维生素C是一种水溶性维生素，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗坏血酸。维生素C是人体必需的营养物质，参与人体的多种生理活动，中国营养学会发布的维生素C每日推荐量，0～12个月婴幼儿每日40～50毫克，1～3岁幼儿每日60毫克。
观察症状
宝宝维生素C摄入量不足时，会有以下几种表现：面色发白，食欲不佳，宝宝易烦躁且体重增长缓慢。毛发干枯，易折断，伤口愈合差。免疫力下降，易受感染，易患感冒等。牙龈出血、身体其他部位出血。
了解病因
维生素C缺乏是由以下因素所致。
摄入不足：人工喂养儿易缺乏维生素C，人乳中维生素C的含量为40～70毫克/升，可满足一般婴儿的需要，当然要保证一定的乳量摄入。而牛乳中的维生素C含量仅为人乳的1/4，再经过储存、稀释、加工、消毒灭菌等处理，其维生素C含量所剩无几。因此，用牛奶、奶粉、乳儿糕、米面糊等喂养的婴儿，如不及时补充新鲜蔬菜、水果，可造成维生素C摄入不足。
消化、吸收障碍：消化不良和慢性腹泻时，维生素C的吸收减少，胃酸缺乏时，维生素C容易在胃肠道内受到破坏。
家庭护理
给宝宝服用维生素C药剂，注意事项主要有以下几个方面。放置太久的维生素C不要给宝宝服用。许多家庭或多或少都存有维生素C片剂，但如果是长期暴露于空气中或放在潮湿的地方，会使药片变黄，影响药效，甚至分解成有害物质，千万不可服用。给宝宝服用维生素C的药量不要过大，要遵从推荐量。长期过量服用维生素C可使体内生成大量草酸，成为肾脏草酸盐结石的潜在危险。不能毫无依据地给宝宝用药，而是要在医生指导下进行。
饮食调养
每天给宝宝吃300克蔬菜，加上200克富含维生素C的水果，基本上可满足一天的维生素C需要量。要注意选择尽可能新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快一些，如急炒、水焯、白灼、凉拌等。蔬菜做熟后维生素C有一定损失，但宝宝更容易消化吸收，且还能得到更多胡萝卜素。
蔬菜汁
白菜500克、盐适量。白菜去老叶，洗净，沥水后切小丁。煲锅置火上，加入适量清水，放入白菜丁，盖盖烧沸后再煮片刻，捞出白菜丁，放入碗内，用汤勺压菜取汁，加入盐调味即可。
红枣泥
红枣200克、白糖适量。红枣洗净，去核备用。煲锅置火上，加入适量清水，放入红枣烧沸后用小火煮至枣肉熟烂，加入白糖搅匀即可。
菜花糊
菜花300克、盐适量。菜花去梗，洗净，掰朵，放入盐水中浸泡片刻，捞出备用。蒸锅内加入适量清水，大火烧沸后，放入菜花，隔水蒸软。取出一小碗，将菜花放入凉开水中过凉，用汤勺将菜花压成糊状，放盐调味即可。
橘子柠檬酸奶
酸奶、浓缩的柠檬汁各200克，新鲜橘子l个，白糖适量。橘子洗净，剥皮，分瓣。将白糖加入装有柠檬汁的杯中，用搅拌机搅拌1分钟，再加入酸奶，再搅拌10秒。倒入杯中，放入橘瓣即可。
青椒炒金针菇
青椒250克，金针菇200克，植物油、盐、葱花、姜末各适量。青椒去蒂、子，洗净，切成丝；金针菇去根，洗净，切段。炒锅置火上，加入适量植物油烧至八成热，放入葱花、姜末爆香，放入青椒丝、金针菇段大火快炒，加盐翻炒至熟即可。
肉丝炒甜椒
猪瘦肉30克，红椒、黄椒、青椒各60克，鸡蛋1个，干淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、香油、葱末、姜末、盐各适量。猪瘦肉洗净，切丝；红椒、黄椒、青椒分别去蒂、子，洗净，切丝；鸡蛋打入碗中，打散，加入干淀粉调成糊状，将猪瘦肉丝放入蛋糊中抓匀。炒锅置火上，加入适量植物油，烧至五成热时，放入猪瘦肉丝，炒至变白后捞出。锅内留少许油，加入葱末、姜末炝锅，放入花椒水、猪瘦肉丝、红椒丝、黄椒丝、青椒丝略炒，加入盐及适量水炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
