大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉、精盐或酱油、栀子水各适量。
1.选择优质大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。
2.将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，晾干后抹上栀子水染成黄色。
3.将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。
同类推荐
四季养生家常菜：夏季菜
《四季养生家常菜》，集作者多年实际操作之经验，吸取多家之长，以“天人合一，顺应自然”为要旨，融合中医养生学、西医营养学知识，坚持科学料理、合理搭配，以期使人们吃出营养、吃出健康、吃出文化。 本书为该套菜谱中的其中一本。该书以夏季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家产菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一本家庭常用菜谱。
热门推荐
植物学实验与实习
本书以全国高等院校植物学教学大纲为依据，在总结各院校教学实践经验和参考现行同类教材的基础上编写而成，充分反映当前学科发展和植物学实验教学改革的新思路，内容涉及形态解剖、系统分类、野外实习等。
你是流年风景画出的伤
他是画坛才子，却被疾病缠身，活着，只为了让家人少一份担心；她是被小三踢出局的下堂妇，孩子是她生活的意义；他们是邻居，却陌路，陌路，又相逢，当时只道此情薄，却原来，百病皆可医，唯有你，无从治。