降压新食品——芝麻
芝麻是一种不错的营养食物，它含有大量的核酸、不饱和脂肪酸、维生素E及钙、磷、铁。从中医角度看，芝麻属性甘、平，具有滋补肝肾、补气养血、软化血管的功能，对于防治动脉硬化、高血压有很好的疗效。常食芝麻能够显著降低高血压的发病率，而且可以作为一种食疗方法，辅助药物治疗。
下面介绍一种芝麻糊的做法。准备黑芝麻15克，粳米30克，少许蜂蜜或白糖。先将芝麻放入锅中炒熟，一般炒出香味即可，然后把芝麻捻成碎末待用；接着将粳米淘洗干净，用水浸泡5分钟可有助于煮熟，在这段时间，在锅中加入适量的水放在火上烧开；等水开后，加入粳米用大火烧开，然后加入芝麻粉，这时要改用小火煮；煮熟后，加入适量的蜂蜜或白糖，搅拌均匀即可出锅。芝麻糊具有健脾和胃、润肠通便、降低血压的功效，特别适用于大便秘结的高血压患者食用。
另外，需要注意由于芝麻中含有大量的脂肪，很容易使人发胖及腹泻。因此，不适合身体肥胖和脾胃虚弱的人食用。
高血压患者宜常吃核桃
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体必需的锌、锰、钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，在进入人体后不仅不会增加胆固醇，还能起到减少肠道对胆固醇吸收的作用。因此，非常适合高血压患者食用。
另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。核桃不仅是很好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗的作用。
一般在食用核桃时，选择生吃较好，因为生吃营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更美味。此外，也可以将核桃打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，然后密封在瓶中，每次取两茶匙，用开水冲服。在用开水冲泡时浮起的一层白色液体就是补脑作用最强的“核桃奶”。
关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，吃得过多会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
不要上了狗肉的当
狗肉被人们看做是对身体大补的食物，尤其是冬天天气比较寒冷，吃狗肉可以增强身体抵抗寒冷的能力，因此很多人喜欢吃狗肉进补。其实，盲目吃狗肉进补是不科学的。
从中医理论上看，狗肉是温性食物，冬季吃狗肉确实能够起到抗寒的效果，但狗肉并不适合所有人。阴虚阳盛的人盲目地吃狗肉进补容易上火，出现鼻子流血、喉咙疼痛的症状。尤其是高血压患者，吃狗肉更要谨慎。因为大部分高血压患者属于阴虚阳亢，而狗肉热性大、滋补性强，具有温肾助阳的功效。如果食用过多，会使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。
因此，高血压患者在进补时要注意，应减少吃狗肉的次数，而且一次不能吃太多。如果出现头晕、食欲下降、咽喉肿痛、眼结膜充血、口腔溃疡、疱疹等不良反应，一定要停止进补，到医院检查血压是否升高，以免发生危险。
鱼胆降血压可引发肾衰竭
鱼胆在医学上具有降血压的作用，很多人用鱼胆来治疗高血压，效果不错。但是，食用鱼胆可能会引发肾衰竭。
在临床上有过这样的例子，一个人患有高血压5年了，吃了很多降压药也不见好转。一次听说鱼胆可以治疗高血压，于是一口气吃了4个大鱼胆。没过多久就出现恶心、呕吐、腹痛等症状。过了几天，他连小便也几乎解不出来了，家人把他送到医院后，被诊断为鱼胆中毒，紧急抢救一周后才转危为安。
这个人就是因为食用鱼胆引发了肾病。人们日常生活中常吃的那些鱼，其鱼胆都有一定的毒性。这就是为什么很多人在吃鱼时把鱼胆扔掉的原因。但是，鱼胆在医学上有一定的治病功效。
在食用鱼胆治高血压病时要注意，鱼胆是苦寒之药，气血虚弱者最好不要服用，以免引起中毒。而且在食用鱼胆时要讲求方法，不可直接服用，也不要一次服用过多。最好是在医生的指导下食用。如果食入鱼胆2～5小时后出现恶心、呕吐、腹部隐痛和绞痛等中毒症状，应及时注意休息，多喝水；如果出现更严重的现象，如神志模糊、烦躁不安、神志不清，要立即送往医院抢救，以免发生严重后果。
鱼胆虽然对治疗高血压有一定的功效，但是要注意食用方法，切勿乱用，谨防引发肾衰竭。
吃醋——健康饮食的黄金法则
很多高血压患者由于大量食用动物脂肪、肉类、糖类、细粮等，导致体内胆固醇和脂肪过剩，沉积在血管壁上，最终导致血压上升。
因此，减少体内过剩的脂肪和胆固醇对降压有很大作用。喝醋可以起到降压作用，因为醋中含有皂素，可以排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇的含量，起到软化血管的作用。
喝醋对高血压患者的益处是非常明显的。有些人在做菜时会放入一定量的醋，如醋熘土豆丝、糖醋鱼，但是经过高温加热会严重影响醋的功效。因此，保持醋最佳功效的方法是直接饮用，每天坚持早晚喝两勺醋对降血压可以起到明显的效果。
虽然食醋对降血压有很大益处，但不是所有人都适合。因为喝醋后会产生泛酸等不良反应，所以有胃溃疡、胃酸过多的人不适合喝醋，以免加重对胃部的刺激。
另外，喝醋要循序渐进，先从每天喝一小口开始，并根据身体的接受程度酌情增加或减少。
高血压患者不宜食用胡椒
胡椒不仅是一种调味品，而且具有药用价值。它具有温中散寒、醒脾开胃的功效，可治疗肠胃受寒所致的胃脘痛、呕吐、腹胀、腹泻、肠鸣等症。但是，胡椒不适宜高血压患者食用。
从中医角度讲，胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火。高血压患者一般肝火偏旺，或阴虚有火，过多食用胡椒会引起血压升高。医学实验发现，正常人将胡椒含于口内而不下咽，会导致血压上升，而在10～15分钟后可复原。由此可见，食用胡椒可引发血压升高。
另外，血压升高还会引发眼病，如眼底动脉痉挛、出血。这在我国古代中医宝典《本草纲目》中有相关记载：“胡椒大辛热，纯阳之物……时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”意思是说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发现年年复发的眼病竟与自己平时爱吃胡椒有关。于是，他停食了一段时间胡椒，眼病就好了。
因此，正常人应尽量少食胡椒，而高血压患者尽量不要食用。
过多摄入味精会使血压增高
高血压的发生与人们平时的饮食关系十分密切，尤其是原发性高血压。在人们吃的调味品中，味精对高血压有着重要影响，过量食用味精可引发血压升高。
味精中主要含有的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是脑组织氧化代谢的氨基酸之一。它不仅对改进和维持丘脑的机能有十分重要的作用，而且有降低血液中氨含量的作用。如果过量食用味精会对血压产生不利影响，常食味精的人会有这样的体会：味精吃多了会感到口渴。这是因为味精中含有的钠元素吸收体内的水分所致。
一般正常成人每天生理需要摄取1～2克的钠即可，如果食用过量就会造成人体内水钠滞留，导致血管管腔变细，血管阻力升高。同时，血容量的升高会加重心、肾负担，进一步使血压升高。医学调查表明：人们平均食盐每增加1克，收缩压就增加2毫米汞柱，舒张压就增加1.7毫米汞柱。
另外，60岁以上的老年人对钠的摄入非常敏感，因此，老年人对味精的食用更应该慎重，尤其患有高血压、肾炎、水肿等疾病的人更是如此。
日常生活中虽然少不了对味精的需求，但在某种程度上只是味觉上的一种习惯，并非真正的身体需要。此外，越是血压高的人，味觉越不灵敏，越是要求味道的浓重，所以很容易形成恶性循环。因此，要想从根本上控制血压，应该从忌口开始做起，尽量少吃味精。
常饮牛奶预防高血压
牛奶不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙、锰、钾、锌及维生素A、维生素D、胡萝卜素等。除了营养价值丰富外，牛奶还具有预防高血压的作用。
牛奶中含有的优质蛋白质，具有将钠从血液细胞中分离出来，排出体外的作用，可以使血管变得有弹性，延缓动脉硬化，起到防止高血压、动脉硬化的作用。牛奶蛋白中含有丰富的蛋氨酸等含硫的氨基酸，这种氨基酸作用于大脑中枢，可抑制交感神经兴奋，具有降低血压的作用。
此外，牛奶中所含的乳清酸能影响脂肪的代谢，并含有一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的合成。牛奶中所含的钙质和胆碱具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。牛奶中还含有大量的钙、钾等元素，对防治冠心病、高血压也有好处。因此，牛奶是一种不错的降压食品。常喝牛奶可稳定情绪，降低血压，降低胆固醇。
高血压患者可以多饮用牛奶，但要注意最好选择脱脂奶，这样可以减少脂肪的摄入量，避免引起体内脂肪过多。另外，值得推荐的是酸奶，它可以起到补钙的作用。很多高血压都是因为缺乏钙导致的，补充适当的钙有助于维持血压的稳定。而补钙最有效的食物就是酸奶。酸奶中含有的有益菌群还可起到调节肠胃功能的作用。
黑巧克力有助降血压
医学临床发现，常喝可可饮料或常吃巧克力的老人，其血压要比不吃这些食物的人低很多，因此中风或心脏病发作死亡的几率也有所降低。
常食巧克力有助于降血压，因为巧克力中含有一种名为类黄酮的抗氧化剂，类黄酮可中和人体新陈代谢产生的一种会损害细胞的副产品，促进心脏和血液循环，减轻血液凝结，有助于血管更加平稳地工作，降低心脏疾病的发病率。
另外，巧克力还能刺激胰岛素分泌，降低体内胆固醇的含量。如果一个人连续15天每天吃100克巧克力，他对胰岛素的敏感度就有所增强，而且血压也有所下降。因此，巧克力适合高血压患者食用。
事实上，不是所有的巧克力都具有降压作用，白巧克力中不含类黄酮，因此没有降血压的效果，应少吃。降压效果最好的应属黑巧克力，选黑巧克力时应该选择可可粉含量高于50％的，降压效果会更好。需要提醒的是，黑巧克力虽好，但也不能多吃，因为其含糖量、脂肪含量、热量都非常高，一般一天吃一块为宜。
适量饮红酒的神奇功效
红酒是唯一一种碱性的酒精性饮品，含有丰富的维生素及矿物质，如钙、镁、锰等，可以补充身体所需营养。钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，能防止冠状动脉硬化；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。因此，适量喝红酒不仅可以补血、降低血中的胆固醇含量，而且可以促进血液循环，预防血小板凝结，减少冠心病和高血压的发病率。
红酒虽然有活血降压的功效，但也不能长期过多饮用。红酒中含有一定的酒精，如果长期过量饮用，或是酗酒，同样会造成人体吸收酒精过量。这样会对肝脏造成损害，降低排毒功能，如果体内毒素长期得不到排除就会逐渐积累，使身体其他器官机能衰退，甚至出现肝硬化。
因此，饮用红酒一定要适量。一般来说，中年男性平均每天饮用半杯为宜，女性可酌量减少。此外，应避免空腹饮用，最好吃饭时饮用。这样既可增进食欲、帮助消化、减少对酒精的吸收，且吸收速度会变慢，又有利于葡萄酒活性氧消除功能的充分发挥。
喝咖啡有助于降血压
常喝咖啡有助于降血压，咖啡能使人体内胰腺产生一定量的胰岛素，胰岛素能够起到控制血糖的作用，减少人体内血糖含量。咖啡中还含有黄烷醇，可以降低血液中血小板的黏附性，使血液循环流畅，也能够维持血管健康，达到稳定血压的作用。
咖啡中含有一些多酚，这些化学物质对预防心血管疾病有很好的效果。虽然很多蔬菜和水果也含有这些多酚，但是，咖啡中有一种多酚在降血压上起到的作用更明显。
咖啡还具有良好的利尿作用，可帮助高血压患者排除体内多余钠含量，起到降压效果。因此，咖啡非常适合高血压患者饮用，可以替代药物起到良好的降压作用，而且可降低心脏病发作风险。
咖啡对人体虽然有好处但也必须适量饮用，每天以不超过4杯约800～1000毫升为宜。而喝咖啡时间最好在用餐后，因为它可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解高热量、高脂食物，也会减少空腹喝咖啡对肠胃的刺激。但应注意，最好不要在晚餐后饮用，以防影响睡眠。
另外，伴有肝病的高血压患者不宜饮用，因为咖啡中所含咖啡因在体内代谢时间较长，肝功能不全者会延长代谢时间，影响睡眠。
高血压患者宜常饮菊花茶
高血压患者除药物治疗外，还可以通过饮用中药泡茶达到很好的辅助治疗作用。中医上讲，白菊花具有散风热、清肝明目、解毒之功效，可用于防治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等症。另外，白菊花中所含的黄酮类物质对中枢神经有镇静、解热的作用，并能对抗肾上腺素，扩张周围血管及抑制血管运动中枢从而降血压。
高血压患者可每次取3克左右的白菊花用开水泡茶饮用，每日3次可起到降压作用；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒的特效，对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。
