《日用本草》记载：黄瓜“除胸中热，解烦渴，利水道”。《本草求真》中说：黄瓜“气味甘寒，能清热利水”。黄瓜具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。现代研究证明，黄瓜具有抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神的作用。
黄瓜含有一种维生素 C分解酶，会破坏其他蔬菜所含的维生素C。因此，黄瓜不宜与富含维生素 C的食物，如西红柿等一同食用。
黄瓜性凉，因此脾胃虚寒、罹患慢性气管炎、胃肠溃疡、结肠炎的人皆不宜吃黄瓜。
生黄瓜不宜多吃，尤其是老人和小孩。
黄瓜中维生素较少，在吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果，以保证足量的维生素的摄入。
黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素是一种具有抗癌作用的物质，应尽可能多地保留黄瓜尾部。
黄瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、柑橘同食。
料理黄瓜小窍门
黄瓜性寒凉，一般人加热后食用更有益健康，因为加热会改变黄瓜的凉性。湿热质女性需要的就是黄瓜的凉性，所以最好生吃。
黄瓜与木耳搭配混吃，具有减肥、滋补强壮、活血、平衡营养的功效。也可与豆腐搭配，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
黄瓜的美容妙用
黄瓜眼膜
此方能有效去除眼部周围的黑眼圈、眼袋。材料：黄瓜，鸡蛋，白醋。做法：先将黄瓜去皮，放入榨汁机中榨汁。鸡蛋煮熟，取蛋白，把蛋白和黄瓜汁混到一起，加入滴白醋。调匀后，涂于眼部，保持分钟后洗净即可。
黄瓜美容奶
此方不仅能美白肌肤，还能预防皮肤干燥、粗糙、发炎和长鳞片等。材料：黄瓜，牛奶。做法：将黄瓜去皮，切成片状或丝状，按 ∶的比例，放入热牛奶中，待牛奶冷却后，取出黄瓜片或丝，黄瓜美容奶即成。每日早、晚用来擦脸。没用完的可放冰箱冷藏，下次再用。
芹菜
由于芹菜的根、茎、叶和子都可以当药用，所以它有“厨房里的药物”“药芹”的美称。据《卫生通讯》记载：芹菜“清胃涤热，通利血脉，利口齿润喉，明目通鼻，醒脑健胃，润肺止咳”。现代研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。芹菜的平肝降压、镇静安神、利尿消肿等功效已经得到了实践验证。
芹菜与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花相克，不宜一同食用。与西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕搭配能帮助人体更好地吸收其营养物质。
脾胃虚寒腹泻、血压偏低的人最好不吃芹菜。研究表明，常吃芹菜能减少男性精子的数量。所以，芹菜能帮助避孕，但如果想要宝宝，最好少吃芹菜。
将芹菜、荸荠、藕一起榨汁喝，有很好的清热除湿的作用。
芹菜的美容妙用
鲜榨芹菜汁
此方能有效缓解因肝火过旺导致的皮肤粗糙、经常性失眠、头疼的症候，也是高血压患者的推荐食谱。材料：鲜芹菜500克。做法：将鲜芹菜榨汁，开水冲服，每日1剂。
芹菜蜂蜜面膜
此方具有清洁肌肤，令容颜清爽嫩滑的功效。
材料：芹菜150克。
做法：将芹菜洗净，切段，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，
充分搅拌，每天晚上用其涂抹温水洗净的面部，第二天早晨洗净即可。
马齿苋
中医认为，马齿苋性味寒凉，食之能利水去湿兼明目，清热解毒的功效较普通苋菜更强。现代研究发现，马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，富含二羟乙胺、苹果酸、维生素 B 、维生素 B 。此外，它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌具有超强的抑制作用，故与大蒜一同被归入“天然抗生素”之列。
脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。脾胃虚寒、腹泻者若要食用马齿苋，应加生姜或红枣中和其寒凉之性。
马齿苋草酸含量较高，最好用开水焯过后再入菜。
马齿苋禁与鳖甲同食。
西葫芦
中医认为，西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。现代研究发现，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高机体免疫力，具有抗癌防癌的功效。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
脾胃虚寒、腹泻者应少吃。
西葫芦不宜生吃。
烹调时不宜煮得太烂，避免损失营养。
莲藕
据《神农本草经》“藕主补中养神，益气力，除百疾，久服轻身耐老，
记载，不饥延年”。中医认为，莲藕生用具有清热、凉血、散瘀的功效；熟用则可以健脾、开胃、益血、生肌、止泻。
现代研究发现，莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、维生素及淀粉，能增强人体免疫力。另外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质能与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯相结合，然后通过粪便排出，从而减少人体对脂类的吸收。
现代研究还发现，藕含有丰富的单宁酸，这种物质具有收缩血管的作用，可用来止血，在中医看来，藕止血还有“止血而不留瘀”的优点，所以莲藕是治疗热病血症的食疗佳品。
莲藕生用性寒，阻碍脾胃，所以脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；新产妇也不宜立即吃藕，产后 1～ 2周再吃比较好。
莲藕适合老人、妇女、儿童、体弱多病者食用，特别适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。
藕节是一味极好的止血良药。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血疗效甚佳。这里教经常流鼻血的美人一个小诀窍：将藕节和白茅根一起炖肉，然后喝汤，多喝几次，保证你不会频繁地流鼻血了。
莲藕的美容妙用
鲜藕汁
此方能清热祛痘，尤其适合面部有痤疮的痘美人。材料：鲜藕。做法：将莲藕洗净去皮，榨汁，每次服2匙，每日3次。可根据个人口味调入冰糖。
甘麦枣藕汤
此汤能益气养血、宁心安神，特别适合失眠、心烦、气色不佳的美人食用。材料：莲藕250克，小麦75克，甘草15克，红枣2颗，盐1小匙。做法：将小麦洗净后用清水浸泡约小时，然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加适量水同煮。水开后加入莲藕，用小火煮软，再加盐调味即可。
西瓜、西瓜皮
中医认为，西瓜具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，所以西瓜是湿热夏季最理想的水果。西瓜皮青翠可爱，中药学中将其称为西瓜翠衣，认为其具有清暑除烦、解渴利尿的功效。西瓜不含脂肪和胆固醇，是减肥美人的理想水果。而且新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮能增加皮肤弹性，从而减少皱纹，增添皮肤的光泽，是难得的“美颜果”。
西瓜虽好，但不可多吃。尤其是脾胃虚寒，寒积腹痛，小便量多以及平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质的人不宜多吃。健康人也不可一次吃太多或长期大量吃，因西瓜水分多，过量水分在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹泻。冬季更不宜多吃，夏天冰镇过的西瓜也不宜多吃，最好能从冰箱中取出来放一放再吃。
西瓜忌与羊肉同食。
西瓜含糖量高，有糖尿病的人要慎食。
西瓜的美容妙用
西瓜牛奶面膜
此方能美白肌肤、收缩毛孔。材料：西瓜，牛奶，面粉。
做法：把西瓜榨汁，加入牛奶和面粉，调匀后涂抹整个面部，20分钟后洗净。每周1～2次。
西瓜蛋黄面膜
此方能滋润肌肤，保湿效果好，尤其适合皮肤干燥的美人。材料：西瓜一片，蛋黄半个，面粉适量。做法：把西瓜瓤取出捣碎，加入半个蛋黄拌匀后，慢慢加入面粉，令其呈膏状，然后涂抹整个面部，分钟后洗净。每周～次。
要想赶跑湿热，一定要多管齐下，清热、除湿、健脾滋阴三方面都要兼清热燥湿、泻火解毒的中药
顾。除了兼顾清热、除湿、健脾滋阴这三个方面，湿热质女性一定要分析自己的湿热偏重。如果是湿偏重，那么除湿的药物就要用重一些；如果是热偏重，清热的药物量就要大些。一般来说，湿偏重的可用六一散，或三仁汤、平胃散；热重的可用连朴饮，甚至葛根芩连汤。需要注意的是，药物调治，需要“中病即止”，不可太过，否则伤了身体的正气就得不偿失了。
清热燥湿的中药有很多，黄芩、黄连、黄檗、栀子、龙胆、穿心莲、秦皮、白鲜皮……如果痘美人的湿比较重，可以向胖美人请教一下化湿利湿的中药，这里就不赘述了。在治疗湿热的时候适当用一些行气的药物辅助，比如陈皮、香附、荔枝核、薤白等，效果会更好。
如果湿热的症状比较严重，就要请求专业医生的帮助。一位老中医曾说过：“湿热湿热，如油入面，难分难解。”可见，驱除湿热不是一蹴而就的事情，痘美人可要做好长期抗战的思想准备。
黄芩
黄芩具有清热燥湿、泻火解毒、凉血止血的作用。
挑选黄芩时要挑长条的、坚实的、颜色呈黄色的。
一次用 5～ 15克即可，不要贪多。
与滑石、白蔻仁、茯苓等配合，可治湿温发热；与白芍、葛根、甘草等同用，可治湿热泻痢、腹痛；与绵茵陈、栀子、淡竹叶等同用，可治湿热蕴结所致的黄疸；与黄连、山栀等配伍，可治热病高热等。
脾胃虚寒、食少便溏者不可用。
黄连
黄连具有清热燥湿、泻火解毒的作用。
挑选黄连时要挑粗壮坚实，断面颜色呈红黄色的。
味道极苦，不适合做药膳，一般单用泡茶，2～ 10克即可。
