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第15章 鱼丸清汤面

原 料:

拉面150克,鱼丸4个,鸡蛋1个,青菜25克,食用油15毫升,高汤350毫升,葱末、姜末、盐、味精、料酒、香油各适量。

制作过程:

1.将鸡蛋打散,摊成蛋皮,再切成蛋丝;青菜择洗干净,备用。

2.炒锅上火烧热,下入底油,放葱末、姜末炝锅,烹料酒,加入高汤。

3.烧开时,下入拉面、鱼丸,煮10分钟至熟,然后加入盐、味精调匀,撒上鸡蛋丝和青菜,淋各适量香油,出锅装碗即可。

营养功效

鱼肉富含蛋白质,脂肪含量低,其中不饱和脂肪酸较多,还含有维生素、矿物质。

小贴士

特别是海产咸水鱼,含有一定量的碘盐和钾盐,对人体的健康有很大的意义。

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