十月二十二日瘦猪肉不宜多吃
肉类食品含蛋白质10～20%，其氨基酸组成接近于人体需要，是人类良好的蛋白质来源。加之肉类食品味道鲜美，刺激食欲，因此肉类食品在膳食中的比重常被作为衡量伙食好坏的标志之一。有一部分人认为只要不吃肥肉，瘦肉多吃点对身体有好处。其实不然，要真正发挥肉类的营养价值，吃肉要适当，对健康才有利。
为什么说瘦肉（猪肉）也不宜多吃呢？因为瘦肉不仅含有丰富的优质蛋白，也含有较高的胆固醇和脂肪酸，而且脂肪组成多是饱和脂肪酸，摄食过多往往使肥胖、高脂血症、冠心病、脑血管意外等疾病的发病率增加。另外，吃瘦肉过多还可加重肾脏负担，于机体不利。按照平衡膳食的要求，一般每日以50～100克为宜。为避免动物性脂肪摄入过多，膳食中除猪肉外，应注意适当选一些脂肪含量低的肉类，如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，食肉也应多样化。
今日食谱
——核桃杜仲龟汤
［用料］龟肉250克，核桃仁100克，枸杞子50克，杜仲20克，巴戟20克。
［作法与用法］将龟肉洗净，斩成块，放沸水中氽透，捞出，加葱、姜炒香；核桃仁用温水泡，去皮切成丁，下油锅炸至金黄色捞出；余下中药洗净。同放入鸡汤内用武火煮沸，改用文火煮至肉熟，调味即可。饮汤，吃龟肉、核桃仁、枸杞子。每天1剂，连用5-7剂为1疗程。
［主治］肾虚腰痛，筋骨酸痛，步行无力，神疲乏力，气短懒言，舌质淡红、苔白。
十月二十三日高血压病的医护
高血压心脏病是常见的一种心脏病。为长期体循环动脉血压增高，使左心室负担过重，逐渐发生左心室肥厚扩大的结果。原发性高血压或继发性高血压都可引起高心病，由于原发性高血压多见，故临床上所见的高心病多为原发性高血压引起。
血压增高数年至十数年后，左心室为克服其负荷的增加而逐渐发生向心性肥厚、心肌纤维肥大、间质中纤维组织增生。此时心脏功能代偿，然后左心室逐渐扩张，左心室舒张期压力逐渐增高，心脏功能逐渐失去代偿功能。
治疗上应着重治疗高血压病，根据病情合理地使用降压药物。降压药物种类很多，各有其特点。目前趋向于发展作用持久、服用次数减少的长效制剂或剂型，方便病人服用。建议您在医师的正确指导下服用降压药物。
祖国医学认为高血压病是阴阳失调，治疗原则应以调节机体的阴阳平衡为主，使用滋阴平肝潜阳、熄风祛痰等法。你可根据自己的临床症状就诊于附近正规医院中医科。
平时注意低盐、低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、豆制品等，不吸烟、不饮酒、不食辛辣食物。保持乐观情绪，生活有规律、劳逸结合，进行适当的体育运动，如散步、太极拳、保健操等。
拟中药保健茶一方，供您参考：菊花100克，枸杞子100克，草决明100克，丹参100克，生山楂100克，绿茶或乌龙茶少许。上药各单包，每日各取少许放入杯中，用沸水冲泡，20分钟即可饮，频服，第2天重新泡饮。
今日食谱
——鹿角胶粥
［用料］鹿角胶15-20克，粳米100克，生姜3片。
［作法与用法］先煮粳米粥，再加入鹿角胶、生姜稍煮即成。
分2-3次食，每天或隔天1剂。
［主治］虚劳证。证见面色苍白，恶寒肢冷，下利清谷，腰膝酸痛。遗精阳痿，舌质淡红、苔白，脉沉迟。
十月二十四日妥当安排痛风病人的饮食
痛风本是一种嘌呤代谢障碍性疾病，病人体内尿酸较多，对于痛风病人要设法避免一些高嘌呤饮食。
首先应该注意平时多饮水，以利于尿酸的排出。食谱中避免动物内脏、鱼子、豆类、啤酒、发酵食物、蛤、蟹、豌豆、扁豆、蘑菇、菜花、菠菜等易于产生嘌呤的食物。在痛风病人的生活中，绝对禁止应用这些食品也是做不到的，但是，应该尽量避免或少用。主食中宜选用细粮，因粗粮产生的嘌呤较多。副食中，不必限制鸡蛋和牛奶、鱼、虾、鸡肉、牛羊肉，除忌用的蔬菜外，均可以适量选用。
今日食谱
——狗肾淡菜汤
［用料］狗肾1个，淡菜50克。
［作法与用法］将狗肾剖开去膜洗净，切成小块入锅，先用武火煮沸，再用文火炖30分钟，放入洗净切碎的淡菜，煮至熟烂即成。喝汤，吃肉、淡菜，冬令常食。
［主治］遗精。证见遗精或滑精，腰腿酸软，肢冷畏寒，头昏耳鸣，精力衰减，精神不振。
十月二十五日肾结石者宜多喝水
早在2000多年前，名医希伯克拉底就已经指出，不管是什么原因造成的，什么组份的肾结石，大量饮水都是很好的一种治疗方法。水份可使原尿中各种离子的浓度降低，从而使其不易析出，成非溶解状态，从而减少了结石的发生和进展。同时大量原尿的冲刷作用，还可使已形成的结石从体内排出。现代科学研究发现，饮水最多的人群，肾结石的发生率是一般人的71%。大量的饮水对那些占1/3的不是由于进食过多蛋白、食盐或草酸盐，而是由于有高尿离子浓度倾向所造成的肾结石尤为有效。
但不幸的是，大多数人并没有认识到他们饮水量的不足，反而还觉得自己每日的饮水量“已经够多的了！”。实际上，正常人每日最低的饮水量应达到8杯，而为预防和治疗肾结石，应达到16杯/日之多，特别是夏季多汗的季节。不论你喝苹果汁还是苏打水，这里的有用成份其实只是水。而高糖软饮料、柠檬水由于草酸盐或其它成份过高，不太适合大量饮用。
由于钙也是肾结石的主要成份，因此很多人会想当然地认为吃含钙食物，如牛奶或其乳制品越多，肾结石的发生率就愈高；反之，限制这类食品的摄入，便会降低肾结石形成的风险，但是，事实却恰恰相反。
美国哈佛大学盖伊教授和他的同事们对多达45，619名男性进行了长达4年的调查研究，他发现这中间饮食中含钙量最多的男性人群是含钙饮食最少人群肾结石患病率的66%。无肾结石的正常男性每日比平均水平多摄入600毫克的钙，即2杯牛奶的钙量！这一研究还表明每日饮两杯或以上（8盎司一杯）的去脂牛奶的男性，比每月仅饮1杯牛奶者肾结石的患病率下降40%！每周大于1杯的奶酪摄入者，比每周食奶酪量小于1.5杯的男性肾结石的风险下降30%！总之，多吃含钙食物非但不会在肾结石的形成方面有害，反而起着预防的作用。
那么，原因何在呢？科学家们解释说，可能是由于钙被摄入后，在胃肠内与草酸根结合成大分子，从而不易透过肠壁吸收入血进入原尿，从而使尿中的草酸钙减少，结石形成的风险自然就下降了。
今日食谱
——腰膝酸软家庭食疗方
［用料］红参5克，炙黄芪5克，桑寄生5克，女贞子5克，生玉竹7.5克，金樱子7.5克，红花1克，马鹿茸1.6克，锁阳5克，淫羊藿5克，薏米仁5克，熟地黄7.5克，制狗脊7.5克，炙甘草3克，蜂蜜适量，白酒适量。
［作法与用法］市售成药，口服1次15～30毫升，1日2次。
［主治］气血两亏，阳虚畏寒，腰膝酸软。
十月二十六日药酒能治疗疾病
目前市售的补益酒品种繁多，配方及成分亦不相同，故用途及适应症也就不同。冬令喝补益酒时，要根据各人体质，虚弱情况区别对待，做到科学地选择和应用，才能发挥药酒的功效，达到补益的目的。
一般说素体阳虚，每到冬天就格外怕冷，小便多者，应该选择有温肾助阳的药酒，补阳功效最好的要属含鹿茸类药酒，它具有峻补肾阳、益精血的作用，而且温而不燥，如参茸酒、周公百岁酒、龟龄酒等，此外以鹿角胶为主配制的如虫草补酒、福禄补酒、人参鹿茸酒等也可选用。
平素气短懒言、面色无华、疲倦乏力、易出虚汗的气虚者，应该选择有补气作用的药酒，人参是补气药中的佼佼者，故应选择一些含有人参为主的药酒，如人参补酒、参桂酒、人参百岁酒、人参鹿茸酒、十全大补酒等。
有血虚者，证见头昏眼花、面色苍白，以及妇女月经延后、量少、色淡应该选择有补益气血功效的药酒，如十全大补酒、补益杞圆酒、桑椹酒、味美思等。若是妇女产后血虚、面色萎黄或苍白者，还可选用一些适应妇女特点的补酒，如乌鸡补酒、八珍酒、毛鸡酒，这类酒对促进产妇健康，祛瘀生新，润和气血，振奋精神有较好作用。
有脾胃虚弱、消化不良、不思饮食者，可选择有健补脾胃作用的药酒，如十二红药酒、竹叶青、松龄太平春酒、中国养命酒等。
平素易腰酸背疼、筋骨不健、易劳累者，可选择有舒筋活血、强壮筋骨作用的药酒，如虎骨酒、国公酒、史国公酒、状元红、杜仲糯米酒、养血愈风酒等，但这类药酒药性较猛烈，小儿不宜服用。
众所周知，酒的主要成分是酒精。健康人饮用适量酒精时，可促进食欲，帮助消化，有解除疲劳的功效。
药酒疗法就是将药物浸泡在酒中经过特殊过程制成药酒用来治疗疾病的方法。药酒一般来说具有活血化瘀消肿止痛的作用，其制法也可以在家庭中药制而成。方法是将中药的材料名称、重量记载于纸上，到中药店购买。购好中药后照下法制作：
1.将配方药材之重量正确计算后，混合放入蒸笼蒸；2.浇入清酒，再蒸上40分钟；3.蒸后之药草放入竹篓内，晒太阳晒干；4.将晒干后之药材再浇上清酒，再晒干，至少反复三次，如此才容易提炼出精华来，且能除去药草之臭与毒；5.将药草放入原酒浸渍，再加上清酒1.8升，密封置于阴暗场所存放二至三个月。每天早晚各饮一次。
常见的药酒配方有：
1.雄乌鸡一只白酒2500毫升。先将鸡烫洗去毛开膛，去肠杂，洗净，用酒煮鸡，将酒熬至1000毫升，去鸡，取地酒。每日饮服2～3次，佐餐饮，或定时饭前饮。有活血、养血、柔筋、通络、熄风的作用。
2.大枸杞100克白酒1000毫升。将枸杞洗净，浸入白酒中密封，泡七日。每天睡前，饮1小杯。有补虚、益精、祛寒、壮肾的作用。
3.地黄60克白酒500毫升。
先将地黄洗净，浸入酒中密封，浸泡2周为宜。每天饮1杯，尤以睡前饮之为佳。地黄，其味甘温，入肝、肾两经。其功在养血、补精、生髓、滋阴。其力平补，决不猛峻，填骨益髓，生肌长肉，滋精养血，补五脏六腑诸内伤之不足，通血达脉，利耳明目，乌须黑发，固齿止汗。《本草正》有云：“阴虚而神散者，非熟地之守，不足以聚之；阴虚而火升者，非熟地之重，不足以降之；承虚而躁动，非熟地之静，不足以镇之；尚能治折跌绝筋，跑漏下血。
4.生山药250克黄酒1500毫升。先用酒入砂锅中煮沸，放入山药。（山药应用竹刀刮皮，勿碰铁器。）如药锅大，酒可适量增多，药煮半小时，山药熟，捞出来，用蜂蜜50克，拌入，另存，药煮另存。每日清晨，漱口完毕，以葱花、花椒、食盐适量拌上山药15克许，空腹食下。食后，饮煮剩之酒1杯。山药，其味甘平，归脾、肾、肺经。其能益气养阴，补肺脾肾。尤益于脾胃气弱，食少便溏，故主在伤中，补虚赢，益气力，长肌肉。
《本草正》曰：“山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，治五劳七伤，第其气轻性缓，外堪专任，故补脾肺，必主参、术；补肾水，必君茱、地；涩带浊，须破故同研；固精泄，仗菟丝相济。”可见主治不同，须佐它药。
5.云茯苓60克白酒500毫升。将茯苓泡入白酒中封固，浸一周。每晚临睡前饮1小杯。有补虚益寿，强筋壮骨的作用。
6.五加皮50克，当归45克，牛膝75克，高梁米酒1000毫升。先将五加皮洗净，刮去骨，和当归、牛膝共同煎汁，混入高梁米酒中。
每天早晚，各饮1次，一次1小杯。
有散风除湿，强壮筋骨的作用。
7.薏苡仁100克高梁米酒1500毫升。先将薏苡仁研成细粉，混入酒内，放砂锅内加温，熬煮15分钟，取出，冷却，密封3日。每天清晨，空腹饮1小杯。有健脾胃，强筋骨，祛风湿的作用。
8.黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米酒5000毫升。先用水5000毫升煮诸药，煎煮2～3小时后，去渣，将药液和在酒中，再上锅煮，煮约30分钟后，用纱布过滤，装入器皿密封。每天早晚，各饮1小杯。有益血养脾，乌头发、胡须，养心气，减烦躁的作用。
9.熟地黄50克，白芍50克，当归75克，川芎40克，黄芪50克，白酒1000毫升。上药共同装入纱布袋中，白酒浸泡，泡月余后，供饮。
每天早晚，各饮1杯。有补血、养血，调理气血，并能调理月经的作用。
今日食谱
——五神汤
［用料］荆芥9克，苏叶9克，茶叶6克，生姜6克，红糖25克。
［作法与用法］先将荆芥、苏叶用清水洗净，与茶叶、生姜一齐放入砂锅内，加水2碗，置文火上煮沸5-10分钟；另将红糖置一盅内加水50-100毫升，用文火将其煮沸，溶解；然后滤出药汁（去渣），加红糖溶液即成。每日饮服1-2次，3～5日为一疗程。
［主治］风寒感冒。证见恶寒，发热，头痛，无汗，肌肉酸痛，鼻塞，喉痒，咳嗽，痰稀白，舌淡红苔薄白而润，脉浮紧。
