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第41章 茫茫海上大草原

四百多年前,当哥伦布一行在大西洋上航行时,发现远处有一块绿色的"草地",以为大陆已经临近。赶紧驶向前去一看,却大失所望,"草地"消失了,眼前是一片茫茫的海上大草原。船队艰难地在一望无际的大草原上航行,几天几夜都没能找到尽头。也许前面会遇到暗礁、浅滩吧,人们忧虑着这神秘的海上草原给船队带来的不幸。后来才知道,他们正处在北大西洋中心,离大陆还远着哩!他们是进入了长满马尾藻的海面。因为这一带水流微弱,风平浪静,漂浮的马尾藻不能远游,便在这里定居下来,繁衍后代,盖满了大约450万平方公里的海面,使这一海域赢得了"马尾藻海"的称号。

海洋里一万多种植物,绝大多数是藻类,马尾藻就是其中过漂浮生涯的大型藻类。不过,浅海海域许多藻类却长在海底,营固着生活。这些固着海藻,不像陆上植物扎根于土壤,用根吸取养分,而是用假根附着在海底或岩石上,直接从海水里获得营养物质。最长的海藻可达300多米,超过陆地上任何高大的树木。成群的海藻竖立在海中,构成巨大的海底森林。由于它们具有柔软的身躯,故能屈折自如,随波摆动。大风大浪固然能把海岸、码头损坏,却损坏不了这些海底森林,它们起到了天然防波堤的作用。

海带也是较大的海藻,一般长2~4米,最长可达7米。海带喜欢在冷水中生活,以2℃~15℃最为适宜,它含有大量的碘。碘是生命必需的微量营养元素。如果缺碘,就会患上甲状腺肿大病,脖子变得又粗又大。少年儿童缺碘,就会影响发育,引起智力低下,甚至出现聋哑和斜视。平时常吃点海带,对人的健康有很大的好处。

海带有较高的营养价值,含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分,是价廉物美的大众食品。凉拌海带丝、海带炖排骨、海带烧肉、肉丝炒海带丝、海带汤,样样美味可口。

在工业和医药上,海带的用处也很多。它可以提炼碘、镁、铁、氯化钾等,还可以制褐藻胶和甘露醇。用海藻胶制成的药物能预防和治疗糖尿病、重金属中毒、高胆固醇、高血脂及高血压等病,有很好的疗效。吃干海带时,总能见到上面有一层白粉,许多人以为是盐,把它洗掉了。其实这不是盐,而是甘露醇,洗掉了很可惜。甘露醇对降低颅内压和眼内压有明显的疗效,有消除脑水肿、利尿及预防早期肾功能不全的作用,还可制成治疗冠心病、哮喘的急救药和抗癌药。

海带原来是生活在白令海峡和日本北海道沿海的藻类,只是偶然的机会附着在船底下才被带到我国,并在我国北方沿海安家落户的。由于它用处很大,人们才开展了大规模的人工养殖活动,并通过科学研究,把一向只能生活在北方海域的这种海藻,成功地移植到了南方海域中,使我国沿海到处都能养殖海带。

紫菜也是海藻的一种,生长在浅海潮间带岩石上,富含蛋白质和碘、磷、钙等物质,我国沿海都有生产。紫菜味道鲜美,营养丰富,是很多人都喜爱的一种海洋食品。它还有降血脂、降胆固醇的功效。从紫菜中可提取琼脂,而琼脂在食品工业、化妆品工业上有广泛的用途。石花菜、苔菜(也叫苔条)、裙带菜、鹅掌菜、鹧鸪菜和江蓠等,也都是有较大经济价值的海藻。石花菜、江蓠可制琼胶,做清凉饮料和软糖。琼胶的粘着力很强,不仅可粘一般东西,还可巩固水泥,制模型、胶版等。苔菜也是可口的食品,用油煎炒,又脆又香。鹧鸪菜又叫海人草,是很好的驱虫药,还可治小儿消化不良。

石莼和马尾藻是重要的牲口饲料,掺到其他饲料里,可使家畜发育正常。许多海藻是很好的氮肥和钾肥,沿海农民常去海边捞海藻作肥料。

海藻的用处虽然很大,但到目前为止,在总共约4500种固着海藻中,被广泛利用的只有70种左右,如能进一步加以利用,人类将从海洋里得到更多的财富。

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