螃蟹肉质鲜美肥嫩，营养价值极高。蟹肉还具有很高的药用价值，其味咸、性寒，有清热、散瘀、滋阴、通经络、散诸热、散瘀血、舒筋益气、理胃消食的功效。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症具有较好的食疗作用。此外蟹肉还可以治疗骨折、跌打损伤及过敏性皮炎。
花生是一种高蛋白食品，其蛋白质含量比猪肉、牛肉和羊肉要高出1.5～2.5倍。花生性味甘平，具有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止咳的功效。花生中含有人体必需的多种氨基酸，还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸，这两种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力具有显著的效果。花生中钙的含量也很高，比猪肉和牛肉要高出5～11倍。此外，花生还具有降压、止血和降低胆固醇的作用。
蟹肉与花生虽好，但两者不要同时食用，因为花生中含有大量的油脂，而蟹肉又属于寒凉食物，两者同食极易导致腹痛、腹泻，因此不要同吃蟹肉与花生。
细节提醒
蟹肉中常有沙门氏菌，因此食用前要加热，彻底杀死这些细菌，否则会导致急性胃肠炎或食物中毒，而且千万不要吃死蟹。
