第42章 莲子百合瘦肉汤

原 料：

莲子、百合各15克，瘦肉200克，料酒、盐、味精、葱段、姜片、肉汤、熟油各适量。

制作过程：

1.将莲子用热水浸泡，至发涨，去心；百合去杂质，洗净；瘦肉切块，下沸水锅中焯去血水，捞出洗净。

2.将锅烧热加入油，炒香葱、姜，再加入肉块炒，烹入料酒，炒至水干。

3.注入肉汤，加入盐、味精、莲子、百合，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖肉熟烂，拣去葱、姜即成。

营养功效：

润肺养心，滋肾补虚。

小贴士

食用莲子时一定要把心去掉，否则煲出来的汤会失去原味。