巧克力，很多人对它是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断带给人们味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿病、肥胖、龋齿，似乎都与巧克力有着千丝万缕的联系。
其实巧克力是一种热量很高的精制食品，它除了含有大量的糖分外，还含有较多的脂肪和蛋白质。特别是由于生产中精磨的作用，使巧克力内含有铁质，对人体健康，补充铁质尤为有益。另外巧克力内所含糖类会促使身体分泌胰岛素，胰岛素会加快氨基酸送到细胞内的速度，使脑部也能接收到大量氨基酸，因而产生更多的血清素，增进睡意。
巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5％）脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用不升高亦不降低，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。所以失眠患者睡前吃巧克力有极大的好处，不必担心它会造成不良后果。
