地瓜存放时间长了,皮上往往会出现一块一块的黑斑,这就是地瓜的黑斑病。它是由黑斑病菌从地瓜破皮的地方侵入地瓜内生长繁殖产生毒素的。吃了有黑斑的地瓜(不论是生吃还是熟吃),都很容易使人发生中毒。中毒后,病人先是头晕、恶心、呕吐,随后腹痛,严重者会出现高烧、气喘、神志不清、抽疯等症状。如抢救不及时,还会危及生命。因此,已经变黑、变硬、有苦味的地瓜不能吃。如染黑斑病不严重,可将黑斑病块挖掉以后再吃。
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