大约5000年前,古人用麦芽煮粥喝,喝不完便倒掉,那粥在屋外经自然发酵,居然成了芬芳的液体。人们由此受到启发,有意识地制成这种液体,一喝即刻感到有一股使人陶醉的香气,这便是人类与啤酒的历史渊源。早在公元前3000年,波斯(今伊朗)一带的闪米特人不仅会制啤酒,而且把做法刻在黏土板上献给农耕神女。15世纪后,人们酿造啤酒时才加入酒花。19世纪,人们发明冷冻机,开始对啤酒进行低温后熟处理,这一发明终于使得啤酒出现了泡沫。
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