除了凉拌蚕豆外，还可以做汤食用。鲜蚕豆紫菜汤是一种不错的食用方法，取200克鲜蚕豆剥壳去皮，然后放入水中煮，待蚕豆煮熟后，将紫菜扯碎放入锅中，加入适量盐、味精，淋入麻油即可。蚕豆紫菜汤不仅具有降压作用，而且还能起到减肥瘦身功效，特别适用于因肥胖患高血压的病人，既减肥又降压。
蚕豆虽好但也不能多吃，多吃会引起腹胀。另外，蚕豆不可与田螺同食，易引发药用冲突，如果发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
高血压患者可以吃海鲜
体内胆固醇过剩是引起血压升高的一个重要因素，胆固醇除了从食物中吸取，还可以由身体制造。如果血液中胆固醇含量过高，可能积聚在血管内壁上，使血管变得狭窄，阻碍血液流通，引发高血压。
人们认为海鲜中含有大量胆固醇，不适合高血压患者食用。这是对海鲜的一种误解，一般判断海鲜是否含有大量胆固醇是以整只来计算的，而海鲜的胆固醇大多集中在头部或卵黄中，因此，除去这两部分，海鲜就会变成低胆固醇食物。
而且判断食物中的胆固醇是否能对身体产生影响，不能单看食物中所含胆固醇的量，而要同时考虑食物中的饱和脂肪酸。因为饱和脂肪酸会使体内产生更多的胆固醇，比食物中所含胆固醇本身更能造成体内胆固醇过剩，引发心血管疾病。
另外，在海鲜中含有大量脂肪酸，能够起到减少血小板凝集，降低血压、降低三酸甘油酯等作用。现实生活中，北极的爱斯基摩人经常吃海鲜，他们患心脑血管疾病的几率非常低。同时医学研究发现，多吃鱼对心脏有好处，平均每天都吃30克的鱼，就可减少50%罹患心脏病的机会。
因此，高血压患者可以吃海鲜，但要注意，在吃海鲜时千万不要吃鱼头和卵黄，并尽量选取秋刀鱼、鲭鱼、鲑鱼等含脂肪酸较高的鱼类。
过多食用肥肉的危害
肥肉中含有大量动物性脂肪，食用过多会使血液中的胆固醇含量增高，大量胆固醇沉积在动脉内壁上可造成动脉硬化，进而引发高血压、心绞痛、心肌梗死、脑卒中等心血管疾病。另外，过多地食用动物性脂肪还可引起胆囊炎、胆石症、胰腺炎等疾患。尤其是老年人，血管老化，功能减弱，如果吃大量肥肉就会加速动脉硬化，造成严重后果。
另外，肥肉还容易导致高血脂和肥胖，而这两者都是高血压的“亲戚”。因此，不要过多食用肥肉，尤其是消化功能差的人和老年人。要想吃肉，可以选择脂肪含量较低的里脊、腱子肉。此外，应尽量舍弃油炸、腌渍、油煎等烹饪方式，选用煮或炒的方式。
常食海带能预防高血压
海带中含有大量的矿物质，常食海带可以补充身体缺乏的元素。尤其是海带中含有人体必需的微量元素镁，且含量十分丰富，镁不仅是体内多种酶的辅助因子和激活剂，而且对心脏活动具有重要的调节作用。
镁元素可以抑制心肌细胞的兴奋，减缓心脏的运动节律，从而使心脏能够得到适当的休息。同时，镁元素还可减少血液中的胆固醇含量，减少血栓形成，促进血液循环，进而起到预防高血压和心肌梗死的作用。因此，人们要常食海带，尤其是高血压患者。
有人认为，海带味道苦，不喜欢吃。海带是海中的产物，海水本来就有点苦味，所以海带苦一点是正常的。另外，海带苦可能是由于做法有问题。在煮海带时，时间要长一点，一般在10分钟左右，煮好后拿出来再用冷水泡一下，就不会有苦味了。还可以加上适量的糖或醋，也可以减少海带的苦味。
在服用海带时要注意，海带是一种寒性食物，脾胃虚寒者最好不要食用。在海带中还含有一定量的砷，如果食用过多的砷，可引起酸性中毒。因此，食用海带前最好先用水漂洗一段时间，使砷溶于水，记住一定要勤换水，千万别只用一盆水，否则起不到清除砷的作用。
常食大豆及其制品帮助控制血压
在大豆及其制品中含有一种大豆蛋白肽，具有抑制血管紧张的作用，可以防止血管过度收缩，达到降压的作用。而且还有降低胆固醇的作用，能保持血管弹性、抑制血栓形成，因此对高血压患者很有利。
此外，在服用药物治疗高血压的患者，由于药物中含有利尿成分，容易使体内缺钾，如果得不到补充会出现低钾血症，表现为乏力、心慌、胸闷等。大豆中含有丰富的钾元素，比一般的蔬菜、水果含钾量都要高，因此，常食大豆还可以缓解因为长期服用含有利尿成分的降压药而导致身体缺少钾元素的现象。
食用大豆降压过程很平稳，而且不会出现药物给人体带来的副作用，如降压药会使血压上下波动给身体造成疼痛感。对高血压患者，尤其是原发性高血压患者有显著效果。
因此，高血压患者可以常食大豆及豆制品来控制血压。大豆最好整粒吃，才能起到好的降压效果。比如，在平时炒菜或煮粥时可以适当放一些，也能起到调味的作用。有人认为，喝豆浆容易吸收营养，其实这种看法不科学。在磨豆浆的过程中，会流失大量的钾元素，其降压效果会打折扣。
虽然大豆的营养价值非常高，有很好的降压效果，但并不适合所有的高血压患者。一般高血压肾病患者不宜食用大豆。高血压肾病患者由于肾脏功能损害，钾元素不容易排出体外，此时如果再吃黄豆，很容易导致高钾血症，出现胸闷、心慌、心律失常等情况，严重者甚至会发生猝死。
另外，大豆的降压作用对严重的高血压效果不明显，所以患严重高血压的病人最好不要单独采用大豆降压疗法，而应及时用药。
吃番茄好处多
番茄又叫西红柿，是一种十分常见的蔬菜，常吃对防治高血压病有好处。
在西红柿中，除了含有其他蔬菜含有的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质外，还具有一种特殊的番茄红素。番茄红素就是一种使西红柿由绿变红的天然色素，它具有胡萝卜素一样的作用，可以减少动脉粥样硬化、保护血管的正常功能。一般人体血液中番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
另外，常吃西红柿还可以降低血液中胆固醇的含量，使血液循环流畅，降低血压。因此，高血压患者长期食用西红柿，可以起到很好的预防及降压作用。
一般人喜欢吃凉拌西红柿，口感好，而且营养价值不容易流失。但是在生吃西红柿时，一定要注意千万别吃未熟的西红柿，因为青西红柿中含有大量番茄碱，吃后可能会引起头晕、恶心、乏力等不适的感觉，食用过量还可能引起中毒；最好不要空腹吃，因为西红柿中含有胶质可溶性收敛剂，空腹吃西红柿可能会和胃酸发生反应，形成不溶解的块，影响食物的消化吸收，严重者还可能堵塞在胃里，引起腹痛等症状。
其实，食用加工后的西红柿更能增加番茄红素的浓度，有助于身体的吸收。在加工西红柿的过程中，最好用植物油如橄榄油、花生油等，因为植物油可以最大限度地释放番茄红素等脂溶性抗氧化剂，使之充分发挥抗氧化作用。西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量的上升，可以预防脑血管疾病。
胡萝卜美味营养能降压
对患有高血压的病人来说，由于饮食控制、服用药物、消化功能不良、甲状腺功能低下等原因，很容易造成维生素A的缺乏，进而给身体健康带来进一步的危害。胡萝卜有助于降低血压，还可以提高免疫力。
医学上讲，β-胡萝卜素不但能提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力，而且具有降血压、降血脂、降血糖的功效。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它是脂溶性维生素A的前体，β-胡萝卜素只有在脂肪的环境下才能在体内转化为维生素A，从而发挥一系列的营养保健功效，尤其是和牛奶搭配，效果更佳。
牛奶中富含脂肪，与胡萝卜搭配在一起可以为身体提供优良的脂溶性环境，促进β-胡萝卜素更快、更好地转换为维生素A，起到一加一大于二的作用。
要想使胡萝卜和牛奶搭配在一起，可以制作成胡萝卜奶，这样可以把胡萝卜和牛奶充分地融合在一起。先准备500毫升牛奶外加100克胡萝卜，然后将胡萝卜洗干净，切成块，放到锅上蒸熟；然后拿出来，放在搅碎机中，倒入牛奶，搅碎后即可食用。夏天可以冷饮，冬天可热饮，口味不错。
如果喜欢甜味，可以适量加入蜂蜜。蜂蜜也是营养价值非常高的健康食品，它与牛奶、胡萝卜搭档，不但营养丰富、口感宜人，更重要的是解决了空腹饮用牛奶部分营养不能完全吸收的问题。患有高血压的病人，早餐饮一杯胡萝卜奶，吃一个煮鸡蛋，再吃少量主食就可以满足其主要营养的需要。
高血压患者宜食烤橘子
橘子含有丰富的维生素和柠檬酸，而且橘子皮也含有大量的橙皮油素，可以起到抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌变的作用。可见，橘子全身都有很大的营养价值。
另外，在橘子中含有一种叫做橘皮甙的成分，它有活跃毛细血管弹性、扩张动脉和降血压的作用。因此，常吃橘子对防治高血压有很大的作用。
橘子大多是生吃、榨汁或做成橘子罐头，此外烤橘子也是一种不错的吃法。先选用1～2个橘子，最好是新鲜的，这样营养才丰富；然后用水洗干净，再放到40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，为的是使橘子逐渐适应热温，然后用布擦干；再放到铁网上面，用中火烧，记住不要用大火，避免烧焦，待橘子出现微焦就可以吃了。
一般情况下，烤橘子可在一天内分为早、中、晚3次食用，能起到很好的降压效果。此外，食用时连橘子皮一起吃掉效果会更好。
高血压患者吃鸡蛋有讲究
有些人认为高血压患者不可以吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有大量胆固醇，容易引起血管硬化，对身体产生不利影响。其实这种看法不全面。
在人体中，胆固醇大多是由于体内化学反应产生的，而来自食物的胆固醇对身体的影响比较小。另外，从营养学角度看，鸡蛋中含有胆固醇的量很小，对血液中胆固醇的影响不大。而且鸡蛋的营养价值很高，其中所含的卵磷脂还有促进胆固醇脂化，促进其排出的作用。
造成高血压的因素非常多，有的是因为遗传；有的是因为动脉血管失去弹性，使血液不能畅通循环，导致血管变细，使血压升高；还有的是因为其他疾病的并发症。因此，不能简单地认为吃鸡蛋就会造成血压升高。
高血压患者可以吃鸡蛋，如果担心胆固醇会升高，可以先去医院检查一下。如果胆固醇高，可以只吃蛋清，不吃蛋黄，因为胆固醇大部分积聚在蛋黄内。此外，吃鸡蛋每天最好不要超过两个，食用过多，营养会浪费。
常食绿豆及其制品预防高血压
绿豆又叫青小豆，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素等元素，营养价值高。中医认为绿豆味甘、性凉，具有清热解毒、消暑利水、止渴除烦、明目降压等功能。
绿豆属高钾低钠食物，有利尿作用，对高血压患者有益。因为高血压患者一般是由于各种原因使血液流通不太顺畅，进而使血液冲击血管壁，造成很大压力引起血压升高。而绿豆能够帮助人体排钠、排水，防止由体内钠过多引起血管内血容量的增加造成血液对血管壁压力升高的发生，减少心脏血液输出量，从而达到降压的作用。
因此，绿豆非常适合高血压患者食用。一般绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可用绿豆熬制绿豆汤。尤其在夏季，喝绿豆汤不仅能够起到消暑益气的作用，而且能利尿降压，是高血压患者不可多得的饮品。
要注意绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效；但也不要煮不熟，因为未煮烂的绿豆腥味强烈，食用后易恶心、呕吐。而且绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。
单恋植物油不完美
很多高血压患者为了防止胆固醇、脂肪的进一步增加，很少吃动物油，而多选择植物油。的确，动物油中含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，如果食用过多会导致血管硬化、衰老，进而诱发冠心病、脑卒中等心脑血管病。
而植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以抑制血栓形成，调整胆固醇的新陈代谢，一直被认为是高血压患者的健康油。植物油虽然对身体有益，但是食用过多也会对身体造成一定的伤害。植物油含有大量的热量，如果食用过多会给身体提供太多的热量，而使体内的脂肪分解减少。长期积累，会使脂肪越积越多，身体也会发胖。
另外，多吃植物油并不能减少血液中原有的胆固醇，反而会增加胆结石的发病率，因此多吃也是无益的。
动物油和植物油都会给高血压患者带来一定的不良影响，因此，需要选择其他的健康油。橄榄油是一种不错的选择，在橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸、角鲨烯、谷固醇等成分，对血管健康有好处。在一些地中海国家，大部分人都食用橄榄油，而他们的心血管疾病的发病率远远低于其他国家。
另外，橄榄油还有很强的抗氧化作用，即使反复使用也不会变质。长期食用橄榄油也可以起到预防高血压的作用。因此，橄榄油可以替代一般的植物油，但不可食用过量。
常食用玉米可平稳降血压
玉米是很好的食物，常吃玉米对防治高血压有益。在墨西哥，人们大量食用玉米，高血压的发病率很低。
玉米中含有大量不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇，它可以溶解血液中的胆固醇，降低血管中胆固醇的浓度，防止其沉积在血管壁上阻碍血液流通，有很好的预防高血压的功效。此外，玉米须具有利尿、稳定血压的作用，被称为天然的利尿剂。
可以把玉米洗干净，用水煮成粥，玉米须则可以用来泡茶喝，效果比较明显。
