痰不爽或肺燥咳嗽、肺结核病人可经常食用，十分有效。还可作为癌症患者的辅助治疗菜肴。
⑤海蜇枇杷
【配方】新鲜枇杷500克，火腿末10克，净海蜇头100克，蔬菜250克，麻油、猪油、料酒、味精、稀芡、胡椒粉、盐、鸡油等调味品少许。
【做法】先将枇杷去皮、核，切成两半。在锅中放猪油等其烧至五成熟时，放入枇杷浸熟，捞出，沥干油，排在盘中。烧热锅烹入料酒，加入适量清水、麻油、味精、胡椒粉，放入海蜇，烧沸后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅拌均匀，倒在枇杷上，撒上火腿末。将蔬菜下于沸水锅中，焯透后捞出，用盐、味精、麻油搅拌均匀，围在枇杷四周，即成。海蜇枇杷具有清肺化痰、止咳之功用。患有咳嗽痰多、肺热咳嗽，痰湿滞胃、呕吐等病症的患者，可经常食用。
