推荐理由：汁红果亮，酸甜开胃。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：3分钟
【懒人食材】山楂2500克，白砂糖1750克，香油20克。
【懒人做法】
Step1：将红果洗净，入开水焯一下，从中间切开去核。
Step2：火上坐不锈钢锅，加水、糖，下红果。
Step3：开后打去浮沫，用小火焖。
Step4：待水蒸发后，视汁黏变红时打少许香油即可，晾凉后食用。
三、炒脆藕
推荐理由：爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】莲藕500克，子姜20克，泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克。
【懒人做法】
Step1：莲藕切片，放入糖水中浸泡5分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒切细丝。
Step2：锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
四、素炒空心菜
推荐理由：口味清淡，香嫩可口。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】空心菜500克，盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克【懒人做法】
Step1：葱洗净，切成末待用。
Step2：先将空心菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分。
Step3：炒锅坐旺火上放油烧热，下入空心菜、葱末，翻炒。
Step4：再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开一会儿即可。
五、韭菜炒虾丝
推荐理由：色泽美观，鲜嫩清香。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：4分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】虾仁300克，韭菜150克，花生油60克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱20克，姜10克。
【懒人做法】
Step1：虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开，抽去虾筋，摊开切成细丝。
Step2：将韭菜洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；葱洗净，切丝；姜去皮洗净切丝。
Step3：炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒几下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒。
Step4：再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒几下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。
六、竹笋炒牛肉
推荐理由：笋香肉滑，滋味回长。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：3分钟
【懒人食材】竹笋100克，牛肉（肥瘦）150克，泡椒10克，姜3克，盐2克，酱油3克，料酒5克，淀粉5克，植物油15克。
【懒人做法】
Step1：鲜竹笋切成薄片；牛肉切片，加盐、酱油、料酒和湿淀粉调匀。
Step2：锅内放油烧热，放入泡红辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒几下，放竹笋炒断生即可。
七、西芹炒百合
推荐理由：质嫩爽口，味道鲜美。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：4分钟
【懒人食材】西芹150克，百合（干）200克，盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，淀粉5克。
【懒人做法】
Step1：西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块。
Step2：百合洗净，掰成小瓣。
Step3：把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起。
Step4：炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精，勾芡收汁后起锅装盘即成。
懒人美食每刻
工作了一天，又饿又累，回到家真想吃一顿好的，可是既要做主食，又要做菜，真的有点麻烦。不过现在好了，做个美味炒饭，又有主食又有菜，一举两得！
一、扬州炒饭
所需时间：8分钟
【懒人食材】米饭250克，火腿30克，鸡蛋1枚，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油、味精、葱花、精盐各适量。
【懒人做法】
Step1：将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁。
Step2：炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭、鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可。二、三鲜炒饭所需时间：9分钟【懒人食材】米饭200克，虾仁75克，海参（水浸）50克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋清20克，料酒、盐、大葱、姜、植物油各适量。
【懒人做法】
Step1：鸡脯肉、海参切丁；虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀。
Step2：锅内加油，下入虾仁、鸡肉丁滑透至透。
Step3：下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开。
Step4：下入挑散的米饭及精盐炒匀，炒透出锅装盘即成。
三、双菇油面筋
所需时间：10分钟
【懒人食材】冬菇150克，冬笋2根，油面筋4片，酱油20克，盐、糖、芡汁各5克，清水50克。
【懒人做法】
Step1：冬菇泡软、去蒂；冬笋去皮，先煮熟再切条；油面筋先用热油炸黄，捞出后再切成四等份。
Step2：用2大匙油先炒冬菇，起香味后再放入冬笋同炒，加入盐、酱油、糖调味，放入清水1杯烧入味。
Step3：加入油面筋同烧，汤汁收干即可盛出。
懒人支招：家常菜炒菜技巧
不要以为炒一盘青菜是很简单的事情，其实是有许多技巧需要注意的，否则，炒出的菜不但不美观，更有可能令青菜变黄。需要注意的事项主要有以下几点。
1.要等油滚冒烟后再下菜，这样可避免破坏蔬菜中的维生素。
2.最好在菜炒熟后，出锅前才放盐，以防止蔬菜出水。
3.如果蔬菜含有较多的水分，炒时可以不加水。
4.当菜炒至半熟时，可盖上盖子2分钟，但不可过久，否则，会令菜变黄，若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。
懒人视线：健康烹调常识
学做烹饪并不是一件容易的事情，因为你可能要饱受油烟的侵扰，那么，如何才能健康地烹调呢？下面告诉大家一些健康烹调常识。
1.少放油。不粘炊具可避免用油过多，并将油温控制在中低温度，不仅少了油烟，而且还减少了食物中维生素因高温而流失。
2.改变烹饪习惯。炒菜时，不要使油温过热，炒菜时油温尽可能不过高，以冒烟为极限，这样不仅能减轻“油烟综合征”，而且还使菜中的维生素得到有效保存。另外，尽量不要使用反复烹炸过的油，以免产生更多有害物质。
3.多通风。厨房油烟的主要成分是脂肪酸、醛、酮、烃、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等，对人体具有潜在致癌的危险。所以，在烹饪过程中，要打开抽油烟机，并经常开窗通风，使油烟尽快散尽。
4.天然替代品。利用天然食物菠萝，番茄的酸、甜味制成的酱汁，取代一般的番茄酱、糖醋汁，可达到减盐、减糖的目的。选择多种谷类食物代替白米，可增加纤维、各类维生素、矿物质的摄取量。
6.烩
说起烩这个烹饪方法，很多懒人都会不屑一顾，因为他们吃了太多的烩面、烩饼、大杂烩了，这是懒人对付饥饿的最好办法，可以说看见烩这个字，就有种想逃跑的感觉。其实，烩菜也是很好吃的，关键是要掌握方法。
懒人懒吃法
把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮，然后把它们弄到肚子里就是一顿饭了，你是不是也这样经常打发自己的肚子呢？从现在开始，告别你自创的大杂烩吧，学几道真正的烩菜，让你感觉到烩菜的真实美味。
一、银耳烩菜心
推荐理由：清爽入口，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：8分钟
【懒人食材】干白木耳10克，青江菜12棵，熟火腿75克，高汤1杯，盐1茶匙，糖1茶匙，干淀粉2茶匙。
【懒人做法】
Step1：干白木耳以温水泡发后，去黄硬蒂，加调味料以中火煮4分钟后捞起沥干。
Step2：熟火腿切细丝，青江菜去头尾及老叶，入滋水中汆烫至熟捞起，铺于盘边。
Step3：炒锅烧热，以中火将调味料煮开后，加入白木耳及淀粉，勾芡拌匀盛盘，再撒上熟火腿丝即可。
二、银杏芋泥
推荐理由：酸酸甜甜，夏季吃起来非常舒服。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】银杏15克，槟榔芋250克，葱3棵，冰糖50克，清水2杯。
【懒人做法】
Step1：银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。
Step2：槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸熟，趁热压成芋茸。
Step3：热锅下油，爆香葱，盛出香葱，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进冰柜冷冻或趁热食用。
三、西红柿酿鲜茨实
推荐理由：方法超级简单，任何一个懒人都不会拒绝的简单美食。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：2分钟
【懒人食材】鲜西红柿、鲜茨实、茄汁少许。
【懒人做法】将西红柿飞水去皮，去里面的核，酿入扣好的鲜茨实，淋上鲜茄汁便可。
四、水晶马蹄露
推荐理由：方法简单，非常适合在夏季食用，可以去暑解渴。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：4分钟
【懒人食材】马蹄肉500克，砂糖2汤匙，冰块2杯，冻开水2杯，啫喱粉1包，鱼胶粉2汤匙。
【懒人做法】
Step1：将啫喱粉和鱼胶粉用热水调开，注入盛皿内，放入冰箱待凝固后倒出切成小粒备用。
Step2：砂糖用两汤匙开水搅溶。
Step3：把马蹄、糖水、冻开水和冰块用搅拌机打至呈浆状，混和啫喱粒拌匀便成。
五、豆腐煲
推荐理由：清香松软，营养全面。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：2分钟
烹饪时间：4分钟
【懒人食材】嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各10克，香菇2朵，芦笋2根，酱油、蚝油、糖2小匙，太白粉、胡椒粉、麻油、高汤各适量。
【懒人做法】
Step1：所有的材料切丁，备用。
Step2：起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以太白粉水色芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。
七、三鲜烩鱼肚
推荐理由：形似鱼肚，滑润鲜美，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
【懒人食材】油发鱼肚50克，虾仁30克，香菇30克，西兰花、盐、鸡精、胡椒粉、糖、淀粉、鸡汤、色拉油各适量。
【懒人做法】
Step1：油发鱼肚洗净，改刀，焯水；西兰花焯水后围边。
Step2：虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，过油至熟捞出待用；香菇改刀成片，过油捞出待用。
Step3：锅入鸡汤烧热，放入鱼肚、虾仁、香菇，加盐、鸡精、糖烧入味，勾芡后撒上胡椒粉，装入盘中即成。
懒人美食每刻
懒人无论多么喜欢吃美食，追求懒永远是他们的目标，吃饭当然也不例外，特别是到晚上下班的时候，已经劳累了一天，又要做主食，又要做菜，真是为难呀！现在不用愁了，下面的三道饭菜最适合晚上食用了，既有菜又有主食，少了不少烦恼呦！
一、热干面
所需时间：10分钟
【懒人食材】碱水面250克，芝麻酱100克，榨菜、姜汁、味精、酱油、醋各适量。
【懒人做法】
Step1：把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一下，滤掉水，趁热把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里。
Step2：关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就做成了。
二、卤肉饭
所需时间：8分钟
【懒人食材】五花肉200克，冰糖50克，蘑菇5只，花雕1汤匙，蚝油1/2汤匙、酱油3汤匙、豆豉2/3汤匙。
【懒人做法】
Step1：蘑菇用水泡软后切片备用；五花肉均匀切丁。
Step2：用油把五花肉爆炒，下酱油拌炒。
Step3：下花雕以及冰糖，以小火焖煮。
懒人支招：烩的操作要领
要想学一手好的烩菜，一定要掌握烩菜的操作要领，其内容主要包括以下几点。
1.原料要求。烩菜对原料的要求较高，多以质地细嫩柔软的动物性原料为主，以脆鲜嫩爽的植物性原料为辅，原料要鲜嫩，或酥软，不能带骨屑，不能带腥味，以半熟料、熟料或易熟料为主。
2.烩菜的美味多半在汤。汤有两种，即高级清汤和浓白汤。浓白汤用于求口感厚实、汤汁浓白或红色的菜；高级清汤用于求清咸口味、汤汁清白的烩菜。
3.不宜久煮。烩菜原料不宜在汤内久煮，多经焯水或过油后，有的原料还需上浆后再进行初步熟处理。一般以汤沸即勾芡为宜，以保证其鲜嫩。
4.勾芡是重要环节。芡要稠稀适度，芡过稀，原料浮不起来，芡过浓，黏稠。勾芡时火力要旺，汤要沸，下芡后要迅速搅和，使汤菜融合。勾芡时还需注意水和淀粉溶解搅匀，以防勾芡时汤内出现疙瘩粉块。
懒人视线：鸡蛋与豆浆不宜“一锅烩”
豆浆的营养价值高，被称为“植物奶”，鸡蛋也是人们常吃的食物，两者都非常有营养，那么，将两者结合在一起，是不是就好上加好呢？
有人习惯早上把鸡蛋打在豆浆里煮，其实，这样的吃法是不科学的。因为生豆浆中含有一些抗营养物质，不利于营养素的吸收利用，如蛋白酶抑制剂，它们能抑制体内胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等的活性。鸡蛋是高蛋白食品，如果和未经煮沸的豆浆同时食用，会使其消化受到影响。另外，豆浆未彻底煮沸时还含有少量皂素，可使人恶心、呕吐、头痛、头晕等症状。
也有人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，这也是不科学的，豆浆即使煮得很熟，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟。鸡蛋中含有黏性蛋白，会影响蛋白质吸收和利用。若鸡蛋存放太长，则可能会被细菌污染，吃后则会引起腹泻。另外，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，能够与生物素结合，影响生物素的吸收，出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
7.煲
如果你能说服懒人煲汤，应该是件比较困难的事情，因为在懒人眼里，花费3～4个小时的时间是非常不值的。其实，煲这种烹饪方法，不是你想象的那样费时间，另外，在烹饪的同时，你还可以轻松做一些你想做的事情，比如收邮件、查资料，根本不会占用你多少工作的时间呦。那么，你还有理由不行动吗？
懒人懒吃法
饭店里的营养汤煲，总是能吸引懒人的眼球，有菜、有汤，营养全面的汤煲，怎能不让人心动？可惜的是，懒人不能天天都泡在饭店里吃美食，不然，不到月底，银子就要花光光了，那么，就买一些食材，回家去做吧，味道一点都不逊色于饭店的呦。
一、鲢鱼豆腐煲
推荐理由：蛋白质丰富，还是补钙的佳品。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：3分钟
烹饪时间：15分钟
【懒人食材】虾干10粒，老豆腐2块，酸菜1包，青辣椒、高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
【懒人做法】
Step1：老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。
Step2：锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。
二、海鲜豆腐煲
推荐理由：五彩缤纷，汁浓味酽，营养丰富。
推荐指数：☆☆☆☆☆
准备时间：12分钟
烹饪时间：10分钟
【懒人食材】虾10只，葱2根，姜6片，鱼片200克，鲜贝10粒，草菇10粒，鸡蛋豆腐1盒，蚝油、鲜香菇、鸡汤块、青梗菜心各适量。
【懒人做法】
Step1：虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟，投入滚水中氽烫片刻即捞出。
Step2：青梗菜对剖为二，用滚水氽烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块。
Step3：起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌。
三、黄瓜虾丸汤
推荐理由：清爽鲜香，回味无穷。
推荐指数：☆☆☆☆
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
【懒人食材】大黄瓜1根，素虾丸120克，黑木耳20克，生姜3片。
【懒人做法】
