中国人向来讲究食疗，五谷杂粮能治病，水果能治病，肉类，鱼类，蛋类等都能治病，那么，对于我们每天都要食用的蔬菜来说，更是不能例外！蔬菜中除了富含维生素、矿物质和纤维素外，还有黄酮类、双黄酮、花青素等保健功能因子。常吃蔬菜不但可以为人体提供必需的营养素，对于身体所发生的各种不适或慢性病等，都具有良好的舒缓作用与治疗功效。下面我们就针对种种病症，具体的介绍一些可以用来防治和减轻病症的蔬菜，以提高自己的抗病力。
感冒又称“伤风”，是指由流行性感冒病毒引起的急性呼吸道传染病。感冒时一般起病比较急，初起时有咽干、咽痒或烧灼感；发病的同时或数小时之后会出现喷嚏、鼻塞、流清水鼻涕等症状，2～3天后可伴有咽痛、咳嗽、听力减退、流泪等症状；有时还伴口唇部单纯疱疹、胸骨后隐痛、脑痛等症状。一般无发热症状，或仅有低热、全身不适、轻度畏寒和头痛、肌痛、腰痛、腹胀、纳差，甚至还会出现呕吐、腹泻。如无并发症，5～7天就会自动痊愈。但对于病情重而延误治疗的少数患者，可继发支气管炎、肺炎、心肌炎等，后果较严重，甚至会导致死亡。
感冒作为一种常见外感病，它分为普通感冒与流行性感冒。如果广泛流行，症状较重，则称为流行性感冒。流行性感冒的传染性大，易引起暴发及大流行。感冒以冬、春两季最为多见。感冒的诱因一般认为是受凉引起的，但如果没有感冒病毒的感染，即便受凉也不会患感冒。那为什么很多人都在受凉后患感冒呢？这是因为感冒病毒在自然界散布很广，除了通过飞沫传播外，健康人的呼吸道里也带有感冒病毒。当人受凉后，体内的白细胞及巨噬细胞对病毒、细菌的抵抗力有所下降，使全身免疫力降低。上呼吸道局部受凉，引起血管收缩，发生血液循环障碍，使局部的抵抗力也进一步降低。这时存留在呼吸道中的病毒便乘虚而入，引起感冒发病。当然，可引起感冒的诱因还有很多，如营养不良、过度疲劳、年老体衰等一切引起身体抵抗力降低的因素，都可以成为感冒的诱因。
针对起病急，发热，全身酸痛乏力和轻度呼吸道症状，感冒患者的饮食宜清淡，宜食新鲜蔬菜，并多饮开水和富含维生素类的饮料。生姜、葱白、芫荽为发散风寒常用之物；油菜、苋菜、菠菜等则宜于风热之证；如果是兼湿则以茭白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等清热利湿之品为佳。发热退后，则宜多予西红柿、藕等，以益气生律。此外，洋葱、莙达菜、大蒜等蔬菜也适宜感冒患者食用。
防病食疗方
姜糖苏叶饮
苏叶、生姜各3克，红糖15克。先将生姜、苏叶洗净后切成细丝，放入杯内，再加适量的红糖，用沸水冲泡，盖上盖后温浸10分钟即可。每日2次，趁热服食。本品具有发汗解表，祛寒健胃的功效。适用于风寒感冒诸症，尤其对患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒更为适宜。
炝洋葱
洋葱500克，干辣椒数根，花椒适量。将洋葱去老皮，洗净后切片待用；干辣椒切段；用碗将盐、白糖、醋、酱油、味精、水淀粉兑成汁。炒锅置火上，放莱油烧至六成热时，下辣椒段和花椒炸呈棕色，即放入洋葱片约炒l～2分钟，放入味汁，汁收浓起锅即成。此菜脆嫩爽口，麻辣酸甜，具有发散风寒的作用，能够预防各种感冒。
生姜大蒜枣
生姜10克，大蒜30克，红枣20克。先将红枣洗净，放入温开水中浸泡片刻，备用。将生姜、蒜头分别洗净，生姜连皮切碎，与捣碎的蒜头同放入砂锅，加入红枣及其浸泡过的清水。用大火煮沸，然后改用小火煮30分钟，取汁即可。早晚2次服用。对风寒型流行性感冒比较适宜。
大蒜卤鸡腿
大蒜10粒，鸡腿10个。先将大蒜剥去外壳；鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，用大火煮沸；然后转为小火再煮20分钟左右，盛入盘中即可。本品中具有滋养功效的大蒜，是发汗解热的好食材，可解汗发热、预防感冒，解决手脚冰冷等问题。本品还能够治疗女性生理痛。
清炒莙达菜
莙达菜500克。将新鲜的莙达菜洗净后切成段，入油锅中旺火急炒，然后加适量的精盐调味；熟后即可起锅装盘。本品具有抗病毒，清热祛风之功。适宜于感冒初起者食用，是风热外感病人的食疗佳蔬。
生姜芫荽汤
生姜10克，芫荽10克。将生姜洗净切片，芫荽洗净切碎。生姜放入锅内，加清水适量，煮沸2分钟，然后加入鲜芫荽、红糖即可出锅食用。本品香辣爽口，有辛温透表，发散风寒之功。适用于风寒感冒、恶寒发热、头痛、周身酸痛、无汗等症。
香椿拌黄豆芽
黄豆芽250克，香椿30克，精盐、味精、麻油各适量。将黄豆芽洗净，备用。将香椿切成段，投入沸水中略焯一下，备用。将豆芽装盘，加入精盐、味精、麻油拌匀，再将香椿段放在黄豆芽上面即成。可清热解毒，健脾理气。适用于慢性气管炎、感冒头痛、慢性胃炎等病症。
嫩姜炒鲢鱼片
鲢鱼肉200克，嫩姜20克，调料适量。鲢鱼肉用水洗净，切成薄片；嫩姜洗净，切丝。将二者一同放入碗中，加入水淀粉、食盐拌匀；锅置旺火上，放入植物油、鲢鱼肉片，翻炒均匀，调入黄酒、味精，炒至熟透即可。此膳食可用于伤风感冒，鼻塞初起，也可用于胃寒肢冷，胃脘急痛、冷痛等症。
粳米豆芽粥
黄豆芽100克，粳米150克。先将黄豆芽、粳米清洗干净，一同放入沙锅中，加水适量，用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥，即可。可清热解毒，利尿通便。适用于感冒头痛、慢性咽炎、尿路感染等病症。
贴心小叮咛
感冒患者常伴有食欲不振，恶心呕吐等胃肠道症状，因此饮食宜清淡、易消化，忌食油腻、粘滞、燥热的食物，可多进食稀粥、烂面、蛋羹等易消化的食物。感冒患者多有发热，汗出等症状，易伤律液，因此宜多饮水或菜汤、果汁等以补充体液的丢失。感冒初愈时应遵循循序渐进的进食原则，由少渐多，由流食、半流食到普通食物。
