十二月六日冬吃萝卜赛过参
有句谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜上了街，药铺不用开。上述谚语，虽有些夸张，但却很有道理。萝卜在我国最早用于中药而治病，它有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便等功效。如用白萝卜煎汤，可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤气中毒头晕、恶心，服白萝卜汁；用白萝卜汁和藕汁混合服下，治吐血、便血等等，既简便，又有效。
今日食谱
——生蚝桑寄生汤
［用料］生蚝3只，桑寄生30克，猪瘦肉120克，油盐酌量。
［作法与用法］生蚝先用淡盐水养几天，用前入滚水烫过，去壳留肉。猪瘦肉洗净后和其他用料一起放入砂煲内，加清水5碗，煮约3小时，调味即成。2日1剂，可连服10剂为一疗程。
［主治］肝肾阴虚、湿热痹痛。证见头晕目眩，胸胁灼痛，五心烦热，口苦咽干，失眠多梦，腰膝痹痛，舌红，少苔，或薄黄腻苔，脉细数或滑数。
十二月七日白萝卜有“土人参”之称
萝卜古称莱菔，是一种营养价值较高，价格便宜的食物。
民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。可见萝卜既是物美价廉的佳蔬，又是一味良药。
据测定，每100克萝卜中含蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.2毫克及其它各种维生素、酶、木质素、芥子油、挥发油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。为什么萝卜享有土人参的美称呢？这是因为它具有以下几种作用：
1.白萝卜中含有很多糖化酶，这种糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，能促进入体消化吸收。
2.白萝卜中所含的芥子油，和萝卜中的酶一起相互作用，能促进胃肠蠕动，从而增进食欲，帮助消化，对因食油过多而引起的消化不良，胃脘胀满能起治疗作用。
3.白萝卜具有很强的行气功能，还能够止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。一到冬季，生火取暖，烟熏火烤，很需要除燥解热之剂，萝卜便成为佳品。
4.近年来国内外医学研究发现，白萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的物质，具有明显的抗病毒感染作用。
5.白萝卜还具有抗癌作用。主要是由于白萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。另外，萝卜所含的一种酶能把致癌的亚硝胺分解掉。因此，萝卜是一种具有抗癌作用的食物。
今日食谱
——甜酒酿蒸鸡蛋
［用料］甜酒酿500克，鸡蛋1个，糖桂花（或桂花香精）少许，白糖适量。
［作法与用法］甜酒酿放在碗内，中间留蛋黄大的空隙；鸡蛋破壳磕在盛有甜酒酿的碗内，蛋黄正好落在碗的空隙内；上笼蒸30分钟左右取出，加入适量白糖及桂花即成。每日或隔日1剂。
［主治］崩漏。证见经血非时而下，时下时止，淋漓不尽，或停闭日久又突然大下，继而延绵不断，色紫黑有块，伴小腹胀痛，大便干，口咽干燥等。
十二月八日普通食物抗癌谱
既然食物是许多化学物质的复杂的超强组合，因此它们不会只有一种生物学效应，而处方药却正是设计只有一种生物学作用来达到其特殊目的。实际上食物可刺激机体产生多种多样的作用。根据最新证据，以下是普通食品的许多药理作用。
芦笋：含有大量的谷胱甘肽，谷胱甘肽是有较强抗癌能力的抗氧化剂。
钟形辣椒：富含抗氧化剂维生素C，因此是抵御伤风、哮喘、支气管炎、呼吸道感染、白内障、黄斑退化、心绞痛、动脉粥样硬化及癌症。
花菜：多种疾病的抵御者的集合体。富含多种较强且广为人知的抗氧化物质，包括槲皮酮、谷胱甘肽、β-胡萝卜素、吲哚、维生素C、黄体素、Glucarate、Sulforaphane。有极强的抗癌能力，尤其是抗肺癌、结肠癌、乳腺癌的能力。
与其他十字花科植物类似，加速体内雌激素的代谢，抑制乳腺癌的发生。富含降胆固醇的纤维素，有抗病毒、抗溃疡活性。富含铬，有助于调节胰岛素与血糖。
注意：烹饪及加工会损坏许多抗氧化剂或抗雌激素活性物质，如吲哚和谷胱甘肽。生吃或轻度烹饪，翻动油煎及微波加热时保护性作用最强。
芽甘蓝：作为十字花科家族的一员，拥有许多与花菜和卷心菜相同的特性。确定有抗癌和雌激素活性，含有多种多样的抗氧化剂的吲哚。
卷心菜：在古罗马被用于治疗癌症。含有许多抗癌物及抗氧化剂。加速雌激素的代谢，有助于阻止发生乳腺癌和抑制结肠癌的标志物——结肠息肉的生长。在研究中，每周服用卷心菜二次或二次以上可抑制男性的结肠癌，发生率降低66%，每天两茶匙做好的卷心菜可防止胃癌。有抗溃疡化合物，卷心菜汁有助于治疗人类的溃疡。有抗菌、抗病毒活性。在某些人可引起气胀。
泡菜（富含酪氨酸）可引起周期性偏头痛。
注意：许多化合物的抗氧化、抗癌及抗雌激素活性（尤其是吲哚），烹饪时会被破坏。生卷心菜与凉拌生菜丝有更强的药理活性。
胡萝卜：含有大量的胡萝卜素。
胡萝卜是强有力的抗癌、动脉保护、增强免疫、抗感染、有广泛保护作用的抗氧化剂。一天一个胡萝卜可使妇女中风率下降68%。一个中等大小的胡萝卜含有的β-胡萝卜素，使肺癌的危险性降低一半，即使是对那些以前大量抽烟的人也如此。
胡萝卜中大量的β-胡萝卜素可显着降低退化性眼疾病——白内障和黄斑退化及胸痛（心绞痛）的发生。胡萝卜中的高度可溶性纤维素可降低血胆固醇，使之恢复正常。
注意：烹饪并不会破坏胡萝卜素，实际上，小火烹饪会使胡萝卜素更易于被机体吸收。
花椰菜：着名的十字花科家族中的一员。含有许多与其同族的花菜及卷心菜相同的抗癌和调节激素的化合物。认为可有助于阻止发生乳腺癌和结肠癌。注意：大火烹饪可破坏许多药理活性。应吃生的、小火烹饪的或微波炉烹饪的。
羽衣甘兰：富含多种多样的抗癌、抗氧化化合物，包括黄体素、维生素C、β-胡萝卜素。动物实验中可阻止乳腺癌的扩散。
象其他绿色有叶类植物，可降低所有癌症的发病率。富含草酸盐，不适于那些有肾结石的患者。
玉米：抗癌及抗病毒活性，可能与玉米中的蛋白酶抑制剂有关，可增强雌激素活性。食物不耐受症的常见原因，该食物不耐受症与类风湿性关节、肠易激惹综合症、头痛及儿童偏头痛相关性癫痛的症状有联系。
酸果蔓：有较强的抗生素活性，通过抑制细菌粘附于膀胱壁及尿道细胞，从而防止细菌感染。因此它有助于防止复发性尿道（膀胱）感染。也有抗病毒活性。
椰枣：富含天然阿斯匹林，有通便活性。干果，包括椰枣，可降低某些癌症尤其是胰腺癌的发生率。含有可使某些敏感个体头痛的化合物。
茄子：根据澳大利亚的研究，称为葡萄糖生物碱的茄子物质，加入到相应的药物中，可用于治疗皮肤癌（如基底细胞癌）。并且吃茄子也可降低血胆固醇，有助于消除脂肪性食品对血液的某些不良作用。茄子可能也有抗菌、利尿作用。
无花果：在民间长期被用于抗癌。其提取物及无花果中化合物苯甲醛有助于使人的肿瘤缩小。也是通便剂，有抗溃疡、抗菌、抗寄生虫的能力，在某些人可引发头痛。
大蒜：一种多用途的奇特药物，自从有文明以来就用于治疗一系列疾病。已证实的广谱抗生素，可抵抗细菌、寄生虫和病毒。高剂量可治疗脑炎，降低血压和血胆固醇，抑制危险性的血液凝集，每天2、3瓣大蒜可使心脏病发病率降低50%。含有多种抗癌化合物和抗氧化剂，位于国立癌症研究院关于抗癌食品排名的首位。尤其可以减低胃癌发生率。较好的感冒治疗药物。可充当抗鼻充血剂、化痰剂、抗痉挛剂、抗炎物质。增强免疫反应。有助缓解胃肠胀气，有抗腹泻、雌激素及利尿活性。改善情绪，并有中度镇定作用，高剂量的生蒜（1天3瓣以上）可引起气胀、头脑发胀、腹泻和发热。注意：为抵抗细菌，生大蒜更好，然而煮或烧并不会减低大蒜稀释血液及其他的心血管保护性作用，相反实际上可通过释放抗血栓物质Ajoene增加以上功能。作为一种抗癌物质，专家认为生姜，腌姜或老化的姜优于烧煮后的大蒜。
食生蒜或烧煮后的大蒜可得到多种保护性作用。
苹果：降低胆固醇，含有抗癌物质。有温和的抗菌、抗病毒、抗炎、雌激素活性。富含纤维素，有助于防止便秘，抑制食欲。苹果汁可引起儿童腹泻。
柚子：果肉含有的果胶（膜和果汁囊而不是果汁）可降低动物血胆固醇，逆转动脉粥样硬化。有抗癌活性，防止发生胃癌和胰腺癌。
甘蓝：富含多种抗氧化剂，抗癌化合物。β-胡萝卜素含量比菠菜多，黄体素含量是菠菜含量的2倍，是测试的所有植物中最多的。甘蓝也是十字花科植物之一，含有抗癌物质吲哚，有助于调节雌激素，抗结肠癌。在抗瘟及全面抗病植物中排名较高。
kiwi果：在中国传统医学中常被用于治疗胃癌及乳腺癌。富含维生素C，有多种抗病活性。
甘草：一种强有力的，有多种作用的药物。较强的抗癌能力，可能与其高浓度的甘草甜素有关。饮用溶于水的甘草甜素的老鼠皮肤癌发生率减低。也可杀死细菌、治疗溃疡和腹泻。可以作为利尿剂。由于其可升高血压，因此吃太多的甘草是有危险的。对于孕妇建议不要服用。
注意：只有真正的甘草才有以上活性。在美国销售的称为甘草糖果的东西大多数是假的，是用茴香而不是甘草制造的。检查一下商标。真正的甘草说“甘草块”。模仿甘草称为“人造甘草”或“茴香”。
牛奶：有抗癌能力，可抗结肠癌、肺癌、胃癌及宫颈癌，尤其是低脂奶。一项研究发现饮用低脂牛奶者比不饮用牛奶者，癌症患病率低。可有助于防止高血压。脱脂牛奶可降低血胆固醇。牛奶中的脂肪可引发癌症和心脏疾病。
牛奶还是一种不受欣赏的恐怖物质，触发“过敏”反应，包括关节疼痛和类风湿性关节炎、哮喘、肠易激惹综合症和腹泻等症状。对儿童和婴儿而言，牛奶可引起腹痛、呼吸系统疾病、失眠、疱疹、偏头痛、癫痫发作、耳部感染，甚至糖尿病。
与普通观点相反，牛奶可刺激胃酸的产生、延迟溃疡的愈合。
坚果：有抗癌和保护心脏的作用。可降低心脏病发病率。核桃和杏仁有助于降低胆固醇，含有高浓度的抗氧化剂油酸及单不饱和脂肪，与橄榄油中所含相同，可防止动脉受到伤害。坚果通常富含抗氧化剂维生素E，可防止发生胸痛和动脉损伤。三角形胡桃硒含量尤其高，硒是一种抗氧化剂，可降低心脏病和癌的发病率。核桃含有Euagic酸，一种抗氧化剂和抗癌剂，也富含Ω-3型油。坚果，包括花生，可较好地调节胰岛素和血糖，防止突然升高，对于那些糖耐量低减和糖尿病患者是较好的食品。花生还有雌激素活性。饮食中缺乏坚果的人日后容易发生帕金森氏病。花生是某些敏感个体急性过敏反应的主要原因。
橄榄油：动脉保护剂，可降低不良型低密度脂蛋白胆固醇但不降低良型高密度脂蛋白胆固醇。有助于防止不良型胆固醇转化为毒性形式或氧化形式，因此保护动脉以免发生蚀斑。降低血压、调节血糖、有强力的抗氧化活性，防止发生癌。
洋葱（包括细香葱、青葱、冬葱、韭葱）：医学中应用最古老的东西之一，在古老的美索不达米亚几乎用来治疗所有疾病。
极强的抗氧化能力。富含多种抗癌物质。在动物可明显阻止癌的形成。洋葱是含槲木酮最丰富的食品，槲木酮是较强的抗氧化剂（含于青葱及黄洋葱与红洋葱、而不含于白洋葱）。可抑制入肺癌的发生。稀释血液，降低胆固醇，升高良型高密度脂蛋白胆固醇（推荐剂量为每天半个生洋葱）。防止血凝，抵制哮喘，慢性气管炎、干草热、糖尿病、动脉粥样硬化和感染。有抗炎、抗菌和抗病毒活性。有广泛的抗癌能力。槲木酮也是一种镇静剂。洋葱可加重烧心感，促进气体产生。
桔子：含有已知天然抑癌物质的每一类——类胡萝卜素、萜、黄烷类。也富含抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素。可特异性降低胰腺癌的发病率。桔汁可保护小鼠精子免受放射损害。由于其高含量的维生素C，桔子有助于消除哮喘发作，支气管炎、乳腺癌、胃癌、动脉粥样硬化、牙龈疾病，某些男性可增加生殖力及健康精子数。桔子和桔汁可加重烧心感。
欧芹：有抗癌活性，含有丰富的抗氧化剂，如单萜、酞酸、聚乙炔。有助于解除致癌物质的毒性，中和烟草雾中的某些致癌物，并且也有利尿活性。
防风草：优异的抗癌能力。含有6种类型的抗癌物质。
米：抗腹泻、抗癌活性。象其他种子，含有抗癌蛋白酶抑制剂。在所有谷物中，它最不可能引发肠道胀气和不良反应（不耐受症）及肠疾病如结肠痉挛。米外壳可抗便秘，降低胆固醇，阻止肾结石的形成。
豆类：有药理学活性。富含激素，可提高绝经后妇女的雌激素水平。有抗癌活性，据认为是乳腺癌的指抗剂，可能是日本人前列腺癌和乳腺癌发病率低原因之一。富含强有力地抗癌、抗病毒的蛋白质抑制剂。在许多人类试验中，豆类可明显降低血胆固醇。在动物中，豆类可以延迟肾结石的形成，并有助于溶解肾结石。
草莓：具有抗病毒、抗癌活性，不易发生癌症的人经常食用草莓。
