都门玩物，为学士大夫寄闲情消岁月者，往往有一顾之价值，制完法备，考究精详，远在各地以上，虽非如科学家之考求试验，而专心一志，以探讨一花一鸟一虫鱼者，承平之迹，固已多所表现，即在乱离，亦往往竭其心力，以冀达其所讨求之的。吾人苟居都门久，固不必详考其人，即其所传玩物之各方法，各好向，而稍注意及之，其间之几经创作，几经改善，变迁沿革之迹，已可晓然于绝非徒事于玩日愒岁者。吾前草《钓鱼记》，其中所述仅及什一，幸不为都人士所深恶，则往昔创作改善之工，诚有至足以惊人者也。况豢养鹁鸽，昔贤所重，著之谱说，以为品第豢养之具。谫陋如吾，辄亦从而记之，不亦太嫌其多事耶？非厂不学，无所树立，惟胸中浩然之气，愧未全消，书画之暇，辄复从事记述。吾幸居北京久，吾又幸为北京之细民，吾眼孔愧小，不能见北京之荦荦大者，仅于极小至微，鄙弃不顾中，掇而出之，觉其中有妙趣，有至味，此吾之所以为《豢鸽记》也。
且都门豢鸽，非如广东之“白鸽会”，以为赌博也。亦非如军事家之传信鸽，以为邮卒也。日惟放之空中，或系铃，或不系，以与他群相争战，若战阵然：有先锋，有后护，有奇有伏，有司侦察者，有充援卒者。其军略：有包围，有侧击，有直冲，有速退，而以获有俘虏为目的。设于闲暇，豢数十双，放之空际，当兹大好春光，蔚蓝天气，负手面天，以视我“飞奴”冲锋陷阵之好身手，共为乐不大足以睥睨一世耶！至于习勤健身诸益，绝非伧夫俗子之提架鸟兽比也。抑吾犹有言者，都门之鸟佣花贩，每不肯以其秘示人，而都门人士之寄情花鸟者，辄须仰佣贩之鼻息，以决其花鸟之生死。吾虽不敢谓尽得其秘，而吾之意差愿备识者之参考，斯又吾之所以为记也。兹记约为四目：“原鸽第一”“豢养第二”“孵雏第三”“训练第四”。
原鸽第一
鸽，鸠属也。有野鸽、家鸽二种：野鸽状如鸠，嘴长约寸许，作黑灰色，二目之“虹彩膜”（眼帘）上，有浅红点，间以白点，俗谓之“沙眼”。嘴与头顶间，生有软角质突起，下开二孔，是为鼻。自颈至胸，毛上有光泽，俗谓之“闪”。紫色者，谓之“红闪”；绿色者，谓之“素闪”。有全体作银灰色，仅于两翅中间，各生有二条黑斑者，有背翅作深黑色，而间以灰斑者。群栖林中，时伤禾黍，农家称为害鸟，北京谓之“楼鸽”，以多栖息于城楼阁也。肉味绝美，可以佐食。家鸽为野鸽之变种，形态一如野鸽，惟嘴较短，“沙眼”甚少，头顶与鼻之间，多生小羽一丛，矗然直立，若凤顶然，俗谓之“凤头”。其羽毛爪趾之色，则与野鸽迥异，概分之，约为白、黑、紫（红）、灰、蓝五种。因其色不同，与夫斑文之绚烂，种别由是而分，蕃殖变化，莫可端倪，其引人入胜处，或即在此也。自食道而下，胸腔中有一囊（胃），俗谓之“嗉”。平时为消化器官，孵雏之际，则“嗉”中能分泌乳汁，自口吐出，以养其雏，鸽无家野，均如是。鸽之两翅，各有硬羽五对、软羽五对，俗谓硬羽曰“条”，曰“根”。硬羽生向外，软羽向内，硬羽第一根较短，谓之“边条”，第二根特长，谓之“二条”。“二条”以次，则谓之“三条”“四条”……尾之硬羽，亦有定数，通常十二根，亦有十四、十一者：此鸽之大略形状也，吾当于后说详之。惟吾犹恐吾说之或不能尽，吾乃不得不假诸图绘，或写全形，或描一部，亦聊以补吾说耳。
（一）鸽之性能
鸽喜群居，雌雄相匹，不稍紊乱。雌雄或相失，往往数日不食饮，飞翔各处，遍觅其侣，不得，则于巢中喔喔呼之，声至凄切，数十日后，已渐忘，始与他鸽匹。鸽在春秋，日必交尾数次。惟新婚者，则往往经十余日，雌尚峻拒，设于此时，原侣已归，则舍新归旧，和好如初；若新婚者既已交尾，则原配虽归，视同陌路也。记忆力绝强，目光至锐，于巢之四周房屋林木，辨析至审，故放之空中，放之远地，均可飞归。盖鸽之于其巢，爱护备至，修葺垫铺，终日经营。雌雄日处巢中，互相偎傍，情爱之笃，令人生羡。非第飞翔空际，念念不忘其居，即群居庭壁，亦老死不相往来。如列同一之巢数十，居第一巢之雌与雄，绝不至第二巢，亦不许他鸽之误入其巢。人利其恋巢，于是设法以训练之，以之传书，以之征战，鸽遂为人所用矣。鸽翼长大，善飞翔，健者日可飞行千三四百里，鼓其翼，拍拍作声，俗谓之“叫膀”。有飞时翻金斗者，虽群飞，雌雄绝不相离。在春秋二季，每十日必产卵，产必双。当产卵前三四日，雌雄无一刻离，雌之所至，雄必随之，终日追逐，至产卵止，俗谓之“赶蛋”。全身肌肉，均可任意伸缩，每一收缩，则毛羽开张，胸肌外露。伏卵时，则匍伏巢中，收缩胸肌，俾毛开张，偎卵于怀，雌雄更番伏孵。晨间八九时后，至午后四五时前，为雄鸽伏孵之期，午后四五时后，至翌晨八九时前，为雌鸽伏孵之期，绝不稍紊。一伏巢中，一则四出寻觅花枝树叶，衔至巢中，互相偎倚，互相经营，状至愉快。雏既长成，则啄之出巢，使寻巢穴，雏生八月，即可配偶。
（二）鸽之各部
吾前既言形状矣，仍虑其未尽，兹特分别言之。
（甲）头部
头之状，以额方顶圆若算珠状者为贵，俗谓之“算盘子头”。属于头部者：
（1）眼眼之别有“金眼”“葡萄眼”“豆眼”“沙眼”“隔楞眼”，以眼帘之色彩别也。“金眼”者，谓近瞳孔一圈为黄色，黄色之外圈为红色，红色之外，又围以橙黄色，即科学家所谓虹彩膜是也。“葡萄眼”者，近瞳孔处为茶绿色，外围以葡萄紫色，再外为黑绿色，莹澈若葡萄然。“豆眼”视葡萄眼较褐，且多斑纹。“沙眼”吾已言之。“隔楞眼”者，一眼帘上，兼“金眼”“豆眼”各半者也，最为下驷。
（2）眼皮眼皮有宽窄之别，有粗细之别，有色泽之别：宽而细腻若白蜡者，为上乘；窄而粗糙，红若丹火者，为最下；其在宽窄粗细之间，色呈浅黄者，为中材。
（3）嘴鸽之嘴，尖端被角质，以短而上下各异其色者为上，俗谓之“阴阳嘴”。如黑色鸽，则上嘴黑色；紫色鸽，则上嘴紫色；灰色、蓝色亦如之，而下嘴必皆为白色。其上下一色者，或应紫而翻黑者，为不佳。嘴之状，有长短之分：长如野鸽者最下，谓之“长嘴”。短若鹦鹉，或不过长而肥厚者，皆为佳品，谓之“短嘴”“墩子嘴”。其尖端若过形曲屈如鹰喙者，则不佳。
（4）凤头鸽之顶生有硬羽七八片，两两相抱，挺然独立，若鸡冠然，谓之“凤头”。“凤头”不限于雄鸽，雌鸽亦有之。其无凤头者，谓之“平头”，亦雌雄均有。凤头以高大矗直，不稍倾倚，两两相抱，其底盘成三角形，羽片纯为一色者为佳，谓之“荷包凤”，又谓之“立凤”。其尖端向前倾倚者，谓之“倾凤”。其间以杂羽者，谓之“花凤”。其左右两羽为一色，自顶向嘴弯曲之羽又为一色者，谓之“花凤心”。盖“凤”之构造，左右两矗立之羽，若三角形之二等边，与自头顶向前弯曲之羽，适成为二等边之三角形。此弯曲之羽，谓之“凤心”。制图如右。
（乙）胸部
胸部包翼与足爪而言，分述之：
（1）翼鸽之两翼，非常长大，故善飞翔。翼之长羽至硬挺，数有一定，自春至深秋为换羽之际，自内而外，以时脱落，约每二十余日，脱“条”一根，谓之“动条”。
指向外之硬羽也。其向内而较短较软之羽，必须动至七八条始换，自邻于“第一条”起，逐渐向腋下脱换，约在中秋前后。其硬羽脱换第九第十两条时，于飞翔较有关，宜稍休息。
“第九条”又谓之“大条”。“第十条”又谓之“边条”。覆于“大条”“边条”上之小羽，谓之“千斤”。“千斤”之义，愧不能详焉。
（2）足足生胸下两侧，自腿至指尖，生有角质鳞甲，多为肉红色，间有黑色者，下种也。其指尖之爪，质与嘴同，至坚强。色有红、黑、灰、白诸种，于“变种”至有关，吾当于后说详之。自腿至爪，多不生毛羽，其生有毛而不长大者，在腿，谓之“毛腿”；在指，谓之“毛脚”。“毛脚”之羽，特别长大者，谓之“踏云盘”。颈以下，胸骨以上之软囊（即嗉）突起，谓之“嗉眼”。背部谓之“盖”。
此胸部之大略也。
（丙）腹部
括尾与肛门而言，述如次：
（1）尾尾之长而硬之羽，为六对，亦有七对、五对者，变态也；不足贵。硬羽之脱换，如秋生之雏，翌春则换尾不换翅，然仅一年中有此现象，春雏则动至七八条即脱尾。尾部筋肉，随意伸缩，伸则尾张，缩则尾合。翕张如度，状成一束者，谓之“棒椎尾”。
其弛而不缩，状如箕帚者，谓之“撒尾”；缩而不伸，翕而不张者，谓之“线尾”：二者均不足取。尾下之软毛，被覆于肛门左右者，谓之“裆”，“裆”之色，随其种而有优劣，容后详之。尾之长羽着生于臀，臀之端有椎状突起，谓之“尖”。长羽则自“尖”左右分生，邻于“尖”之两对硬羽，俗谓之“哨尾”，所以系铃处也，尤坚挺莫拔。
（2）肛门鸽之肛门，状若喉头，内具二唇状物，一通小肠，为排泄粪便之出口；一通卵巢，或睾丸，为生殖之用。在肛门之上，有二板状骨，左右对峙，雄者小而相距密，雌者大而相距宽，俗谓之“裆眼”。雄者为产精之所，雌者为育卵之所。在背之下，臀之上为“腰”，“裆眼”与“腰”，雌者最宜珍卫。
此外若鼻若耳，官能亦颇灵敏，且鸽之年龄愈高，鼻之突起愈大，老稚之辨，于此别焉。
（三）鸽之种类
鸽之变种，在鸟类最为繁复，鸽之类遂日有不同，吾当于后说详之。由其羽毛分之，有黑、紫、灰、蓝、白五类，每类中之名称，古今不同，各地不同，《鹁鸽谱》诸书之名称，吾深愧不善钞录。吾兹所称，为都门之通称，有至雅驯者，有至俗鄙者，甚有百索而不得其解者，吾皆一一仍之，以存都门称谓之真。其不恒见，或其类已绝者，辄不具述。
（甲）黑色
此类之鸽，不全黑色，黑与白间，概称黑色。其形态同，名称同，而仅冠以紫某某者附之。述如后：
（1）点子名称最古，有黑、紫二种：黑者谓之“黑点子”，紫者谓之“紫点子”，在鸽类中最为优良者也。全身均为白色，尾黑色，下须至裆，上须至腰。裆中有白毛者，曰“花裆”，上不至腰者，曰“白腰”：均不佳。头顶有黑羽一丛，在“平头”者，成椭圆之一点；在“凤头”者，“凤”为全黑，以黑羽适成一点，不侵眉，不环嘴；全“凤”不间白羽者为佳。
黑羽侵眉者，谓之“瞎眉”。环嘴者，谓之“黑嘴圈”；仅下颏黑者，谓之“带底斗”；“凤”间白羽者，谓之“花凤”，谓之“白凤心”。嘴之上唇，须呈黑色，下唇呈白色，所谓“阴阳嘴”是也。有“长嘴”“短嘴”“墩子嘴”之别。眼皮须宽白而细腻，以“蜡眼皮”为上，白而粗者次之，黄而细腻者又次之，红色最下。
眼须“金眼”，“豆眼”为下乘。头须如“算盘子”，其尖若鸡头者，最下也。全身形态，须“长脖细像”（京语——意谓颈须挺拔而长，全身羽毛甚紧，至俏丽者），躯体长大者，为上乘，短小精悍者次之，项短脖粗，羽毛臃肿者最下。此“黑点子”之大略形状也。易黑羽为紫色，则谓之“紫点子”。紫之色，以浅不近于橙，深不跻于褐，紫而红，鲜丽一色者为贵（紫色鸽均须如此）。过浅者，俗谓之“猴儿头”（义不详）；过深而暗者，俗谓之“炉灰渣”，以色若煤核也。“紫点子”之尾羽，往往在下端呈较暗而褐之之圆晕，俗谓之“钱”。嘴往往呈浅红色，上下如一，俗谓之“白嘴”，所以别于“阴阳嘴”也；皆不佳。余均与“黑点子”同。
（2）老虎帽形态与“点子”相若，仅于头上披以色羽，如戴虎头帽状耳。亦有黑、紫二种：披黑羽者，谓之“黑老虎帽”；紫者谓之“紫老虎帽”。帽之状，以自头顶环眼而下，直至胸之两侧者，为中程式。披拂胸部两侧之羽，谓之“披肩”，披肩须大而不交，不成环状者，为佳。环眼皮而上，须露出半月形之白眉，谓之“露眉”。上下唇相关连处（嘴角），须各生有色羽一撇，俗谓之“胡”。头须“算盘子”，嘴须“阴阳”，凤须“立”，眼皮须“蜡”，眼须“金”，尾须与帽为一色，勿“花裆”，勿“白腰”，紫勿有“钱”，形态须“长脖细像”，嘴须“短”或“墩”，头与颈之“闪”，色尚蓝而绿（素闪），其紫而红者（红闪）不佳：此“老虎帽”之大略形状也；黑与紫均如此。据吾所知，北京以豢“老虎帽”名者，仅一二家，求如吾所述之完全无缺识者，在黑色百仅六七只，紫色则百仅一二焉。其最难得处，为“露眉”“蜡眼皮”“大披肩”“素闪”“阴阳嘴”，虽佳种，其所生雏，亦往往变化。在曩岁，西城有某二爷者，以豢鸽名者也。曾以马两匹，易一紫色者，均中程式，惜眼皮尚白而不腻耳；则其足珍，从可知矣。
（3）黑乌谚云：“十个‘乌’，九个乏；得着一个就不差。”此言“乌”之善飞者少也。“乌”之状，类“老虎帽”，顶颈之黑羽，须下部直至胸骨以下，上部至背，俗谓之“葫芦”。尾黑色，余均白色，以黑羽整齐，无间杂色者为贵。
嘴短而墩厚，不为阴阳；眼皮贵白而腻。眼帘有“金眼”“豆眼”之别；“豆眼”在“点子”“老虎帽”俱为瑕疵，独于“乌”为可珍，谓之“豆眼乌”。颈项之“闪”，无论“金眼”“豆眼”，均尚“素闪”，“红闪”不足贵。“凤”须大，颈须长，毛羽须紧，丰神须峭挺，体魄须雄强，尾须“棒椎”，数须十二。“裆”忌“花”，“凤”忌“倾”，翼忌短散：此“黑乌”之大略也。易黑羽而为紫，则谓之“紫乌”。
紫乌之头、眼、眼皮、葫芦、嘴、凤……均同“黑乌”。惟嘴须紫，其作肉红色者，俗谓之“白嘴”，不足取。“豆眼”尤难得。多“素闪”。羽之色，同于点子，尾羽尤忌“钱”。“炉灰渣”色者，谓近于黑也；“猴儿头”者，谓色过于浅也。形体状态，亦同于“黑乌”。趾之爪甲，有肉红色者，有紫色者，无甚关系。
以上三者，在都门豢鸽中，最为珍视，其完全无缺，全体均中程式者，实不多见。于是鸟佣鸽贩，乃得大施其改制之术：“裆”本“白”也，则以细翦剔其白毛；眉本“花”也，则以小镊汰其花羽；
嘴贱“白”（紫乌紫点子等），故以铁锈染之；鼻忌大，故以磨之；
其剔翦涂染之术，有至工细者。又“老虎帽”之“披肩”过大，在“嗉”前成环状者，俗谓之“连嗉”，乌之“葫芦”在“嗉”前成缺口者，俗谓之“豁嗉”，乌之背多花羽者，俗谓之“花盖”：均不佳，亦均能设法去之。
（4）铁翅乌形体状态，均同“黑乌”，考究珍贵，亦与“黑乌”无异。仅于翼之“边条”以内，一二条（九条八条）或三四条（九八七六条）易为黑羽耳。惟必须两翼对生，无少差异，或仅差一条，始足贵。如左翼之“边条”“九条”为黑羽，则右翼亦须如之，谓之“双二根”。
其两两对生至三四根七八根者，则谓之“双三”“双四”……若右翼无黑羽或少或多至二翼以上者，皆谓之“偏膀”。若“边条”为白，“九条”为黑，或边条以下黑白相间者，皆谓之“夹条”：均弃材也。由“双二”至“双五”，俗谓之“小膀”；“双六”至十，俗谓之“大膀”。“大膀”之黑羽过十根者，则不谓之“铁翅乌”，而谓之为“四块铁”，谓头尾两翼，均为四黑也。其左翼黑六根，右翼黑七根者，谓之“六七根”。
盖两翼黑羽，仅差一根，不足病也：凡论翼者皆如此。“乌”之难得而可贵者，吾既已述之，兹复益之以翼，翼之整齐者，又往往“花盖”，其不“花盖”，不“夹条”，头、嘴、尾、目……胥中程式，而膀又在不大不小者，真难观也。往者吾友由鸽贩购得一只，无一不中程式，且翼为“双六根”，尤为难得。豢之年余，始知受绐。盖左翼为“夹条”，鸽贩由其下部截去之，复易以黑羽，自截去之筒状口胶入之，非脱羽无由知也——如截去者为“第五条”，则所易之羽，亦须为他鸽之“第五条”，否则不能吻合。
（5）花脖“花脖”为“老虎帽”之变种，以“老虎帽”与“点子”匹而生者为佳。自顶而下，至于胸前，黑白相间，细碎匀称，若“黑质而白章”；且须“阴阳嘴”，“立凤”，无“底斗”，全身不花，尾黑若“点子”者为中程式。此鸽多雄健善飞，记忆力颇强，耐劳，足任较重之铃，为冲锋陷阵至佳之品，谓之“黑花脖”。易黑羽为紫色，谓之“紫花脖”。“紫花脖”较黑尤健，惟多“白嘴”“阴阳嘴”，而又无“底斗”者，殊不多见。其由“老虎帽”之小“披肩”，而为“花脖”者，亦雄健，惟羽色殊不美耳。
“花脖”而两翼生有色羽若“铁翅乌”者，谓之“铁翅花脖”；
在紫色者，谓之“铜翅花脖”：铁象黑，铜象紫，铜与铁对举而言，惟于翅喻之也。“花脖”若与“雪花”匹，或生“花”，或生“花脖”，而有色翼者，有否者，有色“千斤”者，再匹之，“铁翅”与“铜翅”乃得。翅之程式，黑与紫均与“铁翅乌”同，惟须全身洁白如玉，仅头与颈生有色翼者始为佳耳。头颈之色羽较少者，鸽贩则往往剔去之，谓之“铁翅”或“铜翅点子”，诩为难得；然“点子”之名，古今来无以翅称者，称“点子”以翅，名与实乃不符，转不如就其变而称曰：“铁翅花脖”，或“铜翅花脖”，较为适当。全身体态，以“长脖细像”，不“花盖”，不“夹条”，头形较圆，眼皮白细者为贵。其不中程式，不足珍贵者，往往善飞耐劳，故人多喜豢之。
（6）雪花全身自头至尾，黑白相间，望之若雪花然。此鸽形态，与前述稍异：颈短脖阔，体态短小，嘴黑翅硬，眼皮多不佳，头形亦欠圆。其佳种，以眼皮略白，头形略圆，“金眼”“凤头”，两翼不“夹条”，自“边条”至“三四条”俱为色羽者为贵。在黑曰：“黑雪花”，在紫曰：“紫雪花”。
黑与白间，其黑羽往往暗淡无光，远望若深灰色然，不佳也。羽虽黑而光，而“红眼皮”，两翼之条，黑白相夹，亦非佳也。紫与白间，必紫多而白少，望之若银鳞形；而紫之为紫，又须深浅适中，不“钱”不“灰”。其白多紫少，或紫色过浅者，往往愈豢愈浅，终至花白。盖每年换羽，白羽辄日增也。
（7）铁翅花“花”之名，原所以别于“雪花”，亦变种也。
其佳者，必全身色羽较少，铁翅无“夹条”，嘴稍短，眼皮略白，身体雄强长大，而又“凤头”者。至满身花羽，两翅“夹条”，长嘴尖头，眼皮丹赤，虽能飞善战，不足取也。考此鸽来源，不外“花脖”与“寒鸦”（鸽名）匹，或“铁翅乌”与“雪花”匹。头之尖，嘴之长，乃为“寒鸦”之遗传，其不尖不长者，当是“雪花”种也。易黑羽为紫羽，则谓之“铜翅花”。在北京之豢鸽者，若选择较苛，考究较密，不但此类在屏除之列，即“雪花”“花脖”……
等之不过佳，而全身文彩无规则者，亦皆弃之。盖不欲以此奇装异态，牛鬼蛇神之物，厕身其间也。
（8）玉环全身均黑，仅于颈之下，胸之上，白羽作环，整齐无缺，宽约寸许，上下相埒，不稍偏欹；而头之状，须若算珠，凤之状，须若荷包，嘴之状，须若鹦鹉，眼皮须若白蜡，爪指须若丹火，全身毛羽，紧凑若裹，色泽若缎：此上品也，黑与紫均须如此。在黑谓之“黑玉环”，在紫谓之“紫玉环”。“玉环”之翼易“夹条”，鸽贩亦往往截去易之。其环较大，嘴较长者，非此种也。如“玉环”与“寒鸦”匹，所生之雏，辄作此状，须慎辨之。（图见第五十五页）
（9）寒鸦“寒鸦”之状若寒鸦，名由此得。全身均黑，颈以下环以白羽，上仅及背，下直至“裆”，状与“玉环”似同而实异，固不仅头尖嘴长也。黑色者，曰“黑寒鸦”，尚有佳者。紫色者，曰“紫寒鸦”，难得佳种。不仅紫色不佳，即体态爪指亦多不能中程式，且多花背；惟与“玉环”匹配而生者，较为完善耳。
（10）倒叉为“点子”之变种，全身俱与“点子”同，仅头顶上缺一点黑羽耳。由头至足，均中程式者，亦颇可观；反之，全身皆白，仅头顶一点黑羽，在“凤头”者，仅黑羽一丛，无间杂色者，则至为难得，俗谓“黑顶”。“倒叉”人多贱之，“黑顶”之头嘴较佳，即不多见，价亦甚昂。昔有鸽贩某，以染鸽名，如“倒叉”之佳者，辄染为“点子”，“鹭鹚白”（鸽名）之佳者，可染为“黑顶”，非至脱羽，无由知其为敷染者。
（11）银尾全身均为黑羽，仅尾羽为纯白色者，曰“黑银尾”。全身均为紫色，尾为白色者，曰“紫银尾”。此鸽多长嘴，红眼皮，如嘴短，眼皮较白，全身无杂羽，而色泽甚正者，即为佳种。“银尾”之尾，上须至腰，下须至裆，纯为白羽，无间他色。其间杂色羽者，谓之“夹尾”，若翼之“夹条”也。凡购置此鸽，最要须先数其尾之硬羽，是否为十二根（无奇数），或十四根；凡有缺者，概为“夹尾”之拔去者。即或不缺，尤须详审其着生之臀尖，用以防鸽贩截插之弊。盖鸽之重翼者，须详审其翼；重尾者，须详审其尾也。
（12）墨秀头、尾、翼、腹为白色，颈与凤及背均为黑色，谓之“墨秀”。此鸽多长嘴，眼皮亦少佳者。惟颇善飞，“秀”之义，愧未能详。
（13）四块玉与“墨秀”似同而实异。头及凤，尾与翼，均为白色，但嘴须短，头须圆，眼皮须白细，眼色须“金”，两翼之条，须大小匀称（如双四根、六根，或五六根、七八根），而身体须小不盈握。又有所谓“五块玉”者，于头翼尾之外，又益之以“毛脚”，此鸽无论平视、飞视，均至美丽；而雌雄相耦，体态轻盈，花前阶下，颇资点缀也。在黑色者，曰“黑四块玉”，在紫色者，曰“紫四块玉”；“五块玉”亦然。
（14）三块玉全身形态，均与“四块玉”同。除两翼及尾为白羽外，在黑色者，头为黑色，谓之“黑三块玉”；在紫色者，头亦紫色，谓之“紫三块玉”。以嘴短而两翼之白翅匀停，不“夹尾”者为贵。
（15）玉翅“玉翅”之种类极多，论其色，有“黑玉翅”“紫玉翅”“灰玉翅”之别。论其状，有“长嘴”“短嘴”“踏云盘”之别。论其艺，有“金斗”不“金斗”之别。在黑色者，必头圆，凤大，嘴短，闪素，翅匀称，眼葡萄，身材短小，眼皮宽腻。忌“金眼”，忌“红闪”，忌“夹条”，忌“花裆”。在紫色者，与黑色同，尤忌白嘴而色彩不正也。“灰玉翅”有背上呈深黑色斑文者，曰“斑点灰玉翅”，有两翼有二深黑色条纹者，曰“灰玉翅”。此二条纹，俗谓之“楞”。“灰玉翅”之考究，在体态上，均与黑色同。惟尚须斑文清晰，条纹齐整。又有能翻金斗者，灰色最常见，紫色见最罕。其金斗之翻法，以能在飞群时，特出群外，一次一翻，不稍连缀，而又能翻至群中，不赶前，不落后者为贵。有所谓“踏云盘”者，体尤贵小，足上生有白色长羽，飞时白羽伸张，若踏云然，俗则谓之“毛脚玉翅”。若仅腿上生毛，足指无毛，或有毛而不长大者，皆非佳种。
鸽贩遇佳种，往往接翅剔裆，或拔除腿爪之毛，宜审也。黑色之“葡萄眼”，易与“豆眼”混；紫色、灰色之“金眼”，易“隔楞”，易“沙”，亦宜审也。而趾上之爪，须红而杂以他色者（如“黑玉翅”，则须红黑相间，紫色、灰色者亦然）。若均为红，生雏必不佳，吾当于后说详之。
（16）麻背全体均为黑色，仅背上呈灰褐色斑文，故谓之“麻背”。体须小，头须圆，嘴须短，斑文须清晰。又有全体作紫色，斑文为灰黑色者，前者谓之“黑麻背”，后者谓之“紫麻背”。此鸽矫健善飞，可称为短小精悍。
（17）楞子全体均呈黑色，仅于两翼之中间，生有灰色二条纹，京语对于条纹，每谓之“楞”，如“窗户楞”之类是。此鸽形体状态，考究程式，均与“麻背”同，如“玉翅”之有“斑点”与无“斑点”也——有“斑点”者曰“麻背”，有条纹者曰“楞子”——惟无紫色者，仅全体黑羽，翼有两条“紫楞”耳。尚短小，善飞翔，佳者可称战将。
（18）乌头“乌”为黑首黑尾，“乌头”则白尾也。头之形状，与“乌”同，其佳者须“短嘴”“立凤”“金眼”“白眼皮”“算珠头”“大葫芦”“素闪”。
忌“长嘴”“豆眼”“白眉”“花嗉”“夹尾”。
体愈壮大，愈善飞翔，为冲锋陷阵之上品。鸽贩遇佳种，须防其插尾剔眉剔嗉，法当以口吹毛，俾露皮肤，剔剪者必见剔痕；胶插者，必呈截口也。紫色者，曰“紫头”；蓝色者，曰“蓝头”。考究程式，亦均与“乌头”同。
（19）墨环与“乌头”为同类，故形态绝相似。考究程式，亦与“乌头”同，仅全体白色，项环黑羽一周耳。其“短嘴”“立凤”“白眼皮”“金眼”者，尤难得。往往头、眼、凤均中式，而“眼皮”红色；又往往“眼皮”佳矣，而眼为“豆眼”。吾向得一“金眼”者，无一不中式，且“素闪”，鸽贩出五元拟购，吾笑置之。吾又物色经年，始得一耦，鸽贩咸嫉诧也。紫者曰“紫环”；蓝者曰“蓝环”，嘴短，头圆，眼金者，即为难得；
“白眼皮”尤不多见。
（20）黑皂全体均黑，无杂羽，无间色，嘴短头圆而凤大者，是为佳种，眼皮固多白色也。其眼皮宽厚而红若丹火者，谓之“钩眼皂”，较为难得。又有善于翻金斗者，谓之“金斗皂”。此鸽京人之特别考究者，每不喜豢之，一则恶其少文，一则嫌其近乌鸦也。
以上二十品，皆为北京所恒见者，吾所述黑色鸽，止于此矣。然黑色鸽固不仅此区区者，惟囿于吾所见，愧不能详焉。
（乙）紫色
紫色大抵同于黑色；惟色须正，不带“钱”，故佳者较黑色为难得，而价亦较昂。约其类为十八品，其已见于前者，仅举其名，不复赘焉。
（1）紫点子已见前，惟全体均中程式者，则多不能飞，以在雏时，豢者以其佳，惧逸失，不肯使飞翔，故体虽强，两翼则僵滞也。凡佳鸽俱蹈此弊，殊为可惜。
（2）紫老虎帽已见前。
（3）紫乌已见前。此名殊费解，以其同于“乌”，故以紫别之也。
（4）铜翅乌已见前。在十五年前，京师少此种，后由变种得之，多不佳；吾家得原种，几经变化，始与“铁翅乌”侔，自后此鸽遂遍京师。
（5）紫花脖已见前。“铜翅花脖”之佳者，较“铜翅乌”尤难得。
（6）紫雪花已见前。必全体紫羽多于白羽，且一羽片上兼紫白二色者方佳；若全体有三五片绝白羽毛，全体即有愈脱愈白之虞也。
（7）铜翅花已见前。此鸽多为“紫寒鸦”“紫雪花”“铜翅乌”之变种，其花羽之有纹理者，飞翔时亦颇绚烂可观。
（8）紫玉环头圆嘴短，玉环齐整，颜色纯正者，颇不多见。其色非失之浅，即失之深，且有每片紫羽，其外缘往往围以黑晕，虽头嘴中式，不足贵也。
（9）紫寒鸦已见前。色多不正，嘴多长，头如鸡首，稍佳者，鸽贩往往以之赝“玉环”。然“玉环”之环，在颈下者，固不如是之宽大至“裆”也。
（10）雪上梅全体洁白，仅于顶额生有一撮紫羽（“凤头”者，“凤”为紫羽；平头者，自鼻至顶，为一椭圆之紫羽），故亦谓之为“梅映雪”。如头圆，眼金，嘴短，凤立，眼皮白细，紫色纯正，则甚秀丽可观；而价亦至昂，且不恒见。
（11）紫银尾此鸽颜色正者，即为难得。若头圆嘴短，眼皮白细，更非易觏。形态已前见，不赘述。
（12）紫秀同于“墨秀”。此鸽以灰色者为原种，谓之“鹤秀”。紫色并非纯紫，仅于每一羽片，围以紫晕耳。嘴长，无较短者，以斑纹齐整，紫羽色正者为贵。
（13）紫四块玉考究程式，俱同于黑。惟紫色须正，眼皮贵白，其头圆嘴短者，尤足珍贵。
（14）紫三块玉俱同“四块玉”。自第十一至此，尤须注意其“夹尾”“夹条”，有一于此，虽头嘴色泽俱中程式，亦不足取也。
（15）紫玉翅此鸽形态状貌，俱同于黑，而色泽尤贵纯正。京师颇重视此鸽，吾今特述一佳者：嘴短而紫，头圆若算珠，“大荷包凤”，眼皮白腻而宽，眼帘金红，颈长而挺秀，翅为“五六根”，或“双五根”，紫羽深浅得中，不“花腰”，不“花裆”，不“白腿箍”，全身“素闪”，而又不毛腿毛脚者，此上品也。最忌“花腰”“夹条”“花裆”，紫色不正。另有一种，视前者而小，自腿至爪指，满生白羽，俪以玉翅，美丽可喜，庭前阶下，足资点辍也。
（16）紫
在黑色者曰“黑皂”，在紫色者谓之，盖全体纯为紫羽也。以头圆嘴短，眼皮白细者为佳。又有一种于头后颈前，生有紫羽，状颇突起，尾能自由上下，善翻金斗；惟艺不精，翻时辄连串至地，人每不喜豢之。
（17）紫头俱同于“乌头”。色正，眼金，而眼皮白细者，即为佳种；然“白眼皮”固至难得也。
（18）紫环俱同于“墨环”。亦以色正，眼金，眼皮白细者为贵。虽各部胥中程式，而眼皮较粗微黄者，亦是寻常之品。
上十八品为北京紫鸽之恒见者，亦即吾之所知者。惟京俗，凡考究之家，喜豢紫鸽，一则以其形态虽佳，而尚须色正；一则价值较昂，贫窭莫辨；而习俗尚赤，尤视其色为吉祥鸟也。
（丙）灰色
此类羽毛多呈“瓦灰色”“银灰色”，全体视“点子”而小，只“玉翅”一种较佳，余则每不为人所珍，以其状多近于“野鸽”也。
（1）灰玉翅形体态度，俱同于“黑玉翅”，而体略小。以嘴短凤大，眼皮白腻者为贵，固无论“斑点”不“斑点”也。能翻金斗者，谓之“金斗灰玉翅”。北京考究之家，多喜豢“灰玉翅”，金斗则不甚重视。
（2）鹤秀同前“黑秀”，惟易黑羽为灰羽耳。其形态考究，亦与“黑秀”同。
（3）灰全体均为灰色，惟胸腹部较浅。背翅具斑纹者，谓之“斑灰”；仅呈两“黑楞”者，始谓之“灰”。体尚短小，以瘦不盈握者为贵。其能翻金斗者，则谓之“金斗灰”。“灰”之以嘴分者，有“长嘴灰”“短嘴灰”之别。其佳种颇善飞，能翱翔二十小时而不疲。
（4）银串子全体均如“灰”，惟嘴较长，而灰色较浅如银白色耳。亦有能翻金斗者。
（5）青毛状若“灰”，惟眼皮较宽，灰色较深而青，闪为绿色，故谓之“青毛”，殆亦“灰”之变种。
（6）钩眼状亦同于“灰”，其不同者，眼皮特宽，红若丹火，且多皱纹。羽之灰色，深若“青毛”，而闪为红色，亦为“灰”之变种。
上六品为灰色之恒见者，除“鹤秀”外，殆皆为“灰”与“玉翅”蕃衍而得，虽强析四五种，然其迹固仅“灰”与“灰玉翅”之两类也。
（丁）蓝色
此类在京师尤不多见，且其色非蔚然而蓝，仅与灰色较，其色较灰色而稍呈蓝色耳。据吾所见，仅得三品，然皆善于飞翔，可以任重致远，均上选也。述如下：
（1）蓝环状如“墨环”“紫环”，其考究程式亦与之同；惟佳者则颇难得。盖蓝色过浅，则失之灰，过深则失之褐，其深浅得中，而又呈“素闪”者，百不一遇也。
（2）蓝头同于“乌头”，以“长脖细像”而又色正者为贵；“金眼”而又“白眼皮”者尤难得。吾家向育两对，均中选。一对自晨间飞失，至翌日午后始归，约经三十小时，不食不饮不或息，盖日夜翱翔于房之四周，尾间系铃，央央终日夜，远近闻之历历也。及归，息一日夜，即复原，无须另事调摄，故此鸽之善飞，实倍于他鸽。实则“乌头”“墨环”之类鸽，均具此能力，惟豢之不以其道，饲之不能尽其才，鸣之不能通其意，致其才之不外见耳。
（3）蓝点子形态同于“点子”，仅易黑羽为灰羽，故又谓之“灰点子”。惟就吾之所见，其灰色实乃近于蓝，吾特入于蓝之类。此鸽一切均须中式，惟眼皮则概无白细者，且多“花裆”，可以无事苛求。
上三品为蓝色鸽之特著者；其蓝与灰之无大差异，文理不甚可观者，姑从略焉。蓝鸽在往年，珍贵在诸品之上，一鸽十余金，尚不易得，且仅“蓝头”一种，“环”与“点子”，初未有也。闻之老于豢鸽者，自京汉铺轨，此鸽始来京师，惟苦无佐证，吾深愧弗暇考耳。
（戊）白色
鸽至白色，可谓至无文采矣；然其遍身素羽，佐以丹足，俪以素闪，其一种高洁幽静之致，真觉素而者。吾于是得二种，述之如下：
（1）鹭鹚白嘴为灰白色，腿与指爪，均为红色，余则洁白如玉，羽色如鹭鹚然，故谓之“鹭鹚白”；又谓之“白”。以头圆嘴短，眼金凤大，眼皮白腻者为贵。其“长嘴”“豆眼”“红眼皮”者，下驷也。有能翻金斗者，俗谓之“金斗白”，形态俱同于“鹭鹚白”，仅尾部略昂耳。此鸽金斗之技颇精，一翻一个，从无连续者，亦一绝也；然颇难得。
（2）洋白嘴长尾粗，时若孔雀之开屏然，非本国种，故谓之“洋白”。此鸽仅能以之点缀林园，用以冲锋陷阵，适足为敌之好俘虏，豢鸽者多不畜之。
上二品为白之类，实则一种也。“鹭鹚白”之佳者，亦颇难觏，劣种则多弃之，京人恶白而喜红，故豢之者绝少。洋鸽入吾国者，本不止“白”之一种，吾特短于视，而苦于聋，不能详焉。
（四）鸽之变化
吾前所述鸽之种类，都五十品，以色分者为五类。以状分者，则“点子”为一类，“老虎帽”“花脖”“倒叉”“墨顶”“雪上梅”属焉。“乌”为一类，“铁翅乌”“铜翅乌”属焉。“玉环”为一类，“寒鸦”“雪花”“花”属焉。“玉翅”为一类，“银尾”“三块玉”“四块玉”“五块玉”属焉。“乌头”为一类，“墨环”“紫环”“蓝环”属焉。“麻背”为一类，“楞子”“斑灰”“灰”“银串子”属焉。“鹤秀”为一类，“墨秀”“紫秀”属焉。“墨皂”为一类，“紫”“鹭鹚白”“钩眼”“青毛”属焉。观于此，则鸽之变化，固至可惊也。况家鸽之为物，乃由野鸽所变化而成；而野鸽之原始，实肇于鸠。欲详其变，宜审其原，此吾之所以有变化之作也。
鸽之雌雄，配耦至严，苟非同类（如点子之于点子或花脖……），宁甘孤处。配耦既定，在春秋之际，每旬日必产卵一对，则其交尾之频数，盖日必数度也。当其交尾之前，雄者必呱呱向雌者鸣诱，振翅纵尾，追随于雌者之前后左右，若求欢然，俗谓之“欢”；谓其鸣声，曰“打呱嘟”。此时雄者之状，精神焕发，倍觉雄强。雌者辄随其呱呱而频点其首，鼓其翅，其情感之深，至偎向雄者狂吻不已，随吻随偎倚，随匍伏于地，雄者跃上背，益扇其两翼，左右摇其尾，以就雌者，雌者尾略动，略上昂，既交，雄者益鼓翼，一若竭全力以赴之者。及跃下，两相偎，相啄羽，相吻，相爱，至甜蜜。若雄者虽“欢”，屡挑其雌，而雌不点首时，雄绝不稍加强迫，非若鸡鸭之强制也。俗称雌之点首曰“消”，意谓容纳认可之意。设在产卵最近交尾时，当其载覆载承，而为他鸽所见，他鸽辄猛扑力啄，一则妒其欢，一则误其匹为人匹也。俗谓他鸽之扑曰“撞蛋”。交尾时，雄既跃下，为力已尽，而雌尚不足时，则雌仍匍伏不起，他鸽伺其隙，辄获染指，雄者又必力啄其雌使之起，汹汹然一若甚怒其雌之不贞者，雌亦甚形不安，辄飞去。俗称为他鸽所染指者，曰“误”。若所“误”或“撞蛋”之鸽为同类，如“点子”被“点子”所“误”或“撞蛋”，则其所生之卵，孵雏后，不至变化；否则所生雏多变化，甚有非牛非马者，此鸽之匹配，所以不可不讲也。
语云：“公出头，母出尾。”盖雄者头部佳，则所生雏亦随之而佳；雌者尾部佳，所生雏亦随之而佳。反之若雄者头部劣而尾部佳，雌者尾部劣而头部佳，则所生雏，绝不随雄之尾雌之头也。故选择鸽种，雄者头上各部，雌者自腰与裆至尾羽，均须各中程式，无稍假借，始得佳雏。非然者，未有不发生奇劣之变化者也。吾特设例如下：
（甲）点子
雄——“阴阳嘴”“立凤”“白眼皮”“花裆”，尾羽色不正；雌——“黑嘴”“平头”“黄眼皮”“不花裆”，尾羽色正，雏佳。
（乙）墨环
雄——“圆头”“大凤”“金眼”“白眼皮”“环整齐”“夹尾”；雌——“尖头”“小凤”“隔楞眼”“红眼皮”“环只半环”“不夹尾”，雏佳。
（丙）乌
雄——“平头”“金眼”“豁嗉”“夹尾”；雌——“凤头”“豆眼”“花裆”“毛腿”，所生雏“凤头”“平头”不定，概为“金眼”，或“豁嗉”，或否，不“夹尾”而“花裆”“毛腿”。
以上所举，特就其最显著者言之，虽于生理上不无抵触，而鸽之“出头”“出尾”，固十中八九也。又如“玉翅”“铁翅”之类，其雏所生翅须中程式者，则雌雄之配耦，尤不可不讲。雌雄之头尾，既已中式，其翼之翅，亦宜配搭匀称。如“玉翅”，雄者为“双六根”，雌者必须稍小其一二根，则所生之雏，始能保持其为“双六根”，或“五六根”。若雌者多于雄，则所生雏必为“七八根”或“双八根”。如雄为“双七根”，雌为“一二根”或“双二根”，则雏必为“三四根”或“双三根”。惟如此配耦，因二者之差过大（七与一二），往往易生“夹条”，故翅之配搭，雌雄之差，总不宜过两根也。又“夹条”之鸽，无论如何配搭，所生雏辄“夹条”，间有否者，须视为例外。抑尤有应注意者，“小膀”之翅（一二根等），其“千斤”随其翅之色者，与“大膀”匹（七八根），则生“大膀”；“大膀”之鸽，其“千斤”不随其翅之色者，与“小膀”匹，则生“小膀”。其变化每使人于不觉，而其故莫可解也。
雄鸽之“凤”大而乱者，俗谓之“嘈毛”，较“白凤心”尤为“凤”之忌，若以此配“平头”之雌鸽，生雏往往得佳“凤”。又雌雄之“凤”特佳，其生雏往往“嘈毛”或“平头”，俗绎其意曰“挤”，谓两“凤”过大（雌雄），致拥挤而雏不佳也。其“平头”之顶囟较凸，以之配“小凤”之鸽，亦生“大凤”。
凡兹所述，殆皆由于经验得来，然生理上之变化，血统上之遗传，固为其最大原因也。如“平头”之凸顶囟，凤头之“嘈毛”者，如其他各部俱中选，从可推知其父母必皆佳凤。设选此类为匹，则生理之变化，与夫血统之遗传，胥集于雏，而雏之凤必十九而佳。其在他部，莫不如是。
抑尤有变化莫测者，则紫鸽之色是也。吾前所言之色，过浅谓之“猴头”，过深谓之“炉灰渣”。“炉灰渣”与“猴头”配，所生雏之色辄正，较两正色者相配，其所出尤觉准确。盖斯二者之父母，必佳鸽而正色者，始有此过深过浅之变化，人利用其变，取以为配，本遗传之理，以规复其所生，于是乎鸽之变乃至极，而人之术乃至巧，此豢鸽者，所不可不细心体验也。惟色已“炉灰渣”而又有“钱”者，则为劣种之鸽，取以为匹，多无效。吾于此不得不述一事：十余年前，京师盛珍“铜翅乌”，匪第各部俱中程式者不易觏，即两翼有一二根“铜翅”，而“夹条”，“花盖”，长嘴，“炉灰渣”色者，亦辄索价十余圆，尚争相购求也。时吾家豢鸽百余只，以勇猛善战为四邻所称。顾吾邻皆老于豢养者，以吾年少识浅，且喜用科学的方法，颇为吾邻所不喜。吾于课暇，辄杂于佣贩间，作隔席之窃听，既闻此隔靴搔痒之言，又辄本吾之所经验，所参证，一证其所言，终无益也。吾遂决然不闻人之言，一本于吾意之认为应如何如何者，役役年余，吾之“铜翅乌”遂跃然陈于鸽市；市之人无论识与不识，咸来问讯，吾邻之向不喜吾者，至是亦争相过从，盖所以侦吾鸽之父母如何匹配也。及吾以吾鸽示之，又辄以吾为不诚，以为如此配耦，万不能生此佳雏，吾告以变化遗传之故，咸莫能信，吾亦不暇与辨。吾所豢生雏之鸽，雄者头均中式，惟“嘈毛”，全身紫羽，俱为“猴头”色，两翅之紫羽，三四根已邻于白色，有极多之紫千斤，两爪有四枚紫指甲。雌者头极不佳，两翼及背，殆全为紫色，仅腰与裆为白色。
两翼之里面，间有十余片白羽，指甲有三枚白色者，骤视之，若“雪花”，飞时无不认其为“紫”者：此二鸽吾初得时，颇为人所轻，以为吾肯出一圆之代价，以购雄者，殊不值也。吾则认其“窝分”佳，遂一试而中（“窝分”二字，亦为豢鸽之术语，意谓此鸽之佳，由于生之者佳；又此鸽虽不佳，而生之者则佳）。
（五）鸽之鉴别
论鸽之鉴别，非仅别牝牡也。善飞与否？生病与否？……胥须精于鉴审，始不为佣贩所欺。至选神取象，其鉴定之精，尤须透视此鸽之三代血统（此吾假定之语，谓须能看出此鸽之高曾，究由何“窝分”变化而出）。世之有曲江癖者，固不乏高明之士，后此所言，特就吾之所谓鉴别者，聊以供参证耳。
（甲）雄雌之鉴别
鸽之雌雄，在久于豢养者，匪特在其静止时，可以一望而知，即翱翔空际，亦可指出鸟之雄雌也。然在豢养不专，或初次豢养者，则必须经多方之考验，深切之审识，始能认出若者为雌，若者为雄。盖雌雄之辨析不审，往往受绐而不自知，且骤遇一鸽，亦莫由定其品第也。兹述其应注意者如后：
（1）“熟鸽”之雄者，“打咕嘟”之声，雄强而宏，且对于雌者，随“咕嘟”，随“欢”。俗谓对非其匹或其匹已失，对于另一雌者而“欢”，谓之“摧”。雌鸽间有“打咕嘟”者，声细而弱。京师谓其鸽豢养已驯曰“熟鸽”；豢尚未驯，或骤遇一鸽，皆谓之“生鸽”。鸽恋巢，尤识其主，遇非其地，非其人，虽雌雄已匹，辄现惊惧状，往往三五日不“打咕嘟”，故由“打咕嘟”以定雌雄，止可施于熟也。
（2）左手持鸽，右手以拇食两指，轻捏其头之下，颈之上，以观其睫开合之状：雄者眼必凝视，甚有神，睫之开合至速；雌者眼颇媚，若盈盈然，睫之开合弛而缓，然在“生鸽”，亦往往不甚准确。
（3）裆之下有二块突起之硬骨，两相对峙，以手轻扪，雌者距离宽，雄者距离窄，在将产卵之鸽，其距尤宽而腹甚膨涨。俗谓其距离曰“裆眼”。然雄鸽之“裆眼”亦有较宽者，须视为例外也。
（4）雌者体较小，雄者较大：此亦不尽然。
以上所述，专为初豢者言之。鸽之体态性情，雄雌之特征至显，在久经豢养者，一望而知，固无须经若干之考验也。吾今试举一例：梅畹华者，在今日之歌场中，固所谓绝无而仅有者也；顾无论其如何体贴入微，描摹入细，究不免有男子气。恩晓峰者，雌而为雄鸣，时誉其脱尽巾帼气者也；迨粉墨登场，形体态度，声音笑貌，纵竭力摹仿，终不能掩其本来面目。观于此，则鸽之为雌雄，自能一望而知，无须再事考验。
（乙）强弱之鉴别
强弱之别，在选购鸽种时，为极要之事。体态虽皆中选，而身弱多病，购之转足以为害。然吾之所谓强者，非身体肥硕，堪供大嚼也。身虽削瘦，而精神完足，体虽细弱，而筋肉内敛，坚实而不壅肿，轻盈而不浮滑，均足为身强之证；选者本此而求之，靡不十中八九。故鉴别鸽之强弱，首当取神；神完气足，虽过于羸瘦，无害也。
（丙）老壮之鉴别
鸽之上下喙，在两角质之连合处，俗呼为“嘴角”者，每育雏一次，其“嘴角”之软肉，因频于开合（口衔雏口而哺之），致其软肉生有一层皴茧，育雏愈多，皴茧愈厚（京师呼皴茧处曰“喷口”）。
鸽之鼻部，在幼年之鸽，止生有一层角质之薄膜，不甚隆起；年愈增，膜愈厚，隆起愈大（京师呼此隆起曰“鼻胞”）。故以之定鸽之老壮，乃百无一失。
（丁）善飞与否之鉴别
鸽鸟类也，何有于善飞与否，顾鸽之为人豢，其佳者，每虑其逸，而不使之翱翔，其使之飞者，又因豢养训练之不良，致善飞之本能，不能充分发育，或此鸽虽善飞，而为弓弩所伤，疾病所侵，致不能飞，不善飞者，亦所在而有；在选购时，均须留意鉴别也。兹述其方法于后：
（1）凡善飞之鸽，其眼球“虹彩”上之朱红色环纹，必特别殷红；瞳孔之黑色，必漆黑而晶澈。盖善飞之鸽，其目力之练习，极强大，故有此现象也。
（2）凡善飞之鸽，其两翼之“一二条”必较长，且互相交搭。
试一手持鸽，一手舒其翅使开张，觉手中抵抗之力较强，速放手，一翅之缩回，速而捷。以手自“千斤”以上，毛羽着生之筋肉，徐徐遍按之，觉其扁平若板，薄而不肿，坚而不浮：是皆为善飞之证。反之，非不善飞，即被伤病也。
（戊）疾病之鉴别
鸽之疾病，泰半起自饮食不调，住所不洁，吾当于后说详之。兹仅言其症状：
（1）“鼻胞”之角质膜，其上面不分泌粉状物者。
（2）两鼻孔内，淤塞不通，满为若鼻涕状物阻塞者。
（3）口腔内之上部或全部，生有浆糊状物，或若舌苔者。
（4）全身毛羽，松散不坚，颈缩尾偃者。
（5）肛门塞有污物者。
（6）嘴爪等处，生有痘状物者。
（7）以手骤按嗉囊，而喉间有声若痰壅者。
（8）呼吸频数而急促者。
（9）雌鸽之“裆眼”过紧，或裆部之肉，坚硬若将产卵者。
（10）嗉囊为弩击破，缝治而未臻安全者。
以上所举，特就其较为显著者言之。鸽之疾病固至多，而遗形取神，于是数者，又复注意检察之，吾恐佣贩纵黠，当不能逃法眼也。
上鉴别之类五，皆就其大者要者言之，合以“鸽之种类”中之各程式，则选购时，品评时，鉴赏时，自易第其美恶；即其“窝分”之如何，亦不难略为窥见也。顾吾犹不能已于言者，则两美相匹，其雏必佳；两美匹而雏反不佳者，是生此两美者之为祟，不得归咎于两美。试以此不佳之雏，各匹以较佳之雏，其雏之必佳，乃如操左券，此非由于不佳之雏，乃生此不佳之雏者有以致之也：此之谓“窝分”；
此之谓“翻窝”。
（六）鸽之优劣
物以罕而见珍，鸽之羽毛形态，在豢者品者，遂假定一式，视为可珍，准此而求之，合于程式者，即谓之佳；不合者，谓之不佳。
合于此而绌于彼者，匪优也。大纯而小疵，视为白圭之玷者，亦匪优也。必其全纯，始为难得，始可珍，始得谓之优。然鸽之为鸽，每不能尽如人假定之程式，人特高其程式，以为豢者品者之最大目标，以冀豢者努力以跻之，竞竞以求之。炫奇争异，于是鸽之种乃愈变，鸽之程乃愈高，格乃愈严，即爪指之微，合于此往往绌于彼，吾前在“鸽之种类”中，固已举其式矣。准式而求，优劣自定。顾吾犹晓晓者，则羽毛形态诸式外，尚有习与性之关系在也。
自来品鸽者，多在羽毛形态求之，鸽之性情习惯，每忽焉不讲，是殆求诸表而遗其里，取其貌而佚其才也。京师豢鸽，非仅为点缀庭园，于是体魄之健强，飞翔之迅捷，习惯之优良，性情之机警……在在均须留意。盖无论其鸽为何处之雏，何人所育，一来我家，其所固有或由前一家所训练之不良习性，均须汰除净尽，使隶于我之群，能受我指挥。故鸽之为鸽，必合形与神二者而言之，其优劣乃定。羽毛形态之如何如何者，形也；习与性之如何如何者，神也。舍神而取形，以之点缀庭园斯可矣；若夫冲锋陷阵诸戏，则二者乃不可偏废。
体魄之强弱，飞翔之善否，吾前已言之，兹请一言习与性：
（甲）
“生鸽”之来我家，饮食动静，三数日即驯如“熟鸽”者，此性之最温顺者也；然每易飞失。豢一“生鸽”，往往经月余日，饮食动静，尚不能如豢者意，缚其翼，掷之屋脊，辄终日不下，时作惊逸状，虽与以较良饲料，亦不能诱之使下，此性之最难驭者也；然训练成熟，决无飞失之患。故京师之善豢者，纵其形至佳，而性过驯顺者，亦视为劣种。
（乙）
鸽之习惯，根于雏时之训育。训育不良，每足以养成习惯之不善，如飞群时，辄欲下落，系铃时，闻声而惊等，吾当于后说详之。倘鸽之形性俱佳，而习惯不良，亦不得谓之优。
总观上述，是鸽之优劣，必形神兼全，始称上品，此京师豢鸽之有以异于他处也。抑吾犹有言者，京师之细人，专以豢鸽获虏为生业者，则其所豢之鸽，每遗貌而取神，于飞群、争战、俘虏诸法，是其特长。盖此等豢者，必与豢养佳鸽为邻，日伺其隙，而以其鸽群冲锋虏掠之。既获其鸽，失者以金取赎，则故昂其价；失者吝于资，则又携之鸽市，标最高价。鸽贩审为某氏鸽，辄以高价买入，以送于失者；失者若以此鸽被俘，认为性不良，不肯赎回，鸽贩必又扬言于市，谓为某家所失，“窝分”如何正，性习如何良，亦可得善价。故此等豢者，往往以极廉之价，购入形态至劣之鸽，特别训育之，专以虏掠为事，故其所谓优劣，专就神的一方言之也。据吾所知，此等以鸽为业者，实居京师之大半，形恶神完之鸽，在市贩中，亦皆为此辈取去，因之而形恶之鸽，转得以获全其生命，于以知天下无弃材也。鸽味绝美，凡有残疾或“楼鸽”，另有一种鸽贩收之，转售于饭馆等，俗呼此类鸽曰“菜鸽”，谓可佐食也。
