第56章 10 菠菜（为孕妇提供丰富的植物粗纤维）

菠菜蘑菇汤

营养功效

孕妇常吃菠菜可通畅导便，防治痔疮，促进人体新陈代谢，增强抗病能力

烹饪指导

做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌食或做汤都可以

食用禁忌

肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此，菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烧

原料

菠菜200克，蘑菇100克，盐适量。

做法

1.将菠菜洗净，放入冷水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘洗干净。

2.锅中加足够的清水，待水滚后，加入蘑菇、菠菜段煮熟即可，最后用盐调味。