大脑是人类神经系统的最高级部分，是智慧和才能的源泉，也是影响人体健康的重要器官。在我国古代，人们将“修身”与“养心”相提并论，这说明了养生和养脑的重要性。
现代医学研究表明，人脑是人类身体中最为复杂、最为精密的器官，为了让人体这个最复杂的机构能够正常运转，大脑有1000亿个神经细胞在不停地工作着，要想让它们很好地工作，就必须供应它们充足的能量。
除此之外，要想拥有健康的身体，就必须拥有健康的精神；要想头脑灵活，就必须拥有健全的脑功能；要想长寿，就必须保证脑细胞的正常“生活”……这所有的一切，都要求我们必须学会健脑。
要想健脑，就必须拥有充足的营养供给，这时候，营养素就成为了构筑大脑细胞的重要材料，也是大脑发育及智能活动的物质基础。通过饮食补充相应的营养元素，促进大脑的正常发育和工作需要，也就成为了重中之重。毫不夸张地说，在人生的各个时期，通过饮食来营养健脑都是非常必要的，也是非常有效的。
纵观中国的饮食历史，通过饮食来达到健脑益智的目的，一直都是历代人所不懈追求的目标。为了让人们在尽情品尝美味的同时，又能达到健脑益智的目的，我们精心编撰了这本《聪明，食物中来》，希望通过这本书的饮食指导，使您在忙碌的工作、生活中变得更加健康、更加聪明，为你的工作和生活提供充足的营养供给。
